家常菜，顾名思义，就是家庭日常饮食中的菜肴，它简单易做、味道鲜美、营养丰富，深受人们喜爱，家常菜的魅力在于其简单、朴实、温馨，它不仅满足了人们的味蕾，更承载着家的温馨和亲情，下面，就为大家推荐一些简单好吃、适合家常的菜谱，让你轻松成为厨房高手。
1、酸菜鱼
材料：草鱼、酸菜、姜、蒜、泡椒、花椒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、香菜。
做法：
（1）草鱼去骨切片，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉腌制10分钟；
（2）锅中烧油，放入姜、蒜、泡椒、花椒爆香；
（3）加入酸菜翻炒出香味；
（4）倒入适量水，放入鱼片，煮至鱼片熟透；
（5）加盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
2、宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉、料酒。
（1）鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
（2）锅中烧油，放入花生米炸至金黄捞出；
（3）锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香；
（4）加入鸡丁翻炒至变色；
（5）倒入适量水，加盐、糖、醋、酱油调味；
（6）放入花生米，翻炒均匀即可。
3、红烧肉
材料：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒。
（1）五花肉切块，焯水去腥；
（2）锅中烧油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香；
（3）加入五花肉翻炒至表面微焦；
（4）倒入适量水，加入生抽、老抽、糖、料酒调味；
（5）大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
（6）收汁，出锅即可。
4、麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒。
（1）豆腐切块，焯水去腥；
（2）锅中烧油，放入姜、蒜、花椒、辣椒爆香；
（3）加入牛肉末翻炒至变色；
（4）倒入适量水，加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味；
（5）放入豆腐，煮至入味；
5、清蒸鱼
材料：鱼、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
（1）鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟；
（2）姜、蒜切片，葱切段；
（3）将腌制好的鱼放在蒸盘上，放入姜片、蒜片、葱段；
（4）锅中烧水，水开后放入蒸盘，蒸10分钟；
（5）出锅后淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
家常菜，简单而不失美味，是家庭饮食的重要组成部分，通过以上菜谱，相信大家已经掌握了制作家常菜的基本技巧，在日常生活中，不妨多尝试一些新的家常菜，让我们的生活更加丰富多彩，愿大家都能在厨房里找到属于自己的味道，享受家的温馨。