有机农业禁止使用化肥和农药，这不仅是有机农业区别于传统农业的地方，更是大部分消费者选择购买有机产品的理由。不使用化肥，意味着生产出来的产品更加健康、天然。
但是作物生长仍然需要各种营养元素，而这些营养元素在传统农业上都是依靠施用化肥来补充，那不使用化肥的有机农业，从何获得作物生长所需要的营养元素呢？
01作物生长需要哪些营养元素
通常，新鲜的作物含有75%~95%的水分，5%~25%的干物质。干物质中大概95%是有机化合物，无机化合物只有5%左右。
如果将干物质加热燃烧，其有机化合物几乎全部可以被氧化分解，以二氧化碳、氮、水的形式逸出，剩下的残渣就是灰分，而灰分含有几十种化学元素，包括作物生长所必需和非必需的营养元素。
根据研究，植物所必需的营养元素有这16种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、钼及氯。虽然这16种营养元素在作物体内的占重不同，但都有着非常重要的作用。
例如，大量元素氮、磷、钾对作物的生长非常重要，但中、微量元素也非常重要，缺少任何一种微量元素，都会影响到作物的正常发育和生长。而作物的生长过程中，缺乏哪种营养元素就应该及时进行补充。
02化肥和有机肥的区别
化肥
即化学肥料，用化学或物理方法制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料，也叫无机肥料，主要包括氮肥、磷肥、钾肥、微肥和复合肥料等等。
化肥养分含量高、肥效快、肥劲猛，但一般不含有有机质，也没有改土培肥的作用。
有机肥
不仅能够为农作物提供全面的营养，并且肥效长，可以增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，从而改善土壤活性。
03有机农业为何禁止使用化肥
减少化肥使用，促进可持续发展
生产化肥的主要原料是石油、天然气和煤。这些都是不可再生资源，用完了就没有了，如果珍贵的不可再生资源，都被用来生产化肥，对地球的可持续发展会有不良的影响。
而有机农业崇尚可持续发展，因此减少化肥的使用，避免过度消耗不可再生资源，为地球的持续发展节约更多的资源。
保护土壤，防止土壤酸化
而有机农业提倡保护土壤，提升土壤有机质，因此减少化肥的施用，能够减少造成土壤酸化的因素，从而起到保护土壤的作用。
保护生态环境
如果农业生产过程中经常施用化肥，而化肥的利用率只有35%，这样就会造成大量的氮、磷浪费和流失。
这不仅会导致土壤板结，并且会导致大部分随降水和灌溉进入水体，导致地下水中的氮、磷含量增加，污染水质，破坏水环境。而有机农业注重环保，因此自然不允许施用化肥。
04有机农业中，农作物所需营养从哪里来
我们知道，氮、磷、钾三种营养元素对于作物的生长有着非常重要的作用，常规农业都是通过化肥来进行补充的，因此作物缺什么就可以补充什么，作物所需的营养通过施用化肥很容易得到满足。
但有机农业禁止使用化肥，那么作物生长所需的营养元素从哪里来呢？
有机农业中，作物所需的营养主要来自于有机肥。有机肥包括堆肥、沤肥、厩肥、绿肥等等，这些有机肥都含有大量的有益物质，例如氮、磷、钾、有机酸等等，能够给有机作物提供全面的营养，不输化肥，并且肥效更加长，更加天然，促进微生物繁殖的同时，还能够改善土壤的生物活性，因此有机农业一直禁止化肥，推广使用天然的有机肥。
有机肥的制作禁止使用转基因生物以及化学合成肥料，并且最终要经过有机肥腐熟检测，确认合格才能够使用到农业生产中。
正因为有机农业使用对于土壤、环境和作物更好的有机肥，才能够让农作物吸收全面的营养元素，从源头上杜绝了化学农药和添加剂，远离农药残留。
坚持使用有机肥，不仅能够给作物提供更全面的营养，同时还能够保护土壤和环境健康，让生产出来的农作物更加健康、有机，也让消费者吃得更安心、更放心。