舌尖上的十一长假,来到这里感受久违的烟火气

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便是隐藏在固原的秘境

固原是宁夏的南大门,地处六盘山东麓,是远古文化和农业经济发源地之一,以风景如画、巍峨秀美的六盘山而出名。

在固原不光能游览山川,还有富饶物产带来的地方美食,今天让我们一起走进“好吃”的固原。

美食第一站

去固原吃美食,第一站必选机场羊羔肉

一盘羊羔肉配着几瓣洋葱

一口肉一口葱

鲜嫩的羊羔肉在口中肉香十足

洋葱的甜味增添味觉层次

让本就不腥不膻的羊肉变得更有风味

无比快乐的碳水

燕面糅糅绝对是固原美食的代表

筋道细长的面淋上酸辣汁子

拌上韭菜段,入口柔韧筋道,油而不腻

比凉皮口感多一份厚重

是一年四季都可以吃的凉食代表

味道一绝的辣爆土鸡

红土鸡是固原原州区的土鸡代表

本地土鸡为食材

让味道在岁月的锤炼中鲜辣十足

鸡肉嫩滑,香料充分烹制入味

辣椒的干香与油脂碰撞后

是固原娃忘不了的美味

到底是揪面片正宗还是扯面正宗?

什么是生汆面?

豆腐生下,西红柿生下

牛肉丸生下,粉条、木耳、黄花菜生下

出锅前,碗底点芝麻油,面入碗中

香菜末,姜末蒜末撒上

吃完后,全身大汗淋漓

酸辣爽口,是生汆面的特点

在固原生汆面是揪面片

到了西吉生汆面多为扯面条

到底味道如何?

纯粹的鸡肉香

泾源蒸鸡一般选择鸡龄不超过2岁的鸡

用香料腌制入味

在大饼中放上土豆丁丁,将鸡平铺在上面

上锅开蒸,浓郁鲜香的鸡汁被面饼锁住

出锅后表皮的油酥面牢牢地包裹住鸡肉

散发出迷人的香味

配上野菜、酸菜、酸辣汁味道非常上头

固原人的三宝:土豆、洋芋、马铃薯

土豆、洋芋、马铃薯是固原娃的一种乡情

固原娃种着个大、皮薄、肉嫩,绵软的马铃薯

吃着马铃薯做的洋芋擦擦、洋芋搅团、洋芋面

……

一日三餐离不开洋芋

焖、烤、炸、炒、烧

固原人花式吃洋芋

在固原诞生出了专属于它的n种做法

再配上不同的佐料和调料

成为了不同的美味

固原人吃洋芋不止这些

还有洋芋包子、烤洋芋、煮洋芋等

每一种做法都是固原人对乡味的定义

九大碗以固原本地牛肉为主

一般包括红烧牛肉或头蹄

牛肉烩白萝卜疙瘩、牛肉烩红萝卜疙瘩

牛肉萝卜丝、牛肉烩粉条

蒸羊肉、酸杂饸、八宝甜饭、牛肉丸子等

家中招待客人时,九大碗则更为朴实

九大碗分别为是蒸鸡一碗

炖鸡蛋一碗、豆腐一碗

萝卜烩肉两碗、丸子两碗、凉菜两碗

省级农业网站

自治区政府部门网站

其他网站

地址:宁夏回族自治区银川市金凤区北京中路159号网站标识码:6400000046

THE END
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