甜菜心我最近经常买的菜，过完端午节感觉蔬菜比肉好吃，粽子也吃腻了，我觉得还是吃素菜比较好，清淡又营养，绿油油的真好看又好吃。
甜菜心也叫菜心、因为其茎呈像菜心，有花又嫩吃起来又甜，故得名甜菜心一说。甜菜心是适合夏季吃的蔬菜，含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和蛋白质、脂肪、粗纤维、铁等。
记得小时候家里种的蔬菜，菜心是最多的了，不仅仅是因为它好种，还因为它的吃法多种多样，可以直接吃菜花叶，也可以甜菜心炒蛋，还有甜菜心炒饭也是非常好吃的。
其实不管是菜花还是茎，都非常有营养，小时候就是不喜欢吃菜梗，甜菜心口感较软，适合清炒、凉拌、做汤。搭配白粥非常的适合，鲜嫩爽口，水分充足。
清炒甜菜心
食材:菜心
配料:蒜油盐鸡精，耗油
做法:
1.菜心头太老了就要切掉一点，菜心掐断洗净，蒜切末
2.然后锅内热油，放入蒜末煸炒出香味。
3.倒入菜心加适量盐煸炒，断生后加适量鸡精，盐，耗油调味即可出锅。
非简单快手的清炒家常菜就做好了，摆盘拍个照先，多吃青菜对身体好，清炒甜菜心老少皆宜。
小贴士
1.甜菜根太老了可以撕掉外皮，也会比较好炒入味。
2.甜菜根怕炒不熟，可以用刀面拍扁在炒。
3.甜菜心也可以白灼，焯一下水，拌一下蒜蓉辣酱都是很开胃的。
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