半流食在治疗及康复过程中是最重要的饮食之一。对于各类病人的适用性较广泛，不仅能提供人体足够的均衡的营养，还是非常好消化吸收的一种饮食。
治疗半流食是软食与流食之间的过渡饮食，呈半流体状态（也就是遇到液体能够散开，或加工后呈松散性状，进入消化道不抱团不长体积的食物或加工食物都可以算作半流食）。
半流食比软食更容易消化吸收，所以适合消化吸收功能减弱的人群，或满足病人的特殊饮食要求。
适用情况
食物呈流质会造成能量密度较低，所以，半流食要求少食多餐（多餐次进食、每餐要限量）。每日要求进餐5-6次。
全日蛋白质供应达到需要量，总热量每日提供1500-2000千卡。每餐总容积不超过300毫升，全天主食不超过300克。
忌食食物：
整豆类、大块蔬菜、大块肉类、蒸饺、各种油炸食品、蒸米饭、汤泡饭、家常饼、刺激性调味品。疙瘩汤、手擀面等放置后体积会增大的食物。糯米、年糕、蟹黄蟹膏、蹄筋、甲鱼裙边等容易抱团而不易散开的食物。所有含粗纤维（不可溶膳食纤维）多的主食、蔬菜、水果等。
制作半流食的方法
主食：以各种粥类、面条（龙须面）、馄饨、面片、馒头、发面制品、面包、蛋糕、细粮饼干等软、烂状态为主。
肉类：要选择嫩瘦肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎片状。
水产品：虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或汆鱼丸。
蛋类：除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。
豆类：豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。
水果：应选用纤维少的，并加工成果泥、果汁的形式。
蔬菜：以菜叶为主，食用量减少，或制成各式蔬菜汁、蔬菜水饮用。
普通半流食一周参照食谱如下：点击图片，即可查看大图
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半流食除了普通半流食、还有少渣半流食。
少渣半流食：和上述半流食相似，只是在半流食的基础上限制进食粗粮、杂粮、绿叶菜、菌类等多渣的食物。适合胃肠肿瘤术后2-4周饮食过渡期，胃溃疡、消化道出血恢复期、腹泻等患者。
少渣半流食一周参照食谱如下：点击图片，即可查看大图
发表于：2021-10-13
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