谷类稻谷、麦、玉米、粱、粟、麦、燕麦、荞麦。谷类含达胚乳，淀粉组，储充足养供胚芽。谷类贮藏养食粮，获必需营养素。
谷类营养
谷类碳化合淀粉，含量%，膳食量供源。
谷类蛋质含量%～%，谷类蛋质营养价值及蛋质。谷类按蛋质营养价值排序：米、麦、麦、粟米、玉米、粱。
谷类脂肪含量较低，约%，玉米粟米达%，集糊粉层谷胚，谷类脂肪含饱脂肪酸，质量较，玉米麦胚芽提取胚芽油，%饱脂肪酸，亚油酸%，降低血清胆固醇，防止脉粥硬化。
谷类含矿质约.%～%，布谷皮糊粉层，磷、钙，植酸盐形式存，含铁量较低，.～毫/，含微量元素。
谷类膳食族维素源，维素、维素、烟酸、泛酸、吡哆醇，布糊粉层谷胚。谷类越细，述维素损越。玉米含烟酸较，易吸收，故玉米食易烟酸缺乏病（癞皮病）。
善谷类营养
●合
蛋质、脂肪、矿质维素存谷粒层谷胚，故精越，营养损越。谷类，既保持良官状消化吸收，限保留各营养素，规精“九二米”“八粉”，精降低改“九五米”、“八五粉”，保留较维素、纤维素矿质。选购谷类注味求精、求细。
●合烹调
烹调程营养素损。米淘洗程，维素损%～%，维素烟酸损%～%，矿质损%。淘洗越，浸泡越、温越，损越。米、蒸煮程，族维素程损，烹调，碱蒸煮、油炸，损严。
●合贮存
谷类食品避、、阴凉干燥环境贮存。
粳米（米）
粳米稻米，米质胀较，黏，易碎，故米粳米佳，晚稻，品质，早稻佳。
●饮食草
【味归】，味甘、淡；归脾、胃。
【补益功效】粳米补益、健脾胃、消烦渴、止泻痢、益精强、聪耳、养阴津、止尿频、畅。
●营养档案
粳米富含蛋质、脂肪、维素，降低胆固醇，减脏病率。
粳米米糠层粗纤维，助胃肠蠕，胃病、秘、痔疮疗效。
粳米提免疫功，促血液循环，减血压，预防脚病、斑秘疾病。
●群宜忌
【适宜群】粳米适宜脾胃虚，久病初愈、质虚弱食；产妇奶足，粳米汤替奶。
【宜群】糖尿病患食；干燥综合征、综合征、阴虚火旺及痈肿疔疮、热毒炽盛忌食粳米爆米。
●怎健康
糙米皮层即糠层稻米营养素丰富，故糙米低精米营养优精米。
粳米淘洗即，切忌搓洗。
尽量缩短蒸煮，蒸煮粳米泡半，连蒸煮，压锅米饭营养。
米饭嚼细嚼烂。汤泡饭易“囫囵吞枣”，造胃肠负担。
粳米煮粥吸收，煮火速沸，转火保持沸锅状态，速粥，营养价值；粳米维素源，粳米煮粥碱，碱破坏粳米维素，缺乏维素，“脚病”。
煮米粥，浮锅浓稠液，俗称米汤、粥油，、味甘，补虚，幼咸宜，病、产弱尤适合。
粳米莲、参、药配伍，适脾虚泄泻。
糯米（附紫米）
糯米故称元米、江米、黏米，称黏稻米、酒米，滑腻，香黏。古语云“糯米粥温养胃妙品”。紫米紫糯米，称“米极品”，功效参照糯米。
【味归】温，味甘；归脾、胃、肺。
【补益功效】糯米具补益、养胃健脾、固止汗、止泻，胎、毒疱效。
糯米营养价值，温补强壮佳品。含淀粉支链淀粉，肠胃消化。
糯米含钙量，补骨健齿。春乍暖寒，糯米御寒、滋补效。
【适宜群】糯米适脾胃阴虚致胃脘适、食欲减、泄泻虚引虚汗、短、妊娠腹坠胀症；糯米温补脾胃，适合脾胃虚、腹泻。
【宜群】、童及胃肠消化功良忌食；冒热、咳嗽痰慎食；糖尿病患忌食；慢皮肤湿疹勿食。
糯米药配伍，适脾虚、纳呆、溏腹泻。
粳米麦麸配伍炒、研末，米汤送服，适虚汗、倦乏。
糯米、藕粉、糖适量，揉团，蒸锅笼屉蒸熟。补虚、止血、养胃效，适饮食差、虚弱、血。
糯米、枸杞，煮粥，，滋补肝肾及效，适晕、眩、腰膝酸软。
糯米、黑芝麻，火炒微黄，共研末，勺，补肝肾、润五脏、养胃津效，适短、须早、脱、病虚弱。
糯米、茯苓，糯米炒黄茯苓共研细末，，养胃、健脾、湿、宁效，适食欲振、脘腹胀、眠健忘。
糯米、板栗，煮粥，早餐食，补益、健脾养胃、补肾强筋、血止血效，适腰腿软弱，反胃腹泻。
糯米、红枣，煮粥食，养胃、止痛，治疗慢胃炎。
赤豆、扁豆煮烂，糯米、枣、莲煮，药皮切片粥，熟烂，食治疗贫血。
糯米、薏米、红枣，煮粥，食，益，治疗衰弱症。
糯米、龙、红枣，锅煮熬粥，糖。益血、，适寒、倦血虚；热湿热痰火热禁。
糯米煮粥，捣碎阿胶搅匀稍煮，养血止血、滋阴润肺、胎，适血虚、尿血、血、吐血症。消化良冒、热宜食。
粟米（米）
粟米称粟谷，稞，谷皮颗粒状粮食即“粟米”，粳粟米、糯粟米混合粟米。粟米熬粥味香柔滑，营养丰富，“参汤”誉，北孕产妇滋补食品。粟米酿醋、酿酒，陈醋、五粮液、汾酒料粟米。
【味归】凉，味甘、咸；归肾、脾、胃。
【补益功效】粟米具健脾胃、补益虚损，益肾，除热，毒功效，治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
粟米蛋质含量粳米，需精制，故保存维素盐，粟米维素达粳米倍，盐含量粳米。粟米含谷类胡萝卜素。
粟米碱谷类，酸痛胃酸调。
粟米富含氨基酸助养胎，抗菌及预防阴炎。
【适宜群】粟米适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、腹泻，伤食腹胀，虚低热，角疮，孕产妇弱食。
【宜群】粟米偏凉，素胃寒，勿食妥；滞忌食。
粟米补益效优陈粟米。
根据粟米清洁程适清洗，流冲洗热烫洗，搓洗。
粟米粥层细腻黏稠，粥油，具保护胃黏膜、补益脾胃功效，适合慢胃炎、胃溃疡患食。
粟米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、豆、红枣煮粥，营养。
粟米龙肉煮，红糖空腹食，补血养、益智。
粟米蛋质赖氨酸含量低，宜豆肉类食混合食。
粟米搭配煎汤服，适热。
粟米宜豆混合食。粟米氨基酸缺乏赖氨酸，豆氨基酸富含赖氨酸，补充粟米足。
粟米忌杏仁食，令吐泻。
黑米
黑米稻米珍品，素“贡米”、“药米”、“寿米”誉。
黑米营养丰富，普稻米，黑米蛋质含量，必需氨基酸齐，含量黑米素、微量元素维素，富含铁、硒、锌、维素、维素。
【味归】，味甘；归脾、胃。
【补益功效】黑米药食兼米，具较药价值，《草纲》载：滋阴补肾、健脾暖肝、血功效。“药米”、“米”称，产妇虚衰弱病滋补品，改善孕产妇、童、缺铁贫血症状。
黑米含膳食纤维较，淀粉消化速较慢，血糖指仅（米饭），，黑米米造血糖剧烈波。，黑米钾、镁矿质控制血压、减患脑血管疾病险。，糖尿病血管疾病患食黑米膳食调养。
黑米富含脂溶维素维素。维素改善陈谢，预防血管硬化，防止胆固醇沉积，减血管病。
黑米富含必需微量元素硒、锌、铁铜。硒维素似，效，细胞保护。锌、铁铜血管保护资料证。
黑米含溶黄酮类化合，够维持血管渗透压，减低血管脆，防止血管破裂，止血良抗氧化清除基。
【适宜群】黑米适宜产血虚、病虚，贫血，肾虚，须早食。
【宜群】脾胃虚弱宜食。
黑米糙米标准米宜。
煮粥，夏季黑米浸泡昼夜，冬季浸泡昼夜，泡米米煮，保存营养。
黑米米配伍，胃益、暖脾功效，须早、产虚。
黑米，黑豆，黑芝麻，核桃仁。共熬粥红糖调味食。食乌润肤容，补脑益智，且补血。适合须早、昏眩及贫血食。
黑米，银耳，枣。熬粥，熟冰糖调味食。滋阴润肺，滋补脾胃，季皆服食。
黑米，莲。共煮粥，熟冰糖调味食。滋阴养，补肾健脾，适合孕妇、、病虚食，健康食亦增强防病抗病。
黑米，鸡肉。鸡肉切块，沸焯，黑米鸡块共沙锅，鲜汤各调料，隔蒸炖，待鸡肉黑米烂熟，香油及盐调味食。补虚益，养血血，适合产妇、病虚食。
粱
粱称蜀黍、芦稷。粱北产，谷类，古“五谷精”盛誉。粱稻谷脱皮米，饭；酿酒料。
【味归】温，味甘、涩；归脾、胃、肠、肺。
【补益功效】粱胃、消积、温、涩肠胃、止霍乱功效。治脾虚湿困、消化良及湿热痢、症。唐药王孙思邈称：黍米肺谷，肺病宜食。
粱营养价值玉米近似，淀粉、蛋质、铁含量略玉米，脂肪、胡萝卜素含量低玉米。粱红、，红称酒粱，酿酒、酿醋；温味甘、涩，粱米饭，粳米饭，北“脸米饭”。粱米含蛋质、脂肪、碳化合、钙、磷、铁，赖氨酸含量，单宁酸含量较低。
粱皮层单宁，妨碍消化吸收，易引秘，故粱米选精，既消除单宁良影响，提蛋质消化吸收率。
【适宜群】适宜消化良，脾胃虚、溏薄，骨质疏松，腰酸背痛、痛食。
【宜群】糖尿病，干、秘忌食。
粱米碾粉熟食，健脾益胃养，煮粥滋养，适宜脾虚湿食。粱米煮烂。粱米甘蔗汁按∶例，锅煮粱甘蔗粥，益津，适痰热咳嗽、舌干燥、唾液黏涎。
粱米，核红枣，炒研末服，，治消化良；粱米葱、盐、羊肉汤煮粥食，治疗阳虚汗。
粱麦芽、鸡、莱菔、茯苓搭配，脾胃虚弱、食积消、食腹泻、倦怠乏。
粱米忌瓠药附食。
玉米
玉米称苞谷、棒、玉蜀黍。
玉米含量营养保健质，除含碳化合、蛋质、脂肪、胡萝卜素，玉米含核黄素营养质。食，玉米营养价值保健，“黄”。维素含量非，稻米、麦～倍。
【味归】，味甘；归胃、肠。
【补益功效】玉米尿消肿、肝胆、健脾渗湿、调胃、益肺宁、清湿热功，辅助治疗、糖尿病、血压、腹泻、消化良、肿、脂血症、秘病证。秋食祛秋燥，助延缓衰。
玉米钙含量近乳制品，降血压功效。
玉米植纤维素速致癌质毒排。
玉米富含维素，促细胞裂、延缓衰、防止皮肤病功，减脉硬化脑功衰退。
玉米含黄素、玉米黄质，抗睛化，刺激脑细胞，健脑益智。
玉米富含饱脂肪酸，尤亚油酸含量达%，玉米胚芽维素协，降低血液胆固醇浓防止沉积血管壁，冠病、脉粥硬化、脂血症及血压预防治疗。
玉米含寿——谷胱甘肽，硒参，谷胱甘肽氧化酶，具恢复青春、延缓衰功。
玉米丰富钙、磷、镁、铁、硒，及维素、维素、维素、维素、维素胡萝卜素，胆囊炎、胆石、黄疸型肝炎糖尿病辅助治疗。
玉米含谷胱甘肽，抗癌；玉米含胡萝卜素，吸收转化维素，具防癌；玉米富含植纤维素，润肠排毒，减肠癌率。
【适宜群】玉米适宜脾胃虚、质虚弱；维素缺乏及脚病患。
【宜群】干燥秘忌食玉米；阴虚火旺，干燥综合征、糖尿病患忌食爆米，否则易伤阴助火。
玉米豆、米配伍食，提营养价值。玉米甜椒配伍炒食，脾胃虚弱血脂异。
玉米胚尖集营养，食掉。食玉米胚尖促陈谢，调节系统功，皮肤滑细腻，防止皱纹产。
磨粗玉米含量胺酸麸胱甘肽，抑制抗癌药产副，抑制肿瘤。
煮玉米：剥掉玉米侧厚皮，留层层薄皮，保留玉米须，洗净；清玉米，火煮，盖盖煮钟即，黏玉米煮钟。玉米煮夹沥干，否则玉米味浓郁。煮玉米清热，保健，适量饮，浪费。
玉米研细粉粳米适量煮粥，糖食，宁血，调胃，适冠病，血压，血脂，肌梗，脉硬化及癌症防治。
玉米须、玉米芯各，煎渣茶饮，治尿、尿频、尿急、尿灼热疼痛。
玉米须，陈皮，煎服，治咳嗽。
玉米须、香蕉皮各，黄栀煎冷饮，治血压、鼻血、吐血。
玉米须、瓜皮、冬瓜皮、赤豆适量，煎茶饮，持续服，慢顽固肾炎效较。
玉米须，煎钟，渣，酒酿，煮沸食，热透疹，治疹块。
麦
麦农，制粉、筋材料。按播，冬麦春麦，春麦筋含量，品质较，粉率低，粉较差；冬麦筋含量较低，粉率，粉较；按麦粒皮红皮麦、皮麦、麦，红皮麦较筋，粉率粉较差；皮麦粉率粉较，筋较差。麦红皮皮混合。筋较称硬质麦，适制包；筋较低称软质麦，适制饼干糕。
【味归】凉，味甘；归、肾、脾。
【补益功效】麦养，除烦，治宁，眠，妇脏燥，烦躁，精抑郁，悲伤欲哭；浮麦（瘪瘦未脱皮麦粒）益，除热，止汗，治汗，盗汗，骨蒸劳热。
麦富含淀粉、蛋质、脂肪、矿质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维素。品环境件，营养差较。蛋质含量，陆干旱区麦粒质硬透，含蛋质较，达%～%，筋强弹，适宜烤包；潮湿区麦粒含蛋质%～%，麦粒软，筋差。
麦缓精压；补充饱脂肪酸、维素；助改善血压。
食未精制麦效降低血液雌激素含量，防治乳腺癌功效。
【适宜群】麦适宜血足、养引眠梦、惊悸（即医官症），脚病、末梢炎患，虚汗、阴虚盗汗食。
【宜群】糖尿病患忌食。
存段粉磨粉品质，“麦陈，米”。
粉米搭配。
麦～，煮稀粥，～食。适烦热消渴、干。
麦，草，煎汤服。源《养奉》。麦除热、；草清热尿药，故配伍增强疗效。淋沥，滞涩，烦热。
麦黄芪、红枣配伍，虚汗。
麦，甘草，枣，煎汤服。甘润滋养，养、缓急效。思虑，阴损，脏阴足致脏燥，症精恍惚，悲伤欲哭，烦乱，睡眠。综合征，阴足型衰弱。
麦
麦称牟麦、饭麦，麦五耕谷，早产青藏。
麦途酿酒，传统啤酒威忌麦芽料酿造。麦具“二低”，即蛋质、膳食纤维、维素，低脂肪、低糖类（碳化合），保健食品。藏区食青稞麦。
【补益功效】麦具益宽、消渴除热效，乳。治滋补虚劳、强脉益肤、充五脏、消化谷食、止泻、宽肠、淋痛、消化良、饱闷腹胀。
麦含尿囊素促溃疡愈合。
麦富含维素、维素烟酸，防治脚病营养素缺乏病。
麦富含膳食纤维，燕麦荞麦，防治血管疾病。
【适宜群】麦适宜胃虚弱、消化良服食；肝病、食欲振、伤食胃腹胀及妇乳乳房胀痛，适合服食麦茶。
【宜群】麦芽“善催落胎”，乳减乳汁泌，故妇怀孕及哺乳，麦芽。
麦粳米食补益脾胃，医希雍言：“麦，凉滑腻，故佐粳米食。”
麦炒黑，研末，香油调，涂抹烫伤，治愈。
麦芽芽麦颖，麦毛。麦芽乳，须选芽，未芽麦，增乳汁。
燕麦
燕麦莜麦，燕麦质较硬，低糖类、蛋质、脂肪、量食品，“兴奋食品”。
《》杂志评健康食品，燕麦列五。燕麦精细制麦片，深营养推崇健康食品。燕麦产品燕麦片燕麦粉。
【味归】，味甘；归脾、肝。
【补益功效】燕麦补脾益、止虚汗功效，肝胃致食、食欲振、畅。
燕麦糖类淀粉，蛋质谷蛋。除，燕麦脂肪含量麦类。
燕麦富含溶纤维、β-聚葡萄糖及植碱、植皂素，助降低患血管疾病险，增胆酸排泄；缓饭血糖升，助糖尿病患控制血糖。
燕麦纤维含β-聚葡萄糖，改善消化功、促肠胃蠕，改善秘形。
燕麦富含钙、磷、铁、铜、锌、锰矿质，锌促伤愈合；锰助预防骨质疏松。
【适宜群】慢秘、脂血症、糖尿病、脉硬化。
【宜群】习惯流产忌食。
般超市售速食燕麦，简单，煮泡即。
燕麦片避免温煮，防维素破坏。燕麦片需煮～钟；熟燕麦片煮钟即；熟麦片若牛奶煮，需钟，搅拌。
菊燕麦配伍，适热冒、痛眩晕、赤肿痛。
燕麦片，煮熟软，牛奶毫升燕麦片煮粥。，早餐空腹服，连续，效调胆固醇，肝肾良反，非适合脂血症合肝肾疾病，糖尿病患适。适合健康保健食补。
荞麦
荞麦源亚洲北，弱妇孺皆宜众保健营养食品，含黄酮类质，抗菌消炎、止咳，故“消炎粮食”称；清肠沉积污，故称“净肠草”。
【味归】凉，味甘；归脾、胃、肠。
【补益功效】肠胃，益，续精，降宽肠，故炼五脏滓秽。
荞麦营养价值超麦（粉）、稻（米）玉米。荞麦米，赖氨酸精氨酸含量。
荞麦碳化合淀粉。颗粒较细，易熟、易消化。
荞麦含某黄酮，具抗菌、消炎、止咳、喘、祛痰降血糖。
荞麦富含饱脂肪酸，促胆固醇胆酸排泄，胆固醇降，显降血脂。
荞麦富含芦丁（维素）类黄酮维素，芦丁具降低微血管脆渗透功效，脑血管硬化、血管病及增视较预防治疗。
类黄酮提免疫功广泛证。荞麦富含谷基具芦丁，且含丰富维素维素维素及类黄酮。
荞麦淀粉，消化较低，含淀粉转化糖键α-淀粉酶β-淀粉酶抑制，糖尿病患补充食。
荞麦矿质含量亦丰富，镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙铜含量均程般谷。
镁含量麦稻～倍。医证，镁预防脉硬化、防治血压具义；镉增强胰岛素功，改善葡萄糖耐量，降低血糖，具。
【适宜群】荞麦适宜食欲振、胃肠积滞、慢泄泻，糖尿病患，减肥食；适宜暗疮、斑秃、酒糟鼻及黄汗夏季痧症患食。
【宜群】荞麦凉，素脾胃虚寒勿食；荞麦含量蛋质及致敏质，故素敏质慎食；质虚弱宜食；癌症患忌食。
荞麦甜荞麦苦荞麦，甜荞麦食品泽，淡，殊味；苦荞麦食品呈黄绿，苦，独香味。
苦荞麦粉酵制品——苦荞醋，清除游离基抗氧化均荞麦制品。
荞麦宜猪肉搭配食。
荞麦炒黄，调食，绞肠痧痛。
荞麦萝卜食，适胃肠积滞、消化良、胃肠胀。
荞麦，红枣，共煮粥，血压、冠病、脂血症服效。
荞麦，芹菜，共煮粥，盐调味，适糖尿病。
荞麦粉，冲稀糊，随量食，治腹痛、泄泻。
荞麦粉红糖煮糊，汗、汗食愈。
荞麦根、荞麦叶共，切碎煮服，适妇崩漏。
薏米
薏米薏苡、薏仁、六谷米。薏米栽培历史悠久，古药食皆佳粮。营养价值，誉“禾科植王”。
薏米粮食熬粥，汤辅料，既充饥，滋补。薏米具容易消化吸收，论滋补医疗，缓。
【味归】凉，味甘、淡；归脾、胃、肺。
【补益功效】薏米健脾、湿除痹、清热排脓、清湿热功效。薏米虽寒伤胃，健脾滋腻。治疗脾胃虚弱、脏肿、慢肠炎、肺热咳嗽、肺核、肺脓肿、脚病、阑尾炎、湿痛、节炎、、筋脉拘挛症。
薏米营养价值，百薏米
，蛋质.，维素微，禾科植独占鳌，“米”誉。
薏米含维素矿质，促陈谢减胃肠负担，病病食补。
食薏米食品慢肠炎、消化良症效。薏米增强肾功，清热尿，肿病疗效。
药研究证，薏米防癌，胃癌、宫颈癌辅助治疗。健康薏米，捷，减肿瘤病率。
薏米含维素，容食品，食保持皮肤泽细腻，消除粉刺、斑，改善肤，病毒染引赘疣治疗。
