五花肉焯水，炒肉的水留着。加油，放入砂糖块，翻炒出糖色，放入五花肉，翻炒均匀，加入腐乳汁，翻炒均匀，加入红烧汁和老抽，翻炒均匀，加入东北大酱，翻炒均匀，放入明油，盛出。
锅内加入焯五花肉的水，加入蘑菇，姜，蒜，葱段，八角、鸭血。倒入过滤后的煮蘑菇水，加入干辣椒，桂皮，炖肉料包，白胡椒粉，加入五花肉。煮30分钟。
开锅加油，加入八角、花椒，炒出香味，加入葱姜蒜洋葱，炒一会儿，过滤掉料渣。放入葱段、干辣椒、豆瓣酱，翻炒均匀，下白菜帮子、冬瓜，翻炒均匀，多炒一会儿，放入白菜叶，翻炒均匀，加煮肉的水淹没菜，加入豆腐，翻炒均匀，再加水没过菜，炖。
THE END