秋季养生吃什么好?秋季养生保健家常菜菜谱大全饮食养生

烹饪材料(三人):鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4)、葱(1)、姜(2片)、干辣椒(15片)腌料:酱油(1/2勺)、鱼露(1/3勺)、生粉(1/2勺)、油(1勺)、蛋清(1)调料:油(1碗)、酱油(1/2勺)、蚝油(1/3勺)、鱼露(1/2勺)、

1.将鸡柳洗净切成丁,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1个蛋清,腌制15分钟。

2.洋葱洗净去皮,切成块;葱去头尾洗净,切成段;姜去皮切成片。

3.将一碗油倒入鸡丁中煎10分钟,直到鸡丁呈金黄色,取出沥干油备用。

5.将鸡丁倒入搅拌均匀,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙芝麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水。

6.将腰果倒入锅中,与锅中的食材一起炒匀,然后上菜。

贴士

1.鸡丁放入锅中油炸时,应不断搅拌,以免鸡丁粘在锅中,也可油炸均匀。

2.炸鸡丁时,锅和铲子控制干水,避免油花溅烫伤人。

3.腰果先用油锅炒,然后放入锅中与鸡丁一起炒,使腰果酥脆可口。

4.炸腰果要用小火炸。如果温度太高,很容易把腰果炸得又黑又苦。看到腰果金黄色后,取出沥干油。

5.炒干辣椒时,温度不宜过高,否则辣味不会爆发,会使干辣椒变焦,影响口感。

秋季家常菜谱-松子豆腐

配料:北豆腐400g,松子仁50g,油2汤匙(30ml),葱片3片,汤2000ml,生抽1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)做法:

1.北豆腐洗净,切成1cm厚、3cm将长块放入滚水中焯水1分钟,取出沥干。

2.将油放入锅中,中火加热至60%热,加入豆腐块,煎至双面金黄。

炒锅加油,小火烧至60%热,放松炒1分钟后捞出备用。

秋季家常菜谱-芹菜鱼柳的做法

主料:一条草鱼肉,一小把芹菜。

配料:鸡蛋取蛋清、生粉、料酒、盐、姜、蒜、酱油、糖、醋、味精。

制作:将切好的草鱼去皮,切成粗条,放入碗中,加入蛋清、生粉、料酒和少许盐,用手搅拌,加水,直到鱼条搅拌强烈,表面看起来有光泽,腌制十分钟;芹菜切成寸段,用沸水烫一下,捞出放入清水中浸泡沥干水分;姜蒜切成碎片,将酱油、糖、醋、鸡精、生粉和少量清水混合成稍浓的酱汁备用。

2.先把肉放在一个大碗里,用筷子搅拌。如果没有练过龙爪手的手力不足,可以用勺子搅拌,然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住,搅拌肉馅的唯一方法是朝一个方向搅拌;

3.将冬瓜放入锅中,加入适量加热。注意开小火,确保丸子下一会儿水不能滚开,最好最好;

4.下面开始做丸子,用虎口将搅拌均匀的肉馅挤成小丸子,放入锅中。丸子做好后,用中火煮10分钟;

不要用太瘦的肉馅,否则味道柴不好吃。如果下丸子的时候水开了,丸子很容易散开,要注意控制水温。

秋季家常菜谱-老醋杏仁

杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,秋燥之时食用杏仁对身体大大的好。杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。

纤维有利于肠道组织,降低肠癌、胆固醇和心脏病的发病率。20到25颗加州杏仁等于橙子或苹果。

原料:南杏仁200g,红椒1/2,青椒1/2,葱1,香菜1,老醋3汤匙(45ml),1茶匙白砂糖(5)ml),盐1/2茶匙(3g),鸡精1/2茶匙(3)g),香油1/2茶匙(3)ml)做法:

1.将红椒和青椒洗净,切成小丁;将葱洗净,切成葱。将香菜洗净,切成2厘米长的段落。

3.将杏仁、红椒丁、青椒丁放入盘中,加入老醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油、葱花、香菜拌匀。如果再加一些黄椒,颜色可能会好看。

秋季家常菜谱-果仁菠菜

据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍。吃花生后,可以相对减少对其他食物的需求,减少身体总热量的吸收,从而达到减肥的效果!

做法:

1.菠菜洗净,放入滚水中焯水,捞出,用清水冷却,沥干水分,切成4cm备用长段。

2、炒锅入油,以小火烧至五成热,放入花生仁炸至八成熟,关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。

THE END
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