从“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你军”，再从“糖高宗”到“棉花掌”、“苹什么”，接连不断的网络新词记录着今年以来农产品的上涨行情。
11月2日，国家发改委公布了10月份城市食品零售价格监测情况。在受监测的31种产品中，近80%价格上涨。
不少人认为，今年以来的农产品价格上涨明显背离价值规律，是游资炒作“惹的祸”。但记者调查发现，游资并不是农产品价格普涨的“万能理由”，不能把所有农产品涨价都归罪于游资，农产品季节性减产，以及化肥、农药和人工等成本的提高，一起形成合力，共同促成了今年农产品价格的上涨。
■案例
栖霞苹果来青身价涨三四元
眼下，苹果涨价到底“苹什么”？是原产地苹果涨钱了，还是中间商囤积居奇？或者有其他原因？拿两个栖霞红富士苹果为例，一个是直径85毫米左右的一级果，没有瑕疵，颜色好看，另一个是二或三级果，计算一下它们的来青成本，我们看看涨价到底出在了哪个环节。
苹果贵了，卖家说批发价涨了
“还是到外面的农贸市场上去看看吧，太贵了，这还是苹果吗？”11月5日，在宁夏路某超市想买点苹果的谢运生老人，手还没碰到货架上的苹果就收回了。他说，去年苹果都是两三元钱一斤，好的红富士也就四五元，现在都涨到了六七元了，凭什么今年这么贵？
记者发现，在家乐福等超市，摊位上的红富士苹果都为一级果，个个“面色红润”，散发着诱人的气息，价格为每斤7.98元。
而在吴兴路附近早市上，几位水果贩子车上挂着招牌，还不忘吆喝“吃正宗烟台苹果了”，这些红富士苹果很诱人，可品质差了些，不过也卖到了5元至5.5元一斤。“进货就接近5块钱了，总不能白忙活吧。”说这话的是卖苹果的孙师傅，看上去他很腼腆，很实在。
同样，记者在新贵都等农贸市场看到，半斤多重的一级红富士苹果比较少见，出售的多是二、三级果，价格为每斤5元左右。
批发商说，每斤最多挣5毛
11月5日，在河西果品批发市场，到处是红艳艳的苹果，虽然价高，但商贩们似乎高兴不起来。“每斤苹果最多能挣5毛钱。”在此卖苹果的齐女士告诉记者，“苹果价格一直挺高，买的人也少了，我们家这些天的批发量减少了大概两成，而且油费、人工费也涨了，成本太高。”
紧接着，齐女士给记者算了一笔账：她们家从烟台栖霞收购苹果，由于今年收购价普遍上涨5毛多钱，每斤最低也要1.8元，较好的苹果在2.8元到3.2元之间，一级果则在3.5元到3.8元之间。收购后从烟台运到青岛，考虑油价上涨等因素，每斤苹果的运费在2毛钱左右，加上包装苹果的人工费和销售摊位费，再扣除途中受损的次品，每斤苹果的成本还要再加0.8元左右，而考虑到当前在青岛的批发价，每卖一斤苹果最多赚5毛钱。
“我们就是靠批发量大，要不然根本挣不着钱。”齐女士说。记者在河西果品批发市场发现，苹果价格涨幅最大，各种规格的苹果与往年相比都涨了5毛到1元钱。一级红富士批发价每斤约4.6元，而二、三级红富士每斤在3.6元左右，与齐女士所说相差无几。商贩们多次强调刨除运输成本等，他们的确赚不到多少钱，“苹果涨价只能让我们的客户更少了”。
探源：地头上的苹果就很贵
“最好的、一点毛病都没有的苹果，去年每斤也就两块五六，今年涨到三块多，”11月5日，在栖霞市官道镇，果农老曹正将采摘完的苹果运往冷库，“主要是卖不过来，还累，不如直接入冷库，冷库的人就帮着卖了，我们就不用操心了。”
根据栖霞市果业发展局统计，9月份以来，苹果销售逐渐进入高潮。从市场收购价格来看，明显高于去年。以嘎拉、红将军为例，2009年嘎拉品种一级果市场收购价每公斤3.6元至4元，2010年每公斤市场收购价增加到4.8元至5.2元，价格增长了约33%；而红将军苹果2009年每公斤市场收购价4.8元至5.2元，2010年市场收购价为每公斤7元，价格增长了约40%。而根据当前形式分析，普通红富士苹果一级品每公斤价格不会低于6.00元，比去年涨了15%至20%。
对此，栖霞市果业发展局高级农艺师林善孝给出了解释。他认为，今年春季的阴冷天气，导致苹果树开花期推迟，苹果的数量不少，但个头儿不大，所以产量低一些，不过，“今年苹果价格高，果农还是增收的”。
■调查一
涨价不全是游资惹祸
