是的，农药超标或重金属中毒，都是很危险的，会引起肝肾肺中毒，引发各种疾病，严重会危及生命！
农药化肥残留有个指标，超过指标即有害！
农药化肥残留超标的蔬菜是有害食品，是不能出售和食用，对人体主要影响有以下几点：
①当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团。
②易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症。
③使人体的激素平衡发生紊乱，影响大脑及生殖器官的发育。
④长期食用有农药残留的食物[8u58药材网www.8u58.com]，会干扰我们的消化系统功能，会产生腹痛。
蔬菜农药化肥残留超标诱因：
①农药、化肥、激素等在农作物上的大量使用，特别是剧毒农药的使用得不到有效控制。
②长期使用农药使土壤产生重金属，蔬菜种植过程中被根部吸收。
③菜农为了眼前的利益，有的蔬菜喷洒后没几天就到菜市场进行销售。
蔬菜农药化肥残留超标解决方法：
①坚持生态种植，少用剧毒农药或使用化肥。
②使用天然有机肥或者畜牧粪便作为肥料，使用人工除虫。
③减少农药喷洒次数，对土壤进行有效处理。
总之农药化肥残留超标的蔬菜对人体危害是很大的，餐桌上的安全关系着每一个人。身体健康生活才会幸福，所以做好生态农业是一项利国利民的事情。
注：蔬菜农药残留数值平时要找专业鉴定部门进行检测，在种植过程一定要把好源头。做到选地、种植.管理.采摘全程科学规范的管理，只有做好了食品安全，农业才大有可为。
有机磷农药中毒的常见原因是生产性中毒、使用性中毒和生活性中毒。生严性中毒的主要原因是在有机磷农药生产过程中防护不严，农药通过皮肤和呼吸道吸收所致;使用性中毒的原因是施药人员喷洒，接触有机磷农药时，由皮肤吸收及吸入空气中农药所致;生活性中毒主要由于误服、自服、误用或摄入被农药污染的水源和食物引起。有机磷农药能抑制许多酶，但对人畜的毒性主要表现在抑制胆碱酯酶。体内胆碱醋酶主要存在于中枢神经系统灰质、红
【外观鉴别】：有机磷农药大多呈油状或结晶状，工业品呈淡黄色至棕色，除敌百虫和敌敌畏之外，大多是有蒜臭味。一般不溶于水，易溶于有机溶剂如苯、丙酮、乙醚、三氮甲烷及油类，对光、热、氧均较稳定，遇碱易分解破坏，敌百虫例外，敌百虫为白色结晶，能溶于水，遇碱可转变为毒性较大的敌敌畏【中毒诊断】：1.观察对象有轻度毒蕈碱样、烟碱样症状或中枢神经系统症状，而全血胆碱酯酶活性不低于70%者；或无明显中毒临床表现，
（1）农药的合理使用根据农药性质及病虫的发生规律，合理使用农药，以最少的用量获取最大的防治效果，既能经济用药，又可减少对环境的污染。这需要从对症下药、掌握正确施药量、提高药效、降低用量、合理混用农药、合理调配农药几方面入手。根据欧盟2003—2008年的标准，阿维菌素、杀螟丹（巴丹）乐果、氧乐果、四螨嗪（阿波罗）、甲氰菊酯、喹硫磷、除虫脲、噻嗪酮（优乐得）和哒螨酮（哒螨灵）等9种农药的标准非常严格
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各品种的毒性可不同，多数属剧毒和高毒类，少数为低毒类.某些品种混合使用时有增毒作用，如马拉硫磷与敌百虫，敌百虫与谷硫磷等混合剂.某些品种可经转化而增毒，如1605氧化后毒性增加，敌百虫在碱性溶液中转化为敌敌畏而毒性更大.有机磷农药(有机磷酸酯类农药)在体内与胆碱酯酶形成磷酰化胆碱酯酶，胆碱酯酶活性受抑制，使酶不能起分解乙酰胆碱的作用，致组织中乙酰胆碱过量蓄积，使胆碱能神经过度兴奋，引起毒蕈碱样，烟
赶紧送医院去，应该是要洗胃的。虽然除草剂毒性不同，但基本上都会对人体的免疫系统、消化造成破坏，有死亡的危险。不慎服人引起的中毒应及早引吐、洗胃、导泻或对症使用解毒剂。I.引吐引吐是排除毒物很重要的方法，主要方法有四种：①先给中毒者喝毫升水，然后用干净手指或筷子等刺激咽喉部引起呕吐。用1%硫酸铜溶液每5分钟一匙，连用3次：②少月浓食盐水、肥皂水引吐；后面还有两种方法，要用的药品操作难度大，就不引用了
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