薏米富含维素，防治脚病。
【适宜群】薏米适宜慢溃疡、腹泻，各癌症患、节炎患，各疣赘患食。
【宜群】妇怀孕早忌食。
煮薏米泡火煮，火煮烂。必碱免破坏维素。
薏米稍干炒泡，茶饮，排湿。
薏米夏秋季冬瓜煮汤，既佐餐食，清暑湿。
鲜奶煮沸，薏仁粉适量拌匀，食保持皮肤泽细腻，消除粉刺、雀斑、斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
薏米粳米煮粥，食，补，肠胃，消肿，治久湿痹。
薏米，泡，党参，枣，煮粥，健脾养胃。
薏米，泡，煮粥刚熟，百合、鲜藕、萝卜、冰糖，煮钟粥，清肺止咳。
芝麻
芝麻称胡麻、油麻、乌麻、脂麻。古，芝麻视延益寿食品。研究富含抗衰质——维素。芝麻“”食品，即钙、铁、蛋。钙含量豆腐，铁含量猪肝，蛋质含量牛肉鸡蛋。芝麻黑，养保健、补益药黑芝麻佳，补肝肾、润五脏、抗衰，糕辅料；制取香油，芝麻，芝麻润燥滑肠。
【味归】，味甘；归肝、肾。
【补益功效】补肝肾、益精血、津、润肠、乳、乌须功效。
芝麻含营养质，铁含量极，故填精、益髓、补血。
芝麻含脂肪，饱脂肪酸，富含维素，硒，食延益寿。
芝麻富含卵磷脂亚油酸，治疗脉粥硬化，补脑，增强忆，容润肤，防止早、脱落。
【适宜群】芝麻适宜肝肾足引眩晕、视清、腰酸腿软、耳鸣耳聋症。
【宜群】阳痿、遗精忌食；炒食，燥热食易引疮、血症，慎。
芝麻熟食营养，熟芝麻磨粉，冲服，酌蜂蜜、糖燕麦片。
黑芝麻、粳米煮粥，润五脏，强筋骨，益，健肠胃。适血虚晕，早，干燥，虚秘症；溏薄泄泻忌。
黑芝麻连皮食，适血板减。
黑芝麻洗净炒熟，核桃肉量，共研末，汤匙，早晚各服，蜜糖糖送服。适病弱、肾虚腰酸、晕、燥。
黑芝麻，冲服，煎，空腹服，。
二节豆类及制品
豆类豆类除豆类，豆类按皮颜黄、青、黑、褐双豆五，豆类包括蚕豆、豌豆、绿豆、豆。豆制品豆绿豆料制半品食，豆浆、豆腐、豆腐干、百叶、豆腐乳、豆芽。
豆类营养
豆类蛋质含量较，般%左右，黑豆含量达%。豆类蛋质赖氨酸含量较，蛋氨酸较，谷类食混合食，较挥蛋质互补。豆类脂肪含量，%～%，饱脂肪酸居，血压、脉粥硬化疾病患食。
豆类碳化合含量较低，%～%，组较复杂，纤维素溶糖，乎完含淀粉含量极，较消化，肠细菌营养素源，细菌肠繁殖，产引肠胀。
，豆含丰富维素矿质，族维素铁含量较。
干豆类乎含维素，芽豆芽，含量显提。
豆类营养
豆类蛋质含量，属完蛋质，含较赖氨酸，蛋氨酸含量较，营养价值较低；脂肪含量较低；碳化合含量较；维素矿质含量丰富。
豆制品营养
豆制品程般浸泡、细磨、热，破坏含抗胰蛋酶，纤维素除，提消化吸收率。豆制品营养素类化，增，营养素含量较。
善豆类及制品营养
整粒熟豆蛋质消化率仅.%，豆浆达.%，豆腐提%～%。豆含抗胰蛋酶，抑制胰蛋酶消化，豆吸收各氨基酸。热煮熟，即破坏，消化率随提，豆及制品必须充热煮熟食。
豆类膳食纤维含量较，豆皮。食含纤维豆类食品显降低血清胆固醇，冠病、糖尿病及肠癌预防及治疗。豆皮磨粉，缺纤维食品，仅筋，保健，烘焙豆皮粉。
黄豆
黄豆豆，植食，唯黄豆蛋质、脂肪食媲，蛋质含量达%～%，猪瘦肉倍，鸡蛋倍，牛奶倍，“绿牛奶”誉。
【味归】，味甘；归脾、胃、肠。
【补益功效】黄豆具健脾宽，润燥消、清热毒、益功效。
豆富含蛋质、必需氨基酸，提免疫。
黄豆卵磷脂除掉附血管壁胆固醇，防止血管硬化，预防血管疾病；防治肥胖引脂肪肝。
黄豆含溶纤维，既，降低胆固醇含量。
黄豆含抑制胰酶质，糖尿病治疗；含皂角糖苷降血脂。
黄豆异黄酮减综合征症状，延迟衰，保持皮肤弹，保持骨密，降血脂。
【适宜群】适宜青童育、，肥胖症、糖尿病、血管疾病患，脑，癌症患食。
【宜群】严肝病、肾病、痛、消化溃疡、脉硬化、低碘、黄豆敏、脘腹胀痛忌食；孕妇慎食。
黄豆煮透、煮烂食。黄豆较消化，食宜。
黄豆茄配伍，健脾养胃。
服补铁制剂、左旋巴、环素类药、氨茶碱类药，宜配伍黄豆食；黄豆宜猪血、蕨菜食。
绿豆
青豆，绿豆浑圆青绿，炎热夏季喜消暑佳品。绿豆较食药价值，誉“济良谷”。
【味归】寒，味甘；归、胃。
【补益功效】清热毒、清暑渴、消肿，各食、药毒。
绿豆富含盐、维素，速补充温丢营养，清热暑。
绿豆某抑菌。
绿豆含植甾醇助降低血液胆固醇含量。
【适宜群】绿豆适宜暑热咽干渴，各食毒、药毒、草药毒、煤毒，皮肤热，疖疮痈肿、丹毒食。
【宜群】脾胃虚寒、溏泄泻忌食。
绿豆配伍蛋清，农药毒；绿豆甘草配伍煎汤，乌热药致毒。
绿豆宜榧、鲤鱼食。绿豆忌厚朴食。
红豆
红豆赤豆，红豆药食佳品，富含淀粉，称“饭豆”。
【味归】，味甘、酸；归脾、肠、肠。
【补益功效】红豆除湿、血排脓、消肿毒功效。
红豆富含皂角糖苷，良尿，酒、毒，脏病肾病、肿均益。
红豆富含膳食纤维，润肠、降血压、降血脂、调节血糖、毒抗癌、预防石、健减肥。
红豆富含叶酸，催乳功效。
【适宜群】适宜脏病、肾病肿，哺乳妇，肥胖、脂血症、血压，石症患食。
【宜群】阴虚及清宜；瘦食红豆消瘦；蛇咬伤～忌食。
红豆～，煮半熟，粳米煮粥。健脾益胃、清热毒、、消肿、乳，适肿病、肢湿、、稀薄、肥胖、产乳汁足症。
冬瓜、红豆，２碗煮沸，火煨钟即。盐盐，服，食瓜喝汤。、消肿、热毒。适急肾炎肿尿。冬瓜含钠较低，肾病肿病食品。慢肾炎脾肾虚寒宜食。
红豆鲤鱼搭配煮汤食，适宜脚肿、腹肿，肝硬化腹、肾炎肿、营养良肿食。
黑豆
黑豆称冬豆、料豆，誉“豆王”，肾虚、须早、脱食疗佳品。
【味归】温，味甘；归、脾、肾。
【补益功效】黑豆补益，健脾益胃，清热湿，止血降压，涩精止。
黑豆营养，含丰富蛋质、维素、矿质，血、、祛、毒功效。
黑豆微量元素锌、铜、镁、钼、硒、氟含量，助延缓衰、降低血液黏稠。
黑豆皮黑，含青素，抗氧化效，增肠胃蠕，养颜容。
【适宜群】适宜盗汗眩晕、阴虚烦热；肿脚、黄疸肿食。
【宜群】黑豆熟食配药煮熟食易消化，消化良慎食。
黑豆浸泡，捣碎糊状，冲汤调服毒，敷散痈肿。
黑豆甘草配伍煎汁饮，适宜各食药毒。
黑豆猪肚煮汤，料喝汤补虚损，益脾胃，强肾，适宜脾胃虚弱，食欲振，泄泻痢食；适宜足，虚陷，遗精，食。
蚕豆
蚕豆称胡豆、罗汉豆，肥厚，圆扁。蚕豆类，类皂荚豆，皮深狭；另类皮淡，香糯。
【补益功效】蚕豆益健脾、湿消肿功效。
蚕豆含调节脑组织钙、锌、锰、磷脂，含丰富胆石碱，健脑强。
蚕豆钙，骨骼钙吸收钙化，促骨骼育。
蚕豆富含蛋质，且含胆固醇，预防血管疾病。
蚕豆维素延缓脉硬化，蚕豆皮膳食纤维降低胆固醇、促肠蠕。
【适宜群】蚕豆适宜脾胃虚、食纳呆、溏薄；肿。
【宜群】蚕豆敏忌食；滞腹胀忌食；婴幼宜食。
蚕豆食，煮、炒、油炸，剥皮炒菜汤；制蚕豆芽，味鲜。
蚕豆，蚕豆浸泡焯烹制。，防胀肚伤脾胃。
蚕豆壳：干蚕豆陶瓷搪瓷器皿，适量碱，闷钟，即松剥皮，冲豆碱味。
嫩蚕豆煮粥胃、润肠，习惯秘良效。
蚕豆配伍冬瓜，各肿患。
芸豆
芸豆芸豆、黑芸豆、黄芸豆、红芸豆品，尤著。
【味归】温，味甘；归胃、肠。
【补益功效】芸豆具温、肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静功；治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌损伤，喘息咳嗽，腰痛，痛均疗效。
芸豆钙含量量鸡肉倍、铁倍，族维素鸡肉。
芸豆含皂角苷、尿毒酶球蛋效，提免疫，促肌肤陈谢，促排毒，降低脂肪吸收。
芸豆含锌元素，助伤愈合。
芸豆钾低钠食品，适合脏病、脉硬化、血脂忌盐患食。
【适宜群】芸豆适宜各肿，脏病、肾病、血压低钠及低钾饮食，胃寒呕吐、喘息咳嗽，跌损伤、腰痛，痛食。
【宜群】滞腹胀宜食。
芸豆含温毒蛋，故必须煮透食，否则引食毒，胃肠适、昏、呕吐症状，严致。
芸豆豆腐配伍食，适宜慢肝炎患。
豆腐
豆腐黄豆酵。豆腐仅味且营养价值，古称“宰羊”，嫩形营养价值羊肉媲。豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁必需微量元素，含糖类、植油丰富优质蛋，素“植肉”称。豆腐消化吸收率达%。块豆腐，即足钙需量。
【味归】凉，味甘；归脾、胃、肠。
【补益功效】豆腐益、津润燥、清热毒功效。尤适热质、臭渴、肠胃清、热病调养食。
豆腐含植雌激素，保护血管皮细胞氧化破坏，食保护血管系统，预防骨质疏松、乳腺癌列腺癌，妇适食。
豆腐富含豆卵磷脂，益、血管、脑育，降血脂，豆蛋降低血脂，保护血管细胞，故豆腐预防血管疾病。
豆腐病调养、减肥、细腻肌肤亦。
【适宜群】豆腐适宜妇、肥胖、脂血症患及血管硬化食。
【宜群】脾胃虚寒，腹泻；痛及血尿酸偏忌食。
豆腐含皂角糖苷，虽预防脉粥硬化，速碘排泄。量食容易导致碘缺乏病。
豆腐富含蛋质，，易引蛋质消化良，腹胀、腹泻。肾脏排泄废降，量食豆腐，肾脏负担。
豆腐萝卜配伍，食助营养质消化吸收。
豆腐宜菠菜配伍，食易形石。
豆浆
豆浆，豆泡磨碎、滤、煮沸，营养非丰富，且易消化吸收，享“植奶”誉。
【补益功效】豆浆补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊功效。
豆浆富含植蛋磷脂，含维素、维素烟酸；含铁、钙矿质，尤含钙量，虽及豆腐，乳类，适合童。
鲜豆浆营养推荐防治脂血症、血压、脉硬化疾病食品。喝鲜豆浆预防痴呆症。饮鲜豆浆防治缺铁贫血。豆浆贫血病调养，牛奶强。
喝熟豆浆式补充植蛋，抗癌保健；防治喘病。
饮豆浆，调节泌系统，缓症状，养颜抗衰。
【适宜群】豆浆适宜血压、冠病、脉粥硬化，糖尿病患，、骨质疏松，贫血，秘，慢支管炎、虚劳咳嗽、痰火哮喘饮。
【宜群】豆浆，偏凉滑，素脾胃虚寒、腹泻，夜尿频、遗精梦泄宜饮。肾功忌服。
豆浆热～℃，量泡沫，属“假沸”，温破坏豆浆质。“假沸”继续热～钟，泡沫完消。
豆浆药饮；豆浆宜量饮，免引消化良。
豆浆宜红薯橘食；豆浆饮宜红糖，糖须煮熟离火。
腐竹
腐竹豆浆，含丰富蛋质含量，豆制品营养价值。
【补益功效】腐竹益津、清热毒、润燥功效。
腐竹豆浆精髓。腐竹营养功豆浆。
【适宜群】腐竹适宜质虚弱，产乳汁足；土服食。
【宜群】素脾胃虚寒、稀薄勿食；肾炎、肾功宜食；糖尿病酸毒、痛患忌食。
腐竹油菜配伍食，止咳喘功效，食增强免疫；腐竹适宜草菇配伍，糖尿病患良食品。
腐竹宜环素类药食，否则影响药效挥。
凉泡，腐竹整洁观，热泡，腐竹易碎。
节蔬菜类
蔬菜按构及食，叶菜类、根茎类、瓜茄类鲜豆类。蔬菜维素矿质源，含较纤维素、胶酸，刺激胃肠蠕消化液泌，促食欲、帮助消化。蔬菜终谢产呈碱，故称“碱食品”，维持酸碱衡。
叶菜类营养
叶菜包括菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜，胡萝卜素、维素、维素矿质及膳食纤维良源。绿叶蔬菜橙蔬菜营养素含量较丰富，胡萝卜素含量较，维素含量虽丰富，膳食仍维素源。叶菜蛋质含量较，脂肪含量足%，碳化合含量%～%，膳食纤维约.%。
根茎类营养
根茎类包括萝卜、荸荠、藕、药、芋艿、葱、蒜、竹笋。根茎类蔬菜蛋含量%～%，脂肪含量足.%，碳化合含量差较，低%左右，达%。膳食纤维含量较叶菜低，约%。胡萝卜含胡萝卜素。硒含量蒜、芋、洋葱、土豆。
瓜茄类营养
瓜茄类包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄、番茄、辣椒。瓜茄类含量，营养素含量较低。蛋质含量.%～.%，脂肪微量，碳化合.%～%，膳食纤维含量%左右，胡萝卜素含量南瓜、番茄辣椒，维素含量辣椒、苦瓜较。番茄维素含量虽，酸保护，损，且食量较，维素良源。辣椒富含硒、铁、锌，蔬菜营养价值较。
鲜豆类营养
鲜豆类包括毛豆、豇豆、季豆、扁豆、豌豆。蔬菜，营养素含量较。蛋质含量均%左右。脂肪含量，除毛豆，均.%。
碳化合%左右，膳食纤维%～%。胡萝卜素含量普遍较。含丰富钾、钙、铁、锌、硒，铁含量芽豆、刀豆、蚕豆、毛豆较；锌含量蚕豆、豌豆、芸豆较。维素含量绿叶蔬菜似。
善蔬菜营养
●合选择
蔬菜含丰富维素，除维素，般叶含量根茎，嫩叶枯叶，深菜叶浅。选择鲜、泽深蔬菜。
●合烹调
蔬菜含维素矿质易溶，宜洗切，减蔬菜空触积。洗蔬菜宜置，免维素氧化破坏，切忌切碎蔬菜泡。烹调尽急火炒。验，蔬菜煮钟，维素损%，钟达%，烹调量淀粉，减维素损。
番茄
番茄称红柿，红番茄粉红番茄。粉红番茄，糖、酸含量低，味淡；熟红番茄，糖、酸含量，味浓。补充维素，煮熟补充抗氧化剂。
【味归】微寒，味甘、酸；归肝、脾、肾。
【补益功效】番茄津止渴、健胃消食、凉血肝功效。
番茄营养价值极，含维素，苹、梨、香蕉、葡萄～倍。，营养乎毫损。番茄含酸维素保护，番茄菜烧兴奋食欲帮助消化；含番茄碱抑制菌；含量汞化尿，降血压。
【适宜群】番茄适宜暑热烦渴、干热、食欲振，癌症患，维素、烟酸缺乏，牙龈血，血压病、肾脏病、脏病、肝炎患食。
【宜群】脾胃虚寒，宜食、久食；尤痛宜食。
未熟番茄含量番茄碱，，恶、呕吐、昏、流涎毒症状。番茄烧煮醋，破坏番茄碱。
番茄富含酸类，红薯胃形易消化质，宜食。
患疮，含番茄汁，钟，，效显著。
番茄鸡蛋配伍炒食，营养价值；番茄藕节、茅根配伍，捣汁服，阴虚血热、鼻血、牙龈血。
茄
茄称矮瓜、落苏，紫蔬菜，药价值。
按形状圆茄、灯泡茄线茄。圆茄肉质致密细嫩；灯泡茄肉含较，肉质略松；线茄肉含，肉质细嫩松软，品质。
【补益功效】茄清热血、宽肠、消肿毒功效。
茄富含维素，增强细胞黏，增强毛细血管弹，保护血管；防治坏血病，促伤愈合。
茄含龙葵碱，抑制消化系统肿瘤增殖，防治胃癌。
茄含维素，防止血抗衰功。
【适宜群】茄适宜脉硬化、脂血症、血压、冠病患食。
【宜群】脾胃虚寒腹泻、消化良勿食。
茄萼片连，圈浅环，宽且显茄嫩。
秋茄较茄碱，害，宜食。
茄切块片，氧化褐。切块茄即浸泡，待菜捞滤干，避免茄。
苦瓜
苦瓜称凉瓜，瓜肉味苦，食烹炒苦味传食，故“君菜”称。苦瓜夏季清暑热蔬菜。
【味归】寒，味苦；归、脾、胃。
【补益功效】苦瓜具清热消暑、养血益、补肾健脾、滋肝功效。
苦瓜含胶，降低胆固醇，降胆固醇质维素、镁、钙、锰、硒合化合，增强降血脂效。
苦瓜富含膳食纤维，肠蠕频率，速肠容排泄。
苦瓜苦瓜糖苷苦味素增食欲；含碱类质奎宁，尿血、消炎退热、清功效。
苦瓜蛋质及量维素提免疫功。
鲜苦瓜汁，含苦瓜糖苷类似胰岛素质，糖尿病患食品。
【适宜群】苦瓜适宜炎热夏赤肿痛、痱，糖尿病患，癌症患食。
【宜群】苦瓜含奎宁，引宫收缩，造流产，故孕妇忌食；脾胃虚寒、腹泻溏勿食。
苦瓜绿茶配伍煎服，夏季防暑。
苦瓜含独苦味——奎宁，抑制兴奋温调节枢，消暑热；苦瓜辣椒炒，除苦味。
苦瓜炒熟食，瘦猪肉，煎汤服，～。缓暑热烦渴。
苦瓜捣烂泥，红糖捣匀，滤，冷服。治痢疾。
南瓜
南瓜称倭瓜、瓜，久洲传，誉“效保健蔬菜”、“佳容食品”。南瓜富含维素，乎瓜菜首；含丰富矿质、必需氨基酸及磷、钾、钙微量元素。
【味归】温，味甘；归脾、胃。
【补益功效】南瓜具补益，消炎止痛，毒杀虫，降糖止渴功效；治久病虚、脾胃虚弱、短倦怠、溏、糖尿病、蛔虫病症。
南瓜富含维素胶，胶吸附，毒。保护胃肠黏膜，促溃疡愈合，适宜胃病患。
南瓜富含钴，跃陈谢，促造血功，胰岛细胞必需微量元素，防治糖尿病、降低血糖殊疗效。
南瓜富含锌，助育。
【适宜群】南瓜适宜铅、汞属毒，适合容健，蛔虫病食南瓜。
【宜群】南瓜属食品，患脚、黄疸及滞湿阻勿食。
南瓜皮富含胡萝卜素维素，南瓜瓤含肉倍胡萝卜素，浪费。
南瓜补益，莲滋阴清热，配伍适宜糖尿病、冠病、血压、脂血症患食，肥胖症及秘亦食。
南瓜羊肉热，食引腹胀、秘，患染疾病及热忌食，免；蟹南瓜食消化，胃形石，导致腹泻、腹痛。
丝瓜
丝瓜称絮瓜、丝瓜，药价值，宝，“瓜药材”、“植蜇”称，容佳品，丝瓜汁甚誉“”。
【味归】凉，味甘；归肝、胃。
【补益功效】清暑凉血、毒、祛化痰、润肌容、络、血脉、乳汁、调顺功效。
丝瓜富含营养，蛋质含量黄瓜、冬瓜～倍，钙含量瓜类～倍。
丝瓜富含维素，抗坏血病及预防各维素缺乏症；富含族维素，健脑益智。
丝瓜独干扰素诱剂，刺激产干扰素，抗病毒、防癌抗癌。
丝瓜含皂角糖苷类质，强。
【适宜群】丝瓜适宜热病热烦渴，炎热夏季燥热干，妇、产乳汁、调食。
【宜群】丝瓜凉，素胃寒疼痛、脾虚溏泻切勿食。
丝瓜食嫩，药佳。
丝瓜清炒清淡，清热湿；香菇烧丝瓜益血、络。鸭肉补阴，清热止咳，丝瓜食清热祛火、滋养肠胃。
丝瓜宜菠菜食，易引腹泻。
黄瓜
黄瓜称胡瓜、青瓜，喜容瘦蔬菜。
【补益功效】黄瓜清热暑、津止渴、尿功效。
黄瓜含精氨酸必需氨基酸，肝脏病康复益。
