肾透析病人饮食食谱可以参考急性肾损伤病人食谱，但需要注意的是，肾透析病人饮食需要以清淡为主，避免过于油腻，以免加重胃肠道负担。
1、主食类：建议病人选择淀粉类主食，如大米、小米、玉米、馒头、包子等，因为此类食物含有丰富的碳水化合物，可以为机体提供热量，满足日常活动所需，而且易于消化;
2、优质蛋白类：病人可以选择优质蛋白，如动物蛋白，包括鸡蛋、牛奶、瘦肉等，如鸡蛋、鸭蛋、牛奶，动物蛋白含有的蛋白质较为丰富，可以满足病人日常活动所需，而且生化反应较为接近人体，比较容易被吸收;
3、蔬菜类：病人可以选择绿叶菜，如菠菜、芹菜、油麦菜、白菜、土豆、藕等，以及根茎类蔬菜，如土豆、山药、芋头等。蔬菜中含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等，可以补充病人日常所需，也比较容易消化;
4、水果类：病人可以选择富含钾、镁、钙的水果，如香蕉、苹果、橘子、橙子、柠檬等。水果含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等，而且水分较多，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘症状，补充身体所需营养物质。
肾透析病人日常饮食需要注意避免进食高钾食物，如浓肉汤、鸡精、香蕉、哈密瓜、柠檬等，以免导致血钾升高，加重肾脏负担。除此之外，病人还需要注意避免高磷食物，如鱼、虾皮、瓜子等，因肾脏排泄功能下降，无法正常排出体外，可能会导致血磷升高，加重肾脏负担。
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