东北80年代的年味，常说的硬菜都有啥？你吃过几样？味道时候

东北80年代的味道，常说的硬菜有哪些？你吃过几个？

把猪吹成球状，有助于把猪毛剃得更干净。

然后剁下几大块鲜肉和骨头，将清水、血肠、酸菜倒入盛满炖肉的大锅中。院子里又摆了一张桌子，上面放着菜碗，热气腾腾，香气四溢。倒上几杯老酒，大家或坐或站。好美的年画啊！邻居没来，他就舀个大碗送过去。这是小时候1980年代的味道，也是难忘的当年味道！

过年吃年糕，吉祥如意，吉祥如意。东北的年糕和南方的年糕做法不一样。东北年糕是先把面沾湿做成的。锅中放笼子，撒上四季豆、红枣或红豆。再次撒上面粉，一次一层。每次开锅洒一次，直至用完。这样做出来的年糕味道不错。粘性特别大，米香很浓。以前街上有推车卖黄年糕，热气腾腾，米香扑鼻！

黄年糕吃起来又甜又糯又软。可加糖食用，也可油炸，香脆可口。

粘豆包是东北人的年货之一。过年之前，家家户户都会蒸很多，因为天气冷，蒸完放在室外就结冰了。一般豆包3小时左右就会冻成固体。装入面袋，入库。吃的时候再蒸一遍，蘸上白糖和猪油，咬一口豆沙，香香可口。它是用现已灭绝的大黄米制成的。

大黄米产量低，无人种植。

过年的时候，做一大桌菜也是必须的，有鸡有鱼。因为要博得好口碑，就加几根“硬菜”排骨、肘子、肉片等。

应该说，这东北六肉的名气比锅包肉还要大。香脆可口配酒饭，也是一道比较奢侈的菜，也是记忆中的一道美食。

过年时，北方在半夜燃放鞭炮，吃饺子守岁。旧时的习俗是在饺子里面放硬币，象征着吉祥如意。

看谁能吃得开！大人们给红包当压岁钱。虽然是几分钱，但幸福是无法衡量的。

古语有云：饺子越吃越酒。就是吃饺子喝酒，日子会越来越红火！逢年过节，家里的父母少不了酒，必须的！酒香醇厚，酒香四溢，爸爸会用筷子蘸点酒给我们尝。虽然我不会喝酒，但我知道爸爸最喜欢喝的就是这种酱香型白酒。

随着年龄的增长，每当过年或者家里有聚会的时候，我都会优先选择购买习酒·窖藏1988。因为习酒·窖藏1988年产于中国的核心产区酱香型白酒——赤水河流域中游。以优质糯高粱、小麦、水为原料，坚持纯粮固态发酵酿造的传统工艺。双节来临之际，选一瓶好酒送给最爱的爸爸，或者给亲朋好友准备点面条！

80年代的东北味道，是我心中最美的回忆。无论是在家杀猪，还是吃年糕、饺子、猪肉片等硬菜。每当想起这件事，我就觉得很幸福。那些纯真的岁月，珍贵的回忆，值得铭记！