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2019.07.12
食材：老豆腐、大葱、干辣椒面、花椒粉、食用盐
做法：
1、把老豆腐切成小块儿；
2、放入碗中用开水冲一下去除豆腥味；
3、把大葱切成小段儿；
4、锅中倒油，油热之后倒入大葱和干辣椒面儿均匀翻炒；
5、把豆腐倒入锅中翻炒均匀；放入盐和花椒粉翻炒均匀；
6、最后加少量温水，盖上锅盖焖2分钟即可出锅。
原料：嫩豆腐、五花肉、豆瓣酱、生姜、小葱、大蒜、水淀粉
做法:
1．把五花肉剁成细末，豆腐切成小方块儿，葱姜蒜切成末；
2．锅中烧水，放入豆腐焯一下水，捞出沥干；
3．另起锅倒油，放入肉末均匀翻炒至变色出油，再倒入葱姜末，加入豆瓣酱煸出红油；
4．接着加入一小碗水，放蚝油和少许盐，把焯过水的豆腐倒进锅里搅匀，煮2—3分钟；
5．放入花椒粉，倒入水淀粉翻炒裹浆，快出锅时撒上葱花。
原料：土鸡蛋、泡发的木耳、青椒
1、把泡发的木耳去蒂洗净，撕成小块儿；青椒切成块儿；
2、取2个土鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、少量料酒，然后把鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩；
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用；
4、锅中留下底油，倒入木耳、青椒均匀翻炒；待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅。
食材：木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒
1、把黑木耳用温水提前泡发
2、带上手套给山药去皮洗净之后，切成薄片儿，青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎，泡发的木耳撕成小朵
3、锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出
4、锅中倒油、放入大蒜煸香，倒入木耳和山药快速翻炒；
5、接着倒入辣椒翻炒，放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。
食材：洋葱、木耳、小米椒、大蒜、香菜
1、木耳泡发后撕成小朵洗干净；洋葱切成细丝；香菜切段、小米椒切圈、大蒜拍碎切末；
2、锅中烧水，水开之后加入盐和油，放入木耳进行焯水，木耳熟后捞出放入凉水中过凉；
3、拿一个大碗放入洋葱和木耳，分别加入蒜末、小米椒和香菜；加入盐和白糖，生抽、辣椒油、米醋，用筷子搅拌均匀之后，装入盘中即可。
食材：蘑菇、蒜苗、泡椒、泡姜
1、把蘑菇掰成小朵，用清水冲洗干净，把洗好的蘑菇撕成小块；
2、蒜苗切段、泡椒切段、泡姜切片；
3、锅中倒油，放入泡椒和泡姜炒出红油，倒入蘑菇均匀翻炒；
4、加入盐和蚝油炒匀，最后放入蒜苗，炒匀之后即可出锅。
食材：香菇、青菜、水淀粉、蚝油、盐
1、将青菜洗净，从菜根部分切成两半后再撕开；
2、香菇摘去根后洗净再切成厚片；
3、锅中烧水，加入1勺盐，滴几滴食用油；将准备好的青菜焯水，先放入根部稍煮后再将整棵放入锅中，稍煮即可，然后捞出，将青菜根部摆盘；
4、锅中倒油，油五成热后放入香菇翻炒，加少量清水翻炒，待香菇稍软变色，接着倒入蚝油翻炒；
5、快熟时加入水淀粉，再放入少许盐均匀勾汁，把炒好的香菇盛出放在青菜叶子一边，一道鲜脆欲滴的香菇青菜就做好了。
