提要：南宋都城临安，是当时世界上首屈一指的国际性大都市，集全国政治、经济、文化三个中心于一体。马可波罗称其“为全世界最大而最名贵之城”。商业十分发达，其中水果的消费和市场供应就充分说明了这一点。
关键词：南宋；临安；水果消费
一、南宋临安的水果消费
南宋临安是当时世界上最大的消费中心，这种现象的出现，与其地的消费风尚是密不可分的，这种消费风尚可用两个字来概括，这就是“侈甚”。以饮食来说，凡缔姻、赛社、会亲、送葬、经会、献神、仕宦、恩赏等活动，都要操办丰盛的宴会，极尽铺张之能事，故杭谚有“销金锅儿”之号。达官贵人和富商们更是在饮食上穷奢极欲，“食不肯蔬食、菜羹、粗粝、豆麦、黍稷、菲薄、清淡，必欲精凿稻粱、三蒸九折、鲜白软媚，肉必要珍馐嘉旨、脍炙蒸炮、爽口快意，水陆之品，人为之巧，缕簋雕盘，方丈罗列”。“凡饮食珍味，时新下饭，奇细蔬菜，品件不缺。”程卓指责说：“磬中人十家之产，不足供一馈之需；极细民终身之奉，不足当一燕之侈。”他们极力追求食品的丰盛，讲究精美可口。其时，当地的水果消费便充分体现了这一点。
达官贵人和富商们还时常举办各种名目繁多的果品宴会。以张镃为例，其家一年中以品尝水果为主题的宴会活动就有：四月孟夏：餐霞轩赏樱桃。五月仲夏：听莺亭摘瓜，清夏堂赏杨梅，艳香馆赏林檎，摘星轩赏枇杷。六月季夏：霞川食桃，清夏堂赏新荔枝。七月孟秋：应铉斋东赏葡萄，珍林剥枣。九月季秋：珍林赏时果，满霜亭赏巨螯香橙。十月孟冬：满霜亭赏蜜橘。
水果、特别是一些十分名贵的水果，还往往与美酒佳肴一起，被人们作为招待贵宾的必备品。绍兴二十一年(1151)十月，宋高宗赵构亲临清河郡王张俊府第，张俊设宴招待高宗一行。宴席的丰盛到了无以复加的程度，除200多道名贵菜肴外首先供上筵席的是“绣花高饤一行八果垒：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜”。接着，又上有“乐仙干果子叉袋儿一行：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣”；“雕花蜜煎”：雕花梅球儿、红消花儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金橘、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿；“砌香咸酸”：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花柳儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿；“珑缠果子”：荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。这数十道名贵果品和蜜饯，令人眼花缭乱，垂涎不已。
水果还被外地的官员当作交结权贵的礼品和馈送的礼品。关于前者，绍兴二十六年(1156)十二月二十一日，吏部员外郎续觱与高宗面对时的一场对话便有详细的说明：
