2、切葱、葱、芹菜、姜、蒜片，洗净芫荽，把花生切成碎片。
3、将烤箱预热230度，将腌制好的鱼放在烤架上烤5分钟。
4、香薰油、喷洒粉和辣椒粉。金额根据你自己的口味进行调整。放入烤箱烘烤10-15分钟。
5，在煎锅上放上食用油，加热姜油和大蒜。炒葱，加入酱油炒，加入牛肉辣酱和龙虾酱一起炒，喷酒，放开水，鸡肉和蚝油，芹菜和芝麻油。
6、把烤好的鱼放在洋葱烤盘上，淋上鱼露，撒上芫荽和花生。
红烧茄子
原料：茄子2个，青椒3个，大蒜半头，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，淀粉3小勺，盐一勺半，小葱1根。
做法：
1、茄子洗净切小块，放进盆里撒上一小勺盐，腌20分钟，侵出一部分水分（炸茄子的时候可以省油）。
2、控出茄子的水分，放入油锅里炸（油不用太多，倒入比平时炒菜多一倍的油就可以了）。
3、炸至茄子表皮金黄，盛出，沥干油备用。
4、青椒切块，葱、蒜切碎。同时用一个碗调好料汁，老抽2小勺，醋2小勺，白糖2小勺，淀粉3小勺，盐一勺半，最后倒入半碗清水搅拌均匀。
5、热锅倒入少量油，放入葱、蒜炒香，再放入青椒翻炒。
6、倒入调好的料汁，开小火，用勺子不停的搅拌。
7、汤汁粘稠时倒入炸好的茄子，大火收汁，待汤汁开始粘锅时盛出即可。
鱼香茄子
用料
茄子；豆瓣酱；油；姜末；蒜末；盐；水；糖；醋；鸡精
做法
鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条
锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香
加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
芝麻酱拌菠菜
食材：菠菜、芝麻酱、白芝麻
1、菠菜洗净，在淡盐水中氽水，沥干，待用
2、将氽水后的菠菜切成4厘米长的小段
3、菠菜内拌入芝麻酱
4、再撒上白芝麻，拌匀，装盘即可
红烧五花肉
五花肉500克；冰糖6到8颗（甜度视个人而定）；老抽2勺；姜适量；料酒1勺；生抽一小勺；香叶1到2片；干辣椒4到5个（看个人）；八角1个；葱小段；蒜3到4个
肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）
前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。