好吃滋补家常菜经典菜与滋补汤大全家常菜系特色炒菜大全食谱美食菜谱青岛出版社9787555254171

第二章美食新风尚:豆类、蛋类、菌菇类

培根炒荷兰豆41

香辣刀豆43

酸菜蚕豆45

玉米豌豆煎鸡蛋47

火腿尖椒蒸蛋49

鱼香鸡蛋51

苦瓜炒鸡蛋52

糖醋豆腐干53

葱香豆腐54

韭菜炒毛豆55

芹菜烧豆渣56

素什锦57

咸蛋黄豆腐59

菠菜拌豆腐泥61

葱味香菇62

油醋香菇63

火腿鹌鹑蛋焗香菇65

三彩豆芽67

如意菜69

双椒炒茶树菇70

海米拌腐竹71

时蔬十八鲜73

红烧黑木耳74

双耳炒金针菇75

丝瓜炖油豆腐77

拌炒香菇78

第三章滋补新口味:肉类

芦荟肉丝81

枸杞炒肉片82

南瓜蹄花汤83

孜然排骨85

黄芪核桃煲猪骨87

滑菇蒸玉排88

冬笋牛柳89

淮杞牛腱90

菠萝牛肉91

子姜牛肉羹93

莴笋烧羊肉95

子姜羊肉丝97

当归生姜羊肉汤99

枸杞山药炖羊排100

马蹄鸡丁101

青椒煸仔鸡103

百合炒凤脯105

十全乌鸡汤106

白果炖土鸡107

人参栗子鸡汤109

银耳乳鸽111

当归黄芪乌鸡汤113

红椒爆鸭114

苦瓜烧鸭115

西瓜皮煲老鸭117

麻酱姜香鸭118

第四章料理新活力:水产类

翡翠鳕鱼121

清炖带鱼122

豆豉蒸鲈鱼123

芦笋爆鱼丁125

百合莲子鲫鱼汤127

黄芪大枣鲤鱼汤129

金针菇草鱼片汤131

莴笋烧鲫鱼132

酥脆鳝鱼133

红烧鲈鱼135

活虾两吃137

鲜虾黄瓜烙139

啤酒虾141

鱼香鲜贝142

香辣螺蛳143

辣炒牡蛎144

生姜泥鳅汤145

红汤墨鱼仔147

糖醋海蜇148

海参干贝青瓜汤149

丝瓜干贝151

蒜薹烧文蛤肉153

凉拌蛤蜊154

在线试读:

轻食新主张:蔬菜类

简单、精致的菜品,快速又营养,这种轻食主义越来越受到大家的欢迎。将蔬菜进行简单加工,保留更多营养,给身体补充丰富的维生素。

滋补?说

南瓜具有很高的食用价值,含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、氨基酸等营养物质,有解毒、促进生长发育的功效。米汤既可养阴、润燥、滋阴,又能促进人体的消化功能。

米汤烧南瓜

【材料】

老南瓜1000克,米汤500毫升,姜6克,葱20克。

【调料】

盐2小匙,味精、香油各1小匙,水淀粉少许。

【做法】

1.姜洗净,切片;葱洗净,切小段;备好米汤、老南瓜。(图①)

2.老南瓜削去皮,去瓤,洗净,切成长约5厘米、比筷子稍粗的条。(图②)

3.油锅烧至五成热,下姜片、葱段炒香,再下入南瓜条炒软。(图③)

4.锅中加入米汤,烧至南瓜熟烂,加入盐、味精调味。(图④、图⑤)

5.锅中用水淀粉勾芡,再淋入香油推匀,出锅装盘即可。(图⑥)

南瓜+山药=提神补气、滋补全身

内容介绍:

《好吃滋补家常菜》代表了菜品界的一种新风尚,不仅要好吃,更要滋补。本书对家常菜品精挑细选,仔细斟酌,选取了养生、家常、美味的健康菜品。每道菜品均配有高清大图,菜肴的制作过程以多幅彩图加以步步详解,并特别提示了养生食材的搭配功效,便于您抓住重点,快速掌握烹调诀窍,做出美味又养生的滋补家常菜。

作者介绍:

瑞雅:一个专业从事生活类图书的策划团队,由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成,多年来创作出大量高品质、高销量的图书,得到业内一致好评。

北京市朝阳区东四环北路2号上东公园里4层东塔&5层,100016

THE END
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