将牛肉横切成细丝，鲜菊花洗净，掰细备用。用热油煸炒牛肉丝，待水分炒干，牛肉出油时放入姜、胡椒面，翻炒几下，加入黄酒，放入鲜菊花翻炒，放少许酱油、白糖、味精，炒匀后淋入几滴香醋，略炒几下盛盘，撒上花椒面即成。
每日1次，可连服。
材料:牛里脊250克，鲜菊花250克，调料适量。做法:将牛肉横切成细丝，鲜菊花洗净，掰细备用。用热油煸炒牛肉丝，待水分炒干，牛肉出油时放入姜、胡椒面，翻炒几下，加入黄酒，放入鲜菊花翻炒，放少许酱油、白糖、味精，炒匀后淋入几滴香醋，略炒几下盛盘，撒上花椒面即成。
材料:主料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。调料：豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。做法:1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2、炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬８分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
特点
入口酥烂，味香醇厚。
制作关键
牛鞭要煨烂,应用小火，避免糊锅。
材料:鲜白菊花10O克，牛乳250毫升，白糖30克。做法:1.白菊花去蒂，撕开，用清水漂洗干净。＠2.牛乳（也可用羊乳）放入锅内，用中火烧沸，随即下入鲜白菊花，加入白糖搅匀即成。
材料:内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克做法:1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；
2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；
3.西兰花焯水备用
4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟，
5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，
6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。
材料:糯米适量，牛肉1块，马蹄适量，盐，生抽，糖适量，油3勺做法:1.糯米少量洗净浸泡；
2.纯牛肉一块剁成末，因为牛肉比较容易硬和柴，所以我加了几个马蹄也剁成末，俩末一起加盐、生抽、一点糖和三大勺油搅拌均匀，过程中还可以加少少水。
3.泡好的糯米滤去水，将搅好的牛肉搓成一个个圆子，在糯米里打个滚，让圆子浑身都沾满糯米；
4.全部圆子弄好后，上锅隔水蒸15分钟的样子，糯米变透明就好了。
注：牛肉馅要略微咸一点，因为糯米是淡的。
材料:牛肉200公克，蛋5个，玉米粉1茶匙，盐1/2茶匙做法:1.将腌过的牛肉切成细丝备用。（腌法见-香根牛肉食谱）
2.把蛋分成蛋白与蛋黄，将蛋白打成泡，撤上玉米粉轻轻拌匀备用；蛋黄打散备用。
3.在锅内放入1000cc的食用油，加热至油温约180℃（油面没有声响，以竹筷试可见急促的小气泡冒出），将打散的蛋黄慢慢倒入锅中，边倒边搅拌锅中的蛋黄，直至蛋黄炸至酥化近褐色即为蛋酥，捞起沥干备用。
4.平底锅上放入少许食用油，开小火，将作法1的牛肉丝、盐、与作法2的蛋泡轻轻搅拌混合，倒入锅中以顺时针方向慢慢搅动约3分钟至熟，最后撒上作法3的蛋酥即完成。
材料:无骨牛小排150公克，沙拉油1中匙，白饭400公克，绿豆芽拌菜40公克，辣萝卜泡菜40公克，辣味蒟蒻40公克，胡萝卜拌菜40公克，韩式辣酱1大匙，韩式豆瓣酱1中匙，20度料理米酒1中匙，细砂糖1小匙，白胡椒粉少许，胡麻油1中匙做法:1.将无骨牛小排肉片和所有的腌酱材料一起放入容器内，拌匀腌渍30分钟后，以中火炒熟备用。
2.取一炒菜锅，放入沙拉油于锅内热锅后，再放入韩式辣酱、白饭以小火拌炒均匀后，盛入拌饭碗内。
3.在作法2的白饭上面，依序放入绿豆芽拌菜、辣萝卜泡菜、辣味蒟蒻、胡萝卜拌菜，并于中间处放入作法1的无骨牛小排肉片即可。
材料:大米150克牛肉225克鸡蛋2个淀粉适量食用油5克胡椒粉少许精盐0.25小匙味精0.25小匙做法:1.大米洗净加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液备用；
2.将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
注意
咸鲜味美，清爽可口。为防止产生蛋腥味，一定要在米粥烧开时淋入蛋液。
材料:鸡蛋两只，粟米1罐，牛肉150g。做法:牛肉洗净剁成碎末。将适量水煲沸后，放入粟米同煮；后放入牛肉末，略沸时放入鸡蛋，搅拌成蛋花状，下盐调味即可。随量食用。
材料:川芎10g，红花10g，牛肉400g，鸡蛋1个，金针菜50g，酱油、糖、淀粉适量。做法:（1）、将金针菜水发涨，去柄，切段；
（2）、牛肉剁成肉糜，充分搅拌至有黏性，加红花混匀，做成16个丸子，在油锅中炸熟；
（3）、锅中留少许余油，入葱、姜、蒜炒香后加金针菜，川芎和清水适量煮至川芎变软，加炸好的肉丸和调料，煮5分钟，加水淀粉收汁即可食用。