“果州黄柑、广安紫梨、涪陵荔子、遂宁糖冰、合阳细茗、洋州香枨、左绵耿梨，抛科掊敛，动以千数，文移督促，过于税租。村疃穷甿，所产既竭，不免转市旁求。一果之直，率数百金；一夫之费，至十余千。其间又虆笼妆奁，争(奸)［妍］巧，谀悦当路，幸掩己私。弊俗相承，民不堪命。望严赐诫敕，自今四川监司，尚敢狃于旧态，重置典宪。”上曰：“不知何用此物？”觱奏曰：“多以更相馈送，殊以为扰。”上曰：“如廉州采珠，朕亦无用，惧伤人命，立诏禁止。”觱曰：“如监司，岂可不上体圣意。”上曰：“当严行禁止。”于是诏四川置制司，常切觉察，仍令御史台采访弹劾。
据此可知，从绍兴末年起，远在千里之外的四川地方官，将当地所产的名贵水果带到京城，用来馈送权臣。但这种法令并没有取得多大的效果，几年以后又是老方一贴。绍兴三十二年(1162)六月十三日，孝宗在登基大典上再次提及这种风气：
应诸路出产时新口味、果实之类，所在州郡因缘贡奉，烦扰道上，疲费过所，至于数外取索，多归公库，更相馈遗，习以成风。或假贡奉为名，渔夺民利。果实则封闭园林，海错则强夺商贩，至于禽兽昆虫珍味之属则抑配人户，致使所在居民以土产之物为苦。不唯因口腹之故，广害物命，亦使斯民冒犯险阻，或至丧失躯命。岂不甚痛！太上皇帝已赏降诏禁约，窃虑岁久，未能遵奉。自今仰州军条其土产合贡之物申尚书省，下礼部参酌，天地、宗庙、陵寝合用荐献，及德寿宫甘旨之奉，当议指挥，止许长吏修贡外，其余一切并罢。如州县奉行灭裂，因缘多取，当以违制论。
至于亲朋友好之间以水果作礼品馈送的现象，更是普遍。如朱翌《谢惠杨梅》诗：
杭州金氏越州楞，撒火飞星五月春。百果若重推贡士，风流应不下平津。
周必大《次韵阎刑部才元杨梅》诗：
炎官伞照涛江红，五月献果明光宫。越人一枝古所重，蜀无他杨谱则同。玄珠更将赤水浴，流火呈祥复王屋。下伴长安黑弹丸，杀吏惊人寒起粟。新诗字字含芳鲜，大书遗我敦同年。请君速访天竺老，食白追继仇池仙。
而临安众多的寺院道观及祠庙，则常年用水果供奉神祇。如“崇新门外长明寺及诸教院僧尼，建佛涅盘胜会，罗列幡幢，种种香花异果供养”。二月八日祠山张真君生日，“其日都城内外，诣庙献送繁盛”。宫中“命大官排食果二十四盏，各盏呈艺”。三月二十八日，乃东岳天齐仁圣帝圣诞之日。“都城士庶，自仲春下浣，答赛心愫，或专献信香者，或答重囚带枷者，或诸行铺户以异果名花、精巧面食呈献者，或僧道诵经者，或就殿庑举法音而上寿者，舟车道路，络绎往来，无日无之。”
当然，临安市民清明上坟祭祖或中元祀先等活动，水果也是必不可少的。周密《武林旧事》卷三《中元》载：“此日祀先，例用新米、新酱、冥衣、时果、彩缎、面棋，而茹素者几十八九，屠门为之罢市焉。”
一些生产商和饮食店肆，更是利用水果配菜或制作饮料，从而形成了数量众多的、风味独特的食品。如荔枝焙腰子、蟹酿橙、枣糕、枣箍荷叶饼、金桔水团、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、木瓜汁、荔枝膏、金橘水等等。特别是蟹酿橙，“橙大者截顶去穰，留少液，以蟹膏纳其内，仍以带枝顶覆之，入甑，用酒醋水蒸熟，加苦酒入盐供。既香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴”。此菜深受文人的喜爱，葛起耕《秋寓都城次赵君瑞韵》诗赞云：“催破橙香荐蟹黄，快斟新酒润诗肠。”
在临安这种水果消费的氛围下，还形成了一些与水果有关的习俗。如太学除夜各斋祀神，用枣子、荔枝、蓼花三果，盖取“早离了”之谶。而民间在中和节时，尚以青囊盛百谷、瓜果子种互相遗送，为献生子。
(一)南宋临安水果的批发和销售