黄瓜含丙醇二酸，抑制糖类质转化脂肪，黄瓜减肥、降血脂、降血压。
黄瓜顶苦味富含葫芦素，具抗癌。
黄瓜含钾，速血液陈谢、排泄余盐，故肾炎、膀胱炎患食黄瓜，助康复。
【适宜群】黄瓜适宜炎夏酷暑季节，烦热干渴，热病；饮酒量，血压、脂血症、肥胖症患，角炎，、肿、干燥食。
【宜群】黄瓜凉，素脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽宜食，寒痛勿食。
黄瓜酶破坏番茄维素，宜食。
黄瓜寒凉，食易腹泻。
佛瓜
佛瓜称瓜，形掌合，佛祝福，故称“佛瓜”。佛瓜清脆汁，味，“低”（热量、钠含量低，氨基酸、钾含量），般食具备，营养价值药价值较，“保健蔬菜”称。
【味归】温，味甘；归脾、肺。
【补益功效】佛瓜健脾胃、、清肺化痰、舒肝止呕功效。
佛瓜蛋、低脂肪、低热量，预防血管疾病；含丰富氨基酸，尤谷氨酸含量，健脑。
佛瓜富含矿元素，含钾量，尿排钠、扩血管、降低血压；含锌量亦较，锌智育、减缓视衰退显。
【适宜群】佛瓜适宜脾胃虚弱、纳呆，支管炎咳嗽食。
【宜群】佛瓜温，阴虚热质虚弱宜食食。
佛瓜肩泽及皮纵沟较浅，皮鲜绿、细嫩、未硬化佳。佛瓜市秋末，耐贮藏，温～。
闷热佛瓜凉拌合适,，瓜瓤挖尽，刨瓜皮，切细丝；盐捏透腌渍，香油、酱油拌匀，清脆爽。
冬瓜
冬瓜夏季，瓜熟际，层粉状，类似冬霜，故“冬瓜”、“瓜”。
【味归】凉，味甘、淡；归肺、肠、膀胱。
【补益功效】冬瓜清热毒、消痰、除烦止渴、祛湿暑功效。胸烦热、、肺痈咳喘、肝硬化腹、血压。
冬瓜富含丙醇二酸，防止脂肪堆积，消耗余脂肪，故防治血压、脉粥硬化、减肥，丙醇二酸容功效。
冬瓜瓤含葫芦巴碱，冬瓜减肥降脂功。
冬瓜含油酸，润肤容。氨基酸冬瓜功，尿消肿功效质基础。
冬瓜蛋质瓜氨酸润泽皮肤，抑制黑素。
冬瓜膳食纤维含量，改善血糖，降低胆固醇，降血脂，防止脉粥硬化，刺激肠蠕，速肠致癌质排。
【适宜群】冬瓜适宜肾病肿、妊娠肿、肝硬化腹，糖尿病、肥胖症、脉粥硬化、血压、脂血症，炎热夏季暑热烦闷食。
【宜群】脾肾阳虚虚寒、久病滑泄宜食；服滋补药品勿食。
连皮冬瓜块、粳米，煮粥。清热尿，减肥功效，适暑热烦闷，肿，肺热咳嗽病症，清热尿。
冬瓜，鲤鱼（约），盐，煮汤食。慢肾炎食。
冬瓜鲤鱼、红豆食适宜虚证肿患。
冬瓜宜鲫鱼食，排尿，导致流严。
辣椒
辣椒尖椒、朝椒，红椒、青椒。红椒称“红牛排”，调料；青椒蔬菜食。
【味归】热，味辛；归、脾。
【补益功效】辣椒具温散寒，胃消食功效。
辣椒富含维素，控制脏病及冠状脉硬化，降低胆固醇。红椒维素青椒.倍，胡萝卜倍。
辣椒含较抗氧化质，预防癌症及慢疾病。呼吸畅，治疗咳嗽、冒。辣椒杀抑胃肠寄虫。
辣椒效辣椒素抗氧化质，终止细胞组织癌程，降低癌症细胞率；促脂肪陈谢，降脂减肥。
辣椒强烈香辣味刺激唾液胃液泌，增食欲，促肠蠕，帮助消化。
【适宜群】辣椒适宜胃寒腹痛、食欲振，妇寒痛，寒冒、冷酸痛食。
【宜群】辛热助火、阴虚火旺热炽盛，各炎症、染疾病；舌疮、痈肿疔疮、痔疮；胃肠炎、胃溃疡忌食。
维素耐热，易破坏，铜器，避免铜质餐具。
食辣椒素刺激胃肠黏膜，引胃痛、腹泻肛烧灼刺疼，诱胃肠疾病，促痔疮血。
茭
茭称茭瓜、茭笋，属低热量、低脂肪清淡食，春、夏季质量佳，营养丰富。茭产蔬菜，莼菜、鲈鱼称“江南菜”。质鲜嫩，味甘，视蔬菜佳品，荤共炒，味鲜。
【味归】凉，味甘；归脾。
【补益功效】茭具祛热、津、止渴、尿、除湿、功效。
茭富含酒维素，酒醉。
嫩茭味鲜，营养价值较，容易吸收。茭含较草酸，钙质易吸收。
【适宜群】茭适宜血压、黄疸、肝炎患，妇产乳汁缺食。
【宜群】茭含溶草酸钙较，泌尿系石患宜食。
茭春、夏季质量佳，招牌营养素较丰富，嫩茎肥，肉，鲜柔嫩，肉洁，甜味。
茭，皮切细丝，鸡蛋散，盐、味精调匀；油锅旺火烧热，茭丝搅颠翻，盐、糖，待熟盛盆；炒锅仍置旺火，油，待五热蛋倒锅，炒茭炒拌，茭丝蛋松碎混匀即。肴胃酒，适宜食欲佳及酒醉。
土豆
称铃薯、洋芋，必需氨基酸含量超谷含量，称“食”，稻、麦、玉米、粱称“球五农”，洲享“二包”称号。
【补益功效】土豆健脾胃，益调，缓急止痛，。脾胃虚弱、消化良、肠胃、脘腹痛、畅患效显著。
土豆富含膳食纤维，宽肠，防止秘，预防肠疾病。
土豆提供量黏液蛋，保持消化、呼吸及节腔、浆膜腔润滑，预防血管系统脂肪沉积，保持血管弹，预防脉粥硬化。
土豆钾钙衡防止血压保持肌健康。钾血压肾炎肿患康复。
【适宜群】土豆适宜脾胃虚、营养良，胃及二指肠溃疡患，癌症，尤乳腺癌、肠癌患，肥胖；脏病患食。
【宜群】糖尿病患限量食。
土豆牛肉配伍。牛肉营养价值，纤维粗，刺激胃黏膜；土豆含丰富叶酸，牛肉食，仅够提供营养，保护胃黏膜，且易吸收。
减肥，土豆食，注摄量。
胡萝卜
胡萝卜颜靓丽，芳香甘甜，含丰富维素，保健养，誉“参”。
【味归】，味甘。归肺、脾。
【补益功效】胡萝卜健脾消食、补肝、清热毒、透疹、降止咳。
胡萝卜富含胡萝卜素，补肝，治疗夜盲症。
胡萝卜含植纤维，强肠蠕，膈宽肠，防癌。
胡萝卜素转维素，助增强免疫，预防皮细胞癌。胡萝卜木质素提免疫制，消灭癌细胞。
胡萝卜含降糖质，糖尿病良食品，含某，槲皮素、柰酚降血脂，促肾腺素合，降压，强。
【适宜群】胡萝卜适宜青童，皮肤粗糙、干痒及夜盲症、睛干燥，麻疹、痘患，汞触食。
【宜群】胡萝卜，诸忌，适量。脾胃虚寒食。
胡萝卜素维素脂溶质，油炒熟肉类炖煮食，吸收。
胡萝卜宜酒食，否则肝产毒素，导致肝病。
胡萝卜，洗净切片，粳米，煮粥食，治疗脾胃虚弱、食欲振、血压、夜盲症。
红薯
红薯称番薯、芋，味甜，营养丰富，富含膳食纤维，故“肠胃清”称。
【味归】，味甘；归脾。
【补益功效】红薯健脾胃、补血、宽肠胃、秘功效。
饮食具抗癌营养质β-胡萝卜素（维素）、维素叶酸，红薯，含量较丰富。
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维素维素，均助预防血管疾病。
红薯营养药食兼、营养均衡食品，热量量米/，乎含脂肪胆固醇。
红薯益健康，减肥功效。
红薯含类似雌激素质，护肤，延缓衰。
【适宜群】红薯适宜脾胃虚弱、血亏，湿热黄疸、慢肝病及肾病食。
【宜群】糖尿病患食；反酸烧、胃胀腹痛宜食。
红薯配伍薏米煮粥，湿疹、疱疹慢皮肤病益。
柿红薯食。红薯含淀粉，胃产量胃酸，柿则含较鞣质胶，胃酸鞣质、胶遇，凝聚，形溶硬块——胃柿石。胃柿石严造胃穿孔。
粮食维素胡萝卜素含量，红薯丰富。
红薯，否则易烧、反酸腹胀适症状。
药
药称薯蓣，古视价廉补虚佳品，既食，菜肴，制糖葫芦；药富含氨基酸营养质，患康复补养佳品。
【味归】，味甘；归肺、脾、肾。
【补益功效】药益肾，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润肤。
药含淀粉酶、酚氧化酶质，补脾胃药食品。脾亏胃阴虚，皆食。
药含营养素，强健，滋肾益精。凡肾亏遗精，妇、频症，皆服。
药含皂角糖苷、黏液质，润滑，滋润效，故益肺，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳症。
药含黏液蛋，降低血糖，糖尿病食疗佳品；效预防血管疾病。
【适宜群】药适宜切虚、病羸弱、营养良，脾虚腹泻、稀薄、疲乏、妇清稀量，肺肾虚慢咳喘、短哮鸣、遗精盗汗、夜尿频食。
【宜群】药清淡滋补，，般久食；载，《随息居饮食谱》：“肿胀、滞诸病均忌。”
选购药，量、须毛、横切雪佳。药，药毒素。药碱药服。
药，切颗粒，枣，粳米适量，煮稀粥。适脾胃虚弱，饮食减，消化良及营血虚亏。
药、冰糖/碗、清～碗，药皮切块，冰糖、清火煮滚，转火煮烂即，健脾、除湿、益肺固肾，益精补功效。
肾虚，药配伍芡、莲煨食。
芋
芋称芋奶、芋艿，细腻，肉质绵软、香糯。芋块茎淀粉含量达%，营养价值近似土豆，既粮食，蔬菜，幼皆宜滋补品，历养视秋补素食宝。
【味归】，味甘、辛；归脾、胃。
【补益功效】芋具益胃、宽肠、、毒、补益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散、调节、化痰、填精益髓功效。
芋富含蛋质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维素、族维素、皂角糖苷，含矿质，氟含量较，具洁齿防龋、保护牙齿。
芋营养价值丰富，增强免疫功，癌症术术疗、化疗及康复程食补。
芋含黏液蛋，提抵抗。
芋含丰富黏液皂素及微量元素，帮助纠微量元素缺乏导致异，增食欲。
【适宜群】芋适宜妇乳腺增，各癌症患，慢习惯秘，虚弱，胃痛、痢疾食。
【宜群】芋毒，切忌食，煮熟蒸熟食；食，易引腹胀；糖尿病患、支管哮喘、滞胸闷、腹胀、胁胀痛忌食。
芋宜米煮粥食，宽肠胃，令饥。
芋猪排配伍，猪排营养丰富，油腻，芋含丰富膳食纤维，速胃肠蠕，促营养质吸收胆固醇。
莲藕
莲藕称莲菜、莲根，食药价值，清脆。
【味归】藕寒，熟藕温，味皆甘；归肺、脾、。
【补益功效】藕清热凉血、止血散瘀；熟藕健脾胃、养血止泻。
莲藕含黏液蛋膳食纤维，助排毒消脂。
莲藕独清香，含鞣质，健脾止泻，增食欲，促消化。
藕营养价值，显补益血，增强免疫。
藕含量单宁酸，收缩血管，止血；藕凉血，散血，热病血症食疗佳品。
【适宜群】鲜藕食绞汁，适合热病烦热渴；熟藕适合缺铁贫血、质虚弱，习惯秘、肝病患食。藕止血留瘀，食热病渴、咯血、血尤益。
【宜群】藕偏凉，素胃寒疼痛、寒痛妇勿食；产妇宜早食，待产～周藕逐瘀。
选择藕节短、藕粗，藕尖二节藕。食莲藕，挑选皮呈黄褐，肉肥厚，黑，异味，则宜食。煮藕忌铁器，免造莲藕黑。
鲜藕洗净切丝，纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，凉血补血、健脾胃佳饮，藕汁盐饮，缓睛充血。
藕片煎服，治疗咳血；藕连皮捣汁糖，搅匀汁，随冲服，治疗胃溃疡。
洋葱
洋葱称圆葱、葱，洋葱杀菌抑菌极患病虫害，较洁净、污染绿食。
【味归】温，味辛；归肺、肠、胃。
【补益功效】洋葱具润肠，胃，健脾促消化，散寒，温阳，消食化肉，提健，散瘀毒功效。
洋葱鳞茎叶油脂挥，抗寒，抵御流病毒，杀菌。
洋葱味辛辣，刺激胃、肠及消化腺泌，增食欲，促消化，洋葱含脂肪，精油含降低胆固醇含硫化合混合，治疗消化良、食欲振、食积停症。
洋葱唯含列腺素植，血液稀释剂，预防血栓形，食血压、血脂脑血管病保健。
洋葱皮苦素。糖尿病患餐食洋葱～降低血糖尿。
洋葱肽质，减癌率。洋葱含抗炎化质，治疗哮喘。
【适宜群】洋葱适宜急慢肠炎、痢疾患，消化良、胃酸足，伤冒，糖尿病、血压、脂血症、脉粥硬化及冠病患食。
【宜群】瘙痒皮肤病患、疾宜食。
洋葱宜热久，食辛辣味宜。食易糊病，热病宜食。
洋葱羊肉配伍，质虚弱、阳足。
洋葱，切丝，油锅煸炒，盐、酱油醋、糖拌炒均匀即。佐餐食，防治胃肠病血压病、脂血症。
洋葱适量，剖～瓣，泡菜坛，淹浸～（热～），待味酸甜略辛辣即。消化良，饮食减，胃酸足。
洋葱，切细，粳米，煮粥，连食，治痢疾。
竹笋
竹笋称春笋，肉质细嫩，味鲜，松脆爽，誉“素菜品”、“抗癌保健蔬菜”。
【味归】寒，味甘；归肺、、肠。
【补益功效】竹笋清热消痰、二、滋阴凉血、养肝功效。
竹笋含含氮质，构竹笋独清香，具胃、促消化、增强食欲，治疗消化良，脘痞纳呆病症。
竹笋低糖、低脂，富含膳食纤维，降低余脂肪，消痰化瘀滞，治疗血压、血脂、血糖症，且消化癌肿及乳腺癌预防。
竹笋植蛋、维素及微量元素含量均，增强免疫。
【适宜群】竹笋适宜热冒肺热咳嗽、痰黄食。
【宜群】石、严胃溃疡、食管静脉曲、慢肾炎宜。
春笋、冬笋味佳。食焯，除笋草酸。近笋尖宜顺切，宜横切，烹制易熟烂，且易味。
竹笋羊肝食破坏羊肝维素，营养价值降低。
鲜竹笋存剥壳，否则清香味。
芦笋
芦笋称龙须菜，百合科植石刁柏嫩茎，“档保健蔬菜”“抗癌蔬”。
【补益功效】芦笋清热毒，津功效。
芦笋含维素微量元素质量优普蔬菜，抗癌食品。
辅助治疗肿瘤疾患须食。
【适宜群】芦笋适宜障、牙龈血、贫血、骨折，冠病、癌症患，肥胖食。
【宜群】糖尿病痛勿食。
芦笋虽，宜，宜存周，且低温避保存。
芦笋叶酸容易破坏，微波炉功率烧熟。
圆菜
圆菜卷菜，莲、包菜，球甘蓝，属甘蓝，味清香、脆嫩，季，蔬菜品。
【味归】，味甘；归肾、胃。
【补益功效】圆菜具补骨髓、润脏腑、益、壮筋骨、脏器、祛、清热止痛功效。
圆菜营养价值菜差，维素含量丰富；防衰、抗氧化效芦笋、菜较。
圆菜富含叶酸，甘蓝类蔬菜统优，孕妇、贫血。
圆菜含某“溃疡愈合”，速创愈合。
【适宜群】适宜思饮食、胃及二指肠溃疡患，肾亏育迟缓、耳聋健忘、肢软弱，糖尿病患，易骨折食。
【宜群】患甲状腺肿勿食。
圆菜食疗保健效。
凉拌、沙榨汁。熟，宜热久，免破坏效。
圆菜抑制癌细胞，秋植圆菜抑癌率较。
菠菜
菠菜称赤根菜、鹦鹉菜，绿叶蔬菜佼佼，俗语“菠菜豆腐虽贱，珍味换”。
【味归】凉，味甘；归胃、肠。
【补益功效】菠菜具补血止血，五脏，肠胃，调，血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴肝，助消化功效。
菠菜富含植纤维，助消化。
菠菜含胡萝卜素，转维素，保护视皮细胞，提免疫。
菠菜富含胡萝卜素、维素、钙、磷及铁、维素益，供营养质；含铁质，缺铁贫血较辅助治疗。
【适宜群】菠菜适宜习惯秘、痔疮血，血压、糖尿病患，贫血及坏血病患，夜盲症、皮肤粗糙、敏食。
【宜群】素脾胃虚寒、腹泻溏宜食；婴幼缺钙、软骨病患，及泌尿系石、肾炎及肾功宜食。
菠菜选叶嫩棵，且保留菠菜根。尽量搭配碱食品，、蔬菜、，促草酸钙溶排，防止石。
菠菜猪肝配伍，夜盲症。
菠菜忌韭菜食，配伍滑肠，易引腹泻。
虽菠菜含铁量，吸收率，干扰锌钙吸收，宜补铁补血，尤宜童。
油菜
油菜称薹菜、寒菜，科草植油菜嫩茎叶。品：矗油菜；二铺塌棵菜；肥嫩薹征青菜薹；株型鸡毛菜。
【味归】，味甘；归肺、肝、脾。
【补益功效】油菜血化瘀，毒消肿，宽肠，强健功效。
油菜低脂蔬菜，富含膳食纤维，助减脂类吸收，降血脂。
油菜含植激素，够增酶形，防癌功。
油菜富含植纤维素，治疗秘，预防肠肿瘤。
油菜富含胡萝卜素维素，助增强免疫。油菜含钙量绿叶蔬菜。
【适宜群】油菜适宜吐血、痢疾血、干，妇产瘀血腹痛、恶露止，丹毒、肿痛脓疮食。
【宜群】麻疹、疮疥、疾患宜食。
熟油菜夜。
油菜，洗净切段；油锅旺火烧七热，油菜煸炒，盐，熟锅装盘。菜血化瘀，降低血脂，适宜血压、血脂患食。
嫩油菜，洗净切段，沥干，沸煮熟，捞沥装盘，香油、盐拌食。菜宽肠，降糖，糖尿病、秘患食。
荠菜
荠菜称清菜、香田荠，春季荠菜佳节，鲜佳蔬，清香味。荠菜药、食蔬菜，“阳春，荠菜灵丹”谚语。
【味归】凉，味苦、甘；归肝、肺。
【补益功效】荠菜具脾、、止血、功效。
荠菜含荠菜酸，效止血，缩短血及凝血。
荠菜含乙酰胆碱，谷甾醇季胺化合，降低胆固醇甘油酯含量，降血压。
荠菜含效苷消炎抗菌、抗病毒，糖尿病障病疗效。
荠菜含二硫酚硫酮，抗癌。
【适宜群】适宜各血，吐血、咯血、尿血、血；及麻疹流患传染食。
【宜群】荠菜宽肠，故溏慎食；阳虚寒证慎。
荠菜较鲜嫩、。荠菜根药价值，食疗保留。
荠菜宜久烧久煮；蒜、姜、料酒调味，免破坏荠菜清香味。
荠菜芦笋搭配煮汤，适宜肿食。
荠菜纤维蔬菜，非豆科蔬菜，荠菜蛋质含量，胡萝卜素含量胡萝卜，维素含量番茄，仅辣椒。
芹菜
芹菜称香芹、芹，季食，具较药价值蔬菜。芹菜芹、旱芹，功近，药旱芹佳。旱芹香较浓，“香芹”，亦称“药芹”。芹菜纤维食，肠消化产木质素肠脂质，类质抗氧化剂，芹菜，尤芹菜叶，预防血压、脉硬化益，辅助治疗。
【味归】凉，味甘、苦；归胃、肝。
【补益功效】芹菜清热除烦，肝，消肿，凉血止血功效。
芹菜蛋质磷含量瓜类倍，钙铁含量番茄倍。
芹菜含酸降压，、妊娠及血压均效。
芹菜含尿效，消除钠潴留，尿消肿。
芹菜含铁量较，补充妇血损，缺铁贫血患佳蔬。
芹菜叶、茎含挥质，具芳香，增强食欲。芹菜汁降血糖。芹菜，尿酸及酸质，预防痛较效。
芹菜含锌元素，辅助食品，促兴奋。
【适宜群】芹菜适宜肝火偏旺、晕，贫血，、尿血淋痛、浑浊食。
【宜群】芹菜偏凉，凡脾胃虚寒勿食。
牛肉补脾胃，芹菜清热湿，食适宜脾胃虚弱。
芹菜～、红枣～，适量煮汤，益养血、宁。
鲜芹菜，青苹～。鲜芹菜沸烫钟，切碎青苹榨汁，杯，。降血压，肝，镇静，痉，胃止吐，尿。
适眩晕痛，颜潮红，精易兴奋血压患。
空菜
