在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编收集整理的小作坊食品安全管理制度范本，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
安全管理，提高产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求等对小作坊质量安全管理的有关要求，制定本制度。
一、环境卫生要求生产场所必须清洁、卫生，地面硬化平整无积水；生产场所应与生活区严格区分，生产场所不得存放生活用品；生产车间应有良好的通风、换气设施；加工车间不得堆放杂物，原料与成品堆放应与加工车间严格区分；加工车间、库房应有防蝇、防鼠、防虫设施；物料堆放应离地离墙；生产的生熟食品及盛放器具应隔离存放，存放成品的器具应洁净卫生；定期对使用的工具、设施、管道进行清洗、消毒，并指定专、兼职人员定期检查环境卫生执行情况，保存清洗、消毒和检查记录。
四、食品添加物质的使用要求食品添加剂的使用应符合品添加剂使用卫生标准）、养强化剂使用卫生标准）及相应的标准和有关规定，采购的食品添加剂必须获得生产许可证（严格按照使用说明添加，不得滥用食品添加剂和使用非食用物质添加食品。
五、人员健康管理要求从业人员应经卫生知识培训，每年必须进行健康检查并取得健康证件，持有有效健康证明的才能上岗。工作时必须穿戴工作衣帽鞋和口罩，衣帽鞋应定期消毒，手指甲应修剪整齐，不得藏污纳垢，不得佩戴饰物。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，应立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。
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