办理好白酒小作坊生产许可证，不误酿酒的“大”事业！才是众望所归！
对于从事酿酒经营的朋友而言，有不少朋友办理了营业执照，但就关于办理食品加工小作坊证件，不少朋友来也比较疑惑。
小作坊登记证到底是什么？要不要办？能不能办？该怎么办？办了之后注意什么？现在和大家一起来探讨这几个问题。
首先弄清小作坊证是什么？
要不要办？
工商局办理营业执照，国家政策这些年都是在鼓励万众创业，大众创新，鼓励“先照后证”，相对而言营业执照的办理会比小作坊证容易一些，很快就能下来；如果你是家庭自酿自饮的，也没有必要去办理，但是如果你是对外销售的话，还是建议，有能力有条件的酒坊应该去办一个小作坊证。
现在国家对食品安全把控得越来越严，很多酿友容易忽视一个问题：对于饮酒而言消费者最基础的需求其实是食品安全。市面上很多添加剂调配的饮品口感很好，但消费者更倾向于买价格高很多的鲜榨果汁，餐饮的椰汁等，如果单独从口感上可能不如调配的饮品，这说明安全和健康是根本的底层需求，口感和香味是基础之上的差异化体现，只有把好安全这关，客户才能买的放心，喝的放心，我们才能经营好酿酒的事业。
（酒坊小作坊证示例）
能不能办？
主要取决于当地政策，不为我们所左右。有的地方不允许办理，有的地方可以办理，如湖北在18年4月左右停止办理白酒小作坊登记证，在广东（除去深圳、东莞）、浙江全省区域现在还一直可以办理白酒小作坊登记证。
政策一般是省局统一规划，市局根据指导条例拟定管理办法，将白酒作坊纳入监管目录就可以办理登记证，没有纳入就无法办理，大家可以到当地县市级食药局或同行处咨询。
办理小作坊等级证的一般条件：
一、小作坊生产加工场所周围不得有明显污染源，排污沟渠应当经常清理或密闭，不得散发出异味；应当距开放式厕所、倒粪池、化粪池、污水池、垃圾场（站）等有碍食品卫生的场所直线距离25米以上。
二、小作坊生产加工区应当保持良好的卫生状况，做到干净整洁，与生活区相对隔离。
（一）墙壁、棚面一般应当使用浅色无毒材料覆涂，不脱落、易清洗、无灰尘；
（二）保证排水状况良好，污水能够及时处置；
（三）有防蝇、防鼠、防虫等措施；防蝇一般采用紫外灯，有的朋友在防鼠切记不要放老鼠药或养猫，食品原料仓库这些措施本身就是污染源，一般采用在门口放60cm以上的挡板外加捕鼠器，采用堵的方式来防鼠
（四）有相应的洗手、更衣等设施。
三、小作坊使用的设备或设施应当用无毒、无害、无异味的材料制成。
四、小作坊生产加工的食品应当符合食品安全标准的要求。
五、小作坊生产加工人员应当每年进行一次健康检查，持健康证上岗。
六、小作坊应当建立原辅材料、不合格食品、食品添加剂等台账，并及时记录。应当对采购的原辅材料及添加剂，依年度索取营业执照、机构代码证、生产许可证等资质证明，按照进货批次索取检验报告。
去哪里办？该怎么办？
一般的流程是，到政府的行政服务中心，找到市场监督管理局（食品药品监督管理局）的窗口，或者直接到市场监督管理部门（食品药品监督管理部门），填写申请书，同时提交如下资料：
1.营业执照
2.经营场所产权证明或租赁合同
3.酒坊的平面图
4.负责人的身份证复印件
5.加工人员的健康证
广东省小作坊登记证申请书样本
（注）：各地规定的资料略有差异，总体来说基本都是这些。具体资料可咨询当地监管部门。一般在提交资料15个工作日后，监管部门会去现场核查，符合条件者会发证。
办理后要注意什么？
对照小作坊证的审核要求，
从安全和稳定两个方面来谈一谈：
从安全方面来说，我们可以从把控原料质量来着手。
总而言之，办理作坊登记证就意味着多了一个政府监管部门的背书，也会强化对自身生产经营的各项要求，能否运用好就要大家去把握；今天给大家做的交流就到这里，说的不清楚或不准确的地方，也希望大家批评指导，最终这块解释以各地监管部门提供的为准；助大家酿好酒，生意越来越兴隆！