原料：金针菇，生姜，大蒜，小米椒，香菜
1、把金针菇去头掰成小朵在清水中浸泡一会儿；
2、锅中烧水加入少许盐，放入金针菇焯水2分钟后捞入凉水盆中过凉、沥干；
3、生姜切末，大蒜拍碎，小米椒切圈，香菜切段儿。切好的材料放入一个小碗中加入白糖和盐、生抽、米醋、辣椒，油搅拌均匀调成料汁；
4、把沥干水分的金针菇摆盘儿，最后给料汁中加入香菜拌均后浇在金针菇上面。一道美味的红油金针菇就做好了！
食材：五花肉：100克花菜：400克；葱、姜、蒜、干辣椒
1、将五花肉洗干净切成薄片，蒜苗切段，姜蒜洗净切片，红椒切成三角形的块儿。
2、取一只小碗加入老抽、生抽、耗油调成料汁备用。
3、将花菜分成小朵，用淡盐水浸泡半小时，洗净捞出。
4、起锅，倒入少量的油，将五花肉放进锅中，慢慢煸出油，放入干辣椒和蒜爆香。
5、倒入菜花，等着快熟时，加入调好的料汁，少许盐，翻炒均匀即可出锅。
原料：包菜1个，五花肉，生姜，干辣椒，大蒜
1、包菜用手撕成小块儿，放入盆中冲洗干净，沥干水分；
2、五花肉切成小块儿备用；大蒜切片儿，生姜切丝；
3、锅中倒油，油热之后倒入肉块儿煸出香味；放入生姜、干辣椒、蒜片均匀翻炒；
4、炒至猪肉出油之后倒入包菜，快速炒匀；加入白糖、盐，倒入少量生抽翻炒；沿着锅边淋入老陈醋，炒匀之后装盘出锅；
原料：大白菜、大蒜、花椒、干辣椒
1、白菜叶子一片一片儿掰开，冲洗干净；
2、把白菜叶子和白菜帮子分开，白菜帮子切成小菱形块；大蒜切片；
3、锅中倒油，把花椒放进去先煸出香味，然后捞出；
4、接着放入干辣椒和大蒜均匀翻炒，煸出香味，把切好的白菜倒入锅中快速翻炒；等到白菜帮子快熟时再倒入白菜叶子快速翻炒；
5、加入盐、白糖，最后沿着锅边淋入老陈醋，熘出醋的香味，然后均匀翻炒之后出锅装盘。
食材：土豆、泡椒、蒜苗
1、土豆去皮洗净，切成细丝。（新手可选择个头稍大的土豆，切丝会比较容易些。）
2、土豆丝在清水下冲洗掉淀粉。
3、泡椒切成小段，蒜苗切段。
4、锅中烧油，放入花椒粒煸香，倒入土豆丝快速翻炒。
5、加入白醋快速翻炒。（白醋可稍微多倒点儿防止粘锅）放入白糖、盐，倒入泡椒和蒜苗，均匀翻炒之后即可出锅。
食材：莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖
1、把莲藕去皮洗净切成小丁，放入清水中漂洗；胡萝卜切丁;泡椒切圈，小葱切段儿；
2、锅中倒油，油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁，均匀翻炒1分钟；
3、然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒；
4、快熟时加入盐、少许白糖和葱段，炒匀之后装盘出锅。
食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜
1、把莲藕去皮洗净切成长条状，然后放入清水中漂洗一下；红辣椒和青辣椒分别切成丝；生姜切丝，大蒜切片儿；
2、肉切成片儿，放入碗中，加入白糖、盐、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中烧开水，把莲藕放入锅中焯一下水，半熟后捞出过凉水备用；
4、锅中倒油，油热之后倒入腌好的肉片均匀翻炒，然后放入姜丝均匀翻炒；
5、把莲藕、青红辣椒分别倒入锅中，大火翻炒一下；最后加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
食材：长豆角、茄子、干辣椒、大蒜