空菜称蕹菜，叶绿素“绿精灵”称，除臭、润泽皮肤；空菜夏季绿叶蔬菜。
【味归】寒，味甘；归肺、胃、肠。
【补益功效】空菜清热凉血、疗疮毒功效。
空菜碱食，含钾、氯调节液衡元素，食降低肠酸，预防肠菌群调，防癌益。嫩梢蛋质含量量红柿倍，钙含量红柿倍，含较胡萝卜素。
空菜含烟酸、维素降低胆固醇、甘油酯，降脂减肥。
空菜粗纤维素含量较丰富，毒。
空菜菜汁黄葡萄球菌、链球菌抑制，预防染。，夏季防暑热、凉血排毒、防治痢疾。
【适宜群】空菜适宜糖尿病患，肠燥秘、痔疮血、疮痈，食毒食。
【宜群】空菜寒滑，质虚弱、脾胃虚寒、溏薄宜食。
选购技巧：，鲜嫩，茎均匀，枯黄叶，病斑，须根优。萎蔫、软烂、根品，宜购买。
空菜耐久，保存较，选购根空菜，冰箱冷藏维持～。
空菜宜旺火炒，避免营养流。
空菜配伍青椒食，降低血压、消炎止痛。
菜
菜，即叶莴苣，质脆爽，宜食。菜膳食纤维含量菜，消除余脂肪。
【味归】凉，味甘；归胃、肠。
【补益功效】菜清热、清肝胆、养胃功效；适宜胃病、维素缺乏。
菜茎叶含莴苣素，故味微苦，具镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗衰弱功效。
菜含甘露醇效，尿促血液循环。
菜含“干扰素诱剂”，刺激细胞产干扰素，产“抗病毒蛋”抑制病毒。
【适宜群】菜适宜脂血症衰弱患食。
【宜群】菜凉，胃寒、尿频宜食。
菜贮藏离苹、梨香蕉易散乙烯食品。
菜撕片，刀切脆；论炒煮菜，，保持菜脆嫩。
韭菜
韭菜消化消化异，沙粒、毛包裹，故“洗肠草”称。韭菜适合健康，血压低、贫血及早晨爬，韭菜，补。
【味归】温，味甘、辛；归肝、胃、肾。
【补益功效】韭菜温肾助阳、健脾益胃、血功效。
韭菜独辛香味含硫化形，硫化杀菌消炎，助提免疫。
韭菜富含纤维素，促肠蠕、预防肠癌，减胆固醇吸收，预防治疗脉硬化、冠病。
【适宜群】韭菜适宜质虚寒怕冷、腰膝酸软、阳痿遗精，妇肾阳足、腹冷痛、产乳汁，癌症患，尤食管癌、贲癌、胃癌患，跌损伤、吐血、尿血，习惯秘、痔疮食。
【宜群】阴虚火旺，赤肿痛、疮毒，胃肠虚弱忌食。
春季食韭菜益肝脏保养。初春节韭菜品质佳，晚春，夏季差。
韭菜含较硝酸盐，炒熟存久，硝酸盐转化亚硝酸盐，致癌，俗语“韭菜隔夜食”。
韭菜配伍胡桃肉，阳虚畏寒、腰膝冷痛、遗精。韭菜鲫鱼配伍煮食，痢疾患。
韭菜粗纤维较，易消化吸收，，否则易引腹泻。顿～，超。
香菜
香菜称芫荽，芳香健胃佳蔬，脾胃、食欲振、恶、冒，辅助食疗。
【味归】温，味辛；肺、脾。
【补益功效】香菜具汗透疹，消食，醒脾功效。
香菜含维素普蔬菜，般食～香菜叶足维素需求量；香菜含胡萝卜素番茄、菜豆、黄瓜倍。
【适宜群】香菜适宜麻疹、痘疹、疹病毒传染病患，食欲振，纳呆腹胀食。
【宜群】香菜，淋巴核、哮喘、癌症、红斑狼疮、痈肿疔疮及顽固皮肤病患忌食；臭及龋齿勿食。
适合烹饪鱼肉香菜，增香、腥鱼肉毒。
盛夏香菜，助食、醒脾。
香菜宜配伍药术、丹皮。
苋菜
苋菜称赤苋、清香苋，苋菜钙铁含量鲜蔬菜，适宜幼妇孺食，誉“补血佳蔬”，营养价值，“寿菜”称。
【味归】凉，味甘；归肝、肠。
【补益功效】苋菜清热窍、二、除湿止痢功效。
苋菜富含钙质，促牙齿骨骼，维持肌，防止肌肉痉挛；苋菜富含铁、钙维素，促凝血、造血功。
苋菜减肥餐桌角，食减肥，促排毒，防止秘。
苋菜含浓赖氨酸，青婴幼育。
茼蒿含氨基酸、脂肪、蛋质及丰富钠、钾矿盐，调节液谢，，除肿。
茼蒿富含铁钙，促血液，骨骼坚韧。
【适宜群】茼蒿适宜炎热夏季昏脑涨、烦干，血压、肝火旺，干燥、习惯秘食。
【宜群】素稀薄、阳虚寒宜食。
茼蒿宜肉、蛋荤菜配伍食，提维素率。
茼蒿洗净沸焯，香油、盐、醋拌匀。菜辛香清脆，甘酸爽，健脾胃，助消化，胃脘痞塞，食欲振，良辅助治疗。
茼蒿，猪，葱适量；茼蒿梗洗净切段；猪洗净切片；油锅烧热，煸香葱，煸炒片干，盐、料酒、糖，炒熟，茼蒿稍煸炒味精即。菜胃健脾，降压补脑，适悸，烦躁，昏眠，衰弱病症。
茼蒿，鸡蛋；茼蒿洗净，鸡蛋取蛋清；茼蒿适量煎煮，熟蛋清煮片刻，调香油、盐即。
该饮具降压，止咳，功效。血压昏脑涨、咳嗽咯痰及睡眠，辅助治疗。
【适宜群】苋菜适宜急慢肠炎、痢疾、干、赤涩食。
【宜群】素脾胃虚寒溏勿食。苋菜，宜（餐～），否则易引皮炎。
苋菜蒜煮粥，肠炎患。
苋菜忌甲鱼及龟肉食。
苋菜，食油煸炒，调盐、醋、蒜末，随量佐餐食，健胃食，毒治痢。
苋菜，煮取汁渣，苋菜汁煮粳米粥，服食。产赤痢，湿热泻痢辅助治疗。
茼蒿
茼蒿野菊，故“菊菜”。茼蒿鲜香嫩脆，、低热量蔬菜。
【味归】凉，味甘、苦；归肺、胃。
【补益功效】茼蒿补肝肾，缩，宽功效。
茼蒿含殊香味挥油，助增食欲；挥油茼蒿胆碱质，具降血压、补脑。
雪红
雪红称雪菜，叶质脆嫩，味鲜，营养丰富，芥菜，雪覆盖春暖冰雪消融节依青翠减，故称“春”、“雪红”。雪红含氨基酸，谷氨酸含量，味鲜。
【味归】温，味辛；归肺。
【补益功效】雪红毒消肿，胃消食，温，膈功效。
雪红富含维素，增脑氧含量，激脑氧，醒脑提，除疲劳。
雪红腌制殊鲜味香味，促胃、肠消化功，增食欲，胃，帮助消化。
雪红组织较粗硬，含胡萝卜素量食纤维素，故宽肠。
【适宜群】雪红适宜急慢管炎引寒痰盛、咳嗽黏痰、胸膈闷，食欲振食。
【宜群】雪红，食。素热偏盛、阴虚火旺忌食；癌症患、瘙痒皮肤病患忌食；疮疡、疾、痔疮血忌食。
腌雪红，蒜末；雪红洗净拧干，切细待；油锅烧七热，蒜末煸香，雪红煸炒，炒香味略鲜汤，待汤干，盛盘即食。菜富含食纤维，宽肠胃，适消化良，纳呆食，习惯秘症。
雪红，鲜香菇，肉末，豆腐碗；雪红洗净，拧干待；油锅肉末、香菇丁煸炒五熟，雪红，煸炒～钟，倒豆腐，烧滚，酌盐，煮～钟盛汤碗即食。汤味鲜香，泽艳丽，胃醒脾，尿消肿，适虚肿，肢倦怠病症，肿病食疗佳品。
菜
菜称椰菜、菜，质细嫩，味甘鲜，食容易消化，视菜珍品。素“赐药”、“穷医”称。
【味归】凉，味甘；归胃、肝、肺。
【补益功效】菜补肾填精、健脑壮骨、补脾胃；治久病虚、肢痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、育迟缓病症。
菜含量达%，热量较低，希减肥，既填饱肚，胖。
菜含“索弗芬”，刺激细胞制造益保护酶，防癌。
菜维素维护血管韧，易破裂。
【适宜群】菜适宜炎热干渴、消化良、食欲振、干，癌症患，童，肥胖症患食。
【宜群】尿石患忌食。
菜盐浸泡钟，既驱菜虫，清除残留农药。嚼，营养吸收。
菜含量致甲状腺肿质，食足量碘，碘碘盐藻味食提供，食菜注食搭配。
菜茎叶榨汁液煮沸，调蜂蜜，治疗咳嗽肺核。
鱼腥草
鱼腥草称侧耳根、芩草，味独、胃爽野佳肴，云贵川区菜，味药。鱼腥草根质嫩脆，微辣腥，食，既食熟食。
【味归】寒，味辛；归肺、肝。
【补益功效】鱼腥草具清热毒，化痰、排脓、消痈，尿、消肿、淋保健功效。
鱼腥草含鱼腥草素、桂醛挥油，抗病毒，黄葡萄球菌葡萄球菌较强。
【适宜群】鱼腥草适宜质虚弱、营养良、干、习惯秘食。
【宜群】虚寒质疔疮肿疡属阴寒、红肿热痛宜食。
鱼腥草菊配伍，肺热咳嗽、吐痰黄稠。调各细菌、病毒染，，凉拌即。
预防热冒，炒。较温，适合弱食。鱼腥草寒凉，弱炖鸡食，香油，润，缓夏季烦躁帮助。
黄菜
黄菜称针菜，著碱食，且含量极易吸收糖类、蛋质、脂肪，称“健脑食品”。
【味归】凉，味甘；归肝。
【补益功效】黄菜止血、消炎、清热、湿、消食、、功效。
黄菜含冬碱，止血、消炎、尿、健胃、功。
黄菜富含卵磷脂，较健脑、抗衰功效，称“健脑菜”。
黄菜含效抑制癌细胞，丰富膳食纤维促排泄，防治肠癌瘤食品。
【适宜群】黄菜适宜志畅、闷舒、健忘眠。
【宜群】支管哮喘忌食。
黄菜适凉拌（焯熟）、炒、煮汤配料，宜单独炒食，配食料，冷制较。
鲜黄菜含碱——秋仙碱，肠胃剧毒质，恶、呕吐、腹痛、昏毒反。，鲜黄菜火炒熟透食。
黄菜煮汤淡食，赤涩、牙龈肿痛。
黄菜豆腐配伍。黄菜益智强，豆腐蛋质含量，配伍适宜脂血症、血压、糖尿病患食。
香椿
香椿称香椿、香椿尖，产。香椿馥郁芳香，甘，宴宾贵佳肴，称“树蔬菜”。
【味归】寒，味苦；归肝、胃、肾。
【补益功效】香椿具清热湿、尿毒功效。
香椿含维素激素质，抗衰补阳滋阴，故“助孕素”称。
香椿令品，含香椿素挥芳香族，健脾胃，增食欲。
香椿含楝素，挥味透蛔虫皮，蛔虫附肠壁排。
【适宜群】香椿适宜思饮食、纳呆，慢肠炎，妇增食。
【宜群】香椿，慢疾病痼疾，慢皮肤病、淋巴核、肿瘤患宜食。
香椿谷雨食佳，早、鲜、嫩。香椿防、忌晒，置阴凉，般短暂贮藏～。
菜，洗净香椿略焯，香椿浓香溢，脆嫩，拌豆腐、炒菜具；焯降低香椿亚硝酸盐含量。
蒜苗
蒜苗称青蒜、蒜毫，蒜茎，味香辣，蒜刺激，增菜肴香味。
【味归】温，味辛；归脾、胃、肺、肠。
【补益功效】蒜苗宽胸、阳散、补虚调功效。
蒜苗富含维素及蛋质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素营养；含辣素，杀菌达青霉素/，助预防流、防止伤染；降血脂及预防冠病脉硬化；助阻断亚硝胺致癌质合，预防癌症。
【适宜群】蒜苗适宜染疾病患癌症患食。
【宜群】宜量食，左右即，食影响视；肝病患慎食，量，否则病。
蒜苗黑木耳配伍。合尤适宜血管疾病患康复。
蒜苗宜烹制烂，免辣素破坏，杀菌降低。
莴笋
莴笋称莴苣、笋，泽淡绿，鲜嫩，“消炎粮食”称；清肠，“净肠草”。
【味归】凉，味甘、苦；归胃、肠。
【补益功效】莴笋尿乳功效。增食欲，镇静，促睡眠。
莴笋钾钠倍，促排尿，维持衡，血压脏病患裨益。
莴笋含氟元素，参牙釉质牙质形，参骨骼。
莴笋含碘量，基础谢育。
莴笋叶营养莴笋茎，秋季患咳嗽，莴笋叶咳。
【适宜群】莴笋适宜、尿血及肿，、童及脑劳，孕妇产缺乳乳汁，血压、脏病患，饮酒及醉酒，糖尿病、肥胖症患食。
【宜群】莴笋凉，脾胃虚弱、腹泻溏勿食；痛患忌食。
焯莴笋注温，焯、温莴笋绵软，清脆。
莴笋含族维素牛肉合，调养血，丰胸。
莴笋锅挤干，增脆嫩，营养角考虑，挤干，丧量溶维素。
莴笋皮煮汤，产乳汁。
莴笋苦寒，蜂蜜润肠，食，极易导致腹痛、腹泻。
苤蓝
苤蓝称玉蔓青，球茎甘蓝球状茎，介菜包菜蔬菜，拿清蒸菜，切丝凉拌沙。
【味归】凉，味甘、辛；归脾、肾、肠。
【补益功效】苤蓝宽肠、化痰止渴、肌止痛功效。
苤蓝富含维素，尤鲜品绞汁服，胃病治疗。含维素招牌营养素，止痛肌功效，促胃二指肠溃疡愈合。
苤蓝含量膳食纤维，宽肠，防治秘，排除毒素。
苤蓝含微量元素钼，抑制亚硝酸胺合，具防癌抗癌。
【适宜群】苤蓝适宜淋浊、血，二指肠溃疡患食。
【宜群】虚寒胃痛质虚弱勿食；糖尿病患宜食。
苤蓝宜炒熟，拌绞汁服。
苤蓝茎叶洗净切块，香油适量炖熟食，苤蓝皮捣烂，蜂蜜温冲服，治疗痰喘，胸闷。
苤蓝炖羊肉食，治疗腹冷痛，痰胸闷。
苤蓝、商陆各适量，切碎捣烂泥敷，阴囊肿，肿毒。
豇豆
豇豆称豆、饭豆，食、药品，李珍称“乃豆品”。
【味归】，味甘；归脾、肾。
【补益功效】豇豆健脾补肾功效。尿频、遗精及妇科功疾病辅助疗效。
豇豆含维素维持消化腺泌胃肠蠕，助消化，增食欲。
豇豆含维素提抗病毒。豇豆磷脂促胰岛素泌，糖尿病食疗佳品。
【适宜群】豇豆适宜肾虚尿频、遗精、脚病患食。
【宜群】滞腹胀、秘宜食。
豇豆餐；短豇豆餐。，免产胀肚。
豇豆香菇配伍煮汤，脾虚泄泻。
绿豆芽
绿豆芽称银芽，绿豆芽程维素增，需氨基酸达绿豆含量倍。
【味归】凉，味甘；归胃、焦。
【补益功效】绿豆芽清暑热，脉，诸毒，调五脏，肤，湿热。
绿豆芽富含维素；绿豆芽含核黄素，适合腔溃疡食；富含纤维素，秘健康蔬菜，预防消化癌症（食癌、胃癌、肠癌）功效。
【适宜群】绿豆芽适宜秘、，热病烦渴，赤肿痛、鼻疮，坏血病患，脂血症、血压患，嗜烟酒肥腻食。
【宜群】绿豆芽含粗纤维，脾胃虚寒、消化良，病初愈、质虚寒宜食。
购买绿豆芽选～厘米；买根豆芽。
烹调绿豆芽，迅速翻炒，醋，助蛋质凝固，防止维素流。
绿豆芽寒，烹调配姜丝，寒，适夏季食。
绿豆芽～，煎汤，酒毒、热毒。
绿豆芽焯熟，酱油、醋拌食，消脂减肥。
绿豆芽冬瓜皮，醋煮汤饮，减肥效佳。
绿豆芽、盐、陈皮，炖熟，豆芽饮汤，排毒尿。
绿豆芽鲫鱼配伍炖服，产乳汁。
黄豆芽
黄豆芽称豆芽菜，黄豆浸芽。黄豆芽味鲜，青豆芽、绿豆芽属类。
【味归】寒，味甘；归胃、肠。
【补益功效】黄豆芽清热湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肤功效。
春维素缺乏症季节，黄豆芽防治。
黄豆芽含维素，保护皮肤毛细血管，防止脉硬化、血压。
【适宜群】黄豆芽适宜胃积热、妇妊娠血压、矽肺、肥胖症患食。
【宜群】脾胃虚寒、腹泻溏勿食。
烹调黄豆芽碱，量醋，保持维素流。
黄豆芽配豆腐炖排骨汤，脾胃火、消化良适宜。
黄豆芽，枣，猪骨，适量久煎，盐调味，，食豆芽、饮汤。适血贫血。
扁豆
扁豆称蛾眉豆、南豆，豆类食，祛暑化湿，调肠胃，尤适合炎热夏季食。
【补益功效】健脾、、益、化湿、消暑功效。
扁豆含血球凝集素，显著消退肿瘤，肿瘤患宜扁豆，辅助食疗功效。
【适宜群】扁豆适宜脾虚溏、饮食减、慢久泻、消化良，妇脾虚弱，夏秋胃肠适、急胃肠炎，癌症糖尿病患食。
【宜群】尿石忌食扁豆。
扁豆必须熟透食，否则扁豆凝血质及溶血皂素，引食毒。
慢脾虚久泻及妇脾虚，食扁豆配伍药、芡、莲。
扁豆（嫩扁豆荚），油、盐煸炒，煮熟食。
，连食周。妇脾虚、。
节菌藻类
菌藻类食包括食菌藻类食。食菌指供食菌，品，蘑菇、香菇、银耳、木耳。藻类、紫菜、菜。
菌藻类营养
菌藻类食富含蛋质、膳食纤维、碳化合、维素微量元素。蛋质含量菜、香菇蘑菇丰富。脂肪含量低，约%左右。碳化合含量%～%，银耳菜含量，达%左右。胡萝卜素含量差较，紫菜蘑菇丰富。维素维素含量较。微量元素含量丰富，尤铁、锌硒，含量约食倍甚余倍，藻类、紫菜含丰富碘。
菌藻类食除提供丰富营养素，具显保健。蘑菇、香菇银耳含糖质，具提免疫功抗肿瘤。香菇含香菇嘌呤，抑制胆固醇形吸引，促胆固醇排泄，降血脂。黑木耳抗血板聚集降低血凝，减血液凝块，防止血栓形，助防治脉粥硬化。含量碘，临床治疗缺碘甲状腺肿。褐藻酸钠盐，预防血病骨癌。
善菌藻类营养
食菌藻类食，注食品卫，防止食毒。例，银耳易酵米黄杆菌污染，食污染银耳，食毒。
食，注洗泡，含砷较，千达～毫，超食品卫标准（千.毫）。
菇
菇称侧耳、耳菇，肉质肥厚，嫩滑，类似牡蛎香味。营养热量低，较药价值。
【补益功效】菇健脾益胃、化痰益、祛络功效。
菇含抗肿瘤细胞硒、糖质，防癌抗癌，提免疫。
菇含维素及矿质，改善陈谢，增强质、调节植功，弱营养品。降低血胆固醇防治尿石效，调综合征。
【适宜群】菇适宜弱、肝炎、慢胃炎患，软骨病、综合征及腰腿痛患食。
【宜群】菇，诸忌。
购买，选颜，质脆嫩肥厚，味纯清香，八熟鲜菇。八熟菇菌伞缘卷曲。菇补益胃，青豆补脾益，清热毒，宁，食，适宜脾胃虚弱、消化良。
香菇
香菇称冬菇、香菌，蛋质、低脂肪保健食品，菌类“灵芝草”，素“蘑菇皇”、“干菜王”称，味鲜，营养丰富，皆宜，古誉“仙珍品”。
【味归】，味甘；归胃、肝。
【补益功效】香菇补肝肾、健脾胃、益智功效。
香菇蛋、低脂、糖、氨基酸、维素，提免疫。
香菇菌盖含双链构核糖核酸，抗癌。
香菇含嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及某核酸质，降血压、降胆固醇、降血脂。
【适宜群】适宜虚晕、贫血弱，癌症及疗、化疗。
【宜群】香菇食品，顽固皮肤瘙痒症忌食。
选购菇香浓，菇肉厚，菇滑，均匀，泽黄褐黑褐，菇稍霜，菇褶紧细，菇柄短粗壮，干燥，霉，碎优良品质。
积鲜香菇慎选，激素催肥。
香菇煮熟毒，建议香菇煮钟炒。泡香菇丢掉，富含营养质。
香菇鸡肉搭配，煮食，脾胃虚弱、食欲减退、乏。香菇豆腐食营养丰富，助降血压。
针菇
针菇称朴菇、菇，菇类“蛋质库”，且含锌量，促童智育，誉“益智菇”。
【味归】凉，味甘；归脾、肠。
【补益功效】针菇具益补虚功效，抑制血脂升，降低胆固醇，防治脑血管疾病，抵抗疲劳，抗菌消炎，清除属盐类质，抗肿瘤食疗功效。
针菇含必需氨基酸较，尤富含赖氨酸精氨酸，含锌量，助童智育。
针菇含朴菇素，增强癌细胞抗御，降胆固醇，增强，防病健。
针菇钾低钠食品，食预防治疗肝脏病及胃、肠溃疡。
【适宜群】针菇适宜血足、质虚弱，育童，习惯秘、干燥食。
【宜群】针菇偏凉，脾胃虚寒、腹痛泄泻宜食。
烹饪针菇煮软煮熟，秋仙碱遇热，免二秋仙碱，刺激胃肠黏膜呼吸黏膜。
针菇富含赖氨酸锌，鸡肉配伍食，促童智育。
