六道家常凉菜的做法，年夜饭的时候可以露一手给家里人哦

随着春节的脚步渐近，家家户户都开始忙碌起来，准备着一年一度的年夜饭。在这个充满欢声笑语的夜晚，除了热腾腾的美味佳肴，几道清爽可口的凉菜也是必不可少的。今天，就让我们一起学习六道家中的凉菜做法，让你在年夜饭上大展身手，为家人带来不一样的惊喜。

第一道：凉拌黄瓜。选用新鲜的黄瓜，洗净后切成条，加入适量的盐腌制片刻，然后挤去多余的水分。接着，加入蒜末、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。这道菜简单快捷，口感爽脆，是夏日里的一道清凉小菜。

第二道：拍蒜茄子。将茄子洗净后切段，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后用手撕成条状。蒜末用油炸至金黄色，与酱油、醋、糖等调料混合后浇在茄子上即可。这道菜色泽诱人，味道鲜美，是一道下饭的好菜。

第三道：酸辣土豆丝。土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干水分。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，再加入土豆丝翻炒至断生，最后调入醋、盐、糖等调料即可。这道菜酸辣可口，开胃下饭。

第四道：凉拌木耳。黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，用开水焯烫一下捞出沥干。蒜末、香菜切碎备用。将所有材料混合在一起，加入生抽、香醋、香油等调料拌匀即可。这道菜营养丰富，口感爽滑。

第五道：五香牛肉。牛腱子肉洗净后切成大块，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。锅中加水烧开后放入牛肉煮至八成熟捞出晾凉切片。另起锅加油烧热，放入八角、桂皮等香料炒香后倒入牛肉翻炒均匀即可。这道菜肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。

第六道：芝麻菠菜。菠菜洗净后切成段状，用开水焯烫一下捞出沥干水分。锅中加油烧热后放入蒜末炒香再加入菠菜快速翻炒几下出锅装盘撒上熟芝麻即可享用了！这道菜绿意盎然色彩鲜艳非常适合作为年夜饭上的一道素菜来点缀餐桌增添节日气氛同时也能为家人提供丰富的维生素和矿物质有益健康！

以上就是六道家中的凉菜做法简单易学而且非常实用无论是平时的家庭聚餐还是过年过节都能派上用场快试试吧！