24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一西葫芦最少

24种果蔬农残排行谁最高？油麦菜第一西葫芦最少

农残控制在国家标准内，几乎没有健康风险

根据这份用466项欧盟农残标准检测出现的榜单显示，混合农残的问题仍旧不容乐观，每种蔬菜平均混合5种以上的农残。

对于这份榜单江苏省农科院专家刘贤金表示：

第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。

第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。

江苏省农科院的果蔬专家羊杏平也表示，如果在安全风险的控制范围内，在国家标准计量范围内，农药残留对人体是没有什么健康风险的。

对于农药残留这个话题，南京市蔬菜与花卉科学研究所的专家表示，“南京对于蔬菜农药的喷洒是有严格规定的，目前使用的农药要求必须是低毒、高效的安全农药，另外，中国对于蔬菜农残的检测标准也是非常严格的，对于一些剧毒农药，我国的标准要求残留要低于十亿分之一，“这个比例几乎相当于在一游泳池的水中滴一小滴农药。即使检测到残留，对人体没有健康风险的。”

夏季叶菜农残相对较多可流水冲洗并浸泡

在这份榜单上，明显的叶菜的农药残留要高于瓜果类，是不是购买叶菜的时候，要格外小心农残？

对此江苏省农科院的果蔬专家羊杏平表示，由于夏季的时候，虫害高发，因此有一些种植户有可能会违反国家规定在叶菜上喷洒农药，因此夏季的时候，叶菜的农残有可能会相对偏高，这也是农药残留检测的重点。

去除农残，有这些窍门

●叶菜类

*白菜，油菜，卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。

*油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

*叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。

*换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。(如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中)。

*菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

●茄瓜类

*黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

*较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

*洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用

*青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用;洗好再切，否则农药会从切口进入;

●十字花科

*冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。

*清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。

*冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。

编辑：申珅

关键词：农残;果蔬;油麦菜;西葫芦;农药残留

量少低毒效果好，我国已进入绿色仿生农药时代拟菊酯农药源自除虫菊“农作物和人一样也会生病，在农业上防治农作物病虫草害的药就叫作农药，所以农业生产根本离不开农药。“尽管大多数蔬果农残符合国家标准，药量也不足以损伤健康，但最终还是要通过肝、肾代谢，需要尽量减少残留农药摄入。

2015-12-1009:37:00

一条不负责任的谣言，很可能会让农民大半年的辛苦付诸东流，甚至会导致一个地方多年辛苦培育起来的农业产业瞬间垮掉。伤农谣言被媒体“报道”之后成了“断头案”的尴尬现实确实存在，但是针对有些谣言，一些权威媒体在之后也很快进行了澄清。

2015-12-0209:37:00

天津市消协日前发布了2015年蔬菜比较试验报告，认证蔬菜（有机蔬菜和绿色蔬菜）样品单项农残检出率高于常规蔬菜样品，近七成“有机”样品被检测出农药残留。这些样品分别为：标称品牌为“北菜园”的有机大葱、有机架豆、有机小白菜，标称品牌为“翠京元”的有机白菜、有机甘蓝、有机菜花，标称品牌为“光合谷”的有机韭菜，标称品牌为“一见如故”的有机韭菜、有机芹菜。