10个经典素菜做法，转发收藏！

1.西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2.起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用。

3.西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

4.用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下。

5.放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾薄欠即可。

二、腰果玉米粒

食谱|娜些美食nana

腰果、玉米、黄瓜

胡萝卜、姜末

油、盐、蔬果粉

1.玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。

2.腰果略用油炸一下，控干后备用。

3.起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟。

4.再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒。

5.最后用盐、蔬果粉调味即可。

三、酥炸蔬菜丸子

食谱|大海微澜

豆腐一块、紫菜三张

荸荠10个、香菇五朵

面粉、盐、胡椒粉适量

1.豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水；紫菜剪碎。

2.荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。

3.将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟。

4.放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。

5.可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。

四、茄汁草菇焖土豆

草菇250g、土豆1个

西红柿1个、番茄酱适量

油、盐、胡椒粉适量

1.草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块。

2.锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。

3.用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。

4.加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟。

5.加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。

五、茼蒿炒香干

食谱|木华柚柚妈

茼蒿50克、豆干2片

红椒1个、生姜小块

油、盐、鲜蔬粉适量

1.把茼蒿洗净切段，豆干切片，生姜切碎，红椒切丝。

2.大火，炒锅倒油，放入姜末炒香，把豆干放入翻炒。

3.放入茼蒿炒软，加点水，焖一下。

4.把红椒丝放入炒软，加点盐和鲜蔬粉调味即可。

六、西芹百合炒腰果

食谱|倚兰听海

西芹200克、百合50克

腰果20克、鲜蔬粉适量

盐2克、油2克

1.西芹洗净切片，百合洗净切去底部，一瓣瓣剥下后再清洗一下。

2.锅内放适量水烧开，放入西芹焯一分钟，百合放入焯半分钟捞出。

3.锅内热油，放入西芹和百合翻炒均匀。

4.加入腰果翻炒，加入适量盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。

七、香菜炒千张

食谱|尖尖实验室

香菜1棵、千张豆皮1张

剁椒、生抽、盐各适量

1.豆皮洗净，卷成卷切成细丝。

2.锅中烧开水，下入豆皮丝焯烫片刻，焯好沥干水备用。

3.香菜切成小段，菜叶和菜茎分开。

4.起锅热，下入剁椒炒香。

5.再下入豆皮翻炒片刻，下入香菜茎、生抽、盐、少许水翻炒均匀。

6.加入香菜叶，炒匀即可。

八、家常蒸菜叶

食谱|多幸福多快乐

新鲜芹菜叶、面粉

1.芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀。

2.上锅蒸7~8分钟，取出放凉。

3.此做法还可用其他菜叶代替，如茼蒿叶、香椿叶等其他蔬菜叶。

九、翡翠豆腐

食谱|深圳扁扁

豆腐200克、莴苣150克

姜8克、盐、鲜蔬粉适量

食用油10克、高汤一汤勺

胡萝卜片4片（装饰用）

1.莴苣削皮切片，豆腐切块。

2.姜切丝，锅内放入油烧热，放姜爆炒出香味。

3.倒入莴苣翻炒片刻加入一勺高汤，盖上盖子焖两分钟。

4.放入豆腐，加鲜蔬粉、盐调味，翻炒均匀再盖盖子焖两分钟。

5.放上胡萝卜片装饰一下。

十、咖喱荠菜糙米饭

食谱|君蛤蜊沙巴上海囡

糙米150g、粳米50g

水400g、鲜荠菜半小碗

素食咖喱块一块

1.糙米淘净提前泡10小时左右，粳米淘净入糙米拌匀煮熟，煮好的米饭保温待用。

2.准备咖喱荠菜：水末过咖喱块小火煮融，加入荠菜碎煮熟即可关火。