针菇、猪瘦肉；烧，肉片煮沸，针菇，盐适量，针菇熟即。汤补益肠胃，适弱。
针菇、豆芽，洗净针菇、豆芽，沸焯熟，滤；葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、盐、香油，拌匀即。清热暑。
蘑
蘑称蘑菇，各非喜味，称“帝食品”，称“植食品顶峰”，称“菜王”。
【味归】凉，味甘；归肺、胃。
【补益功效】蘑菇补益胃、化痰功效。
蘑良补硒食品，喝蘑汤，血液硒含量血红蛋量增，且血谷胱甘肽氧化酶显著增强，够防止氧化损害，降低缺硒引血压升血黏增，调节甲状腺，提免疫。
蘑含抗病毒，辅助治疗病毒引疾病效。
蘑富含膳食纤维，减肥容食品。
蘑含丰富蛋质、氨基酸、维素营养，抗菌。
【适宜群】蘑适宜各型糖尿病患食。
【宜群】蘑，病忌食。
市泡液袋装蘑，食漂洗遍，掉某化质。宜配肉菜食；制菜肴味精鸡精。
蘑尽量鲜，均匀。
猴菇
猴菇称羊毛菌，肉质肥厚，细嫩鲜，“食猴，返童”谚语，熊掌、参、鱼翅称传统“菜”。
【味归】，味甘；归胃、脾。
【补益功效】猴菇具健胃，补虚，抗癌，益肾精功效。
猴菇蛋、低脂肪、富含矿质维素保健食品。
猴菇含饱脂肪酸，降低胆固醇甘油酯含量，调节血脂，血管疾病患食品。
猴菇含糖、肽类及脂肪质，预防治疗消化癌症恶肿瘤。
猴菇含氨基酸丰富糖，助消化，胃炎、胃溃疡、二指肠溃疡、胃癌、食癌消化疾病显著疗效；提免疫，延缓衰。
【适宜群】猴菇适宜胃胀胃痛、嗳泛酸，癌症患，脾胃虚弱、衰弱食。
【宜群】猴菇，健脾胃，诸忌。
选购猴菇：鲜呈；干制呈褐黄，质量形完整缺、茸毛齐、、泽黄，否则，质量差。
干猴菇食左右即。
泡猴菇：干猴菇宜泡宜醋泡。泡猴菇洗净，热沸浸泡（硬芯即）。烹调须料酒醋，猴菇苦味。
猴菇，泡软，切薄片，煎汤，稍黄酒服。补脾胃、助消化，适脾胃虚弱，消化良。
鸡，左右，切块，煮汤取汁，猴菇切片，汤煮熟食；亦猴菇、鸡肉共煮食；猴菇鸡肉共煮食养血益，衰弱，昏悸，眠，倦乏，血虚弱。
竹荪
竹荪称竹笙、竹笋菌，脆嫩爽，香浓郁。猴菇、香菇、银耳合称“珍”。
【味归】凉，味甘；归脾、胃。
【补益功效】竹荪补养阴，润肺止咳，清热湿功效。
竹荪富含氨基酸、维素、盐，益强、宁补脑。
竹荪效补充必需营养质，提免疫。
竹荪够保护肝脏，减腹壁脂肪积存，俗称“刮油”，产降血压、降血脂减肥效。
竹荪富含均匀糖非均匀糖，具显调节功防病。
【适宜群】竹荪适宜肥胖，尤腹肥胖食。
【宜群】竹荪凉，脾胃虚寒宜食。
竹荪干品烹制淡盐泡钟，剪菌盖（封闭端），除竹荪朵（网状），保留茎，否则怪味。注射温潮湿，封尽食。
火腿，竹荪适量；火腿洗净，切片；竹荪洗净，切丝，锅，清适量，黄酒，火炖火腿熟，调味服食。降脂减肥，适血压、脂血症、肥胖症。
竹荪、猪瘦肉、调味品各适量；竹荪、瘦肉洗净，切丝；油锅烧热，爆香葱姜，肉丝翻炒片刻，竹荪及调味品，炒熟服食，１剂。胃，适脾胃滞、食欲振、秘。
竹荪、粳米各适量。竹荪洗净切碎；粳米淘净，清适量煮稀粥，待沸调竹荪及调味品，煮粥熟服食，１剂。健脾益胃，适慢胃炎、消化溃疡。
银耳
银耳称木耳、雪耳，既贵滋补佳品，扶强壮药品，誉“菌珠”。
【味归】，味甘、淡；归肺、胃。
【补益功效】银耳强精补肾，滋阴润肺，津止咳，清润益胃，补血，强壮，补脑提，嫩肤容，延益寿，抗癌功效。
银耳富含维素，防止钙流，育益；富含硒微量元素，增强抗肿瘤。
银耳富含植胶质，滋阴，服润肤，祛除脸黄褐斑、雀斑功效。
银耳酸糖类质，增强免疫，调淋巴细胞，强细胞吞噬，兴奋骨髓造血功；银耳糖具抗肿瘤。
银耳膳食纤维助胃肠蠕，减脂肪吸收，减肥效。
银耳增强肿瘤患疗、化疗耐。
【适宜群】银耳适宜肺热津伤，肺虚弱、燥咳痰痰血，喘短，羸弱、营养良、病产虚弱、皮肤干燥瘙痒；肺胃阴虚致干、秘、咽喉干燥、咯血，阴虚津亏及妇调食。
【宜群】银耳，润腻，寒咳嗽及湿痰壅盛宜食。
优质银耳呈乳米黄，略泽，肉肥厚，杂质，脚耳，涨，略清香。偏黄银耳较。
银耳宜泡，泡掉未，呈淡黄。
质银耳食，防毒。
熟银耳忌久。
银耳、冰糖，银耳洗净泡，冰糖沙锅熬汤。适夏季暑。
银耳，洗净泡，酸枣仁，布包扎，冰糖，共沙锅煮熬汤，弃枣仁，即服。适夏眠。
银耳、鸡肝、枸杞、茉莉朵，鸡肝切片，银耳泡，枸杞烧沸，料酒、姜汁、盐味精，待鸡肝熟，撒茉莉即食。预防夏季红病。
黑木耳
黑木耳称云耳，营养丰富，补血蔬菜，含铁量极。
【补益功效】黑木耳具益、润肺、补脑、、凉血、止血、涩肠、血、养颜功效。
木耳富含铁，养血驻颜，防治缺铁贫血。
木耳含维素，维持凝血，防止血。
木耳胶质残留消化系统灰尘、杂质吸附集排，清胃涤肠。
木耳胆石、肾石源异较显著化功。
木耳含抗肿瘤质，增强免疫，食防癌抗癌。
【适宜群】黑木耳适宜各血症，痔疮血、血、淋血、、底血；血压、脉粥硬化患，各石，胆石、肾石、膀胱石患食。
【宜群】木耳凉，滋润滑肠，食忌食。
鲜黑木耳含卟啉，食阳照射植皮炎，故选干木耳。食干木耳浸泡，换遍，程析害质。
优质黑木耳黑润，呈灰，摸干燥，颗粒，嘴尝异味。假木耳较厚，量较，摸潮湿颗粒，嘴尝甜咸味（般糖盐浸泡）。
黑木耳～，温浸泡，洗净，煮烂羹，糖适量服。适吐血、血，痔疮血，妇崩漏血咽干燥。
称昆布、草，形状，达米，低脂且富含碘、钙、铜微量元素藻类食。碱，故食维持酸碱衡；含碘量，素“寿菜”、“含碘冠”誉。
【味归】寒，味咸；归肺、脾、肾。
【补益功效】具消痰软坚、泄热、止咳喘、祛脂降压、散抗癌功效。
含碘碘化，防治缺碘甲状腺肿；藻胶酸、昆布氨酸及钾盐降压、降血清胆固醇。
富含饱脂肪酸食纤维，清除附血管壁胆固醇，调顺肠胃，促胆固醇排泄。
附层霜——甘露醇，药质，具降低血压、尿消肿。
【适宜群】各癌症患。
【宜群】寒，素胃寒、怀孕妇及哺乳妇忌量食，甲亢患忌食。
易煮烂，捆干，蒸笼蒸半，清泡夜，则脆嫩软烂，洗净切丝，煮汤、炒食凉拌。
猪排骨肉质软嫩，提供量矿质、微量元素，配伍食营养佳。
，绿豆，红糖煮服食，。治皮肤湿毒瘙痒。
紫菜
紫菜称紫、红藻，含蛋质藻类食居首，豆含蛋质差，量蘑菇倍，米倍，粉倍。
【味归】寒，味甘、咸；归肺。
【补益功效】紫菜清热尿、化痰、软坚散功效。
紫菜含碘量，治疗缺碘引“甲状腺肿”。
紫菜富含胆碱钙、铁，增强忆、治疗妇幼贫血、促骨骼、牙齿保健；含甘露醇，治疗肿辅助食品，含维素预防胃溃疡促胃溃疡愈合。
紫菜含糖提免疫；显著降低血清胆固醇含量。
【适宜群】适合颈项瘰疬、瘿瘤、甲状腺肿，湿热蕴致、肿、脚病，肺脓疡、支管扩咳嗽吐黄臭痰食；尤适合童炎热夏季烧汤饮。
【宜群】紫菜寒，素脾胃虚寒、腹痛溏忌食。
泽紫红、泥沙杂质、干燥佳；食清泡，换～清除污染、毒素。
紫菜蛤蜊配伍，适宜脂血症患食。
紫菜，陈皮，萝卜，汤服，治疗缺碘甲状腺肿。
五节畜禽蛋奶类
畜禽肉营养价值，饱腹强，仅包括骨骼肌肉，包括食器官脏器组织。蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鸥蛋及制咸蛋、松蛋，蛋类营养素仅含量丰富，质量。
畜禽肉营养
●蛋质
畜禽肉蛋质含量%～%。猪肉蛋质含量均.%左右，牛肉达%，羊肉介猪肉牛肉。兔肉、肉、鹿肉达%左右，狗肉约%，鸡肉鹌鹑含量较，约%，鸭肉约%，鹅肉约%。畜禽肉蛋质易充，属优质蛋。
●脂肪
畜肉猪肉脂肪含量，羊肉，牛肉低。禽肉，火鸡鹌鹑脂肪含量较低，鸡鸽类似，%～%，鸭鹅达%。
脂肪含必需脂肪酸显低植油脂，故营养价值及植油脂。畜脂肪，猪脂肪必需脂肪酸含量牛、羊反刍脂肪；脂肪，禽类含必需脂肪酸畜脂肪，故禽类脂肪营养价值畜类脂肪。
●矿质
畜禽肉矿质含量般.%～.%，瘦肉含量肥肉，脏瘦肉。畜禽肉铁消化吸收率，猪肝含铁丰富。脏富含锌硒，牛肾猪肾硒含量般食倍。畜禽肉含较磷、硫、钾、钠、铜，钙含量虽，吸收率。
●维素
畜禽肉族维素维素，脏含量肌肉，肝脏含量丰富。
维素牛肝羊肝含量。维素猪肝丰富。禽肉含较维素。
蛋类营养
鸡蛋蛋质含量%左右，蛋清略低，蛋黄较，咸蛋松蛋，化。鸭蛋鸡蛋类似。
●脂类
%脂肪存蛋黄，蛋黄脂肪消化吸收率较。蛋黄磷脂极源，含卵磷脂降低血胆固醇效，促脂溶维素吸收。
矿质存蛋黄，蛋黄微量元素良源，包括铁、硫、镁、钾、钠，蛋黄矿质含量排序：鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋；蛋矿质含量排序：鸭蛋、鸽蛋、鹅蛋、洋鸡蛋、草鸡蛋。鹌鹑蛋含锌量鸡蛋，鸵鸟蛋矿质含量鸡蛋近。
善畜禽类营养
畜禽肉蛋质营养价值较，含较赖氨酸，宜谷类食搭配食，挥蛋质互补。畜禽肉散餐膳食，避免集食。
畜肉脂肪胆固醇含量较，食易引肥胖脂血症病症，膳食例宜。禽肉脂肪含饱脂肪酸较，适合及血管疾病患食。
脏含较维素微量元素，尤肝脏，维素维素含量丰富，适食。
善蛋类营养
宜食鸡蛋清，否则引食欲振、、毛脱落、皮肤黄、肌肉疼痛症状。蛋类宜热，否则蛋质凝固，影响食欲及消化吸收。
蛋黄胆固醇含量，量食易引脂血症。蛋黄含量卵磷脂，血管疾病防治。蛋适量，～鸡蛋，既血清胆固醇显影响，挥蛋营养。
猪肉
猪肉摄取类脂肪蛋质源。
【味归】，味甘、咸；归脾、胃、肾。
【补益功效】猪肉滋阴润燥、补虚功效。
猪肉富含维素，提供必需脂肪酸、血红素促铁吸收半胱氨酸，改善缺铁贫血。
【适宜群】猪肉适宜阴虚质、热病伤津、干燥、燥咳痰，皮肤干燥及希容，育童，妇产虚秘乳食。
【宜群】湿热偏盛、舌苔厚腻宜食；冒初愈，顽固疾病，癌症、银屑病患忌食。
猪肉煮汤饮，急补津液足引烦躁、干咳、秘产。
猪肉枸杞配伍煮食，肝肾阴虚引眩晕耳鸣、腰膝酸软。
猪肉配蒜食，延维素停留，促血液循环、消除疲劳，增强质。
猪肉忌量饮茶，免秘。
牛肉
牛肉味鲜，蛋质、低脂肪优质肉类。
【味归】温，味苦、甘；归脾、胃。
【补益功效】牛肉补益、滋养脾胃、强筋健骨功效。
牛肉富含蛋质，氨基酸组猪肉近需，提免疫，术、病调养。
牛肉肌氨酸含量极，增肌肉、增强量效。
牛肉富含维素，助增强免疫，促蛋质陈谢合。
牛肉卡尼汀助增肌肉。
【适宜群】牛肉适宜陷、乏泄泻，血亏虚、黄眩，术伤需愈合患，繁劳、运食。
【宜群】染疾病热，湿疹、疮毒皮肤病患，肝、肾病，火盛及脂血症患忌食。
牛肉红枣炖服肌愈伤。
牛肉土豆食，健脾养胃；牛肉黄芪配伍熬汤，虚。
牛肉属红肉，宜食，周宜。烹调牛肉，热热，凉。炖肉，芥末涂抹牛肉，炖肉清洗掉炖，酒、醋、楂、萝卜、橘皮、茶叶，肉质鲜嫩易熟。
羊肉
羊肉肉质细嫩，味鲜，古医“参补，羊肉善补形”。
冬季食羊肉，补御寒双功效。
【味归】热，味甘；归脾、肾。
【补益功效】羊肉暖补虚，补益，胃健，益肾，养胆。
羊肉脂肪、胆固醇含量猪肉牛肉，蛋质、维素、维素、维素及铁、锌、硒含量颇丰富，适合肾虚食补。
羊肉左旋肉碱促脂肪谢。
【适宜群】羊肉适宜慢肺病，咳喘、肺肿患，胃寒反胃、脘腹冷痛，贫血、血虚，肾阳足、腰膝酸软，产血亏虚、乳食。
【宜群】热、牙痛、舌疮火，肝病、急肠炎染疾病，血压患，素阳偏旺、肝火炎宜食。春、夏阳偏盛季宜食羊肉。
羊肉参配伍炖汤，虚劳弱、阳痿；羊肉归、姜配伍炖汤，血虚；羊肉补阳强，般宜食，搭配凉蔬菜食；羊肉宜豆腐配伍食，补充微量元素；豆腐含石膏，清热泻火、毒，制约羊肉温热。
驴肉
驴肉味鲜，蛋质、低胆固醇肉类，补益血，称“龙肉，驴肉”。
【味归】凉，味酸、甘；归。
【补益功效】驴肉补养血、养、肺功效。
驴肉氨基酸构，必需氨基酸非必需氨基酸含量丰富，营养价值猪肉牛肉。
驴肉级饱脂肪酸，尤亚油酸、亚麻酸，脉硬化、冠病、血压良保健。
驴肉富含胶、骨胶钙、硫，弱、病调养提供良营养补充。
【适宜群】驴肉适宜血足、昏眩，弱病、病虚食。
【宜群】瘙痒皮肤病患及各痼疾，核病、哮喘患忌食。
“寿驴肉，健康喝驴汤”。
驴骨、驴皮炖制驴汤，极滋补。
驴肉，枣，药，调味品适量；驴肉洗净，切块，药洗净，切片，枣核，锅清适量煮肉熟，剂。健脾益。
驴肉、粳米各，调味品；驴肉洗净，切细，淀粉、酱油、料酒、椒粉勾芡；粳米淘净煮粥，待沸勾芡驴肉，煮粥熟，剂，～疗程。养血益。
驴肉，豆豉，调味品适量；驴肉洗净，切块，豆豉煮，待驴肉熟调味，空腹食，剂。疏散邪、养。
兔肉
兔肉味鲜，营养，富含蛋质般鱼类，胆固醇含量低，“荤素”称。
【补益功效】兔肉滋阴凉血、益、毒热功效。
兔肉富含卵磷脂，健脑益智；兔肉含脂肪胆固醇较低，强健，增肥；兔肉含维素必需氨基酸，富含易缺乏赖氨酸、氨酸，食防止害质沉积。
【适宜群】适宜质虚弱，血管疾病、糖尿病患，血。
【宜群】孕妇及妇，脾胃虚寒、泄泻忌食。
兔肉须顺纤维纹切，保持菜肴形态整齐观，肉味鲜嫩。
兔肉红枣配伍炖食，质虚弱久病虚。
兔肉凉，宜夏季食，寒冬及初春季节，般宜食兔肉。
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，味鲜，“济良药”称，冬季喝鸡汤，抵御寒冷，提免疫。
【补益功效】鸡肉温益、补精填髓功效。
鸡肉富含蛋质，氨基酸类，消化率，增强、强壮。
鸡肉含育磷脂类，膳食构脂肪磷脂源。
鸡脯肉富含族维素，消除疲劳、保护皮肤；鸡腿肉富含铁质，改善缺铁贫血；鸡翅膀肉富含骨胶蛋，强化血管、肌肉、肌腱。
【适宜群】鸡肉适宜营养良、畏寒怕冷、疲倦乏，妇虚肿、调、清稀，产、病、术调养食。
【宜群】冒伴痛、乏、热；痛患；脉粥硬化、冠病、脂血症宜食；胆囊炎、胆石症患忌食。
鸡配伍草煨汤，产妇缺奶。鸡肉配伍药煨食，妇弱清稀、频。
鸡肉营养鸡汤，喝鸡汤鸡肉；鸡屁股积聚细菌、病毒及致癌质，食。鸡鸡忌食，“鸡赛砒霜”。
鸡属阳，温补强，适宜阳虚弱食；鸡属阴，滋阴养血，适宜产妇、弱及久病虚食。
鸭肉
鸭肉营养价值，鸭肉蛋质含量畜肉，且含较饱脂肪酸，助降低胆固醇。
【味归】凉，味甘；归脾、胃、肺、肾。
【补益功效】鸭肉养胃滋阴、清虚热、消肿功效。
鸭肉脂肪酸易消化，含族维素维素较，效抵抗脚病、炎炎症，抗衰。
鸭肉富含烟酸，肌梗脏疾病患保护。
【适宜群】鸭肉属清补食，适合阴虚弱阴虚火旺食。
【宜群】鸭肉凉，素脾胃虚寒、妇寒痛勿食。
鸭肥优。选择肌肉弹，皮滑损，肉皮泽洁米黄，良异味佳。
鸭肉脂肪含量，药补阴强，鸭肉食，降低血液胆固醇。
鸭肉微寒，鸭肉微温；药、骨乌佳。
肥鸭参炖食，善补五脏阴虚痨热；鸭肉共炖食，软化血管，降低血压。
鹅肉
鹅苍鹅鹅，鹅肉肉质肥嫩佳。鹅浑宝，尤鹅肝，独香味，促食欲，称“软黄”。
【味归】，味甘；归脾、肺。
【补益功效】鹅肉补阴益、暖胃津、止渴功效。
鹅肉蛋质含量，富含必需氨基酸、维素、微量元素，脂肪含量低，饱脂肪酸含量，健康；鹅血抗癌增强免疫。
【适宜群】适合虚弱、血足、营养良食。
【宜群】湿热蕴、舌苔黄厚腻忌食，顽固皮肤疾病、肿瘤忌食；血压、脂血症、脉硬化患食。
挑选肉呈鲜红、血渗鹅肉鲜。
鹅肉药熬汤，适消渴。
鹅，黄芪、党参、药、枣各；味装鹅腹，线缝合，火煨炖，略盐调味；煮熟，鹅捞，取药，饮汤肉。适脾胃虚弱，足，食消瘦。
鸽肉
鸽肉蛋质、低脂肪，肉嫩味，“鸽胜九鸡”。食乳鸽助皮肤嫩。
【味归】，味咸；归肝、肾。
【补益功效】鸽肉补肝肾、益血、祛毒功效。
鸽肉富含血红蛋，助术伤愈合。食补血。
鸽肉富含泛酸，治疗阴囊湿疹瘙痒，脱、疗效。
鸽肉富含蛋质，脂肪含量低，且易消化，适合脾胃功佳。
鸽肝含胆素，帮助胆固醇，防治脉硬化。
乳鸽骨富含软骨素，鹿茸软骨素媲，增强皮肤弹。
【适宜群】虚弱、贫血晕、妇血虚闭，毛稀疏脱落、早、未衰，育、睾丸萎缩，衰弱、忆减退，妇习惯流产、胎漏。
【宜群】，诸忌。
鸽肉竹笋配伍，竹笋含粗纤维促胃肠蠕，治疗秘效。
鸽，党参，归，煨汤服，久病虚羸，妇血虚闭。
鹌鹑肉
俗：“飞禽，鹌鹑。”鹌鹑肉营养丰富，含量蛋质维素及矿质，“参”誉。
【味归】，味甘；归脾、肠。
【补益功效】鹌鹑肉补五脏、益精血、温肾助阳功效。
鹌鹑肉含卵磷脂，阻止血栓形，保护血管壁，防止脉硬化。鹌鹑肉营养价值鸡肉，易消化吸收，适合孕产妇、弱滋补。
【适宜群】、血压、肥胖，营养良、虚乏、血虚晕，脾虚久泻久痢，疳积。
【宜群】补虚，诸忌。
鹌鹑姜煮食，益。
鹌鹑，麻填肚，煮汤，除麻，肉喝汤，治血虚及昏乏、贫血症。
鸡蛋
鸡蛋乎含需营养质，故誉“营养库”。
【味归】，味甘；归、脾、胃、肺。
【补益功效】鸡蛋滋阴润燥、养血胎功效。
鸡蛋含必需氨基酸，吸收率达%。鸡蛋脂肪集蛋黄，极易消化吸收，蛋黄富含卵磷脂、固醇类及钙、磷、铁、维素、维素及族维素，较健脑食品。
【适宜群】鸡蛋适宜婴幼及青育，孕产妇胎，质虚弱、血足食。
【宜群】肝炎、肾病患食；皮肤疮化脓宜食；胆囊炎、石患忌食；脂血症、脉硬化、冠病、脑患宜食；脾胃虚弱宜食。
