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2023.07.11江苏
一、豆腐韭菜炒海虹
豆腐皮中含有大量的钙质，很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。海虹肉被称为海中鸡蛋，这几样搭配起来一起炒，荤素搭配营养丰富
食材：豆腐皮2张，韭菜一把，青椒半个，海虹肉100克，葱少许，料酒一勺，盐一勺，东古一品鲜酱油一勺。
做法
1、豆腐皮切细丝焯水后捞出备用。
2、锅里加入底油，放入葱丝爆香，+豆腐皮丝+1勺东古一品鲜酱油+青椒快速煸炒。
3、+韭菜+海虹肉+料酒+盐，煸炒均匀即可。
二、香菇浇油菜
食材：油菜七颗，香菇八朵，蒜末适量，盐小勺，油少许，生抽两勺，蚝油半勺，水淀粉两勺，清水半碗
做法：
1、食材处理好，再把生抽，蚝油，水淀粉清水混合成碗汁备用
3、捞出摆盘，想要口感更清脆些，就过一下凉开水
4、凉油下蒜末煸至金黄，再倒入香菇翻炒均匀
5、倒入调好的碗汁，中小火煮至香菇入味，汤汁浓稠，连汤一起倒在油菜上就可以啦
三、芝麻海虾
食材
海虾2两，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，熟白芝麻2勺
1、海虾放入碗中，玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、搅拌均匀腌制3分钟。
2、锅中放油，八成热后放入腌制好的海虾，搅拌均匀平铺锅底，中火煎至两面金黄。
3、感觉颜色翻炒均匀后放入两勺熟的白芝麻，翻拌均匀后出锅。
四、豆腐衣肉卷
材料：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量
1、取2张豆腐衣，用冷水泡软。猪肉清洗干净后切成小块，放入无线绞肉机中打成肉末。
2、胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
3、取一张泡软的豆腐衣，取适量肉馅，均匀地抹在上面。然后从头慢慢地卷起来。
4、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。锅中倒入适量油，把豆腐衣肉卷放入锅中，炸至表皮呈金黄色后捞出。另取一锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。
5、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。大火煮开后转中小火，煮至豆腐衣肉卷熟透，汤汁浓稠即可熄火。
五、红苋菜炒饭
材料：红苋菜80克、米饭一碗、火腿肠1根、大蒜5瓣、盐二克
1、火腿肠切丁备用，红苋菜摘去根部，洗净切成小段备用，大蒜放入无线绞肉机去皮。
2、热锅热油放入蒜片大火炒香，放入切好的火腿肠丁，翻炒均匀，放入苋菜碎快速翻炒出汁，放入米饭转小火将米饭打散。
3、米饭的话最好选用隔夜饭，这样炒出来颗粒分明，没有隔夜饭的话把米饭打松再下锅，放入米饭后防止粘锅，应转为小火慢慢将成团的隔夜饭炒松。
4、加入二克盐翻炒均匀出锅。
六、凉拌腐竹木耳
材料：腐竹5根，木耳10克，蒜3瓣，葱适量，熟白芝麻适量，花椒2克，生抽3勺，陈醋2勺，白糖半勺，辣椒面1勺，食用油适量
1、腐竹提前用冷水泡发，木耳提前泡发
2、把泡发好的腐竹切成寸段，木耳洗净撕成小朵，蒜切末，葱切葱花
3、锅中烧开水，放入腐竹和木耳焯水2分钟，捞出过凉水，再捞出沥干水分放入容器中
4、加入蒜末、葱花、熟白芝麻、辣椒面备用
5、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入花椒爆香，再把热油直接浇到蒜末辣椒面上