食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频

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家常菜食谱及做法

1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。4.主食:绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

冬天食谱大全及做法炒菜家常菜做法

炒菜食谱大全炒菜做法炒菜怎么做好吃

主料

青菜

300g

鲜香菇

150g

辅料

适量

生抽

步骤

1.青菜洗净掰开。

2.香菇洗净切小片。

3.锅内放油,将香菇煸炒半分钟。

4.倒入青菜大火煸炒。

5.青菜变软的时候即可调入适量盐,少许生抽,翻炒均匀即可。

小贴士

加入生抽可以提鲜,同时不损伤色泽。

营养食谱大全及做法炒菜家常菜做法

番茄杏鲍菇炒蛋

主料:番茄(2个)鸡蛋(3个)杏鲍菇(1根)

辅料:小葱(1根)油盐(适量)

制作方法:

1、准备好原料,杏鲍菇切成片,番茄切成滚刀块;钟即可;

2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌散开;

3、烧热锅,加入适量的油,倒入打的鸡蛋;

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块,盛出来备用;

5、锅中再加入适量的油,下入番茄块翻炒;

6、直至番茄块的汤汁微微渗出,加入切好的杏鲍菇块翻炒;

7、翻炒几下后加入少许水;

8、再加入盐调味;

9、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后一起煮上一分钟即可;

10、盛入碗中,表面上撒些小葱末。

葱油莴笋丝主料:莴笋(适量)小葱(适量)植物油(适量)

辅料:盐(适量)白糖(适量)鸡精(适量)

1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝;

2、放适量的盐,拌匀,腌制15分钟;

3、准备好小葱,如果想成品更好看,可以再准备一点红椒;

4、腌好的莴笋滤掉水分,放少量的鸡精的糖,搅匀;

5、锅里放适量的油,加入葱白段,小火熬制,直到葱白变色,将葱白去掉,将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

三丝蛋米卷主料:鸡蛋(适量)水磨糥米粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)

辅料:盐(适量)鸡粉(适量)

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

3、锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

4、不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

5、将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法窍门

原料:土豆

调料:小辣椒、花椒、蒜

做法:

1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

6、花椒一定要捞出不要,不然吃的时候你就会知道了。

7、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

8、倒入准备好的土豆丝,掂锅翻炒几下。

9、放白醋。

10、放盐,动作要快。

11、再翻炒几下,使盐味更匀。

12、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

THE END
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