鸡蛋配伍豆蔬菜，营养互补。
鸡蛋食宜超，若血脂异患肝炎，蛋黄。
鸡蛋咸蛋，含钼量鲜蛋倍，适宜骨质疏松食。
鸭蛋
鸭蛋强壮，需铁钙鸭蛋含量丰富。鸭蛋补充族维素食品。
【味归】凉，味甘、咸；归、肺、肠。
【补益功效】鸭蛋滋阴清肺功效。
鸭蛋蛋质含量鸡蛋，矿质量胜鸡蛋，尤铁、钙含量极丰富，预防贫血，促骨骼育。
【适宜群】鸭蛋适合肺热病咳嗽、咽喉疼痛食。
【宜群】凉、脾阳足、寒湿痢、食滞腹胀，疮疥瘙痒。
鸭蛋黄胆固醇含量，脂血症、脉粥硬化、脂肪肝、肥胖症患宜食。
鸭蛋配伍兰煮食，鼻血涨痛益。
松蛋
松蛋称皮蛋，鸭蛋，氨基酸含量鲜鸭蛋倍。
【味归】凉，味苦；归胃。
【补益功效】松蛋清肺泻热、涩肠止痢、醒脾酒功效。
松蛋较鸭蛋含矿质，脂肪热量稍降；碱较，胃酸。
【适宜群】松蛋适宜疮、咽干渴，牙周病患，肺热咳嗽、哮喘，痢疾、酒精毒食。
【宜群】钙质缺乏骨质疏松忌食；肝病患勿食。
优质松蛋掌掂颤；耳旁摇响；蛋壳完整，呈灰、黑斑；蛋清弹，呈茶褐松枝纹，蛋黄围呈黑绿蓝黑，呈橘红。
“铅松蛋”指含铅量符合标准，即松蛋铅含量超毫，非含铅，故宜。
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养价值超禽蛋，蛋黄胆固醇含量鸡蛋、鹅蛋。
【味归】，味甘；归肺、胃。
【补益功效】鹌鹑蛋补肺健胃益。
鹌鹑蛋氨基酸类齐丰富，磷脂，激素必需，铁、核黄素、维素含量均鸡蛋倍，胆固醇则低约/，虚弱病及幼、孕妇滋补食品。
【适宜群】鹌鹑蛋适宜质虚弱、营养良、血足食。
【宜群】脑血管病宜食。
衰弱、眠梦食疗：鹌鹑蛋早晚各，食效。
贫血、病虚食疗：鹌鹑蛋、桂圆、薏米、枣、红糖。鹌鹑蛋煮熟剥皮；桂圆、薏米、枣煮粥。鹌鹑蛋、红糖服食。，连。
慢胃炎食疗：鹌鹑蛋，牛奶，火煮沸，早晚各，服效。
牛奶
牛奶含优质蛋质，含乳蛋、球蛋富含必需氨基酸蛋质；牛奶含钙质钙源，含乳糖及乎维素类，牛奶称“完营养食品”。
【味归】，味甘；归、肺、胃。
【补益功效】牛奶补肺养胃、津润肠、镇静功效。
牛奶脂肪球颗粒，极易消化，营养价值脂肪。
牛奶蛋质蛋，消化率达%；碳化合乳糖，优碳化合；富含矿质，尤钙磷例非适，钙吸收；含维素类，尤维素维素含量较。
【适宜群】牛奶适宜质羸弱、血足、营养良，病虚，秘，童育，糖尿病患、渴秘，干燥综合征患，血压、冠病、脂血症患饮。
【宜群】素脾胃虚寒、腹胀溏；素痰湿积饮忌食；胃肠术宜喝牛奶；缺铁贫血婴忌喝牛奶；反流食管炎、急肾炎、胆囊炎、胰腺炎、溃疡肠炎患宜饮。
牛奶宜桃配伍食，食，营养。
牛奶忌酸汁，楂汁、橘汁食，否则易消化吸收，引腹胀、恶良反。
牛奶宜空腹喝，包、，营养充吸收。
酸奶
酸奶牛奶酵制，酸甜细滑，专称“纪食品”、“功独营养品”。
【味归】，味酸、甘；归、肺、胃。
【补益功效】酸奶津止渴、润肠、胃补虚功效。
酸奶除保留鲜奶营养，酵程乳酸奶酸菌产营养必需维素，效提钙、磷率。
酸奶脂肪酸料奶倍，易消化吸收，适合乳糖耐食。
酸奶乳酸菌维护肠菌群态衡，排毒，减某致癌质产。
【适宜群】酸奶适宜虚弱、血足、肠燥秘，癌症患，尤消化癌症患；皮肤干燥，脑操、嗜烟酒；骨质疏松，消化较弱婴饮；胆固醇血症、脉硬化、脂肪肝患；妇容养颜保健饮。
【宜群】胃肠术、腹泻、胃酸宜饮。
酸奶空腹喝，饭钟喝营养吸收。
酸奶宜草莓配伍，促肠益菌，保护胃肠健康，治疗秘。
酸奶宜送服氯霉素、红霉素、磺胺类抗素及治疗腹泻药。
六节产类
产具丰富营养价值，提供价蛋、脂肪脂溶维素。供类食、具食价值产鱼类、鲸类、甲壳类、软类龟类。
鱼类营养
鱼类产按环境，鱼、淡鱼。鱼深鱼浅鱼。
鱼类蛋质含量均%左右，另含较含氮化合。
鱼类脂肪含量均%左右，呈均匀布，脂类存皮脏器周围，肌肉组织含量甚。饱脂肪酸组，般占%，呈液态，消化率%左右。鱼油含ω-饱脂肪酸，二碳五烯酸（）二二碳六烯酸（），仅提血液，降低血管病病率，抗癌，冷鱼质含量较，型游鱼窝脂肪含量。
●碳化合
鱼类碳化合含量较低，存形式糖，鱼类肌肉糖含量致式，捕即杀含量，挣扎疲劳鱼类，糖消耗严，含量降低。
鱼类矿质含量%～%，锌含量极丰富，，钙、钠、氯、钾、镁含量较，钙吸收率较低。
鱼油鱼肝油维素维素源，维素般源。维素、维素、烟酸含量较，维素含量则低。鱼制品含硫胺素酶催化硫胺素降蛋质，量食鱼造维素缺乏。
软类营养
软按形态，双壳类软壳类软类。双壳类包括蛤类、牡蛎、贻贝、扇贝；壳类包括章鱼、乌贼。
软类含丰富蛋质微量元素，某软含较维素维素，脂肪碳化合含量普遍低。蛋质含必需氨基酸，酪氨酸氨酸含量牛肉鱼肉。贝类肉质含丰富牛黄酸，贝类牛黄酸含量普遍鱼类，尤螺、毛蚶杂蛤。软微量元素含量硒突，锌含量，含碘、铜、锰、镍。
善产类营养
●防止腐败质
鱼类蛋质含量，缔组织，较畜禽肉易腐败质，青皮红肉鱼，鲐鱼、枪鱼，组氨酸含量，旦质，引组胺毒。鱼类饱脂肪酸含量较，极易氧化破坏，产脂质氧化，害。
●防止食毒
鱼含极强毒素，河豚，虽肉质细嫩，味鲜，卵、卵巢、肝脏血液含极毒河豚毒素，必须妥善食。
鲤鱼
鲤鱼称拐、鲤，态肥壮，肉质鲜嫩。
【补益功效】鲤鱼益健脾、脉乳功效。
鲤鱼蛋质含量、质量佳，供必需氨基酸、矿质、维素维素。
鲤鱼脂肪饱脂肪酸，降胆固醇，防治脉硬化、冠病。
【适宜群】各肿，肾炎肿、营养良肿、肝硬化肿，胎、产乳汁，咳喘。
【宜群】患各痼疾，慢荨麻疹患忌食。
鲤鱼赤豆配伍煮食，脾虚肿、黄疸、脚及。鲤鱼木瓜配伍熬汤，产乳汁足。鲤鱼乳盐。
鲤鱼，煮汤鱼烂熟，胡椒、盐调味，饮汤肉，适病产，脾胃虚寒，食纳呆。
鲤鱼尾，归，黄芪，煎汤服，适产血虚亏，乳汁足。
草鱼
草鱼称鲩、鲩鱼，肉质肥嫩鲜，刺。
【补益功效】草鱼暖胃、补虚。
草鱼富含饱脂肪酸，血液循环，血管病良食；富含硒元素，食抗衰养颜、抗肿瘤。
【适宜群】草鱼适宜脾胃虚、胃寒适质虚弱、营养良食。
【宜群】草鱼补虚，诸忌，宜量食，诱各疥疮。
草鱼豆蔻、砂仁配伍煮食，胃寒冷痛。
鳜鱼
鳜鱼称桂鱼，肉质细嫩，肥厚鲜，刺，“龙肉”誉。
【补益功效】鳜鱼补血、益脾胃功效。
鳜鱼肉热量且含极丰富抗氧化，减肥食；含蛋质、脂肪、量维素、钙、钾、镁、硒营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合童、及弱、脾胃功佳。
【适宜群】鳜鱼适宜虚弱，血足虚脱肛、宫脱垂食。
【宜群】肾功、哮喘、咯血宜食。
鳜鱼参配伍熬汤，久病虚劳。
虚劳羸瘦，肠血食疗：取鳜鱼单独清蒸豆腐共煮食。
鲫鱼
鲫鱼称鲫瓜，肉质鲜嫩，“鲫鱼脑壳参”，产妇促乳佳品。
【补益功效】鲫鱼健脾湿、胃、血络功效。
鲫鱼含蛋质质优、齐、易吸收，肝肾疾病、脑血管疾病良蛋质源，食增强免疫。
鲫鱼汤滋补，适合、病虚弱、产妇食。
【适宜群】鲫鱼适宜各肿肾炎肿、肝硬化肿、营养良肿，孕妇产缺乳，质虚弱、血足，麻疹初及疹畅食。
【宜群】鲫鱼补虚，诸忌，冒热宜食。
冬令节食佳；鲫鱼豆腐搭配炖汤营养佳。
鲫鱼木瓜搭配煮，产乳汁足。
鲫鱼，草豆蔻研末填鱼肚封，姜，陈皮，胡椒.，煮熟食。良补脾温、健胃食效。
鲢鱼
鲢鱼鲢鲢，鲢浅，称“鲢”；鲢深，称“鳙”，“胖鱼”。鲢鱼味，尤雪，味尤佳，称“雪鲢”。
【补益功效】鲢鱼健脾、温益、乳化湿功效。
鲢鱼富含胶质蛋，滋养肌肤食品。
【适宜群】鲢鱼适宜妇产缺奶，妊娠肿及营养良肿，胃寒食。
【宜群】鲢鱼，患痈疽疔疮、瘙痒皮肤病，赤肿痛，阳盛、热盛舌疮、渴喜冷饮、秘；甲亢患忌食。
清洗鲢鱼，鱼肝清除掉，含毒质。
鲢鱼适烧、炖、清蒸、油浸烹调，尤清蒸，油浸鲢鱼清淡、鲜香。
鲢鱼配伍赤豆煮食，肿患；鲢鱼配伍草煨食，缺奶。
鲇鱼
鲇鱼仅鱼含丰富营养，且肉质细嫩、味浓郁、刺胃、易消化，适合、童产妇食。
【味归】温，味甘；归胃。
【补益功效】鲇鱼滋阴养血、强精壮骨、补胃、催乳尿功效。
鲇鱼营养丰富，鱼肉含.、蛋质.，含矿质微量元素，适合弱虚损、营养良食。
鲇鱼除鱼杂味宜食，宝。
【适宜群】鲇鱼适宜质虚弱、血足、乏，肿，产乳汁足食。
【宜群】鲇鱼甘毒，诸忌，素痼疾，肿瘤、痔疮患宜食。
鲇鱼药食俱佳，炖煮宜。鲇鱼黏液丰富，宰杀沸烫，清洗净，即掉黏液。
鲇鱼配伍鸡蛋汤食，产妇缺奶；鲇鱼配伍香菜炖服，肿。
鲇鱼，痼疾、疮疡慎食，。
鲈鱼
鲈鱼嫩清香，味鲜腥味。
【味归】，味甘；归脾、肝、肾。
【补益功效】健脾益、补益肝肾、止咳化痰、胎。
鲈鱼富含蛋质、维素、族维素、钙、镁、锌、硒营养元素；较铜元素，铜维持系统功，参质谢，助术伤恢复。
【适宜群】鲈鱼适宜脾胃虚、慢泄泻，肝肾足、腰酸腿软，弱妇怀孕胎、妊娠肿，疳积、消化良食。
【宜群】皮肤病患宜食。
秋末冬初熟鲈鱼肥，鱼积累营养质丰富，秋末冬初鲈鱼令。
鲈鱼，术，陈皮，胡椒.。煎汤服。脾胃虚弱，消化良，食腹泻，胃脘隐痛冷痛。
鲈鱼（～），黄芪，隔炖熟，饮汤食肉。补益血，肌收，适术恢复。
武昌鱼
武昌鱼称团鳊，颈短，扁宽，肉质细腻、肥嫩味鲜。
【补益功效】武昌鱼健脾胃、五脏、养血、祛功效。
武昌鱼富含、蛋质、脂肪、碳化合、灰、钙、磷、铁、核黄素、烟酸需营养。食预防贫血症、低血糖、血压脉血管硬化疾病。
【适宜群】武昌鱼适宜贫血症、低血糖、血压、脉硬化患食。
【宜群】武昌鱼，诸忌。患慢痢疾宜食。
武昌鱼清蒸佳，亦红烧，鱼适合酥鱼；武昌鱼猪肉、牛肉烹调，蛋互补，味鲜。
武昌鱼宜紫苏配伍食。
鳝鱼
鳝鱼称黄鳝、鱼，肤黄，故“黄鳝”称。鳝鱼味鲜肉，刺肉厚，食增。喜食暑鳝鱼，“暑黄鳝赛参”。
【味归】温，味甘；归肝、脾、肾。
【补益功效】鳝鱼具补益、温补脾胃、强筋骨、祛湿功效。
鳝鱼富含微量元素及维素，陈谢跃，欲旺盛，食“精壮阳”；且含“鳝鱼素”，类胰岛素，调节血糖。
鳝鱼含钙、铁量居，维素含量非，促视网膜陈谢，提视。
【适宜群】鳝鱼适合虚弱、血足、营养良，虚脱肛、宫脱垂、痔血，麻痹、耳炎患，湿痹痛、肢酸痛，糖尿病患食。
【宜群】鳝鱼，瘙痒皮肤病，痼疾宿病，支管哮喘、淋巴核、癌症热证忌食，热证初愈宜食。
鳝鱼骨服止痢，鳝鱼皮乳房胀痛，鳝鱼血祛络，歪斜。
鳝鱼莲藕配合食保持酸碱衡，较滋养功效。
黄鳝洗净切丝米煮粥，空腹食，益补虚，适虚致宫脱垂。
鳝鱼杜仲、桑寄、五皮配伍煎汤，湿痹痛、腰酸腿软。
鳝鱼含组氨酸，毒质，摄毫即毒，鳝忌食。
泥鳅
泥鳅形似鳝鱼鳝鱼，泥鳅维素含量鲫鱼、黄鱼、虾类～倍，“斑鸠，河泥鳅”。
【补益功效】补益、暖脾胃、、毒。
泥鳅含脂肪较低，胆固醇，属蛋低脂肪食品，且含饱脂肪酸，抗血管衰，适合及血管病食。
泥鳅含殊蛋质，助精形，食滋补强。
【适宜群】泥鳅适宜脾胃虚寒、弱病，虚盗汗，阳痿、痔疮食。
【宜群】诸忌。
泥鳅鲜虾煮汤，适阳痿。
泥鳅豆腐烹，滋补食疗效；泥鳅、鲜荷叶共煮汤食治消渴。
甲鱼
甲鱼称团鱼、鳖、王八，蛋、低脂肪滋补佳肴，具鸡、鹿、牛、羊、猪肉味，故“食五味肉”誉。尤鳖佳。鳖厚尾巴短，甲裙厚，肉肥，味，鳖则薄尾巴。
【味归】，味甘；归肝。
【补益功效】甲鱼滋阴补肾，清热消瘀，健脾健胃功效，治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，惊痫，妇闭症。
甲鱼蛋、低脂肪，含维素微量元素滋补珍品，够增强抗病及调节泌功，提乳质量、增强婴免疫及智滋补佳品。
鳖肉富含胶、角蛋、铜、维素营养素。
【适宜群】甲鱼适宜肝肾足、虚热，肺核咳嗽盗汗、低热退；糖尿病及干燥综合征患阴虚干，各癌症病疗、化疗及术，脚病患食，劳、运锻炼食助迅速恢复。
【宜群】脾虚胃弱宜食；孕妇产虚寒忌食；冒未愈勿食；慢肾衰忌食。
冬季甲鱼肥，品质；春秋季，质稍；夏季滋补效般。
甲鱼缘肉裙含胶质，容易消化吸收，宜。
甲鱼粳米配伍煮粥，阴虚痨热、脱肛、脾。
鲮鱼
鲮鱼称土鲮、鲮、雪鲮，味刺，制罐鱼丸。
【味归】，味甘；归肝、肾、脾、胃。
【补益功效】血、、强壮筋骨、补益。
【适宜群】鲮鱼适宜质虚弱、血足，膀胱热、，各肿，肝硬化腹、营养良肿食。
【宜群】痛、脏病、肾脏病、急慢肝炎患宜食。
鲮鱼适宜猪肉馅、配伍，烹制“酿鲮鱼”，珠江角洲区欢迎菜。
鳗鱼
鳗鱼称鳗鲡、鳝，腹鳞，达米，含丰富脂肪，肉肝维素含量，级滋养品，称“参”，称“食”。
【味归】，味甘；归肝、胃。
【补益功效】鳗鱼补虚养血、祛杀虫、强健筋骨功效。
鳗鱼含稀河洛蛋，良强精壮肾功效。
鳗鱼富含钙质，食，增血钙值，强壮。
鳗鱼富含维素维素，含量普鱼类倍倍。预防视退化、保护肝脏益。
鳗鱼脊椎骨钙磷例近∶，乳吻合，堪称完钙源。
鳗鱼含丰富“”脂肪。含磷脂，脑细胞缺营养素；含俗称“脑黄”及（深鱼油，二二碳六烯酸，二碳五烯酸），含量鲜、肉类均，证预防血管疾病。
鳗鱼皮、肉含丰富胶蛋，养颜容、延缓衰。
鳗鱼营养唯显缺陷乎含维素，搭配蔬菜食则弥补缺陷。
【适宜群】鳗鱼适宜虚衰弱、贫血，尤患肺核、淋巴核、肺痨潮热、疳痨，痔疮、痔漏，脚、夜盲症患，肾虚阳痿食。
【宜群】寒冒热，病脾肾虚弱、痰、泄泻，孕妇及脂血症患、肥胖，痼疾支管哮喘、皮肤瘙痒、癌症患宜食。
选择鲜、具泽、弹强尾鳗鱼较佳。
鳗鱼药配伍，调味煮汤，切虚劳弱。
虾
虾称须、虎，肉质肥嫩，味鲜，腥刺，且含钙量，幼皆宜鲜味食品。根据源，虾淡虾类。市鲜虾虾，虾、虾，及河虾，沼虾、青虾。
【味归】温，味甘；归肝、肾。
【补益功效】虾补肾助阳、乳功效。
虾营养丰富，易消化，适宜虚弱；虾虾青素助消除差反产“差症”。
虾富含镁，保护血管系统，减胆固醇含量，防止脉硬化。
虾乳较强，且富含磷、钙，、孕妇尤补益功效。
【适宜群】虾适宜肾阳足、火衰、阳痿，产缺乳，麻疹、痘，缺钙引腿抽筋、腰腿酸软食。
【宜群】虾，宿疾阴虚火旺，敏疾病及皮肤病患，脂血症、脉硬化及痤疮患忌食。
买虾选虾完整、甲壳密集、壳清晰鲜、肌肉紧、弹，且干燥洁净。鲜虾皮壳亮，河虾呈青绿，虾呈青（雌虾）蛋黄（雄虾）。
清节虾，壳软肉、滋味鲜，灼佳。
虾皮含钙量居众食品首，浪费。食虾引皮肤敏，苏叶煎服。
虾韭菜炒食，肾虚阳痿、遗精早泄、频尿禁；虾配伍猪蹄炖汤，产妇乳汁足。
螃蟹
螃蟹称螯毛蟹、青蟹，肉嫩鲜，营养丰富，蛋质食品。般药河蟹，蟹供食。“盘蟹，顶桌菜”谚语。
【味归】寒，味咸；归肝、胃。
【补益功效】螃蟹清热、舒筋血、节功效。
螃蟹富含蛋质及微量元素，滋补。螃蟹抗核，蟹核病康复补益。
【适宜群】螃蟹适宜跌损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛，湿节炎、节肿痛，产妇胎盘残留食。
【宜群】冠病、血压、脉硬化、脂血症宜蟹黄；脾胃虚寒、腹痛溏，质敏，宿疾，顽固皮肤瘙痒症患忌食。
螃蟹寒，姜祛寒，醋腥、杀菌，配合食，既杀菌味。
螃蟹除鳃、除胃、除、除肠，量细菌、病毒及污。
鱼
鱼称鞭鱼、刀鱼，咸鱼，肉厚刺，营养丰富，含量饱脂肪酸及微量元素，、童、孕产妇滋补鲜食品。
【补益功效】鱼具益养血、补胃益精、滑节、柔筋骨功效。
鱼富含饱脂肪酸，降低胆固醇，适合血脂、胆固醇食。鱼富含硒镁，冠状脉硬化血管疾病预防，抗衰防癌。
【适宜群】鱼适宜胃虚弱、消化良、疲乏、肢麻木食。
【宜群】鱼鲜，患瘙痒疾病，银屑病、荨麻疹、湿疹，慢哮喘、癌症痼疾勿食。
鱼配伍陈皮、砂仁，增食欲。消化良，鱼配伍扁豆、葱、姜食疗。
鱼鲜，视鱼味；鱼鱼食，致泻痢；宜油煎炸。
黄鱼
黄鱼鱼颗坚硬石鱼脑石，故石首鱼。黄、黄、鱼称产。
【补益功效】鱼具暖胃补、泽肤养血、舒筋血功效。
鱼含卵磷脂，增强忆，延缓脑细胞亡；富含饱脂肪酸，增强皮肤皮细胞，润肤乌。
【适宜群】鱼适合久病虚，短乏，食羸弱，营养良。
【宜群】凡患疥疮皮肤病，癌症、哮喘痼疾患，痛及尿酸血症宜食。胖痰火宜食。
鱼木瓜搭配，煎汤服食，产乳汁足。
鱼清蒸、红烧、糖醋、熏制佳，油煎亦；禁牛油、羊油煎炸。
鱼
鱼称镜鱼，扁，刺肉，肉厚鲜嫩，营养丰富。肉鱼维素含量较，助睛健康。
【味归】，味甘；归胃、肾。
【补益功效】健脾升胃、止痢、益填精。
黄鱼富含蛋质、微量元素维素，补益，质虚弱食疗效。
黄鱼富含硒，清除谢产基，延缓衰，防治癌症。
【适宜群】适宜吐血、崩漏、伤血，腰膝酸软、遗精、滑精、健忘，乳腺癌早，弱妇、术病，久病虚。
【宜群】黄鱼，哮喘病、敏质、荨麻疹患忌食。
黄鱼鱼鳔黄菜、姜配伍煮食，质虚弱、血、眠晕。
黄鱼宜牛、羊油煎炸。
黄鱼，莼菜。煮浓汁服。脾胃虚弱，食饥，倦怠乏。
鱿鱼
鱿鱼称柔鱼、枪乌贼，营养价值，墨鱼、章鱼软腕足类产品营养功基，富含蛋质、钙、磷、铁及硒、锰微量元素贵产品。
【味归】，味甘、咸；归肝、肾。
