菜谱家常菜谱

1、1.什锦炒面【材料】新鲜手擀面（不要太粗）扁豆胡萝卜红辣椒葱姜蒜【调料】疑油老抽生抽盐【做法】一先做准备工作:1面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要台心蒸汽烫手；F2蒸好的面条用筷子抖散;34趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦,也都不错；5把妊油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定,些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止;6准备好葱姜蒜，蒜可以多加些;二接下来就可以炒面啦:1锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜;2倒入胡萝卜和扁豆丝煽炒至变色;

2、资料.3倒入辣椒丝快速翻炒片刻;45倒入刚才调好的酱汁炒匀；6下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝2红烧肉红烧肉的做法材料：五花肉调味料：盐，冰糖，大料，香叶，桂皮，葱段，姜片做法：1五花肉切小块，凉水下锅焯去血沬杂质。2焯好的肉下锅煽出油脂。3凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。4加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。5汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后

3、盛出。3.什锦水果沙拉DIY材料：莲雾2个，杨桃1个，番石榴1个，荔枝2个，菠萝8块。配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。制作：1、将莲雾洗净削皮、切成厚片；番石榴和杨桃切薄片；荔枝切小块；菠萝切厚片。2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撤上碎杏仁，挤上奶油花即可。做水果沙拉的窍门1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，使沙拉奶香味浓郁。2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄，大致的比例约在1:】左右。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻到悠悠飘起的香气

5、匙）调料：油（4汤匙）、盐（】汤匙）、白胡椒粉（】/2汤匙）、温盐水（1/4杯）做法：1面粉加入】/4杯温盐水，用手揉成面团，揉至表面光滑，用手指按压可弹起。2将面团稍微压扁，用刀切成粗细一致的条状，给每条面条均匀地抹上一层油，放入大碗中，加盖静責30分钟。3番茄切成块，鸡蛋打散，鲜香菇去蒂切片；葱、香菜和姜蒜都切成末。4烧热2汤匙油，倒入蛋液炒散，待其凝固盛起。5续添2汤匙油烧热，分别炒香番茄块和香菇片，盛起待用。6烧开半锅水，将面条用手指捏扁，用手拉成长条状，然后将其揪成面片，抛入锅内煮。chinacaipucom7先放入番茄、香菇和鸡蛋搅匀煮沸，再加入香菜末、葱

7、中煮。6肉沫烤茄子原料:长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。做法：1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。4、烤好的茄子皇出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。小提示：1、喜欢辣的可以多放些剁椒，如果不喜欢太辣的可适当少放剁椒，然后用适量盐调味就可以了。