水果在临安有数处专业性的市场，“此种市场常有种种菜蔬、果实，就中有大梨，每颗重至十磅，肉白如麦，芬香可口。按季有黄桃、白桃，味皆甚佳。然此地不产葡萄，亦无葡萄酒，由他国输入干葡萄及葡萄酒”。其中五间楼专售泉州、福州等地来的荔枝、圆眼等水果。此外，早市和晚市也都有水果供应。如《梦粱录》卷一三《天晓诸人出市》载：“和宁门红杈子前买卖细色异品菜蔬，诸般嘎饭，及酒醋、时新果子，进纳海鲜品件等物，填塞街市，吟叫百端，如汴京气象，殊可人意。”除早市外，晚市也有“金桃、陈公梨、炒栗子、诸般果子”、“时新果子”供应，“其余桥道坊巷，亦有夜市扑卖果子糖等物……至三更不绝。冬月虽大雨雪，亦有夜市盘卖”。
此外，小商贩们还将居民们日常所需的水果等食品，主动上门销售到临安城内外的千家万户之中。人口密集的巷陌街坊，是小商贩们竞往的地方，他们“盘街叫卖，以便小街狭巷主顾，尤为快便耳”。而游人众多的西湖，同样可以见到一些流动叫水果等食品饮料的小贩。他们“撑船卖买羹汤、时果；掇酒瓶，如青碧香、思堂春、宣赐、小思、龙游新煮酒俱有”。
由于官府和富贵人家经常要举办大型的筵席，于是临安出现了提供全方位的服务机构——“四司六局”。据耐得翁《都城纪胜·四司六局》载：“官府贵家置四司六局，各有所掌，故筵席排当，凡事整齐，都下街市亦有之。常时人户，每遇礼席，以钱倩之，皆可办也。”其中与水果有关的有果子局和蜜煎局，“果子局，专掌装簇、饤盘、看果、时果、准备劝酒。蜜煎局，专掌糖蜜花果、咸酸劝酒之属”。
(二)南宋临安水果的价格
南宋临安的水果，绝大多数品种价格是非常低廉的，如本地所产的桃、梨、甘蔗等产品。平民百姓一般能够承受，家中经济富裕的能够天天享食，而经济条件稍差的，在节日时也能买一些享受一下。但水果中的鲜荔枝、鲜葡萄，由于来自遥远的福建、广东、太原等地，在当时保鲜困难、运价高的情况下，其在都城的售价格自然是十分昂贵的。刘克庄《和赵南塘离支五绝》诗中有“十颗千钱品最珍，北人鲐背未濡唇”、“辇毂尝新著价高，土人弃掷等弁髦”的诗句，并在诗中注云：“皱玉盛时颗值百钱。”杨梅在临安的售价也极其高贵，祖可《杨梅》诗云：“五月杨梅已满林，初疑一颗价千金。味方河朔葡萄重，色比泸南荔子深。飞艇似闻新入贡，登盘不见旧供吟。诗成欲寄山中友，恐解楼头爱渴心。”“一颗价千金”，其价则真可与闽广荔枝、西凉葡萄相比肩了。毫无疑义，这种天价的名贵水果则是达官贵人和富商们的专用品，平民百姓是无福消受的。
(三)南宋临安水果的供应
临安市民所食用的大量水果，绝大多数是由本地提供的。当时这里的水果种植业非常发达，城市周围分布着众多的果园，一些园林也竞相栽植果树以营利。如《武林旧事》卷三《都人避暑》载，聚景园就出产有秀莲新藕、蜜筒甜瓜、紫菱、碧芡、金桃等水果。另据《梦粱录》卷一八《物产·果之品》载：“(林檎)邬氏园名花红，郭府园未熟时以纸剪花样贴上，熟如花木瓜，尝进奉，其味蜜甜。”在这种氛围下，水果的种植技术有了进一步的提高。周密《癸辛杂识》续集上《种葡萄法》便载道：“有传种葡萄法，于正月末取葡萄嫩枝长四五尺者，卷为小圈，令紧，先治地土松而沃之以肥，种之止留二节在外。异进春气发动，众萌竞吐，而土中之节不能条达，则尽萃华于出土之二节。不二年，成大棚，其实大如枣，而且多液，此亦奇法也。”水果的品种也较过去有了大幅度的增多，其中仅吴自牧《梦粱录》卷一八《物产·果之品》所载，就产有桔、橙、梅、桃、李、杏、柿、梨、枣、莲、瓜、藕、菱、林擒、枇杷、木瓜、樱桃、石榴子、杨梅、葡萄、鸡头、银杏、栗子、甘蔗等24种。