【补益功效】鱿鱼滋阴养胃、补虚润肤、排毒功效。
鱿鱼具蛋、低脂肪、低热量优，营养价值毫逊牛肉枪鱼。
鱿鱼富含钙、磷、铁，及硒、碘、锰微量元素，含丰富（俗称脑黄）、饱脂肪酸，较含量牛黄酸，食补充脑、预防痴呆。
【适宜群】鱿鱼适宜般食。
【宜群】鱿鱼含胆固醇较，脂血症、脉硬化、冠病患宜食。
鱿鱼鲜鱿鱼、鱿鱼、干鱿鱼。鲜鱿鱼腔呈圆辊状、层皮膜完整、肉质具弹泽。品质较干鱿鱼，颜微红，香，且量粉。鲜鱿鱼保存脏、软骨、皮膜除掉，洗净，沥干，包保鲜膜，冰箱冷冻即，周食完。
蜇
蜇称、皮，透，滑嫩清脆，含需微量元素，碘、铁、钙含量，低脂、低糖，绿食品。
【味归】凉，味咸；归肝、肾。
【补益功效】蜇清热毒、化痰软坚、消肿润肠功效。
蜇含需营养，尤含碘。蜇含类似乙酰胆碱质，扩血管，降低血压；含甘露糖胶质防治脉粥硬化。
尘埃触较蜇，除尘积、清肠胃。
【适宜群】蜇适宜急慢支管炎、咳嗽哮喘、痰黄稠，单纯甲状腺肿患，习惯秘，血压烦热渴，溃疡，湿节炎患食。
【宜群】蜇，诸忌，脾胃虚寒宜食。
鲜蜇毒，必须盐、矾腌渍，浸渍毒，滤，食。
蜇配伍荸荠，适阴虚热咳嗽、痰黄稠、燥咽干及血压患。
蜇宜糖腌，否则宜久藏。蜇忌切辛热。
蜇，切碎，蜂蜜冰糖，拌匀，蒸熟食。阴虚肺燥，痰热咳嗽，咽干痰稠。
蜇，切碎；荸荠，皮，煮熟，待干即。除蜇，荸荠服食。饮食积滞。
蜇，荸荠（连皮），煎浓稠，空腹顿服服。阴虚痰热，秘，血压早疗效。
参
参称刺参、鼠，黑褐，肉质软嫩，滋味腴，蛋质低脂肪，贵产品，补益似参“参”，味“八珍”，燕窝、鲍鱼、鱼翅齐。
【味归】温，味咸；归、肾。
【补益功效】参补肾益精、滋阴、养血润燥、尿功效。
参蛋、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩，易消化，非适合、童及质虚弱食。
参含氨基酸，牛黄酸、
胶蛋、粘糖、硫酸软骨素、皂糖苷、肽及维素微量元素，保鲜剂。
参参角蛋具促红骨髓造血功，效改善贫血症状；含钙，补钙效食品拟。
参皂糖苷抑制肿瘤，提免疫，抑制某肿瘤转移。
参含殊质，构精细胞，具提勃，抑制排卵刺激宫缩，改善脑、腺功传导，延缓腺衰，增欲求功效，抗疲劳、抗衰、补益肾精，壮阳显。
参胶蛋含量传统药阿胶、龟板胶、鹿角胶媲，仅血养血、延缓衰，肌肤充盈、皱纹减，淡化、消除斑，皮肤细腻泽，且增肥，均适。
【适宜群】参适宜肾阴足、乏、遗精、肠燥秘，血压、脂血症、冠病、脉硬化患，癌症患疗、化疗，肝炎、肾炎、糖尿病患食。食延益寿。
【宜群】冒未愈、腹泻溏忌食。
涨参反复冲洗除残留化。
夏参，凉拌错：参热焯，酱油芥末、糖调味，滑润。
调食疗：参末，阿胶，米汤适量。阿胶半杯炖溶化，参末调匀，空腹米汤冲服，～。
阳痿食疗：参片，羊肉片，味共煮汤，姜、盐调味食。
贫血食疗：参、冰糖、黑木耳各适量。味锅，适量，火炖烂，服。
蛤蜊
蛤蜊称蛤、施舌，肉质鲜，称“鲜”。
【补益功效】蛤蜊滋阴、软坚化痰功效。
蛤蜊肉及贝类软，含具降低血清胆固醇-胆固醇-亚甲基胆固醇，功效降胆固醇药谷固醇强。
【适宜群】蛤蜊适宜甲状腺肿、支管炎患，阴虚，肺核盗汗、糖尿病、妇综合征患，肿，痔疮患，脂血症、血压、脉硬化、冠病患，瘿瘤瘰疬、淋巴肿、甲状腺肿食。
【宜群】阳虚脾胃虚弱，宜食。
选购，拿蛤蜊敲，若“咯咯”清脆，；若“砰砰”，则。
蛤蜊贝类极富鲜味，烹制需调味品。蛤蜊浸泡令吐净泥土。
蛤蜊配伍韭黄炒食，肺核、阴虚盗汗。蛤蜊豆腐配伍食，补养血，容养颜。
蛤蜊泥肠宜食。
扇贝
扇贝称扇，晒干制贝干（江瑶柱）著产品，味、泽、形态参、鲍鱼味珍品。
【味归】，味甘、咸；归肾、脾。
【补益功效】扇贝具滋阴补肾、调胃功效。
扇贝肉及贝类软，含具降低血清胆固醇-胆固醇-亚甲基胆固醇，兼抑制胆固醇肝脏合速排泄胆固醇独，胆固醇降。
功效降胆固醇药谷固醇强。
【适宜群】扇贝适宜脾胃虚弱、血足，久病弱、五脏亏损，脾肾阳虚、夜尿频，纳呆、食欲振，昏眩、咽干渴、虚痨咯血，糖尿病、干燥综合征阴虚质患，各癌症患食。
【宜群】扇贝，诸忌。
鲜贝肉泽且泽，异味，摸爽滑，弹。
扇贝配伍药、枸杞煨食，阴虚质阴虚肾亏。
枪鱼
枪鱼称鲔鱼、吞拿鱼，深域，肉质鲜滑柔嫩，污染，健康食，称“脂肉”。
【补益功效】枪鱼具益血、祛湿、补肝肾、强筋骨功效。
枪鱼肉低脂肪、低热量，富含优质蛋营养素，松减肥选择。
枪鱼富含、、牛黄酸，减血液脂肪，肝细胞；降低胆固醇；脑必需营养素，食脑细胞，提忆，预防痴呆。
枪鱼富含铁维素，易吸收，贫血辅助治疗食品。
【适宜群】枪鱼适宜血足、虚弱，脑血管疾病食。
【宜群】患慢皮肤病，淋巴核、癌症患，肝硬化患，孕妇、哺乳、幼忌食。
食枪鱼鱼片，购买洋渔业协统标识食枪鱼产品。
枪鱼依味调配味汁蘸，清蒸，蘸鲜酱油。
制枪鱼治：枪鱼罐，取鱼肉酱，包片涂层番茄酱，涂层枪鱼肉酱，撒黑胡椒、盐，盖片包，即枪鱼治。包夹红柿片、菜青菜，营养。
沙丁鱼
沙丁鱼咸鱼，富含饱脂肪酸，鱼类含铁，称“补脑食品王”。
【补益功效】沙丁鱼具补五脏、滋肝肾功效。
沙丁鱼含饱脂肪酸，降低血压减缓脉粥硬化速，预防肌梗；胎脑育，孕妇食。沙丁鱼含钙量丰富，适合龄层补钙。
【适宜群】沙丁鱼适宜虚弱、血足、营养良，脑血管疾病食。
【宜群】染疾病热，瘙痒疾病患，淋巴核、癌症患，肝硬化患忌食。
沙丁鱼若鱼鳃呈红黑，则示鲜；沙丁鱼腹始腐烂，选择腹皙、弹。沙丁鱼味保存，切除，清除脏，沥干，冰箱冷冻冷藏，否则产腥臭味。
乌贼
乌贼称墨鱼、墨斗鱼，产软，肉刺，墨囊，味鲜，雌尤佳。医乌贼称血药，治疗妇科疾病食材。
【补益功效】乌贼养血、、催乳、补脾、益肾、滋阴、调、止。
乌贼蛋低脂肪滋补食品，塑造型保养肌肤保健品。
乌贼含肽抗病毒、抗辐射、提免疫、防止骨质疏松。
【适宜群】贫血、妇血虚闭、、崩漏，倦乏、食欲振，泛酸、肿、湿痹、脚。
【宜群】癌症、糖尿病及血压患，痼疾患，哮喘、皮肤瘙痒病忌食；消化弱幼宜食。
挑选乌贼，宜选择泽鲜亮
洁、异味、黏液、肉质富弹。优质干乌贼鱼干燥，腥味，腥臭味。
乌贼配伍桃仁治疗闭。
章鱼
章鱼称八爪鱼、八鱼，属鱼类，肉肥厚、鲜嫩，易嚼碎。
【味归】寒，味甘、咸；归脾。
【补益功效】章鱼补养血、收敛肌功效。
章鱼富含蛋质、矿质营养元素，富含牛黄酸，抗疲劳、抗衰。章鱼助增强功，预防胆石，强化肝功，消脂。
【适宜群】章鱼适宜质虚弱、血足，产妇乳汁足，脂血症、胆石，痈疽肿毒、疮久溃敛食。
【宜群】章鱼属味食品，故慢顽固疾病荨麻疹、敏史、癌症患忌食。
购买吸盘吸附强、皮亮。若足皮剥落，则鲜。
烹调洗净，剪足尖，细菌藏。煮煮熟，细菌杀。
章鱼炒姜、醋食，补血益。
血虚弱，昏倦，产乳汁足：猪肉、猪蹄、枣类配，煮食、炖食炒食。
七节类
类鲜、干、坚野。蔬菜，提供维素矿质。属碱食品。
鲜营养
鲜类，苹、橘、桃、梨、杏、葡萄、香蕉、菠萝。鲜含量较，营养素含量较低。蛋质、脂肪含量均超%，碳化合含量差异较，低%，达%。矿质含量除，差。
维素维素含量，胡萝卜素维素含量品异，含胡萝卜素柑、橘、杏、鲜枣；含维素丰富鲜枣、草莓、橙、柑、柿。碳化合双糖单糖形式存，食甘甜。
干营养
干鲜晒干制，葡萄干、杏干、蜜枣柿饼。维素损较，尤维素，矿质含量幅增。
坚营养
仁食，覆木质革质硬壳，坚。按脂肪含量，油脂类淀粉类。包括核桃、榛、杏仁、松、香榧、腰、、葵、瓜、南瓜；包括栗、银杏、莲。按植源，木坚草坚类。
坚类植蛋质补充源，需食品营养互补挥佳营养。
坚类脂肪含量较，饱脂肪酸，优质植脂肪。葵、核桃、瓜脂肪富含亚油酸，饱程。富含油脂坚消化碳化合含量较，富含淀粉坚则碳化合源。
坚类膳食纤维含量较，达.%，榛达.%，杏仁达.%。
坚类含低聚糖糖类质。栗、莲虽富含淀粉，淀粉构米、，血糖指精制米低。
坚类维素族维素源，油脂类坚富含维素，淀粉类坚则含丰富溶维素。杏仁维素含量突。
坚富含钾、镁、磷、钙、铁、锌营养，钾、镁、锌、铜含量。杏仁榛钙源。油脂类坚矿质含量淀粉类坚。
坚营养价值较，共低含量量，富含各矿质族维素。营养价值角，富含脂肪坚优淀粉类坚，量食，免导致肥胖。
野营养
野富含维素、酸类黄酮。介绍野营养价值。
沙棘，醋柳，含较维素、胡萝卜素维素。
樱，野蔷薇，维素含量沙棘。
刺梨，维素含量柑橘～倍，富含类黄酮。
善营养
除含丰富维素矿质，含量非营养素质，防病治病，致病。食注。梨清热降火、润肺燥功，产妇、胃寒及脾虚泄泻宜食。红枣增抵抗，虚乏、贫血适，龋齿疼痛、腹胀、秘宜食。杏仁含杏仁苷、柿含柿胶酚，食，引溶血贫血、消化贫血、消化良，柿石疾病。
鲜类含量，易腐烂，宜冷藏。坚含量低较耐储藏，含油坚易氧化酸败质，保存干燥阴凉，尽量空保存。
苹
苹称频婆、、柰，、质、、味、香俱佳，皆宜。，苹“”誉，即“减肥”、“青春”、“智慧”。
【味归】凉，味甘；归胃、肺。
【补益功效】苹津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养益、润肠、止泻、暑、醒酒。
【适宜群】适宜消化良、滞腹胀，消化良肠热泄泻，饮酒，血压、脂血症、肥胖症癌症患，贫血维素缺乏。
【宜群】素脾胃虚寒、糖尿病患宜食。
鲜苹榨汁服，血压辅助治疗。
苹莲、药配伍煮食，补脾止泻。
苹鲜配伍食，易引腹痛、恶、呕吐良反。
孕妇～苹，减孕反。
饭即苹，造胀秘，宜饭饭。
香蕉
香蕉称蕉、甘蕉，软味香，香蕉含殊氨基酸，帮助制造“激素”，除抑郁，缓压，誉“”。
【补益功效】香蕉润肠、润肺止咳、清热毒。
香蕉钾食品，香蕉，降低血压，预防血压血管疾病。
【适宜群】香蕉适宜秘、痔疮，癌症患疗、化疗，热干、烦渴咽干，肺核患顽固干咳，饮酒量食。
【宜群】香蕉寒滑肠，脾虚溏宜食；宜食；糖尿病患忌食。
香蕉炖冰糖，医治久咳；香蕉燕麦食，改善睡眠。
香蕉宜芋、红薯食，容易导致胃适、腹胀疼痛。
香蕉胃酸泌减引胃肠功紊乱绪波。熟透香蕉，免秘。
瓜
瓜瓜、夏瓜，甘甜汁，爽渴，“虎汤”称。
【味归】寒，味甘；归、胃、膀胱。
【补益功效】瓜清热暑、除烦止渴、。
瓜富含矿盐维素，清热暑，辅助治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎，瓜糖苷降低血压。
【适宜群】瓜适宜炎热夏季热烦渴，急病热退、干汗、烦躁，血压患，功障碍，各肿患，饮酒量、醉酒，汗渴食。
【宜群】素胃寒疼痛脾虚久泻，产及妇食；糖尿病患，充血衰竭慢肾病病慎食。
腔溃疡食瓜，否则瓜寒溃疡。
瓜配合薄荷，清热除烦强。
瓜寒凉，顺，羊肉热，补，食，引腹胀、腹痛、腹泻良反。
芒
芒、檬，橙黄艳、味甘醇，集热精华，誉“热王”。
【味归】凉，味甘、酸；归胃、肺、肾。
【补益功效】芒益胃止呕、渴尿。
芒含糖、蛋质、粗纤维，含维素胡萝卜素极，益视，润泽皮肤。
芒含芒苷，显抗脂质氧化保护脑元，延缓细胞衰、提脑功。
【适宜群】芒适宜尼综合征、血压眩晕、恶呕吐，功减退、，慢管炎咳嗽、喘。
【宜群】糖尿病患敏质忌食。
芒止呕、止晕，酸梅效；芒牛奶食容养颜。
食芒超；食芒，避免食蒜辛辣食，免皮肤黄。
菠萝
菠萝凤梨，形观，汁味甜，殊香味，深喜。香蕉、荔枝、柑橘称华南。
【味归】凉，味甘、微涩；归肺、胃。
【补益功效】菠萝清暑热、消食止泻、清胃渴。
菠萝含“菠萝朊酶”质，改善局血液循环，消除炎症肿。
菠萝富含维素，促陈谢，消除疲劳；富含膳食纤维，促胃肠蠕，防治秘。
【适宜群】适宜炎热夏季热烦渴及热伤暑，消化良、伤食腹泻，血压患食。
【宜群】胃寒、寒咳、虚咳，宜食饮菠萝汁，煎煮食。
糖尿病患慎食。溃疡病、肾脏病、凝血功障碍及“菠萝朊酶”敏史，热、湿疹疥疮宜食。
菠萝宜饭食。菠萝削皮钉淡盐浸泡，菠萝甜，酸，避免敏反。
鲜菠萝汁菠萝蛋酶缓嗓疼咳嗽症状。
木瓜
木瓜乳瓜、番瓜，皮滑观，肉厚甜，“寿瓜”称。
【味归】温，味酸、甘；归肝、脾。
【补益功效】木瓜肝胃、祛湿舒筋、消暑渴、润肺止咳。
木瓜木瓜蛋酶，脂肪脂肪酸；含酵素促消化吸收；凝乳酶乳；番木瓜碱木瓜蛋酶抗核杆菌及寄虫，番木瓜碱缓痉挛疼痛，腓肠肌痉挛治疗。
【适宜群】木瓜适宜胃脘隐痛、干津、苔，产妇缺奶，肥胖，胃肠滑肌、肢肌肉痉挛，湿病，跌扭伤，暑湿伤、吐泻交，腿抽筋，脚病食。
【宜群】胃酸；淋漓涩痛忌食。
木瓜牛肉食，促营养质消化吸收；牛奶食，消除疲劳、润肤养颜；鱼食，补、养血；莲食，清润肺、健胃益脾；玉米食，预防慢肾炎冠病。
梨
梨鲜嫩汁，古称“宗”；梨汁则“甘露饮”。
【味归】凉，味甘、微酸；归肺、胃。
【补益功效】梨清热津、化痰止咳、润燥酒功效。
梨较糖类质维素，易吸收，增食欲，保护肝脏。
梨富含族维素，保护脏，减疲劳，降低血压；含糖苷及鞣酸，祛痰止咳，养护咽喉；胶含量，助消化、。
【适宜群】梨适宜热病津伤干烦渴，皮肤瘙痒、鼻干燥、干咳痰，肝炎、肝硬化食。
【宜群】梨凉，凡脾虚溏、慢肠炎、胃寒病、寒冒咳嗽，孕妇产及，尤寒痛，勿食妥；糖尿病食。
梨凉，善清热降火；熟梨，功津滋阴。食煮熟梨，增津液，保养嗓。
蜂蜜装梨，蒸熟熬膏，治消渴干、虚火咳嗽。梨蟹肉均属寒食，食刺激胃肠，导致腹痛、腹泻消化良。
桃
众品，桃形观、肉质甜称“”。古，视福寿瑞祥征，“寿桃”、“仙桃”称。
【味归】热，味甘、酸；归、肝、肺。
【补益功效】桃补益血、养阴津、润肠。
桃含铁量较，含钾，含钠，适合缺铁贫血病、肿病。
【适宜群】适合肿病；病，血亏虚、黄肌瘦、悸短；低血糖及缺铁贫血患食。
【宜群】凡热疮、毛囊炎、痈疖、痤疮，湿热壅盛及、宜食。糖尿病慎食。
桃富含维素，牛奶富含优质蛋质，食营养；桃蟹肉食，否则引胃痛。
竹
竹幽香爽，滑润腻，榴莲火，竹缓。
【味归】凉，味甘、酸；归脾、肠、肺。
【补益功效】竹清热泻火、津止渴、化痰止咳。
竹肉含溶固形、柠檬酸、维素、维素、维素矿质，具降燥、清凉热，榴莲燥热。
竹含丰富蛋质脂类，补养，弱、营养良、病调养。
【适宜群】竹适宜肺热咳嗽，痰浓、黄，肾石、胆石患，阴虚火旺、火偏盛、干苦、舌疮、干燥食。
【宜群】消渴患，脾虚久泻，寒痛宜食。
竹凉，宜瓜、梨配伍食，否则易引胃肠适、腹泻。
竹肠胃吸膨胀，食引秘。
杨桃
杨桃五敛、廉，皮滑鲜艳，肉黄亮脆嫩，清爽汁。
【味归】寒，味甘、酸；归肺。
【补益功效】杨桃清热津、止咳尿功效。
杨桃降低血脂、胆固醇，预防血管疾病，保护肝脏，降低血糖。
杨桃富含糖类、维素及酸，且汁充沛，迅速补充，津止渴，消除疲劳；富含草酸、柠檬酸、苹酸，提胃液酸，促消化；抑制黑素沉淀，效除淡化黑斑，滋润肌肤。
【适宜群】适宜各咳嗽，炎热夏季烦热渴，热涩、石淋（膀胱石）尿痛，饮酒、醉酒，咽喉炎、腔溃疡食。
【宜群】杨桃含糖，糖尿病勿食；寒，素脾虚溏、胃寒疼痛勿食。
杨桃挑黄，较甜。
杨桃寒，冰镇食。
杏
杏杏、甜梅、叭达杏，肉黄软，酸甜汁，早，熟亦早，含脂肪，低热量。
【味归】温，味甘、酸；归肺。
【补益功效】杏润肺喘、津止渴、清热毒。
杏营养丰富，含必需维素及盐类。
杏肉富含胡萝卜素、维素维素；核杏仁则富含苦杏仁苷（维素），杏仁苷极效抗癌质，故独防治癌症。
【适宜群】杏适宜急慢支管咳嗽食，肺癌、鼻咽癌、乳腺癌患及疗、化疗食。
【宜群】杏温，属“”，易伤脾胃，宜食；容易疮疖；病食引宿疾。
杏极酸，强酸味钙质破坏，骨骼育造影响，食；强酸牙齿，“牙倒”，故亦食。
食杏，引邪火炎，流鼻血、眵、烂舌，疮疖、肚，食适量。
李
李，李、嘉庆，饱圆润，泽艳丽，汁酸甜，古。李容养颜效，李酒则“驻酒”称。
【味归】，味甘、酸；归肝、肾。
【补益功效】李清热津、清肝功效。
鲜李肉含氨基酸，谷酰胺、丝氨酸、脯氨酸，食肝硬化腹食疗效。
李维素促血红蛋，贫血适食。
【适宜群】李适宜急慢肝炎及腹患；肿、；喑哑。
【宜群】李易损伤脾胃，质虚弱宜食，且食宜饮，易导致腹泻。
李冰糖食润喉。
李鸡肉食引火。
李雀肉食易引痢疾、毒。
未熟透李食，味苦涩，漂浮，毒，食；切忌食，极易引虚热脑涨、损伤脾胃。
柿
柿鲜味甜汁，营丰富，食疗价值，誉“益脏健康王”。干品柿饼黄软绵，甜腻，涩肠、润肺、止血、胃。
【味归】寒，味甘、涩；归、肺、肠。
【补益功效】柿清热、酒、润肺止渴功效。
柿营养价值，维素般～倍。鲜柿含碘，够防治甲状腺肿。
柿富含胶，润肠，助缓秘，保持肠菌群。
【适宜群】适宜血压病，痔疮血、干，饮酒量、饮酒，疮、腔溃疡食。
【宜群】脾胃虚寒，痰湿盛、咳嗽、脾虚泄泻、疟疾症均宜食；缺铁贫血患宜食；糖尿病患、病弱、产妇忌食。
柿蜂蜜食，滋润肠，改善秘。
柿蟹食，引呕吐、腹痛腹泻症状，致肠梗阻。
