海螺的种类特别多，在我们渤海湾当地能吃到的海螺品种很少，平时家中最爱吃的海螺只有这一种
海螺一年四季常见的海鲜，价格比较适中大的海螺价格15左右1斤小点的海螺10元左右，大的海螺口感比小的更有筋性适合切片爆炒，小的口感嫩鲜炒螺丁更味美，海螺的吃法很多常见有蒸制煮熟醮着调料吃原味海鲜更地道
海螺肉质筋性高蛋白，低脂肪含多种微量营养元素特别适合身体肥胖的人食用，口感好味道鲜有嚼劲也是大家都爱吃的小海鲜
一【麻辣炒海螺】
①配料：海螺肉，麻椒，郫县豆瓣酱，盐，糖，葱，蒜，姜，青尖椒，洋葱，白酒，老抽，生抽，蚝油，麻椒油，小葱碎
②海螺洗净去壳取肉：锅中加水，水开放入海螺，大火稍煮片刻水面漂出少许白色杂质即可关火沥出海螺再过下凉水，用剪子或带尖器将螺肉取出，清除螺肉外多余的杂质，将螺肉切丁或切片备用
*切记热水放海螺，有漂浮物即可关火防止螺肉煮老影响口感
③做法：热油加入辣椒，葱，蒜姜炒香，加郫县豆瓣酱炒出酱香椒红，加入切好的青椒洋葱，加少许盐糖，白酒，老抽翻炒入味加螺肉简单翻炒入味加生抽蚝油麻椒油调鲜调味，关火放入小葱碎即可出锅
麻辣鲜香口感筋道鲜嫩色香味俱全的麻辣爆香海螺肉
二【葱油香炒螺肉】
①配料：海螺肉，大葱段，青红椒老抽，生抽，蚝油，料酒，盐糖
②海螺洗净去壳取肉：锅中加水，水开放入海螺，大火稍煮片刻水面漂出少许白色杂质即可关火沥出海螺过下凉水，用剪子或带尖器将螺肉取出，清除螺肉外多余的杂质切片备用
*切记热水放海螺，有漂泊物即可关火防止螺肉煮老影响口感
③做法：热油放入大葱段煸炒出葱油的香气，葱段炸至外皮金黄加入螺肉片，加盐糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，青红椒翻炒入味即可关火出锅
*简单的葱油炒螺片口感饱满葱香浓郁特别鲜香味美的炒螺片
三【香辣螺肉】
①配料：海螺肉，青红椒，洋葱泡发木耳，葱蒜姜，盐糖，料酒，老抽生抽，红辣椒油，蚝油，鸡精
*同以上两种菜的做法将螺肉取出切片备用
②做法：热油葱蒜姜炒香，加入青红椒，洋葱，木耳炒出香味，加盐糖，老抽，生抽，料酒加入螺肉片翻香，加少许红辣椒油调色入味加蚝油鸡精调鲜入味关火出锅