但毫无疑义，本地所产的水果远远不能满足市场的需要，于是外地大量的名优水果源源不断地运入到了临安。据《西湖老人繁胜录》“食店”条所载，都城中的外地名优水果有：“罗浮橘、洞庭橘、花木瓜、余甘子、赏花甜、亢堰藕、青沙烂、陈公梨、乳柑、鹅梨、甘蔗、温柑、橄榄、匾橘、香枨。”具体来说，主要有：广东的椰子，福建的柑橘、军庭李、荔枝、圆眼，温州的蜜柑，黄岩的乳柑，越州的樱桃，奉化项里的杨梅，苏州的洞庭橘、蜜林檎、韩墩梨，建康的枣，罗浮的橘，太原的葡萄，密云的柿，陈州的果子，等等。甚至还有一些来自海外或者本地引种的水果，如番桲桃、番葡萄、胡桃、新罗葛之类。现根据文献记载，择要介绍十数种外地运入临安的水果：
1.蜜林檎
来自苏州。范成大《吴郡志》卷三〇《土物下》：“蜜林檎实，味极甘，如蜜。虽未大熟，亦无酸味。本品中第一，行都尤贵之。他林檎虽硬大且酣红，亦有酸味，乡人谓之平林檎，或曰花红林檎，皆在蜜林檎之下。”
2.杨梅
越州会稽(今浙江绍兴)的杨梅名闻天下，临安的杨梅便主要来自这里。陆游《项里观杨梅》诗便对此作了说明：“山前五月杨梅市，溪上千年项羽祠。小伞轻舆不辞远，年年来及贡梅时。”“山中户户作梅忙，火齐骊珠入帝乡。细织筠笼相映发，华清虚说荔枝筐。”
3.荔枝及圆眼
宋代荔枝和圆眼的生产，以福建和广东地区为最盛。北宋蔡襄《荔枝谱》第三载：
福州种殖最多，延胣原野，洪塘水西，尤其盛处。一家之有，至于万株。……初著花时，商人计林断之以立券，若后丰寡，商人知之，不计美恶，悉为红盐者，水浮陆转以入京师，外至北漠、西夏，其东南舟行新罗、日本、流求、大食之属，莫不爱好，重利以酬之。故商人贩益广，而乡人种益多，一岁之出不知几千万亿。
进入南宋，这种商业化的现象尤其明显，福建及广东一带所产的荔枝大量运往临安销售。如《西湖老人繁胜录》曰：“福州新荔枝到进上御前送朝贵，遍卖街市。生红为上，或是铁色。或海船来，或步担到。直卖至八月，与新木弹相接。”而其中尤以福建泉州、福州荔枝在临安的买卖最大。范成大《新茘枝四绝》云：
荔浦园林瘴雾中，戎州沽酒擘轻红。五年食指无占处，何意相逢万壑东。
海北天西两鬓蓬，闽山犹欠一枝筇。鄞船荔子如新摘，行脚何须更雪峰？
甘露凝成一颗冰，露浓冰厚更芳馨。夜凉将到星河下，拟共嫦娥斗月明。
趠泊飞来不作难，红尘一骑笑长安。孙郎皱玉无消息，先破潘郎玳瑁盘。
并诗注云：“四明海舟自福唐来，顺风三数日至。得荔子，色香都未减，大胜戎涪间所产。莆阳孙使君许寄蜜荔，过期不至。贰车潘进奏饷玳瑁一种，亦佳。并赋之。”
4.柑橘
柑橘在临安有出产，如丰乐桥、丰乐楼酒肆一带多橘树，号橘园。高宗幸建康，于此登舟，作亭临河，故称橘园亭。富阳王洲出产的桔，更是临安桔中的最佳品。但总的来说，这种水果当地所产的产量有限，远远不能满足市场的需要，大量从温州永嘉、台州黄岩及衢州一带进口。