柿富含柿胶酚溶收敛剂，胃酸凝溶硬块，滞留胃，即“胃柿石症”，甚引胃溃疡患血、胃穿孔。故宜。
柿宜空腹，宜青涩熟，宜连皮。
饮酒柿，醒酒，二疼。
甜瓜
甜瓜香瓜、甘瓜，华，芳香浓郁，含维素瓜差，磷铁含量瓜，钙含量瓜倍。
【补益功效】甜瓜清暑热、烦渴、。
甜瓜含量糖类及柠檬酸，充沛，消暑清热、津渴、除烦；转化酶溶蛋质转溶蛋质，助肾病患吸收营养。
【适宜群】烦热渴；鼻疮、，软骨病。
【宜群】甜瓜寒凉，脾胃虚寒、腹胀溏忌食。
甜瓜宜量食，否则易引消化良、腹痛、腹泻。
甜瓜宜田螺、螃蟹、油饼食。
甜瓜瓜蒂毒，误食引毒。
故食舍弃瓜蒂。
荔枝
荔枝丹荔，皮瘤状突，汁，香味俱佳，驰，素“皇”称。
【味归】温，味甘、酸；归脾、肝。
【补益功效】荔枝胃益脾、养血津、止痛、补、消肿毒、止血止痛。
荔枝富含糖类，补充量，增营养；改善眠、健忘、疲症状。
荔枝肉富含维素蛋质，增强免疫功，促微细血管血液循环，肌肤。
【适宜群】质虚弱、病津液足，贫血，脾虚腹泻，五泻、胃寒疼痛，臭。
【宜群】阴虚火旺质、消渴（糖尿病）患，妊娠、血病患、及，皮肤易疮疖及胃热苦，敏质忌食。
荔枝捏紧弹；顶尖偏尖肉厚核；壳龟裂片坦、缝合线显，则较熟。
荔枝姜煮汤食，治脾虚久泻；红枣食，补血及容养颜；绿豆汤（绿茶、凉茶、淡盐）食败火。
食荔枝导致毒血糖降低晕厥，即“荔枝病”，遇况，荔枝壳煎汤服。
葡萄
葡萄肉软清甜，营养丰富。葡萄汁降低血液蛋质氯化钠含量，弱病、血管硬化肾炎病康复辅助疗效。
【味归】，味甘、酸；归肺、脾、肾。
【补益功效】葡萄补血、津液、健脾胃、强壮筋骨、消肿。
葡萄含丰富糖类酸类，易吸收，迅速改善低血糖；促消化，保肝；野品助抗癌。葡萄富含复合铁元素，贫血患营养食品。
葡萄皮%青素，抗氧化功效强。
【适宜群】肝病、肾病、血压及肿，衰弱、疲劳、倦乏、形羸弱，肺虚咳嗽、盗汗，湿节炎、肢筋骨痛。
【宜群】糖尿病患；肥胖宜食。
葡萄晒干糖量及铁量较鲜品，适宜童、孕妇及贫血食。
葡萄宜产品食，隔，免葡萄鞣酸产品钙质形吸收质，影响健康。
补钾剂，宜食葡萄干含钾量食，否则易引血钾症，胃肠痉挛、腹胀、腹泻律症状。
枇杷
枇杷柔甜汁，甘酸适，较药价值，俗：“枇杷治热病，治。”
【味归】凉，味甘、酸；归脾、肺、肝。
【补益功效】枇杷润燥清肺、止咳胃功效。
枇杷富含胡萝卜素族维素，保护视，滋润皮肤，促胎育。
枇杷含糖类丰富，包括葡萄糖、糖蔗糖。
枇杷含酸，刺激消化腺泌，增食欲、帮助消化吸收、止渴暑；枇杷抑制流病毒，预防冒。
【适宜群】枇杷适宜肺燥咳嗽、胸闷咯血，暑热干、胃热呕逆食。
【宜群】枇杷凉，故脾虚溏勿食妥；糖尿病患忌食。
枇杷、肉厚、核、味甜佳。
鲜枇杷肉，，治肺燥咳嗽。
枇杷仁含氢氰酸，毒，故枇杷忌食枇杷仁；忌食未熟枇杷。
杨梅
杨梅称圣梅、蒂梅、树梅，味似梅，取杨梅。“杨梅赛荔枝”。
【味归】温，味甘、酸；归肺、胃。
【补益功效】津渴，胃消食，止痢。
杨梅富含纤维素、矿质元素、维素及益氨基酸，钙、磷、铁含量倍。
杨梅含酸维素增强毛细血管透，降血脂，阻止癌细胞；含酸既胃津，消食暑，助减肥；含维素、族维素防癌抗癌积极，仁含氰氨类、脂肪油抑制癌细胞。
杨梅肠杆菌、痢疾杆菌细菌抑制，治痢疾腹痛，痢止良效。
【适宜群】杨梅适宜胃痛、烦躁、痧吐泻（急胃肠炎）、痢疾，癌症患疗、化疗，习惯秘食。
【宜群】阴虚血热，胃溃疡患，糖尿病患忌食。牙痛，胃酸，火宜食。
杨梅酒制梅酒，胃，治疗腹泻、痢疾；荸荠食，益，且铜毒疗效；绿豆煮粥，清热毒、健脾胃。
杨梅牛奶、鸭肉食，蛋质凝固，影响蛋质消化吸收；鲤鱼食，毒质氢氰酸。
柚
柚旦，味酸甜，略苦味，医疗极具食疗效。
【味归】寒，味甘、酸，归肺、脾。
【补益功效】止咳喘、清热化痰、健脾消食、酒除烦。
柚含糖类、胡萝卜素、钾、
磷、枸橼酸及维素。钾，患脑血管病及肾脏病患（肾功伴钾血症，则严禁食）良；维素降低血液胆固醇；柚胶仅降低低密脂蛋，且减脉壁损坏程。
柚增强质，帮助易吸收钙及铁质。
柚含叶酸，预防孕妇贫血症状，促胎育。
鲜柚肉含铬，降低血糖。
【适宜群】慢支管炎、肺热咳嗽痰喘，饮酒量，孕妇。
【宜群】虚弱，脾虚溏宜食；般服药宜食。
柚皮绞汁蜂蜜、冰糖、姜汁煎熬膏，温，胃止呕，妊娠恶呕吐、胃脘疼痛适。
柚降胆固醇药食。
橘
橘芦柑、柑橘，颜鲜艳，酸甜，维素钾源。
【味归】温，味甘、酸；归肝、胃。
【补益功效】橘润肺胃、化痰、止咳止渴、醒酒。
橘富含维素柠檬酸，容、乏。橘侧薄皮含膳食纤维及胶，，降低胆固醇。
橘含橘皮苷强毛细血管韧，降血压，扩脏冠状脉；鲜柑橘汁，抗癌强质“诺米林”，致癌化质，抑制阻断癌细胞。
橘肉、皮、络、核、叶药。
橘皮，称陈皮，药。
【适宜群】橘适宜急慢支管炎咳嗽痰，思饮食、消化良食。
【宜群】寒咳嗽及痰饮忌食；胃溃疡及泌尿系石禁食。
橘宜食，否则角疮、舌尖泡、咽干喉痛火症状。
橙
橙“黄”、“环”，访、探视病礼品，称“疗疾佳”。
【味归】凉，味甘、酸；归肺。
【补益功效】橙宽胸膈、止呕逆、鱼蟹毒、酒。
橙富含维素、维素，提免疫，增毛细血管弹，降低胆固醇，适合脂血症、血压、脉硬化食。橙含纤维素胶质，促肠蠕，排毒。
【适宜群】橙适宜胸膈闷、恶呕吐、饮酒、宿酒未醒，瘿瘤（甲状腺肿）食。
【宜群】脾胃虚寒，糖尿病患宜食。
橘容易火，橙则清火，质偏热患热病尤适宜。橙食，榨汁饮；若仅仅喝橙汁，营养价值完，，鲜橙。
橘
橘皮黄，皮薄肉嫩，汁香甜。橘皮肉，洗净连皮。
鲜橘榨汁，营养丰富。
【味归】温，味甘、辛；归肝、胃。
【补益功效】橘郁、津消食、化痰咽。
橘富含维素、橘糖苷、维素，维护血管功，防止血管硬化、血压疾病。
橘富含维素，预防素沉淀、增皮肤泽弹、减缓衰、避免肌肤松弛皱。
橘%维素皮，皮肝脏毒功、睛养护、免疫系统保健皆颇具功效，且橘皮肉甜。
【适宜群】橘适宜胸闷胀、咳嗽痰、烦渴、咽喉肿痛，食欲振、思饮食，醉酒渴，急慢肝病及胆囊疾病，伤食腹胀食，尤适宜食。
【宜群】热亢盛，舌疮、干宜食，脾胃虚宜食，糖尿病患忌食。
取橘枚，洗净晾晒，焙干研粉备，服，送服，，连续服完。益肾止遗功效，适宜遗尿。
橘糖蜜腌渍食疗效佳。
橘宜萝卜、牛奶搭配食。
桂圆
桂圆，圆黑泽，脐突呈，似传龙睛，称“龙”。
【味归】温，味甘；归、脾。
【补益功效】桂圆补血、益脑养脾、丰胸。
桂圆肉含蛋质、脂肪、糖类、酸、粗纤维及维素及矿质，够抑制脂质氧化提抗氧化酶，抗衰；提免疫功，抑制肿瘤细胞，降血脂，增冠状脉血流量，提免疫。
【适宜群】桂圆适宜贫血思虑引悸慌、晕眠食。
【宜群】痰火，阴虚火旺、湿滞饮停宜食。
桂圆配酸枣仁，补益脾；配石菖蒲，养醒；配柏仁，补宁；配姜，养血益胃；配鸭胆，驱邪扶；配莲肉、芡，益补血、健脾养。
樱桃
樱桃形珍珠，泽红艳洁，玲珑玛瑙，味甘甜微酸。落叶树熟较早，百，故誉“枚春”、“百枝”。
【味归】温热，味甘；归脾、胃。
【补益功效】樱桃调益、健脾胃、祛湿。
樱桃含铁量，量橘、梨倍，各首。食樱桃补充铁元素量需求，促血红蛋，既防治缺铁贫血，增强质，健脑益智，皱除斑，细腻肌肤。
【适宜群】适宜节炎、痛，低血压、贫血，咽炎，脾胃虚、饮食纳呆、消化良食。
【宜群】樱桃温热，阴虚火旺、干燥、臭、流鼻血、患热疾宜食。
饮樱桃汁够预防麻疹。
樱桃含氰苷，若食引铁毒氰化毒。
食樱桃，若适，甘蔗汁清热毒。
猕猴桃
猕猴桃形似梨，翡翠肉，皮薄汁，酸甜，猕猴喜食野，故猕猴桃。
【味归】寒，味甘、酸；归肾、胃。
【补益功效】猕猴桃滋补强、津润燥。
猕猴桃含亮氨酸、苯丙氨酸氨基酸，及丰富矿质，包括钙、磷、铁，胡萝卜素维素，提蛋质，保持健康具。含维素助降低血液胆固醇，扩血管、降低血压。
猕猴桃含铬，刺激孤组细胞泌胰岛素，降低糖尿病患血糖。
猕猴桃酸剂，效缓胃灼热胃酸倒流症状。
【适宜群】适宜癌症病，尤胃癌、食管癌、鼻咽癌患及疗、化疗食；血压、冠病患，秘食。
【宜群】脾胃虚寒、腹泻溏，糖尿病患，兆流产、、尿频宜食。
猕猴桃姜配绞汁，胃热逆、呕逆食。
杯猕猴桃汁改善肤肤质。
猕猴桃维素含量极，防治坏血病、咽喉炎。
完猕猴桃喝牛奶乳制品，否则维素易蛋质凝块，易消化吸收。
【补益功效】火龙清火凉血、润肠、津止渴。
火龙肉青素含量较，尤红肉品。青素效显抗氧化剂，效防止血管硬化，阻止脏病血凝块形引脑；抗基，效抗衰；提脑细胞预防，抑制痴呆症。
火龙富含植蛋，具毒、保护胃壁。
火龙富含皮肤维素，富含溶膳食纤维，助减肥、降低血糖、润肠、预防肠癌。
火龙含铁量般，摄适量铁质预防贫血。
【适宜群】适宜脂血症、肥胖症、脂肪肝患，火较、阴虚火旺烦躁干、青春痘、痔疮秘，癌症、糖尿病患食。
【宜群】脾胃虚寒、腹泻溏，，尤寒痛宜食。
选购技巧：选皮呈暗红，鳞片深绿、硬且脆，浑圆饱，沉。
火龙
火龙王，橄榄状形，紫红鲜艳，肉雪，清甜腻。火龙抗氧化、抗基、抗衰“抗”功，帮助预防脑细胞，抑制痴呆症。
火龙买，需保存，阴凉，宜冷藏。
草莓
草莓五香、红莓，形呈形，鲜红嫩，肉汁，酸甜，、香、味俱佳。台湾称“啤梨”，誉“奇”，则列容食品。
【味归】凉，味甘、酸；归肺、脾。
【补益功效】草莓消暑热、津止渴、咽润肺。
草莓含糖、蔗糖、柠檬酸、苹酸、杨酸、氨基酸及钙、磷、铁矿质。，含维素，尤维素含量非丰富，乎量瓜、苹、葡萄倍。
草莓含胡萝卜素合维素质，具养肝。
草莓含胶丰富膳食纤维，促胃肠蠕，改善秘，预防痔疮、肠癌。
草莓富含抗坏血酸，帮助防治脉粥硬化、冠病。
【适宜群】适宜热冒肺热咳嗽、咽喉肿痛、嘶哑，癌症，尤鼻咽癌、喉癌患，炎热夏季烦热干食。
【宜群】草莓凉，胃寒宜食；糖尿病患慎食。草莓含草酸钙较，草酸钙引尿石宜。
草莓易洗净，洗剂浸泡钟，清冲洗干净，冷清，即食。
草莓配合枸杞食补养血。
甘蔗
甘蔗薯蔗、糖梗、菅蔗、竹蔗、肠草，含铁量丰富，素“补血”称，“秋甘蔗赛参”。甘蔗富含纤维，反复咀嚼，清洁腔及牙缝污垢，腔“清洁”。
【味归】寒，味甘；归肺、胃。
【补益功效】甘蔗清热、助脾健胃、肠、止渴消痰、除烦酒。
【适宜群】适宜炎热夏季干烦渴，肺热干咳、胃热呕吐、肠燥秘，痘疹，饮酒量，血压干舌燥，低血糖症，胃阴虚、干苔苔舌红，津液足、咽喉肿痛食。
【宜群】甘蔗寒，素脾胃虚寒、溏腹泻宜食；胃寒呕吐、咳嗽痰，糖尿病患忌食；味甘，食助湿热，故般宜食久食。
甘蔗旦虫坏菌污染极易引毒，食质甘蔗。
甘蔗，鲜萝卜。切碎，煮萝卜烂熟，渣取汁，随量服。酒食，烦热赤，呕逆食。
甘蔗～，姜～。切碎，略捣绞汁，匀服，煎热服。～服。阴液足，胃逆，反胃呕吐，噎膈饮食。
甘蔗，切碎略捣，绞取汁液，粟米（青粱米），适量，煮稀粥食。脾肺足，阴虚肺燥，烦热咳嗽，咽喉。
红枣
红枣枣，古列“五”（桃、李、梅、杏、枣），“枣，医找”，“枣，终显”。
【补益功效】红枣补益、养血。
红枣富含脂肪、糖类、酸、维素、维素、氨基酸营养；预防胆石，提免疫，抗癌防治骨质疏松；促细胞，降低血清胆固醇，提血清蛋，保护肝脏。
红枣含抑制癌细胞，甚癌细胞细胞转化质。
鲜枣富含维素，减患胆石概率。
红枣富含钙铁，防治骨质疏松、产贫血。
红枣含芦丁，血管软化，降低血压，血压病防治功效。
【适宜群】红枣适宜脾胃虚弱、食欲振、溏薄食。
【宜群】腹胀、胃胀，消渴患宜食；般宜食。
枣皮含丰富营养素，炖汤连皮烹调。
红枣配伍鲜芹菜根煎服，降低血胆固醇。
红枣忌鲜食。
楂
楂红、酸红、酸枣、红，食延益寿，视“寿食品”，含钙量居群首，、孕妇、补钙佳品。
【味归】微温，味甘、酸；归脾、胃、肝。
【补益功效】楂胃消食、血化瘀。
楂富含酸，保持楂维素，即热致破坏，，制楂糕维素仍保存。
楂效舒血管、强调节肌，降低血清胆固醇血压，脏功障碍、血管官症、颤律症辅助治疗。
【适宜群】楂适宜食积化、腹胃胀、伤食泄泻，尤适宜食肉类引消化良食。
【宜群】孕妇早，尤习惯流产史切勿食，免伤胎堕胎。
楂配伍荷叶煎茶饮，治疗脂血症效。
楂甲鱼、虾蟹鲜食，否则形易消化质。
称银杏、孙树，营养丰富级滋补品，食滋阴养颜，抗延益寿，古曾贡品。皮、硬壳食仁，仁含银杏酚银杏酸，毒。
【味归】，味甘、苦；归肺、肾。
【补益功效】敛肺、咳喘、止缩尿。
仁黄酮糖苷、苦脂脑血栓、痴呆、血压、血脂、冠病、脉硬化、脑功减退疾病具殊预防治疗效。
【适宜群】适宜慢管炎、肺核、哮喘，虚、遗精尿频，脑血管疾病患食。
【宜群】毒，宜食、食食，勿食妥。
配伍莲、糯米煮粥食，妇虚。
鳗鱼食。
栗
栗毛栗，板栗，肉黄，味甜，产，“腰酸腿软缺肾，栗稀饭赛补剂”，素“干王”、“肾”称。
【味归】温，味甘；归肾、脾、胃。
【补益功效】栗健脾养胃、补肾强筋、血止血。
栗含饱脂肪酸维素，防治血压、冠病脉硬化、骨质疏松；含核黄素，久愈舌疮腔溃疡益。
【适宜群】适宜肾虚腰痛、腿酸脚软、夜尿频，脾肾虚、稀薄、慢久泻，舌疮、腔溃疡食。
【宜群】糖尿病患，消化良，湿病食。
栗粳米煮粥食，。补肾、壮筋骨。
栗，煮熟，红糖适量，晚睡服。病虚、肢酸软效。
落，营养价值鸡蛋、牛奶、肉类媲，誉“植肉”；益寿延，称“”。
【味归】，味甘；归肺、脾。
【补益功效】健脾胃、润肺化痰功效。
蛋富含需氨基酸，补脑益智；含茶素、赖氨酸抗化；含脂肪油润肺止咳；钙含量极，促育。
衣油脂维素，血疾病治疗。
【适宜群】适宜食欲振、咳嗽痰喘，产乳汁足，病虚、术恢复，童、青及，脚病，各血症，尤血板减紫癜食。
【宜群】炒熟油炸，燥热。伤冒、咽喉肿痛，阴虚热、火素旺，油脂泌旺盛、易痤疮，胆病，血黏宜食。
连红衣红枣配伍食，既补虚，止血，适宜虚弱血患。
杏仁
杏仁杏仁，苦、甜
，苦杏仁般药，毒，食。
【味归】温，味苦；归肺、肠。
【补益功效】甜杏仁润肺止咳、润肠；苦杏仁止咳喘、润肠。
杏仁富含黄酮类及酚类，助降低胆固醇，促皮肤微循环，容养颜；甜杏仁含脂肪脏益饱脂肪。
【适宜群】杏仁适宜癌症患及疗、化疗，秘，咳嗽食。
【宜群】产妇、幼忌食。
杏仁止咳喘，梨，配伍，冬、春季节肺热咳嗽。
阿浑、胡棒、，含丰富油脂，榨油。
古波王视“仙”。
【补益功效】宽、润肠功效。
富含油脂，润肠，助排毒；富含精氨酸，延缓脉硬化，助降低血脂，降低脏病危险；含青素，保护视帮助。
【适宜群】适宜脘腹胀、胃寒痛、嗳食。
【宜群】油脂、热量，肥胖症、脂血症患宜食。
仁颜绿黄鲜。储藏久宜食。
腰
腰抗氧化、防衰、抗肿瘤、抗血管病，血脂、冠病患食疗佳。食腰提抗病，增欲。
【补益功效】腰润肠、补虚。
【适宜群】秘，质虚弱、瘦弱，血管疾病患。
【宜群】胆功良慎食；腰敏忌食。
腰宜久存，“油哈喇”味腰宜食。
葵
葵葵，仅零食，榨油料。
【味归】，味甘；归。
【补益功效】葵补虚，降血脂，防癌。
葵富含食纤维、钾元素、亚油酸、维素及精氨酸，降低肠癌病率，保护脏功，预防血压，降低血液胆固醇，提免疫功。
葵含维素，调节脑细胞谢，催眠。
葵富含维素，补充需维素，助稳绪、抗衰、预防疾病。
葵富含饱脂肪酸，富含蛋质各肉食媲；钾含量超香蕉橘，补钾食。
【适宜群】适宜衰弱、晕眠，癌症患，蛲虫病患，欲容食。
【宜群】含抑制睾丸功，育龄宜食。
核桃
核桃称胡桃、羌桃，含丰富营养，益寿延。
【味归】温，味甘；归肾、肺。
【补益功效】核桃适宜肺肾虚，补肾固精、温肺喘。
核桃含亚油酸甘油酯，减肠胆固醇吸收，适宜血压、脉硬化患食补；含锌锰脑垂，食健脑益智。
【适宜群】核桃适宜肺肾虚、久咳久喘，肾亏、频、阳痿遗精、腰酸腿软，病产虚、血足，育青，癌症患，秘、尿石食。
【宜群】溏薄宜食；阴虚火旺痰火盛，肺热咳喘忌食。
核桃适量盐熬汤，肾虚腰痛、遗精阳痿、健忘耳鸣。
核桃芝麻、莲配伍食，健脑补，治疗盗汗。
榛
榛含磷量诸首，营养齐，称“坚王”。
【补益功效】榛补脾胃养血。
榛含脂溶维素易吸收，适合弱、病虚羸食补；维素含量，防治血管硬化，润泽肌肤。
榛含紫杉酚，治疗卵巢癌乳腺癌及癌症；含β-谷甾醇（甾醇），防治冠病、脉粥硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌。
【适宜群】脾胃虚、腹泻溏慢痢疾，食乏。
【宜群】榛，诸忌。
榛药、党参、莲、扁豆配伍，脾胃虚弱。
松
松久食健，滋润皮肤，延益寿，味药。
【味归】温，味甘；归肝、肺、肠。
【补益功效】松补滑肠、补血养阴、润肺止咳。
松含饱脂肪酸，软化血管，血管系统保护。
松富含维素，抗衰；富含脂肪、棕榈碱、挥油，润肠、缓泻且伤；富含磷锰，益脑。
【适宜群】松适宜质虚弱、干，阴虚盗汗、梦，湿节炎食。
【宜群】肾亏遗精忌食；痰勿食。
松仁配伍粳米熬粥，弱、产虚、晕眩。