到了秋冬季节，最适合吃一些炖菜来滋补身体了，而萝卜炖牛肉就是其中营养十分丰富的一道炖菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成符合人体所需，和含维生素丰富的萝卜一起炖食，有助于提高机体免疫力，还能调养滋补身体。那么，萝卜炖牛肉怎么做好吃？
萝卜炖牛肉的做法
（1）干萝卜炖牛肉的做法
第一步：将干萝卜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。
第二步：五花牛肉洗好去腥后切块，土豆切块。
第三步：锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。
第四步：慢慢翻炒直到牛肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。
第五步：重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入牛肉块。
第六步：炖煮二十分钟后放入土豆块和干萝卜丝，炖煮二十分钟。
第七步：用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。
（2）油萝卜炖牛肉的做法
第一步：油萝卜清洗之后去掉两边的头部，之后切两端。
第二步：锅中加入油用八角放入煸炒，加入猪牛肉快翻炒变色。
第三步：加入十三香，葱姜，料酒和清水，炖煮牛肉烂。
第四步：加入油萝卜和盐，盖上锅盖后慢火煮二十分钟即可。
第五步：炖煮到油萝卜软烂，汤汁微收即可出锅。
如何挑选优质牛肉
（1）色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
（2）气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
（3）黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
（4）弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
（5）肉汤鉴别
良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
牛肉的食用禁忌
（1）牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
（2）肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
（3）不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
（4）老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
萝卜的食用禁忌
（1）萝卜不能和橘子一起吃
萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
（2）萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
（3）萝卜不可以和人参吃
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
（4）萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
（5）萝卜不能和胡萝卜一起同吃
萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
（6）萝卜忌与木耳同吃
萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
萝卜虽然常吃，但是很少有人知道以上这些吃萝卜的禁忌。看了以上吃萝卜的禁忌之后，希望大家在吃萝卜的时候都明白萝卜不能与什么同吃，萝卜不可以和什么一起吃。
萝卜炖牛肉的做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜主料萝卜600g牛肉400g辅料大葱1段生姜1块大蒜瓣4瓣八角1个桂皮1段生抽适量豆瓣酱1勺花生油适量料酒适量
步骤1.准备好原材料2.牛肉切成小块3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱姜蒜，放入牛肉焯水5.萝卜切成滚刀块6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒7.加入葱姜蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味8.加入萝卜继续翻炒一会9.加入适量水烧开10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时11.出锅了小贴士一：我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；二：放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；三：豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。
炖牛肉怎么做好吃萝卜主料2人份牛腩300克、白萝卜200克辅料蒜苗2棵调料葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量、酱油2勺、料酒1勺、食盐10克、味精2克牛肉炖萝卜步骤1牛肉炖萝卜的做法大全牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好步骤2牛肉炖萝卜的做法起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，新增没过的热水煮滚步骤3牛肉炖萝卜的家常做法移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，新增白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗
萝卜炖牛肉怎么做好吃个人比较喜欢红烧的萝卜炖牛肉，先大火煮萝卜，加料加酱油，熟后再慢火炖，然后爆牛肉，溜一下就行，溜完先抄肉放进萝卜里，此时肉应该在萝卜上面，然后放花椒、葱等，淋热油，盖好再炖个半小时就行！
材料牛肉，萝卜，辣椒，盐砂锅萝卜炖牛肉的做法1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新发现是：不要切!轻轻的一宰就断开了)3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。（秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦！因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味）4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅（不要把锅底的杂质倒进去了！），放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。（秘：暂时不放盐，这是因为过早放盐会收干肉中的水份，还会使蛋白质凝固，肉吃起来是“死”的，会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个）5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉
白萝卜炖牛肉怎么做好吃，白萝卜炖牛肉的家准备好牛肉。2.准备一个白萝卜。3.牛肉洗净切块。4.准备点辣椒，花椒，八角和香叶。5.牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料。6.内外加水。7.盖好，开始炖煮。8.萝卜洗净切块。9.炖煮两小时。10.加入萝卜。11.继续炖煮1小时，加盐调味。12.盛碗。
萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法我家餐桌上，吃牛肉总比吃猪肉时候多。小伙子的大爱，小时候多数吃炖牛肉，现在是卤牛肉比炖牛肉多。那时候考虑到他体弱，容易感冒，想着多吃点牛肉增强体质，不曾想现在真壮的像头牛了，我也不敢经常炖牛肉了。(收起)食材主料黄牛肉1500g萝卜510g辅料油15g生抽10g青蒜150g生姜15g乾红椒5g八角5g桂皮2g老抽5g料酒25g
步骤1.准备好青蒜和白萝卜，洗净切好。2.准备好生姜、乾红椒、八角、桂皮。生姜洗净切片，乾红椒去蒂柄备用。3.牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。4.取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。5.锅中油热，爆香姜片。6.倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。7.加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。8.下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。9.淋入老抽，炒匀。10.淋入生抽，炒匀。11.加入青蒜。12.移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。小贴士1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。
白萝卜炖牛肉的做法，白萝卜炖牛肉怎么做好吃用料主料白萝卜500克牛肉400克辅料葱10克蒜5克盐3克香油2克白萝卜炖牛肉的做法1.准备好材料，葱蒜切好2.锅内放油，油热加入葱蒜3.葱蒜爆出香味后加入白萝卜翻炒一下4.加入牛肉翻炒均匀5.加入适量的水，水开改小火慢炖，萝卜软后，加入大火收汁，放入盐和香油，翻拌均匀即可6.装盘上桌
炖牛肉萝卜清汤怎么做好吃牛肉萝卜清汤怎么做好吃材料牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白萝卜，香菜做法1、将牛楠切小块，煮去血沫后洗净；2、另加开水、花椒、大料、姜片、料酒煮成汤，可能需要撇去油和血沫。3、肉汤煮好后下白萝卜丁。4、萝卜煮熟了就可以加盐调味，撒香菜，蛮清淡的汤。
做法，萝卜炖牛肉怎么做好吃，萝卜炖牛肉的家常做法萝卜炖牛肉的做法1.准备好原材料2.牛肉切成小块3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水5.萝卜切成滚刀块6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒7.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味8.加入萝卜继续翻炒一会9.加入适量水烧开10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时11.出锅了
萝卜炖牛肉怎么做好吃，土豆萝卜炖牛肉的家常做法主料牛肉300克土豆100克萝卜100克辅料葱花适量干辣椒适量十三香适量番茄酱适量老抽半勺生抽3勺植物油适量白糖适量盐适量清水适量步骤土豆萝卜炖牛肉的做法步骤11.牛肉切成小块。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤22.土豆萝卜切块。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤33.准备葱花，干辣椒，喜欢加其他香料的可以随意。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤44.牛肉冷水下锅。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤55.煮开，撇去浮沫之后捞出。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤66.植物油烧热，加入白糖熬化。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤77.倒入牛肉煸炒。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤88.下入葱花干辣椒。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤99.加点番茄酱。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1010.加入老抽，生抽，适量十三香。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1111.取出闷锅，把牛肉倒入。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1212.加入适量清水。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1313.牛肉煮到七八成熟后加入土豆萝卜然后调入适量盐。土豆萝卜炖牛肉的做法步骤1414.继续闷，牛肉土豆萝卜软烂即可。
不需要额外的步骤，待牛肉与香料一起炖煮熟透后，加入白萝卜一起炖煮至入味即可。具体步骤如下：
主料：牛肉300克、白萝卜600克
辅料：油适量、盐2勺、姜适量、辣椒3个、花椒半勺、八角2个