养牛要懂技术、会管理，一窍不通是不行的，掌握了技术，养牛就不会有风险。一般养殖业里面养牛的风险是最小的。在农村养牛有着有利条件可以利用农作物秸秆养牛省钱利润空间大。现在都是改良品种，一年就可以出栏，纯利润3000元以上
一、牛犊价格上涨
牛犊价格上涨是大家有目共睹的事情，就这几年来说，同样的牛犊每年最低上涨300~500元/头。上涨的这个价格对于养繁殖母牛或自繁自育的牛场来说，这都是纯利润。
不过对于单纯育肥的养牛场来说，牛犊价格上涨多少，利润就要压缩多少。一年少赚三五百，几年下来一头育肥牛已经少赚一两千元了。以往一头牛育肥牛赚五六千的日子，对于大多数牛友来说已经不复存在了。
二、繁殖母牛补贴力度加大
对于繁殖母牛，无论补多补少，大多数地区都有补贴。就大部分地区来说，少的几百元多的二三千元，也相当于纯利润。当然补贴并不是主动送上门的，虽然申请的不一定能拿到，但不申请肯定没有。
三、草料成本降低
由于玉米、豆粕等价格较往年来说，降价幅度较大，养牛草料成本跟着降低。拿山东地区来说，现在玉米价格干粮价格为0.7元/斤，相对于以往最高时1.2元/斤，下降了0.5元/斤。一头育肥牛（300斤育肥~1300斤出栏），就能省700多元的成本。
对于粗饲料而言，这几年价格也没有上涨，甚至略微掉价。以往最高时，鲜玉米秸秆0.08元/斤，去年仅需0.05元。当然当地粗饲料不足或者向草贩子购买的情况下，价格就要高出不少。
建议大家无论玉米还是粗饲料，都尽量直接向农户购买。一来能节省一部分成本，二来能把好饲料质量关。
四、肉牛价格不可能大跌
随着进口牛肉增多，以及进口关税进一步降低，对国内养牛业有一定影响，但却又不是想的那么大，未来肉牛价格可能会出现微降但绝对不会出现大跌。当然这么说有我这么说的理由，主要有3点。
1、国外虽然养殖条件好，但却不傻，进口牛肉价格并不是大家想象的那么低。在免关税的情况下，价格并不比屠宰场成本价格低。当然印度、缅甸、老挝一些国家走势过来的牛肉，就要便宜很多了。
2、国内养牛数量大幅度下降，就全世界范围内来说养牛数量也是在逐年下降。
3、国内牛肉消费量大幅度增加，同时其他国家牛肉消费量都在增加。
从以上3点来看，2017年肉牛价格应该不会出现大跌。只要能保持目前的价格，养牛就有利润可言。
养十头牛的利润与成本分析
根据各地市场反馈的情况来看，近期肉牛价格又有所上涨，今年的价格可谓是一路飙升。很多养殖户买牛的时候都说你的牛太贵了，我现在买了养大了步赚钱怎么办？我想说的的是牛犊的价格是根据市场来决定的，根据饲料的成本和成年育肥牛的价格来决定的。那么会不会买小牛的时候价格很低等到卖牛的的时候价格不好了，导致养牛的利润下降的很厉害呢？我想说的是您这个顾虑是多余的。牛的繁殖周期很低，一年才有一个牛犊，但是牛犊的供应量越是很大，这也是牛犊价格高的原因，同样的卖牛的时候根据市场大环境，出栏的牛也在每年减少所以大牛价格也必然增加。根据近十年的行情来看，肉牛价格在每年都在上涨，养殖肉牛错不了。养殖肉牛的行情绝对差不了，我们所需要的就是掌握一定的养牛技术，利用当地的资源优势，养牛技术要比养猪、养鸡简单的多，肉牛的行情比猪和鸡的行情稳定的多，所以选择养牛是您最明智的选择。
1、牛犊的投资以目前2015年春天肉牛犊价格来算，300斤的肉牛犊大约是19元一斤，合5700元一头。400斤的肉牛犊是17.5元一斤，合7000元一头。牛犊越大养殖周期越短，但单价更低，总价更贵。牛犊这样的活物不比别的商品，没有标准的300斤或400斤，品种、肥瘦也不一样。具体一头牛犊花多少钱还要根据实际情况算，但这种大小的牛犊一般就是5000元到7000元一头，10头肉牛犊投资就是50000到70000元。
2、养牛场投资养10头牛的规模不用建设专门的大型养殖场房，通过闲置房改造或搭建简易牛舍能够遮风避雨就可以，一般农村庭院完全可以有足够的空间，这里粗略统计为1万元建设费用。如果是建设专业的小型养牛舍，10头牛大约有50平方米的面积就足够了，2万元资金绰绰有余。当然，牛舍投资可大可小，这里是以降低成本为原则，养牛舍只是起个遮风避雨的作用，雕梁画栋就没有必要了。因为养牛舍是可以多年使用的，按使用10年计算，每年折合2000元。
3、饲料投资每个地区的情况不一样，养殖模式不同、饲料种类不同，饲料投资多少也有一定差异。比如放牧养牛，饲料成本肯定比圈养低不少，不过国内大部分地区并没有放牧条件，所以我们这里说的投资还是以圈养为准。一般肉牛都是养到1200斤到1400斤出栏，这个阶段的肉料比最高，更合算，过大过小出栏效益都会降低。那么就以一头400斤肉牛犊养到1200斤出栏为例，养殖周期大约8个月，平均每天需要粗饲料（玉米秸秆为主）20斤到30斤，0.05到0.10元1斤，10头牛一个养殖周期（8个月）的粗饲料总共投资：10头×240天×20斤×0.1元/斤＝4800元；精饲料以玉米为主，价格在1元零几分，那么按1.10元计算，平均每头牛每天饲喂10斤，10头牛的精饲料总共投资10头×240天×10斤×1.1元/斤＝26400元。
平均每天每头牛的全部饲料投资大约是12到15元，10头牛养到出栏，所有饲料投资大约是30000元到40000元。
4、杂费投资比如药物、水电、器具等等，这些投资相对于上边几项可以忽略不计，出售牛粪便可以相抵，这里每头牛就给算100元，10头牛一年需1000元。
5、人工成本养殖10头牛的规模不用另外雇工，这点活儿自己轻轻松松就干了，这种小规模养殖，本来就是为了自己赚个工资。养10牛的总投资：70000元（牛犊）＋2000元（牛舍）＋40000元（饲料）＋1000元（杂费）＝113000元。以上就是养牛需要的全部投资，养殖10头牛的总投资大约是113000元。
上边已经列举了养10头牛需要投资的费用，目前出栏成品牛的价格是13到14元一斤。那么按照商品肉牛价格13元一斤计算，1200斤×13×10头＝156000元，毛收入156000元－成本113000元＝纯利润43000元。最后得出结论：养10头牛一年大约能赚4、5万元钱。
总结：养殖10头牛，投资不算太大，普通农户可以承受，而且收益稳定可观，轻松自由，不耽误种地，发展养牛业大有可为。