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2023.06.15新疆
对于粮票、肉票这种东西，估计大多数人只闻其名，而未见其物。但在几十年前的中国，这却是所有人日常必备票据。毕竟想买东西，离了它是不行的。
（浙江省内粮票）
为啥会这样呢？因为那时的我国，经济落后，生产资料严重不足。尤其是粮食方面，1949年人均产量才209公斤，根本无法满足日常需求。那个年代的产量为何如此低？今天咱们就来讲讲。
五六十年代的中国，在你的印象里是什么样的？精神饱满却面黄肌瘦？充满干劲却总吃不饱？事实上，大多数人的生活确实如此。
（建国之初精神饱满的百姓）
1949年，建国之初我国的粮食产量为1.13亿吨，人均209公斤。而一般情况下，国际认为的粮食安全标准线是多少呢？400公斤。
差了将近一倍，可想我国缺粮程度，人民生活的艰难程度！当然，1949年情况特殊，上半年的时候，国内还有战乱，直到下半年才平息。这种情况下，粮食产量低也是必然。
但到1956年，我国的粮食产量，也不过1.92亿吨，人均占有量306公斤，依旧达不到国际安全线。
（建国初各年份粮产量和人均粮）
这种情况下，人们在吃食上自然没法挑剔，向来是有啥吃啥。糙米、高粱、番薯等，就是人们的一日三餐。
即便如此，粮食依旧不够吃。为了增加饱腹感，稀饭、野菜成了餐桌上的常客，馒头、米饭什么的，堪称老百姓最大的盼望。
而那时的稀饭，跟现在也不一样，基本都是粗糙的杂粮。要是谁家吃了顿大米、小米做的稀饭，那不得了啊！就像余华小说《活着》中徐福贵一家，不过煮了一小锅粥，结果全村都来“讨粮”。
（电视剧《活着》中的徐福贵夫妻）
而且那时候供应限量，调料不足的情况下，野菜口感跟现在也没法比。清水一烫，撒点盐拌拌，就差不多了。
估计有人想，野菜烫一下，撒点盐，吃起来也不错的。对，一顿两顿是不错，但要是天天吃、年年吃呢？别说觉得不错了，只怕看见野菜都要吐了！
然而在那个年代，有野菜吃也不错了，毕竟好吞咽、好消化。最折磨人的，还是那些粗粮。窝窝头听说过吧，但你知道当时人们是用什么做的吗？
碾碎的玉米棒子芯！这种东西别说口感了，吞咽都艰难，而且还极难消化。哪像现在的窝窝头，又是玉米面，又是白糖的，吃起来松软又香甜。
至于肉蛋点心一类，更是奢侈品中的奢侈品。逢年过节、走亲访友的时候买点，也就差不多了。而且这些东西很难买，要粮要票不说，还得看供应。
（人们排队抢供应）
人民生活艰难至此，是什么造成的呢？缺粮！粮食产量极低！那么问题来了，五六十年代的粮食产量，为何会那么低？这是多方面因素造成的。
首先就是种子问题。众所周知，想要粮食产量高，必须选择好种子，因此育种问题是重中之重。
像西方国家，很早的时候，就把育种问题当做国家战略，丝毫不吝啬在这上面的花费。正是有了这么多年的持续投入，他们才能早早实现粮食自由、肉制品自由。
而我国呢？在西周时期就有了良种概念，几千年下来，育种更是成了每代人都在做的事。
不过由于信息流通速度、制度等方面的问题，育种工作一直没太大的进展。如小麦这种常规作物，在建国初的亩产量，你敢想象有多少吗？150斤~200斤。
（小麦）
而如今呢？哪怕是极贫瘠的地方，每亩也能收获500斤，土地肥沃的地方甚至有1300斤。如此大的产量差距，育种起到了极大作用。
