癌症患者一日三餐怎么吃？记牢这“六字诀”（附食谱）

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2023.07.25浙江

我们一直在说，癌症患者要加强营养，还要保证营养均衡，有的癌友和家属还是很着急，光说要补营养但又不详细说怎么吃，真是苦恼，到底一日三餐该吃什么呢？

那么今天我们就来给大家详细说说癌症患者一日三餐的安排，当然了，我们推荐的食谱只作为参考，并一定适合每一位患者，大家可以根据自己的情况做调整。

癌症患者饮食上要注意的点，可以总结为六个字：粗、淡、少、杂、素、烂

“粗”指的是粗粮，含粗纤维的食物，适当吃粗粮可以促进肠道蠕动，改善肠道环境

“淡”的意思是说饮食要以清淡为主，控制盐、糖、油的摄入；

“少”是指对糖、盐、脂肪、蛋白质以及食物的总摄入量应该有所控制，胃口不太好的患者建议少食多餐；

“杂”是建议大家吃的食物种类要杂而广，不要过度忌口，只要不是明确致癌或不利于癌症治疗的食物都可以吃；

“素”的意思是多吃新鲜的蔬菜和水果，但要注意不要一味只吃素；

“烂”指的是食物宜煮的软、烂、透，特别是年老体弱的患者，消化道肿瘤患者以及其他胃肠道功能减弱的患者，食物要煮烂，更有利于消化。

推荐食物：鸡蛋/鸡蛋羹，牛奶，发糕，包子，杂粮粥，面包，玉米，燕麦片

早餐非常重要，早餐没有吃好，一整天都没有精神。我们早餐主要摄入充足的蛋白质和碳水化合物，给一天的活动做好能量储备。有些化放疗阶段胃口不佳的患者反应，在早上起来的时候食欲最好，那早餐就可以多吃一些。还可以适当食用榨菜、腐乳来开胃。

不推荐的癌友经常吃油条、油饼等过于油腻的食物，如果有腹胀、气滞症状的，暂时不要饮用牛奶或豆浆这类产气的食物。

推荐食物：杂粮饭、面条、鸡肉、鱼、虾、猪肉、蔬菜

午餐我们要吃得丰富一些，摄入各种营养素，达到营养均衡的目的。首先我们还是要吃一些蛋白质，鸡肉、猪肉、鱼、虾、都是很好的选择，我们可以从中选2~3种食材来制作，给患者选择的余地。

如果早餐没有吃粗粮的，那我们中午可以吃个杂粮饭，在白米饭里加入些许杂豆、小米或者黑米。粗粮富含膳食纤维，可以保护心血管，还能促进排便，预防便秘。

另外也不要忘记摄入蔬菜，我们每人每天都应摄入500克以上的蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及各种微量元素，有较好的抗癌作用。

如果消化不太好或者食欲不太好，我们可以给患者做一碗食材丰富的面条，我们把瘦肉绞成末放进面条里，加点新鲜的虾仁，再把蔬菜切成小块煮软放入，这样就是一碗瘦肉虾仁蔬菜面，既有主食，又有蛋白质、维生素和膳食纤维。

晚餐食物的选择范围与午餐相似，但也讲究搭配合理。我们可以回顾一下患者一天中吃的食物，然后在晚餐中做出一些变化。比如午餐吃了鸡肉和鱼肉，那我们晚上就做一个牛肉，午餐吃了米饭的，晚饭可以吃粥或者面条，再搭配不同的蔬菜，这样患者吃起来不会感到厌倦。

我们要注意由于患者吃完晚饭后一般不会再做很多运动，所以晚饭量可以稍微少一些，尽量避免油腻的食物，防止出现消化不良的情况。

我们鼓励癌友们少食多餐，除了每天的3顿正餐外，正餐之间还可以增加2~3顿小食。加餐不仅是为了达到食物多样化的目的，也可以增强营养、补充能量。

加餐可以选择水果、坚果、酸奶、饼干、芝麻糊、糕点、鸡蛋羹等，可以根据患者的喜好来安排，不一定要很健康，但一定是患者能吃下的。毕竟吃了喜欢吃的食物，心情也会变好。