山东的饮食民俗

勺子，有铜、铁、铝、木、椰壳(俗称瓜篓勺子)数种，用以分盛饭菜。筷子，多用竹木筷，偶有银、象牙、骨筷等。羹匙，亦称调羹、小勺。碗，有瓷、陶、沙陶数种，小孩常用柳木碗，时兴铝制、搪瓷碗。盘，有菜盘、鱼盘、汤盘等分别。碟子，用以盛小菜。汤盆，用以盛汤菜。饭盘，长方形，木制，四周有挡，又称圆盘(龙口一带)、传盘(青州一带)，用以端饭菜。茶壶、茶碗(又称茶杯)、茶盘、茶叶筒(或盒)。酒壶、酒杯(或称酒盅)。火锅，传统火锅为铜制，集炊具与食具于一体，多于冬季使用。砂锅，亦多用于冬季做菜。孔府的餐具最为考究。最珍贵的一套食器为清代乾隆皇帝恩赐的银质大宴食器，由404件主副配合大小器皿组成，可供上190多道菜肴。寿宴所用的“高摆”餐具，有瓷、银、锡多种质料，有方、圆、元宝、云彩各种形状，有盛名菜的专器，有带水池子的餐具，下设热水池为饭菜保温，喝汤的小碗只盛一口汤，名为“口汤碗”。

锅菜，有锅豆腐，锅蒲菜、锅菠菜、锅里脊片、锅鱼片等品种。干烂虾仁，为70年代名厨师袁兆麟的看家菜。炸荷花，大明湖独有菜品。以微开的荷花瓣，抹豆沙、沾蛋包糊在香油中炸成。济南菜的其他菜品有：葱烧海参、棒子鱼、油爆鱼芹、清烧元鱼、醋椒鱼、锅黄鱼、干烧鲫鱼、奶汤元鱼、煎烹对虾、筒子鸡、鸡里崩、八宝鸭子、芙蓉鸡片、火爆燎肉、炒里脊丝、芫爆里脊丝、炸灌汤丸子、火腿炒蒲菜、坛子肉、把子肉、软炸腰穗、油爆肚头、卷煎、奶汤核桃肉、爆三样、罐儿蹄、黄葱烧蹄筋、汤爆肚头、烧面筋、珊瑚白菜、炸茄盒、炒八宝辣椒、酸辣汤、红烧茄子、奶汤白菜、雪丽香椿、溜黄菜、海米炒蒲菜、奶汤什锦、软烧豆腐、姜拌藕、炸藕盒、蜜汁三果、蜜腊莲子、炒三泥、拔丝山药、水晶桃等。

凤凰池（烟霞散人）

归莲梦（佚名）

狐狸缘全传（醉月山人）

恨海（吴趼人）

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蝴蝶媒（南岳道人）

梅兰佳话（阿阁主人）

梦中缘（李修行）

平山冷燕（佚名）

西游记（吴承恩）

三国演义（罗贯中）

水浒传（施耐庵）

红楼梦（曹雪芹）

聊斋志异（蒲松龄）

警世通言（冯梦龙）

醒世恒言（冯梦龙）

喻世明言（冯梦龙）

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二十八宿探秘

一分手就拆桥（打俗语三字）

小小东西武艺高，筋头翻过洛阳桥，拳打脚踢都不怕，只怕按住指甲拗。（打一动物）

团团围住一座城，城里养个活死人，若要城门开，死人活转来。（打一生活物）