宝宝牛肉炒菜做法湘菜兔子肉怎么做好吃家常菜谱

1、牛肉选用里脊肉，芹菜1小把，湘菜3-5根

2、准备姜，蒜，小米辣，泡椒。不能吃辣可以少放辣椒。

3、芹菜洗净切小段，辣椒切小段，姜蒜切碎。

4、牛肉洗净，逆着纹路切小薄小片，用1勺生抽，1勺蚝油，1勺小粉，1勺食用油，少许胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟。

5、香菜切段，放入盛菜碟，铺底。

6、热锅，油烧热(多放一点点油)腌制好的牛肉下锅，油爆1分钟，盛出牛肉，油留锅中。

7、牛肉过油后盛出，备用。

8、锅中剩下的油。把配菜，姜，蒜，小米辣，芹菜段下锅加入少量食盐翻炒2分钟。

9、倒入过好油牛肉，加少许料酒，翻炒1分钟。

10、加入少许鸡精，少许白糖。翻炒1分钟。出锅。

11、直接盛入，下面铺好香菜的碟子。装盘即可开吃。

小贴士

1，牛肉选里脊肉2，牛肉逆着纹路钱薄小片3，不能吃太辣的话，小米辣少放

主料:牛肉150克,西兰花适量,胡萝卜一小截

做法：

1.牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。

2.胡萝卜切成小片，西兰花洗净切成小块。

3.锅烧热后，放油(最好多放点)，爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。

4.另起锅放油烧热后，把蒜茸倒进爆香，然后把西兰花和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟

兔肉是湘菜中经常使用的一种食材，其独特的口感和营养价值深受食客喜爱。以下是一道简单易做的湘菜兔子肉做法：

材料：

1.兔子肉500克

2.葱、姜、蒜适量

3.干辣椒4-6个

4.豆瓣酱2汤匙

5.料酒、酱油适量

6.白糖、盐、胡椒粉适量

7.鸡蛋清1个

8.淀粉适量

9.植物油适量

1.将兔子肉洗净备用，切成小块，加入料酒、酱油、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉抓匀腌制20分钟至入味。

2.热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒爆炒至香。

3.放入腌好的兔子肉，翻炒至变色。

4.加入适量豆瓣酱、白糖、盐、酱油和清水，煮开后转小火炖煮30分钟至软烂入味。

5.最后加入少许胡椒粉和葱花即可出锅上菜。

温馨提示：

1.兔子肉需要提前腌制入味，以保证口感。

2.在烹饪过程中，可以适当加入一些水来慢慢地煮烹，以便兔子肉更加软烂。

3.可以根据个人口味，适量调整调料的用量。

1、首先准备好需要的食材；

2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒；

3、炒到没有什么水分加酱油；

4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉；

5、然后把糖醋干辣椒在加些盐鸡精调制汤汁；

6、接着把多余油倒出；

7、加入汤汁小火炒入味，炒到汤汁收干；

8、最后装盘即可食用。

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