清朝有满汉全席，听说有100多道菜。事实上，加上南北各种民俗菜肴和科学的烹饪方法，保守估计应该有一万多道菜。再加上腌制和其做法，一个人可能三年都完成不了，所以中国菜很厉害。下面小编就给大家推荐几道常见的菜，其他的以后慢慢学:新鲜水果和完美菜肴的结合可以做出盛宴。东篱福田不仅提供最健康、最新鲜的有机蔬菜，还为大家聚集了一些简单易懂的家常菜，即使是初学者也能做到。
1、酸辣土豆丝
加工工艺
1.将土豆去皮，切成细条，浸泡在水中，洗掉淀粉，不仅可以防止其变黑，还可以在油炸时保持新鲜和酥脆。油炸前取出，沥干水分。
2.青、辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油加热，加入葱丝炒锅，加入干辣椒炒香，然后倒入青红椒丝和土豆丝，炒至80%成熟时加入盐和鸡精。味道，再浇上香油和米醋，炒一下。
2、鱼香茄子
原料：
茄子2条,肉丝少量.
姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.
制法：
1.将茄子洗净控制干燥，切成小块预留。大蒜清洗切片，葱清洗切成葱段，
预留姜切片。醋，糖,将芡粉放入碗中，放水预留.留意:先在碗里放糖，
再放醋.醋和糖一样平.
2.将油加热后，放入茄子段炸成金黄色，捞出控油。
3.将姜,蒜,葱花爆香后，倒入肉丝，再加入炒好的茄子拌匀，再倒入碗中
调味料拌炒，可以放进盘子里。
3、青椒炒鸡蛋
作法：
将辣椒用温水清洗干净，去籽切成细丝。把鸡蛋打进碗里，用筷子搅散。
锅里放油(40克)，烧开，倒入蛋汁，炒好倒出。
3.将剩余的油倒入锅中，烧开，放入葱花锅中，加入青椒丝，加入盐翻炒两次。当你看到青椒丝是绿色的时候，把炒好的鸡蛋和鸡精放入锅中，翻炒均匀，用米醋煮熟，然后就可以出锅了。
4、鸡肉烧菜
用材：
鸡脯肉，菜花调味：葱丝，姜末，大料，植物油，米酒，盐，味精，油耗，粉芡。
2、菜花清洗劈成小块，坐沸水锅，放入锅中焯一下，捞出冷水，控制净水预留。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另外取炒锅，放油，湿热油，放入大料，然后放入姜末，将鸡胸肉放入锅中，炒至肉褪色，预留，然后将葱姜末放入炒香，放入焯过的菜花中翻炒。
4、将米酒、味精、耗油，将滑好的鸡脯肉放入锅中，快速翻炒，加盐，翻炒，起锅摆盘。
5、粉蒸肉
五花肉一块调料:一个八角，少量的洋葱，几片生姜，少量的米酒，多种辣椒，多种大米，多种紫米，酱油，酱油，味精，糖，豆瓣酱。
1、五花肉切片。
2、用米酒、葱、姜、八角腌制肉类。
3、腌制肉类后，准备辣椒、辣椒、大米、紫米。
4、准备好3放入锅中炒熟。
5、将3放入锅中，用中火堆米抄香，变成淡黄色。
6、用搅拌器将炒好的3粉碎。不要搅得太碎。大一点的颗粒很容易。
7、将6倒入腌制好的肉中。加入酱油，酱油，糖，味精，少量香油。搅拌。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。加入少许水，使粉末湿润。
6、葱花炒鸡蛋
材料：
鸡蛋(4只)、葱(3根)
调味品：盐(1/3汤匙)、油(6汤勺)
1.大葱清洗去葱白，将葱青切成葱段，放入玻璃碗中
2.打入四个鸡蛋，将玻璃碗歪斜成45度，用筷子沿一个方向，快速搅拌鸡蛋和葱段，直到蛋液变得粘稠。
3.将锅加热，直到锅内所有水分挥发，烧1分钟，放入6汤匙油，旋转锅，将所有锅面覆盖，然后改为文火，再倒入蛋液。
4.顺着一个方向快速炒蛋液，大约1分钟，蛋液就会凝结下去，此时赶紧出锅，以免炒蛋过老。
食谱就是让大家学习烹饪的方法。不擅长烹饪的朋友可以根据食谱逐渐学习。食谱中的做法都是大家长期实践中总结出来的方法。有很多做法，比如做饭、炖菜、煲汤等等。有哪些烹饪方法？让我们和小编一起去看看。
葱油藕片
食物主料
鲜莲藕1节，葱适宜，米醋适宜，白糖适宜，蒸鱼酱油适宜，香油少，盐少，虾米干10g。
过程
先将连藕切片，浸泡在清水中，葱切长段。
准备好碗，倒入适量的米醋、蒸鱼酱油、香油，加入少许盐、糖，搅拌均匀。
锅中倒入小半锅清水，水开时，加入少许盐，加入藕片，焯一下，捞出冷水。
准备好藕片，倒入调好的碗汁翻拌。
锅中放入油，加入干虾、葱段，炸至葱段焦脆，再将葱油浇在藕片上，翻拌，品味即可。
糖醋脆皮茄子
一个茄子，适当的面粉，适量的盐，一个鸡蛋，适当的蒜苔，适当的萝卜，适当的油耗，适当的洋葱，适当的白醋，适当的番茄酱，适当的糖。
首先将茄子切成条状，胡萝卜切粒，蒜苔切粒，葱叶切花。
将茄子倒入碗中，加入二勺盐，搅拌腌制十分钟。
准备好碗，倒入适量的面粉，倒入鸡蛋，倒入适量的冷水，搅拌均匀，调成面糊。
接着调糖醋汁：倒入适当的番茄酱、油耗、白醋，加入四勺白糖，倒入适当的冷水，搅拌均匀。
5.将小半锅油倒入锅中，烧至半热时，将茄子均匀地包裹在面糊中，逐一放入锅中，炸至茄子皮酥脆，颜色金黄后捞出。
6.将底油放入锅中，倒入胡萝卜和蒜苔爆锅几秒钟，然后参与洋葱段，倒入准备好的糖醋汁，翻炒至有香味，参与茄子翻炒，使茄子均匀包裹糖醋汁，即可享受锅的味道！
辣椒炒肉
新鲜五花肉250g、青椒200g、一种大蒜，适当的酱油，适量的盐，适当的味精。