材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、淀粉
步骤：
（1）鸡胸肉切丁，加入料酒和盐腌制约10分钟。
（2）葱、姜、蒜切碎，豆瓣酱剁碎。
（3）鸡丁沾上淀粉，下油锅炸熟，捞出备用。
（4）锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。
（5）加入豆瓣酱炒匀，放入炸好的鸡丁，加入酱油、糖翻炒均匀即可。
材料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、醋、生抽、糖、料酒、盐、淀粉
（2）猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。
（3）豆瓣酱剁碎，与醋、糖、生抽混合成鱼香汁。
（4）锅中烧热油，下肉丝炒散，炒至变色捞出备用。
（5）用余油将胡萝卜丝炒软，加入葱姜蒜末炒香。
（6）加入鱼香汁和炒好的肉丝，翻炒均匀，汤汁收浓即可。
3、麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜末、酱油、盐、糖、淀粉
（1）豆腐切块，焯水捞出备用。
（2）牛肉末加酱油腌制一会儿。
（3）锅中底油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入牛肉末煸炒至变色。
（4）放入蒜末和花椒粉炒香，加入适量水、酱油、盐和糖。
这只是其中的三种家常菜谱，还有许多其他的菜谱等待我们去探索和尝试，比如红烧肉、土豆烧鸡块、酸辣土豆丝等等，这些家常菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，可以为我们的身体提供所需的营养物质。
1、烹饪技巧
（1）食材的搭配要合理，尽量做到营养均衡。
（2）掌握各种烹饪方法的技巧，如炒、烧、炖、蒸等。
（3）火候的掌握非常重要，过犹不及，火候不足可能导致食材不熟或过火导致口感不佳。
（4）调味料的添加要适量，过多或过少都会影响菜肴的味道。
（5）多尝试、多练习，逐渐提高自己的烹饪水平。
2、营养搭配
（1）肉类与蔬菜的搭配：蔬菜能为肉类提供丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化。
（3）合理的调料搭配：调料如酱油、醋等含有人体所需的氨基酸等营养成分，合理搭配可以提高菜肴的营养价值。