夏天的幸福拼盘，荤素搭配全家都吃嗨了，做法简单好上手
来自夏天的幸福拼盘，荤素搭配全家都吃嗨了，做法简单好上手。
为了节制自己，我在里面放了一些自己喜欢吃的蔬菜，这样既解馋又不至于吃下太多肉类脂肪。最喜欢的就是里面的莲藕了，粉糯糯的藕太香太好吃了，我家老公公既然说卤成咸味的藕不好吃，可以是大家平时吃惯了糯米甜藕。我特别喜欢吃藕，不管是甜的还是咸的都喜欢吃，蔬菜还有豆腐干和海带串，都很好吃。荤菜有鸡翅、鸡爪、鸭肫和猪尾巴，都是一些很解馋的食物。
【卤味拼盘】
所需食材：
鸡翅8个、鸡爪10只、鸭肫4个、猪尾巴3根、豆腐干4块、莲藕2节、厚海带叶半张、生菜叶4张、生姜1大块、八角4个、香叶2片、桂皮1块、山楂干2片、花椒10粒、小葱适量、料酒3勺、生抽1勺、老抽2勺、老冰糖1把、食盐适量。
具体做法：
1、将所有的荤菜都清洗干净，随冷水下锅，加1勺料酒和3片生姜焯水3分钟，去除腥味。捞出后清洗干净备用。
2、准备蔬菜，豆腐干切成三角状、海带叶片切条用牙签串在一起（也可以直接买海带结，方便还好看），莲藕去皮后切片备用。
3、锅中放足量的水，先放入香料煮开煮出香味后，再放入焯好水的荤菜。
4、荤菜中加料酒、生姜和小葱一起焖煮半小时左右，煮到7成熟左右。
5、加入准备好的蔬菜，煮5分钟后再加入调味料煮。
6、加入生抽、老抽、冰糖和适量的盐一起卤，卤到所有食材都熟透上色入味即可。
7、盘子上铺上一层生菜叶，再码上卤好的鸡翅、鸡爪等菜，特别诱人的一盘卤菜就好了。
THE END