原料：牛肉、土豆、柠檬、洋葱，黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。
做法：
1.牛肉切小块；土豆洗净，去皮，切块；洋葱切小块。
2.炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。
3.另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁，加盐、胡椒粉、白糖，大火炖30分钟。
4.加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。
5.另一锅里放黄油，煸香洋葱、大蒜片，加入咖喱炒香，放入椰浆，倒入牛肉，搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶，拌匀，撒入韭菜末即可。盛米饭，将咖喱牛肉往上一倒，可拿叉子、勺子开饭了。
●香芹泡菜牛肉丝
主料：牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡豇豆、泡萝卜等、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿。
调料：油、黑胡椒粉、生抽、白酒。
1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀(建议用手抓揉，使其更入味)，腌制10分钟。
2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝；芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
3.大火加热炒锅中的油，待油温六成热时(锅中有明显油烟)放入花椒和蒜片，待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。
4.改中火，待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
5.改大火，加热炒锅中剩的油，翻炒朝天椒、四川泡椒和四川泡菜，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可。芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
●芦笋黑椒小牛扒
原料：嫩小牛扒(又叫牛仔骨)、红葡萄酒、盐、黑胡椒、洋葱、芦笋、黄油。
1.嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐；黑胡椒碎用肉锤拍松。
2.洋葱切丝；薯条炸出来撒盐；芦笋去老皮，在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。
3.煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒，将两面煎至稍稍变肉色，喷入红酒，撒黑胡椒碎，取出，配薯条、芦笋装盘即可。
●秘制黑胡椒煲牛腩
主料：牛腩肉、土豆、胡萝卜、洋葱。
调料：黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、老抽、姜。
1.将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，捞出。
2.洋葱切块；胡萝卜、土豆切滚刀块；大蒜、姜切片。
3.锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4.放入料酒、老抽，加半锅开水煲2小时；放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟；加盐、糖，收汁出锅装碗即可。
●蜜豆欧芹煎牛扒
原料：牛眼肉一块、胡椒粉、盐、红葡萄酒、洋葱、胡萝卜、甜蜜豆、土豆、黄油、迷迭香。
1.牛眼肉用肉锤拍松，加盐、胡椒粉上味。
2.洋葱切丝；胡萝卜切枣核状；甜蜜豆摘净。
3.土豆烤熟碾成泥，用盐、黄油拌好，备用。
4.开水加黄油、盐，焯熟胡萝卜、甜蜜豆，备用。
5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎，翻面，烹入红酒，煎至六成熟取出装盘。
6.迷迭香切段，放在中间提香味。摆盘装饰。
●金菇肥牛卷
主料：肥牛片
辅料：金针菇、芥蓝、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。
调料：蚝油、绍酒、酱油、淀粉、白胡椒粉、冰糖。
1.将金针菇去尾部；青红椒切丝；大蒜拍碎切蓉。
2.用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。
3.绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟。
4.芥蓝切成3厘米的小段，焯水，加油、盐，捞出待用。
5.锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上。
6.长盘摆放焯熟的芥蓝段，将牛肉卷码放在上面，用黄瓜片、红辣椒丝装饰，即可。
●沙茶牛肉串
主料：牛里脊肉、长竹签、沙茶酱、马蹄、香菇、蒜彩椒。
调料：酱油、料酒、水、淀粉、白糖、盐。
1.将牛里脊肉切丁，用肉锤拍松。
2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下。
3.马蹄、香菇焯水。
4.将蒜过油炸一下。
5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可。
6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
●香莓牛柳
原料：剩油条半根、方便面面饼一个、牛里脊肉、甜蜜豆、菜花、香葱、草莓、话梅肉。
调料：番茄酱、白糖、盐
1.将牛里脊肉切片，用盐、料酒、酱油、少许水淀粉抓匀，打入少许油，腌渍10分钟。
2.甜蜜豆切斜角；菜花掰成小朵；草莓对半切开；香葱切末。
3.锅中烧开水将菜花、甜蜜豆，分别焯水捞出，备用。
4.锅里放油，五六成热时，将腌好的牛柳入锅滑散捞出。
5.锅内留底油煸香蒜末、葱花，放入番茄酱、白糖、盐，少许水烧开后，将切好的话梅碎撒在锅中，用淀粉勾芡，将牛柳、菜花、甜蜜豆投入迅速翻炒，装盘前投入草莓，盖在煮好的方便面上。