粥是我们平时一日三餐经常吃的美食，有的朋友喜欢早餐时来一碗南瓜粥或玉米粥，也有的朋友喜欢晚上喝上一碗小米粥，热热乎乎的一碗粥喝下肚后很是舒服！粥的水分含量高，秋冬季节天气寒冷、气候干燥很适合喝粥，有利于补充营养和水分。
粥的种类有很多，有甜粥、有咸粥、有小米粥还有大米粥、玉米糁粥等等，我家最常做的还是蔬菜小米粥，不同季节用不同的应季蔬菜做成粥，鲜美又营养！每年的9~10月份左右正是采挖蒲公英的时候，这时去菜市场会看到很多卖蒲公英的大爷大妈，几块钱就能买上一大兜，回家摘洗干净了做粥喝特别香！
1.先取适量的小米淘洗干净后放入碗中，加入清水浸泡20~30分钟备用，浸泡过的小米颗粒饱满，在煮的过程中不易糊锅，而且做出的粥也更粘稠好喝。
2.蒲公英摘洗干净后去掉根部，然后切细备用；再取几个平菇清洗干净后切成小丁备用；一块青萝卜也切成小丁备用。
3.锅内加水，水开后倒入小米，水和小米和比例大约为9：1，然后不停地搅拌，待再次烧开后转成中火，盖上锅盖继续熬20分钟，为了防止小米溢锅，将锅盖错开一点缝隙，做小米粥的时候，锅前最好不要离开人。
熬小米粥时，等水开后再放入小米，可以防止小米粘锅。
玉米胡萝卜香菇粥
原料：大米2/3量杯、甜玉米1根、胡萝卜半个、香菇5个、葱1棵
做法：
1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟。
2、香菇用温水泡发；玉米摘粒；胡萝卜削皮，把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切葱花粒。
3、把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里，中火煮开后，转小火煮20分钟，加入葱花，放盐调味即可。
山药薏米芡实粥
原料：大米100克、薏米50克、山药1根、芡实米40克
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时；大米洗净后，用清水浸泡半小时。
2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，倒入大米继续用小火煮20分钟。
3、山药去皮切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
香芹糯米粥
原料：糯米200g、香芹一把、清水1L
糯米浸泡几小时，加足清水，煮到米粒软烂时，加入香芹末，大火再次煮到沸即可。
美白生菜粥
原料：大米200g、生菜100g、葱末10g、盐2g、油小半勺
1、淘洗大米，提前泡半个小时，加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火煮10分钟。
2、半个小时后，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，依个人口味加适量白胡椒调味即可。
燕麦芦笋瘦肉粥
原料：瘦肉、麦片、芦笋、玉米、小米、姜、高汤、盐、胡椒粉
1、把小米淘洗一下和骨头汤，一碗水混合放入电饭煲摁“一小时粥汤”键。
2、芦笋去皮绞碎；肉切碎；姜磨泥，和玉米肉末混合。
3、粥煮好，加入肉、玉米、姜末、盐、胡椒粉煮开，加入芦笋和麦片煮开即可。
蚝仔香芋丝瓜粥
原料：牡蛎、芋头、丝瓜、大米、盐、姜、胡椒粉
1、蚝仔洗净沥干水份，放入姜粒腌一会；丝瓜、香芋去皮切粒。
2、米洗净放入锅里，倒入适量清水，盖上盖子煮至出米花。
3、放入香芋丁煮软，放入蚝仔，再放入丝瓜丁，丝瓜丁煮软后，撒入盐和胡椒粉即可。
青菜瘦肉粥
原料：剔骨肉、青菜、大米、胡萝卜碎、玉米粒、姜末、高汤、盐、胡椒粉
1、米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。
2、加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
3、放入青菜搅拌均匀即可。
木耳山楂粥
原料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克
1、木耳泡发，洗净切丝；大米淘洗干净；山楂洗净，去核，切丁。
2、锅中加600ml水，把木耳丝倒进去，开中火煮开，把淘洗好的大米倒进去，煮开后，改小火煮20分钟，倒入切好的山楂丁。
3、用勺子不停的搅拌10分钟，可以使粥更快的变稠，出锅即可。
蔬菜粥的做法大全。
蔬菜胡萝卜粥
原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。
1、把大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再放入泡好的大米炒制。
3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用小火煮烂，再用酱油调味。
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉40克，米饭1/4碗，菠菜1棵，肉汤1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱1/5个，盐若干。
1、把牛肉切碎。
2、把菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3、把米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：鱼肉30克，胡萝卜1/5个，海带清汤1/2杯，萝卜2克，酱油若干，米饭1/4碗。