在南宋，温州永嘉、台州黄岩及衢州一带均是柑橘的重要产地。如韩彦直《橘录》序云：“橘出温郡最多，种柑乃其别。种柑自别为八，种橘又自别为十四种，橙子之属。类橘者又自别为五种，合二十有七种，而乳柑推第一。故温人谓乳柑为真柑，意谓他种皆若假设者，而独真柑为柑耳。然橘亦出苏州、台州，西出荆州，而南出闽、广，数十州皆木橘耳，已不敢与温橘齿，矧敢与真柑争高下耶？且温四邑俱种柑，而出泥山者又杰然推第一。”又，张世南《游宦纪闻》卷五曰：“永嘉之柑，为天下冠。”《橘录》卷下《采摘》曰：“岁当重阳，色未黄，有采之者，名曰摘青，舟载之江浙间。”洪迈《夷坚志》述临安贩卖温州黄柑云：“李生将仕者，吉州人。入粟得官，赴调临安。舍于清河坊旅馆。……会有持永嘉黄柑过门者，生呼而扑之。输万钱，愠形于色，曰：“坏了十千，而一柑不得到口！”又，陈耆卿《嘉定赤城志》卷三六《土产》载台州乳柑运往临安云：“乳柑出黄岩断土者佳。……未霜，以饷行都，贵游谓之青柑。”
此外，苏州洞庭山、衢州等地出产的柑桔也源源不断地运到都城临安。宋代的洞庭山是著名的柑桔产地，这里“地占三乡，户率三千，环四十里。民俗……皆以树桑栀甘柚为常产，每秋高霜，余丹苞朱实，与长松茂树相差间于岩壑间，望之若图绘，金翠之可爱”。质量也极佳，据当地人所云：“洞庭四面皆水，水气上腾，尤能辟霜。所以洞庭桔最佳，岁收不耗。”如此多的水果，自然本地是无法消化的，必须运到外地去销售，而人口众多、消费力强的都城则是首选之地。庄绰《鸡肋编》卷中就载：“平江府洞庭东西二山，在太湖，种柑橘桑麻，糊口之物尽仰商贩。”
5.樱桃
南宋时，绍兴为樱桃的重要产地。绍兴初年，来自中原的陈与义在食用了绍兴所产的樱桃后，专门作了一首名叫《樱桃》的诗，对此种水果极为赞赏，诗云：
四月江南黄鸟肥，樱桃满市灿朝晖。赤瑛盘里虽殊遇，何似筠笼相发挥。
当时，临安城中出售的樱桃就来自绍兴。如田汝成《西湖游览志余》卷二云：“董宋臣始为小黄门，稍进东头供奉官。极善逢迎。如樱桃宴，即于樱桃未出时遣人往越州买得百颗，奏曰：‘请赏樱桃！’”
6.葡萄
葡萄在宋代已经开始大面积种植，其中尤以河东地区为最盛。《西湖老人繁胜录》记临安市场上有“太原葡萄”及“番蒲萄”等。《马可波罗行纪》说：“此地不产葡萄，亦无葡萄酒，由他国输入干葡萄及葡萄酒，但土人习饮米酒，不喜欢葡萄酒。”按：马可波罗所指的“他国”，即指金国的太原等处。鲜葡萄即使在今天，限于条件也难以保存，在近千年的南宋时期，是如何从外地运到临安的，可以说是一个谜。正因为如此，临安人将其视为珍果。时人用“名传马乳久，物比蚌胎稀”、“玉盘一朵直万钱”等诗句来形容它。
7.巴榄子
巴榄子，为宋代一种名贵水果。朱弁《曲洧旧闻》卷四载：“巴榄子如杏核，色白，扁而尖长。来自西蕃。比年近畿人种之，亦生树，似樱桃。枝小而极低，惟前马元忠家开花结实，后移植禁御。予尝游其圃，有诗云：‘花到上林开’，即谓此也。”来自四川一带。绍兴二十一年十月高宗幸清河郡王张俊府第时，张俊便进奉了这种名贵水果。另外，市场上也有这种水果出售。
8.嘉庆子
嘉庆子，即李。如唐代韦述《两京记》云：“东都嘉庆坊有美李，人称为嘉庆子。”但至宋代，人们始称干李为嘉庆子。《御定佩文斋广群芳谱》卷五五《果谱·李》载其制法曰：“嘉庆子取朱李蒸熟晒干。又糖藏、蜜煎皆可久留。”这种蜜饯在北宋东京极为常见，孟元老《东京梦华录》卷二《饮食果子》中载：“又有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红、嘉庆子、林檎旋、乌李、李子旋、樱桃煎，西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨，镇府浊梨，河阴石榴，河阳查子、查条，沙苑榅桲，回马孛萄，西川乳糖狮子糖、霜峰儿、橄榄，温柑，绵枨、金橘、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、巴榄子、榛子、榧子、虾具之类。”