要知道，如今我国农民使用的小麦种子，都是从粮种公司购买的，经过无数次选育。在产量稳定性、抗倒伏、抗病毒等方面，有很大优势。
如袁隆平院士，几十年精力都用在育种上，才终于培养出杂交水稻。可想而知，育种工作有多难了。
然而再是困难，育种工作也得做。毕竟没有好粮种，粮食产量就上不来，这关系到百姓的温饱问题。
为了选育良种，解放初期，我国农业部还展开了群众选种运动，发动全国老百姓一起选种。
虽说声势浩大了些，但群众选种成果也斐然。到1959年，我国2444个优良品种，有三分之二都是各地农民选出来的，推广面积更是高达18亿亩。
正是有这样的育种基础，我国粮食产量，在六十年代中期，才能突破两亿吨大关。
当然，除了种子外，化肥也是影响粮食产量的一大因素。老话说得好，庄稼一枝花，全靠肥当家。肥料不足的话，庄稼自然长不好。
（化肥）
所以现在农民种地，基本都不会吝啬在化肥上的投入。哪怕化肥涨价，该买还是买。但那个年代呢？就是拿着钱，你也买不到化肥。
陈鼎衡是四川一家化肥厂厂长，那年，陈鼎衡接待了一位50多岁的老农。老农刚进门，就扑通一声跪下，声泪俱下的哭诉家里的艰难，希望陈鼎衡卖他化肥，哪怕一包也行。
听了老农诉说，心里很不是滋味。可化肥这东西，即便他是厂长，也不敢私自批准！
因为化肥太稀缺了，求他的人也太多了！答应了老农，怎么给其他人交代？要知道，大家日子都不好过，都想庄稼长得好，根本就没法处理。正是因此，才会出厂长不敢卖化肥的离谱事！
甚至到改革开放的1978年了，化肥依旧是紧俏物资。
1978年的化肥尚且如此稀缺，更何况五六十年代？看看那时候的化肥厂数量，第一个五年计划时期，引进了三家大型化肥厂。第二个五年计划期间，又建设了7家氮肥厂。
这几个化肥厂规模是挺大，但数量太少了！别说供应全中国，就是供应一个农业大省都够呛。
以河南为例，2011年的氮肥施用量为245.28万吨。而六十年代的氮肥产量呢？1965年也不过103.7万吨！可想而知，那个年代的很多农民，别说使用化肥了，就是听都没听过！
既然用不了化肥，那么以前的农民靠什么施肥呢？粪便、草木灰，也就是有机肥！
然而有机肥产量有多低，就不用多说了吧！像草木灰，基本都是做饭、取暖才会产生，根本不能大批量生产。
或许有人会说，最近这些年一到收获季节，田间地头就挂满了标语，禁止焚烧秸秆。为了防止农民朋友烧秸秆，甚至还有人专门在田间守着。
这一措施，说明了什么？说明以前很流行焚烧秸秆，而烧完剩下的物质，不就是草木灰？一地的草木灰，咋会少呢？
当然少了，要知道，五六十年代的秸秆，那都是有大用处的。引火做饭、编织生活用品、铺床保暖等，根本不可能留在地头焚烧。
前些年之所以焚烧秸秆，也是因为人们生活水平高了，不差这点东西。干脆烧了留在地里，算是另类的“零落成泥碾作尘”。
草木灰产量上不来，粪便就更没法增产了。以至于发生了啥？农民到城市公厕偷粪，甚至为了抢粪大打出手以及行贿！
难以置信吧，现在人们退避三舍的存在，在那个年代竟成了“香饽饽”。后来为了避免这事再发生，公厕干脆都上锁，并且印发了一种鲜为人知的票据——粪票。
毕竟在化肥稀缺的年代，农家肥也是重要物资，必须好好管理。粪票一出，规矩一立，之前的偷粪、打架、贿赂等事算是没了。
但在农作物种植上，农家肥的数量实在杯水车薪，根本不足以支持粮食丰收！
五六十年代收成不好，除了种子、化肥原因，灌溉不便利也是一大因素。
