家常菜做法大全

现在越来越多的人喜欢在家里面做饭，但是在家里做饭难免会很麻烦，切、洗、煮、涮，每一个流程都少不了，今天就为大家推荐家常菜做法大全，尤其是这5道好吃又好做的家常菜，不仅耗时少，步骤也不难，就算是厨房小白也可以学会哦！

一、酱烧茄子

食材：

猪肉馅2两，圆茄子1个，生菜两片；

配料：

香油，干黄酱，郫县豆瓣酱，色拉油，葱，姜，蒜；

酱烧茄子的做法：

1.园茄子洗干净，去蒂切大片，斜切井字花刀；

2.起锅倒油，把茄子煎软，并把茄子里面的水分煸出去；

3.另起锅，葱、姜爆香，然后猪肉馅下锅煸炒；

4.肉馅炒香之后，加郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香；

5.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，撒入蒜末，淋少许香油，关火出锅即可；

6.生菜铺底，把茄子整齐装盘。

二、西红柿炒鸡蛋

鸡蛋4个，香菜，西红柿2个；

葱，大蒜6瓣，盐1小勺，油糖1小勺，香油1勺，鲍鱼汁1勺；

西红柿炒鸡蛋的做法：

1.西红柿洗干净，顶部划十字刀，锅中烧开水放入西红柿煮1分钟，去皮；

2.去皮后，西红柿切滚刀块，备用；

3.葱切成葱花，蒜切成蒜粒备用；

4.4个鸡蛋打在碗里，加1小勺白糖，筷子朝一个方向把蛋液打匀；

5.炒锅中放油，烧热后，倒入鸡蛋液，轻轻晃动炒锅，用筷子把鸡蛋液炒散，七分熟即关火盛出来；

6.另起锅，放油爆香蒜粒和葱花，倒入西红柿大火翻炒；

7.加1勺鲍鱼汁，1小勺盐，继续炒匀；

8.倒入鸡蛋，大火炒匀，加香菜段炒匀；

9.出锅装盘即可

三、红烧肉

五花肉大半斤，豆腐乳两块；

大葱一根；生姜半个，葱花，白砂糖6勺，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，生抽6勺，白酒小半碗，耗油2勺，番茄酱一勺，鸡精；

红烧肉的做法

1.将带皮五花肉切成方块，冷水下锅焯水，沥干；

2.炒锅烧油，放白砂糖炒糖色，放入五花肉块，翻炒上色；

3.大葱切段，生姜拍碎，放进锅里翻炒，然后把辅料加入肉里面，最小火慢煮；

4.另起锅烧水，水开后兑入炒锅中，放炖肉料包，炖煮五花肉，水开后开小火，慢炖1-1.5小时；

5.转大火，收汁，加入少许鸡精，装盘，撒上少许葱花即可。

四、蜜汁鸡翅

鸡翅400克，柠檬半个；

葱头20克，黄油20克，黄酒10克，盐，食用油20克，生抽20克，蜂蜜20克，胡椒粉，熟芝麻，姜蒜；

蜜汁鸡翅的做法：

1.鸡翅洗干净，两面用刀划小口，放盐，生抽，黄酒，葱头，姜，蒜，柠檬等配料腌制一个小时；

2.锅热加油，黄油，小火加热至黄油融化；

3.将鸡翅放入小火煎，煎至两面金黄，鸡翅铲到一边，放入蒜末炒香；

4.倒刚才腌制的鸡翅的汤料，加蜂蜜；

5.拌匀之后，小火炖，中途要不断翻面；

6.炖至汤汁粘稠，收汁装盘，然后撒些熟芝麻。

五、大骨冬瓜汤

冬瓜500g，猪骨头2大根，葱少量，姜1块，枸杞，枣4个；

大骨冬瓜汤的做法：

1.大骨头剁成小块，清洗干净；

2.排骨放凉水中，汆一下，去血水，备用；

3.姜切片，葱切段，冬瓜去皮切块；

4.砂锅放水烧开，放大骨，葱，姜，枣和枸杞等配料，小火慢炖1-2小时；

5.肉炖烂之后，放入冬瓜，继续慢炖30分钟，冬瓜软绵的时候出锅；