今年来大蒜、绿豆和苹果等农产品价格一个接一个上涨，究竟是谁挑起这番涨价行情？不少人认为，农产品价格集体上涨是游资炒作惹的祸，但也有人认为这只是其中一个原因，并非“罪魁”。
白菜苹果“不适合炒作”
“前几天我看很多报纸有报道，说栖霞苹果价格高是游资炒作起来的，我不认可，家家户户都买苹果、吃苹果，涨价也是在情理之中，跟游资炒作有什么关系？”林善孝认为。但是就在林善孝说这番话的同时，有消息称，在山东栖霞苹果电子交易市场，今年9月份以后新开户人数接近千人，有果农炒苹果半月挣五千元，由于苹果电子交易价格依托于苹果现货价格，今年10月份以来，苹果的电子交易价格节节上升。
对于是否有游资进入大葱市场，山东章丘兴盛大葱专业合作社理事长王岭柱也给予了否认，他认为今年大葱价格贵了些，主要是减产造成的，“游资说”有些不靠谱。“现在都说农产品价格是游资‘炒’上去的，我们都不大认可，至少章丘大葱不存在这个问题。”他说，章丘大葱种植比较集中，但是销售渠道却比较灵活，不好进行炒作，他们合作社至今还没遇到那种规模大的垄断性公司来收购大葱，而那些散户更不可能遇到，“如果有一下子收购10万斤、20万斤的大户，我们会去对方公司考察然后再签合同，但目前还没出现这种情况。”
也有专家表示，适宜游资炒作的农产品往往具备以下几个特点：产量偏小、减产、产地集中、耐储存、需求刚性、国家不宜调控等，除绿豆、大蒜等个别品种外，像白菜、苹果等大多数农产品产地分散、产量较大、且替代性较强——“白菜贵了多吃土豆，苹果贵了就吃梨”，并不适合游资炒作。
也有农产品确实被“炒”了
不过，山东社科院经济研究所所长张卫国认为，成本只能推动农产品常规涨价，但是对于某些农产品价格出现暴涨，背后肯定有游资炒作。例如今年的金乡“全民炒蒜”，各行各业都在搞大蒜，这是今年大蒜价格涨得这么快的重要原因。
同时，经易期货青岛营业部总经理戴方明也赞成“游资炒作说”。他认为，在流通市场上资金比较充裕的情况下，这些“闲钱”就在寻找目标，开始“赌”那些季节性和周期性农作物的行情，投资大宗商品。“但是话说回来，并不能把所有农作物涨价都视为游资炒作，比如说棉花涨价就受到减产的很大影响，游资炒农产品也是有目标的”。
■调查二
农资涨价和减产也是“推手”
农产品涨价不全怪游资炒作，那还有其他什么原因吗？记者调查了解到，今年的“倒春寒”、雨水增多等气候因素，以及农药、化肥等农资涨价，也都是农产品价格上涨背后的“推手”。
种一亩葱要花费两千元
据山东章丘兴盛大葱专业合作社理事长王岭柱介绍，今年葱价是涨了，可种葱的农资价格也没“消停”过。今年葱种每斤最贵到了350元，农忙时候化肥和地膜价格也涨了，涨幅在10%左右；农药更新换代得厉害，要买就得买绿色环保的，每次换代也要涨价。“此外还有人工费，现在找个刨葱的每天也要支付工资百元以上，去年的价格也仅是80元左右，大葱能不涨价么？”最后他给记者算了算，整个环节下来种每亩葱地成本在2000多元，“今年大葱行情不错，但是最终每亩地葱农能赚到手的也就3000元”。
金乡马庙镇王海村蒜农王文静也表示，每亩蒜地需要千元以上的蒜种，买肥料、地膜和农药等农资也需千余元，有时候自家忙不过来还需要雇人，各项杂七杂八的费用也需要花费千元，“剩下的每亩地也就赚个千把块钱”。
今年普遍遇季节性减产
“减产，产量少了，自然要涨价。”在谈到农产品涨价话题时，不少产地都作出了以上解释，但是实际上情况怎么样呢？记者实地采访了解到，由于今年春天“倒春寒”，以及雨水较多，的确造成了不少农作物季节性减产。同时，南方不少省份遭遇水灾，造成全国范围内的农产品减产。
记者从国内著名棉花产地滨州市邹平县了解到，今年夏天出现持续阴雨天气，导致部分棉花裂铃吐絮期推迟，棉桃霉烂、僵瓣增加，直接导致今年棉花减产，“近几年我们这边棉花亩产都在500斤，最高可以到600斤，而今年也就200至300斤，减产一半，但是价格还行，去年每斤3块钱左右，现在涨到了六七块钱，听说还要涨，很多农户家里都存着呢。”
同样，据金乡县马庙镇王海村村主任王珍坡介绍，由于今年“倒春寒”，他们村里的蒜地亩产也就1000斤，减产近一半；而在栖霞，由于持续的阴雨天气使花期推迟，以往产量在140万吨至150万吨的苹果，今年产量只在130万吨左右。