30道家常菜的简单做法，轻松学会做菜
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少量盐调味，备用。番茄洗净切块备用。油烧热后，放入番茄煸炒约2分钟，加入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煮熟，即可出锅。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含营养，还可以增强免疫力。
花菜洗净切小块备用，葱姜蒜切末备用。锅内加入适量油，油热后放入花菜炒制，炒至稍微变色，然后加入葱姜蒜末继续翻炒，放入生抽、盐等调味料，大火翻炒均匀即可。
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牛肉、猪肉切片，鸡肉、鸭肉切块，豆腐切块，蘑菇、木耳、土豆切片备用。油热后放入各种食材翻炒，加入辣椒、花椒等重要调料，再加入料酒、生抽、糖等调味料，大火收汁即可。
将猪肉切条，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切薄片，备用。葱姜蒜、辣椒切末备用。热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒爆香，放入肉片翻炒，加入豆瓣酱和辣椒酱调味，撒上花椒粉，拌匀即可。
将排骨切小块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅内加入适量油，油热后加入葱姜蒜末煸香，加入排骨煸炒至接近焦黄色，加入生抽、老抽、糖等调味料，加水至没过排骨，大火烧开，小火慢慢炖煮即可。
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将土豆洗净切成细丝，用清水浸泡15分钟后沥干水分，放入大碗中，加入适量盐和醋拌匀。锅中放入油，油温至八成热时，将土豆丝倒入锅中煸炒，至微黄色，加入葱花、姜片、干辣椒炒匀，加少量糖调味，即可食用。
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将五花肉洗净切成长方形的块，用沸水焯水后捞出控干备用。锅中放入适量油，放入肉块煸炒至微黄色，加入绍酒、酱油、冰糖、清水、八角煮开，加入梅菜，将肉块均匀摆放在梅菜上，加盖煮到汤汁收干即可出锅。
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虾仁洗净沥干水备用，青红辣椒切成丝备用。锅中放油，热后先放虾仁煸炒至稍微变色，捞出备用。锅中留有少许油，放入葱姜末爆香，加入青红辣椒丝，加入少量盐和糖调味，加入虾仁翻炒，在最后加入适量生抽即可。
菜花洗净切成小朵，焯水至断生后捞出备用。锅中加适量油，放入菜花翻炒，加入鸡精和盐调味，翻炒至入味即可。
瘦肉切丝备用，青红辣椒切丝备用。锅内加适量油，加入肉丝炒制，待肉丝变色，放入青红辣椒继续翻炒，加入蒜泥和生抽调味，最后加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，即可出锅。
将瘦肉切薄片，用少量盐、淀粉和料酒拌匀，在滚水中焯水后，捞出控干水分。大葱切段，姜切片备用。锅中加适量油，放入大葱、姜片、豆瓣酱、花椒凉油爆香，加入适量的水煮肉片香辣汁，放入事先焯水的瘦肉片，煮至熟透即可。
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韭菜洗净切段，鸡蛋加入少量盐搅打均匀备用。锅中加热油，加入葱姜蒜煸炒，加入韭菜段炒匀，倒入鸡蛋液煮至凝固，翻炒均匀即可。
牛肉切成薄片，加入盐、酱油、水淀粉浸泡约15分钟。锅中加油，虫草花和花椒煸香，放入牛肉片炒制，加入葱姜蒜末继续煸炒，加入生抽、盐、糖调味，最后加入适量的生菜叶，即可出锅。
猪肝切成薄片，焯水去腥。葱姜蒜切末备用。将油加热，放入葱姜蒜末炒香，加入肝片煸炒至微黄，加入料酒和盐调味，翻炒至熟透即可。
牛肉切成大块，焯水去血水备用。番茄洗净切块，土豆切小块备用。锅内加水烧开后，把牛肉下锅，加入洗净的番茄和切好的土豆继续煮，煮至牛肉老熟，加入盐、糖调味即可。