1、猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。
2、所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。
3、猪肚包鸡的功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
4、先上个成品图诱惑一下下面上具体做法了1，准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，我抓了四遍，冲洗了无数遍，下次不想再洗了）再是新鲜的走地鸡一只（在这里，我都没有焯水，第一次做，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒。
5、这些在超市都能买到的。
6、3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，我找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。
7、香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了9,两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
8、10.把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小部分11，剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕.再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆小北芪是平常的补气药，功效有以下几点：一是补气升阳。
9、用于气虚引起的脱肛、子宫脱垂、崩漏、眩晕乏力等，并常与升麻、柴胡等同用。
10、二是固表敛汗。
11、多用于体虚表弱所致的自汗。
12、如表气不固，外感风寒而汗出，用黄芪配白术、防风治之，久服必效。
13、三是托疮排脓。
14、用于疮疡久不溃破而内陷，有促进溃破及局限作用。
15、用于疮疡溃破后，久不收口，有生肌收口之作用，且常配银花、皂刺、地丁等。
16、四是利尿消肿。
17、用于阳气不足所致的虚性水肿，并常与防已、茯苓、白术等合而用之。
18、综上所述，人参与黄芪之功效，有同有异，故不可一见气虚就混用之，否则，易弄巧成拙。
19、北芪，即东北黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，主产于吉林省长白山区各县。
20、北芪为豆科多年生草本植物，主根深长呈棒形；茎直立，上部多分枝；单数羽状复叶，小叶卵形至披针形，茎叶均有白色柔毛；总状花序对生，开淡黄色蝶形小花；荚果膜质，花期7-8月，果期8-9月。
21、北芪喜凉爽干燥气候，以排水良、土层深厚的砂质土壤为佳，多生于海拔800-1300米间的向阳山坡或灌丛边缘。
22、北芪的根为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其“为补药之长”，可见北芪做补益药历史悠久。