众所周知，以前的农民都是看天吃饭。风调雨顺了，那么这一年就能有个好收成。一旦雨下得少点，或者遇上洪涝，得，这一年白忙活了，甚至还得举债过活。
放到现在呢？雨下的少点算什么，人工降雨、抽地下水、河水灌溉，方法多的是。反正不管咋样，粮食产量受影响的概率都很小。即便有影响，也是不大的影响。
至于洪涝？虽说不能解决它造成的粮食减产问题，但如今水利工程做得好，发生不可预测洪涝的概率，同样很小很小了。
当然，2021年河南出现的特大暴雨是个意外，毕竟三天下了一年的量，谁能想的到？建国以来，都没经历过这么大的雨，简直是千年一遇了。
正是因为灌溉不便，所以我国在水利工程上下的功夫可大了去了。打水井、挖水库、修水渠、建大坝，从建国开始，就成了年年必做的任务。
而水利工程向来是功在当代、利在千秋的事，正是前人把水利工作做好了，我们后人才有机会享受如今的便利。不管是抽地下水，还是引河水灌溉，都变得十分简单。
而五六十年代的人呢？忙着兴修水利，忙着挑水灌溉，以人力的挑水速度，又怎么比得上机器的灌溉速度？所以一遇干旱，粮食减产已是必然。
如果说上面几个因素，是影响粮食丰收的硬件，那下面这个，就是软件了。是啥呢？不科学的种植方式。他们不科学到什么程度呢？农业部部长何康讲述了这么一件事。
（农业部原部长何康）
大跃进时期，何康有次去天津做调查，主要查看农业方面的情况。结果呢？当地一领导告诉他，为了增加小麦产量，他们埋了一头死猪在地里堆肥。
这一操作可把何康惊呆了！动物尸体能做肥料是不假，但起码要经过腐熟处理，否则对农作物有害无利，甚至呕烂小麦根部。
堂堂领导都不知道这么个道理，可想当时人们在种植方式上，不科学到什么程度了。
当然，在那个贫困年代，也不是所有人都有机会用死猪堆肥的。但在其他肥料的使用的，他们同样不科学。
何康当年有到全国各地做调查，结果发现百姓的观念出现了偏差，喜欢把什么东西都用到极限。像是施肥这事，他们也不管啥作物，肥料都是越多越好。100斤不够就200斤，200斤不够的话就再加。
然而种地能是这样的吗？要知道，这世上还有一个词，叫做“肥害”。就是施肥过多，造成植株发黄，甚至枯萎死亡。如此不科学的种植方式，粮食产量又怎么会高？
所以说，五六十年代粮食产量低，实在是多方面因素造成的。种子、化肥、灌溉条件、种植观念等等，任何一项不达标，都不可能获得好收成。
正是因此，过去的农民哪怕天天出工，一年四季没闲着，粮食产量依旧低到发指！
或许有人会说，过去粮食产量不高，跟农业方面的科技也有关。像现在，种植的、收割的，基本都是机械化操作，又方便又快捷。
（五六十年代的农民）
哪像过去，纯人工劳作，效率那么低，除草除虫的精力肯定也少，咋可能有好收成？
只能说，或许有一点影响，但绝对不大。毕竟同时期的前苏联，农业器械够先进吧，但粮食产量一样没上去。所以说，这跟机械化与否，是没太大关系的。
所幸随着时代发展、科技进步，如今的我们，小麦亩产可千斤，玉米产量更加倍，水稻还有两季、三季，养活14亿人口，已完全不是问题！
而且现在的我们，追求的可不是吃饱，而是咋样才能吃好！山珍海味，八大菜系，只要你愿意，没什么吃不起的！
参考资料
告别食不果腹的年代中国人70年的餐桌巨变[OL].凤凰网，2019-10-29
中国粮食生产60年变迁:不能轻言解决了粮食问题[OL].中国新闻网，2009-08-12