1、茄子洗净切成长条状，放清水中浸泡片刻后捞出备用；
2、豆角切成和茄子长度相同的小段儿；大蒜切片，干辣椒切段；
3、锅中稍微多倒一些油，油温7成热后放入茄子炸软，捞出控油；继续放入豆角炸至表面起皱，起锅后在锅中少留底油；
4、准备料汁，取一小碗加入盐、白糖、生抽、蚝油、少量清水搅拌均匀备用；
5、炒锅中底油加热至五成热时，放入蒜片和干辣椒煸香；接着倒入茄子和豆角快速翻炒,把调好的料汁倒入进去，均匀翻炒之后出锅装盘。
食材：1根长条茄子、小葱3根、小米红椒几个、大蒜
1、将茄子洗净，等距分切成4段；
2、锅底倒足够的水，放上笼箅后开火，将切好的茄段放笼箅上蒸10分钟左右即熟；
3、蒸茄子的同时，将小葱洗净切小葱花，红辣椒切圈，蒜切成末，把辣椒和蒜末放入小碗中备用；锅中倒油，烧至七成热之后泼在调料碗中的蒜末上；
4、碗中调入少许白糖、适量盐，倒入白醋和生抽各适量，最后加入辣椒油，搅拌均匀；
5、10分钟后开锅，取出茄子稍晾凉；戴上一次性手套，把茄子手撕成大茄条；把调好的料汁浇在茄子上面。
材料：鸡蛋、秋葵、温水
1、把鸡蛋打入碗中，加入少量盐打散；
2、接着给蛋液中边加入温水边搅拌，水量大概是蛋液的1.5倍；
3、将蛋液用滤网过滤在盘中，这样蒸出来的鸡蛋会更鲜嫩平滑；
4、把秋葵提前焯水，切成薄片，放在蛋液中。
5、锅中烧开水，把鸡蛋液放在蒸锅中，给盘子盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。最后盖上锅盖蒸10-15分钟,鲜香滑嫩的秋葵鸡蛋羹就蒸好啦!
食材：里脊肉、木耳、干黄花、青笋、鸡蛋、生姜、小葱、大蒜
1、把黄花菜和木耳先用温水提前泡发；
2、里脊肉洗净切成薄片，加入少量盐、白糖、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟；
3、莴笋切成菱形片儿、生姜切片儿、小葱切段、大蒜切片、黄花菜切段、木耳切成小块儿；
4、打一个鸡蛋，加入少许盐和料酒，把鸡蛋打散；
5、锅中烧水，把黄花菜和木耳先倒入锅中焯一下水，快熟时放入莴笋片儿，焯熟后捞出过凉水。
6、锅中倒油，油热之后倒入蛋液，炒好后铲出备用；
7、再倒入一些油，把肉片儿倒入锅中，炒至肉片发白,加入葱姜蒜炒香；倒入青笋、木耳、黄花菜均匀翻炒；最后倒入鸡蛋，加入少量生抽、盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。
食材：五花肉、青红椒、大蒜、花椒、生姜、料酒、生抽、盐、水淀粉
1、将五花肉洗净，切成薄片，装入盘中；
2、腌肉：给切好的肉片中加入盐、料酒、生抽、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；
3、将青红椒、生姜、大蒜洗净，青红椒滚刀斜切成小段，姜蒜切片；
4、开火，锅中倒入适量的油，将腌好的肉片滑入锅中翻炒，接着放入花椒和姜蒜片继续翻炒至肉片微卷；
5、将肉拨至一边，在另一边放入青红椒，先将青红椒煸炒两分钟断生；将肉片和辣椒混合起来，放入少许盐，翻炒1分钟，即可装盘出锅！
食材：酸豆角、猪肉、青椒、干红椒、泡椒、生姜
1.猪肉切成小丁装入碗中；
2.给猪肉丁加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀腌制10分钟；
3.把酸豆角切成小丁；青辣椒切成丁，泡椒切成圈，生姜切末；
4.将酸豆角倒入锅中，煸去多余的水分盛出；
5.锅中烧油，油热之后倒入肉丁炒至变色；加入切好的调料和青椒；炒匀之后倒入酸豆角，翻炒均匀即可出锅。