经典的几道家常菜，做法简单，学会回家露一手，保你全家人都爱吃
酱猪蹄
用料：
用料：；猪蹄2个；炖肉料：；姜几片；葱半棵；蒜4、5瓣；八角2颗；花椒20粒；桂皮1小根；香叶2片；草果1个；肉蔻1个；干红辣椒4个；山楂干10片；调味料：；生抽3大勺；老抽2大勺；料酒3大勺；冰糖1大勺；盐适量
做法：
先将猪蹄洗净，然后用一根筷子串过去，架在煤气炉上，小火烤到表皮焦黑。将烤好的猪蹄放到温水里，不烫手就可以，水要没过猪蹄，浸泡30分钟。
用刀将猪蹄表面的烤的焦黑的表层刮掉，刮干净哈，这样处理完后猪蹄就没有油泥味了。
将处理好的猪蹄放入冷水锅中，大火将水烧开，煮3分钟，会有很多浮沫煮出来，将猪蹄捞出来，小心不要沾到沫子。
炒锅里倒油，大火将锅烧热，然后把所有的炖肉料放入锅中翻炒，闻到香味后，放入猪蹄，然后倒入开水，一定要是开水，冷水绝对不可以，切记。水要没过猪蹄，并高出两个指节。
盖上盖，大火将水烧开，然后转小火煮1个小时。然后加入除盐之外的调味料，尝一下咸淡，再根据自己的口味加一些盐。再加盖煮上半个小时左右即可。如果中途水变得太少，可以加开水，但不能加冷水。
煮好的猪蹄捞出来切成小块，晾凉之后吃，味道十足，口感筋道。
栗子炒香菇
1、把香菇洗净切块;冬菇切块;胡萝卜去皮切片;青椒切片;
2、栗子在开水中煮1分钟，去皮切半。
3、锅中加油烧热，倒入冬菇、蘑菇煸炒;炒软后加酱油、白糖和盐调味。
4、加入栗子，加鸡汤3勺，盖上盖子小火焖煮。汁将要干时，加胡萝卜和青椒炒几下，用水淀粉勾薄芡即可出锅！
家常红烧豆腐
材料：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；
2、老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
3、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
4、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）
5、锅中还留有底油，加入香菇炒香；
6、再加入胡萝卜丝炒香；
7、倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；
8、淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
9、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
韭菜炒蛋
韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品，随意。
如买鲜虾，剥好后加一小勺料酒和一丁点盐，一小撮淀粉抓匀腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜择洗切段。热锅热油，油略多。
下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里)。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出。
放入韭菜大火翻炒，加适量盐和一点点糖炒匀，放入虾仁和蛋翻炒片刻即可。