【调料】花椒、姜片、蒜末、葱丝、酱油、白糖、盐、花椒粉、辣椒油各适量
【做法】：
1，鸡脯肉洗净，用凉水加少许盐、花椒、姜片一起煮15～20分钟，捞出晾凉；将酱油、白糖、盐、花椒粉和辣椒油一起调成味汁。
2，将冷却的鸡肉用手撕成丝状，加入调好的味汁、蒜末和一半的葱丝一起拌匀，然后将鸡肉入盘，再撒上剩下的一半葱丝即可。
鱼香茄子
食材：茄子2条,肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
2、把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.。将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝和炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。
干煸牛肉丝
食材：牛肉根据人数来定，别量产芹菜一把，当然看个人喜好豆瓣酱两勺，根据肉量浮动盐料酒糖酱油等干辣椒，花椒，姜，葱
1、牛肉切成3-4cm左右长的细丝，香芹除叶后，切成3cm左右长的小段。葱切小段备用，姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。
2、为了美观，可切丝。放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边；放入豆瓣酱，炒香后加牛肉丝混炒，陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，
3、料酒，酱油，香葱继续炒；加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。
培根炒芦笋
材料：火腿150g、芦笋250g，清水100g，黄酒20ml，洋葱两段，生姜两片，洋葱和姜粉每汤匙，蒜3-4瓣，干辣椒7-8，盐1g，糖3g
1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜切成大块，放入蒸笼蒸半小时；将芦笋切段冷水后备用；
2、蒸肉片，葱姜肉末，蒜片，干辣椒切短；在锅中热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒香；
3、入肉后，沿锅边煸炒成黄酒；放入煮好的芦笋中，搅拌均匀后，加入少许盐和糖调味
THE END