家禽养殖在中国已有5000多年的历史。
在改革开放以前，我国禽蛋的生产方式还以小农模式为主，家家户户基本上都会养殖家禽，产出的禽蛋自产自销，市场尤为分散混乱，价格也是参差不齐;直到改革开放以后，家禽产业进入规模化与商品化时代，禽蛋产业才开始出现聚集现象，禽肉与禽蛋产量节节攀升。
除了在产量上有了井喷式的增长，禽蛋产业在生产布局上也发生了翻天覆地的变化。
在产业布局调整与重组之后，河北、山东、河南、辽宁成为“新四省”，发展至今，仅山东、河南、河北3省，禽蛋产量就已超过全国的三分之一。
禽蛋市场一片欣欣向荣，但在这庞大的产业链中，有这样一个农产品，在禽蛋产业中占比高到让人无法忽视，它就是国人“菜篮子”里必不可少的农产单品——鸡蛋。
鸡蛋的市场规模有多大
02
鸡蛋产业路上的“绊脚石”
正如上文所讲，我国家禽养殖史已有上千年，鸡蛋产业的发展也实属不短，但为何商品化的难度如此之大，做鸡蛋的公司迟迟不成气候
这还得从鸡蛋行业上、中、下游长期未得到解决的问题开始说起：
养殖户
与猪肉相似，鸡蛋是一个“周期型”农产品，通常情况下当前蛋鸡出栏量将决定下一阶段鸡蛋供给量。
因此，养殖户们想要卖蛋，就得先为蛋鸡们提供一个长期的、完整的生育、孵化闭环，以及对未来市场需求较为准确的判断，但就目前来看，普通养殖户们很难做到这样标准化、细致化的调整。
一方面，是因为生产商品鸡蛋的周期真的太长了。从“祖代鸡引种”到收获商品鸡蛋，需要整整61—63周，这对普通养殖户来说，意味着需要垫付一大笔养殖费用，期间风险还是许多散户无法承担的，所以这个行业并不像人们想象的那么简单，它也存在一定的门槛。
另一方面，生鲜行业的出现斩断了一些优质散户的销货渠道。这些生鲜店家主要通过签约几个上游供应商送货或者自采自营方式补给商品，就会导致许多小散户鸡蛋商品无法走进市场，加之缺乏金融服务，如此一来，普通养殖场就很难成长为大规模养殖场，而这些生存痛点，对销售鸡蛋的公司来说也是一种致命打击。
蛋车物流
兜售商品的前提，是要找到买家，但鸡蛋买家们都在哪里呢
他们在城市里、在小区里、在校园里甚至在工业园区，要把鸡蛋送到这群人手中，就得先过蛋车物流这一关。
又由于禽蛋作为农产品，利润空间非常有限，这就要求花在物流上的费用不能太高，所以我们时常听到蛋车司机抱怨：
禽蛋易碎不说运输收入还低、容易收到假现金、还要随时承担起记账、垫资、支付等工作，整个运输过程繁杂琐碎，回报率低。
下游经销商
对于下游经销商而言，仓储能力是一个硬性条件，它的大小与管理能力将决定企业能“吞下”多大的订单，但在没有稳定客源之前，重资产建仓的经销商所面临的风险往往会比行业的头号玩家们大很多。
如果运气不好再碰上疫情，那么情况就会像猪肉大富豪秦英林所说：“每一次猪周期波动都是行业的一次升级。周期低谷和疫情对优势企业来说是盈利和发展的机会，但也会让弱势企业和农户彻底退出。”
面对鸡蛋产业中的“绊脚石”，商家们真的就无计可施了么其实不然，总有人能在恶劣的行业环境中，寻求到出路。
03
这些企业都是如何做到的
图表2蛋鸡生产周期
连接养殖户、蛋车物流与经销商对蛋品互联网B2B平台来说并不是件易事，但为解决上文提到的痛点与难点，行业内的玩家们还是纷纷拿出了“撒手锏”，先说蛋小二。
从生产端切入
蛋小二的业务流程不算复杂，通过接收来自各地经销商的订单，然后统一向农户采购蛋品，最后交由给服务商进行线下的商品分配。但难就难在，在拥有稳定客源的基础上，应该如何保障鸡蛋品质呢
除了创始人朱光大本身拥有丰富的生鲜平台运营经验以外，团队的CTO为前阿里P8技术专家，运营负责人为钢银电商前运营/大数据团队负责人，三人的“隐形”力量不可小觑。
他们通过数据分析，收集了大量养殖户的料蛋比(蛋鸡食用饲料总量/产蛋斤数)数据，进而帮助养殖户集采质优价廉的饲料、物资，大大提高了养殖户蛋鸡的生产效率;
而且在与农户建立起一定的信任度后，蛋小二还会开放农资交易平台，吸纳更多养殖户。
如今，蛋小二的农资交易毛利率可达到20%—40%，不论对农资经销商还是供应商来说，都是一笔可观的收入。
准确的布局为蛋小二带去了不小的收益，今年7月蛋小二单月GMV(成交总额)突破4000万元，9月GMV突破7000万元，日营收可达200万，大大刺激了整个鸡蛋产业的其他玩家。
紧接着，我们再来看蛋品行业另一个高阶玩家的玩法儿。
从仓储、物流切入
成立于2016年底的懒龙龙在今年年初悄悄走过了A轮融资，相比蛋小二，其商业模式确实更为全面，系统。
尤其是在仓储、物流的搭建上。
蛋小二选择把重的仓储、物流承包给平台中的服务商，是典型的“轻资产”运营模式;
而懒龙龙则选择自建仓储，以此稳定货源，减少给中间商赚“差价”的机会，并在物流层面提出了一个“强管控”的理念，主动对物流公司的人员与车辆进行培训、管理与考核，以保证蛋品的高效流转。
从仓储物流服务切入的懒龙龙，减少了蛋品损耗、提升了周转速度，仅2018年11月份懒龙龙GMV就突破了2600多万，预计2019年年底月销售额能达到一个亿。
给鸡蛋上“保险”
最后，再说一个更早做鸡蛋B2B的电商平台——蛋e网。
作为国内首家蛋鸡全产业链电商平台，蛋e网的商业模式其实和懒龙龙、蛋小二并没有太大的差别。
但有意思的是，蛋e网还是国内首个推出互联网蛋鸡养殖保险的企业，通过与保险商合作，大大提升了养殖户抵御重大疫情与自然灾害的能力，算是为整个产业的发展提供了一种新的思路。
04
结语
鸡蛋B2B产业一路走来真的太不容易，一方面平台们要持续整合管理粗放的养鸡场，平衡好普通养殖户与经销商之间的买卖关系;另一方面鸡蛋本身属于非标的周期性农产品，利润空间不高，想做大做强，规模化才是大前提，所以“烧钱”扩张，必不可少。
今天，鸡蛋产业的“春天”是真的来了，不过谁能率先破局，在禽蛋B2B赛道中成功上市，值得我们共同期待!