南宋时，有官员出使大辽时携种子归，始在南方种植。南宋洪适《嘉庆子》诗述云：“雪艳燕脂蕚，京都核远来。游人初识面，不作李花猜。”并作诗注曰：“壬午年仲弟使边，遇此果熟，带其核归种。”临安人将其视为珍果。据《武林旧事》卷八《宫中诞育仪例略》所载，宫中所送的礼物中即有嘉庆子五十斤。
9.槟榔
槟榔来自广南(今海南一带)，尤其是琼州“以槟榔为命”。琼人云：“其产于石山者最良。岁过闽、广者，不知其几。非槟榔之利，不能为此一州也。”郑刚中有“贾胡相衔浮巨舶，动以百斛输官场”的诗句。
10.金橘
据张世南《游宦纪闻》卷二所载：“金橘产于江西诸郡。有所谓金柑，差大而味甜。年来，商贩小株，才高二三尺许，一舟可载千百株。其实累累如垂弹，殊可爱。价亦廉，实多根茂者，才直二三镮。往时因温成皇后好食，价重京师；然患不能久留。惟藏菉豆中，则经时不变，盖橘性热、豆性凉也。”南宋时，李纲《初食金橘》一诗对这种果中珍品作了高度的评价：
江湖种橘侔洞庭，于中小者如龙睛。珊瑚枝干碧玉叶，结实璀璨罗繁星。客持赠我意已重，贮以翠笼尤晶荧。气含风露更高洁，色着霜日微红青。匀圆入手讶磊砢，甘酸流颊凄芳馨。金丸玉齿乍破碎，中有沆瀣凝清冰。厥包忆昔贡宫阙，潇湘远物来天扃。争新效美不论直，万颗坐觉千金轻。美人转赐入怀袖，归来分饷同瑶琼。只今八骏杳安在？此物亦尔无光精。天涯相见两寂寞，敢以陋质伤飘零。举觞为尔成一醉，醉中不省居蛮荆。
金橘在临安有售。绍兴二十一年(1151)十月，高宗幸张俊甲第，张俊供进御的“时新果子一行”中，就有金橘一品。此外，还有雕花金橘和大金橘等名目。而皇帝也以这种珍果馈赠近臣，周必大有诗曰：“昼卧玉堂殿，眼看金弹丸。禹包经岁月，郑驿助杯盘。黄带霜前绿，甘移醉后酸。江湖有兄弟，此日忆团栾。”
11.梨
临安饮食店铺中的梨，除一部分为本地出产外，还有一部分来自外地，苏州韩墩梨、秀州丑梨、四川广安的紫梨就是其中的代表。叶绍翁《四朝闻见录》戊集《韩墩梨》载：“姑苏地名韩墩，产梨为天下冠，比之诸梨，其香异焉，中都谓之‘韩墩梨’。后因光皇御讳，改为‘韩村梨’。至侂胄专国，馈之者不敢谓‘韩村’，直曰‘韩梨’。因此皆谓韩梨矣，非侂胄意也。”又，范成大《吴郡志》载：“韩梨，出常熟韩丘。皮褐色，肉如玉。每岁所生不多，价极贵。凡梨削皮切片，不移时，色必变。惟韩梨虽经日不变，所以独贵。”
丑梨出崇德之东，“貌虽恶，而味绝胜”。陆埈《丑梨》诗赞曰：“灰貌疑清古，霜津溢脆甜。面嫌汤后白，心慰邑中黔。美实钟寒谷，珍尝近御奁。彼姝徒冠玉，争得似无盐？”
12.真柑
临安市场上的真柑来自苏州。如绍兴二十一年十月，高宗幸清河郡王第，清河郡王臣张俊供进御筵中的“绣花高一行八果垒”，其中有一种水果便是真柑。这是一种名贵水果，范成大《吴郡志》一书对其有比较详细的介绍：
真柑，出洞庭东、西山。柑虽橘类，而其品特高。芳香超胜，为天下第一。浙东江西及蜀果州皆有柑，香气标格，悉出洞庭下。土人亦甚珍贵之。其木畏霜雪，又不宜旱，故不能多植及持久。方结实时，一颗至直百钱，犹是常品，稍大者倍价。并枝叶剪之，饤盘时，金碧璀璨，已可人矣。安定郡王以酿酒，名洞庭春色。苏文忠公为作赋，极道包山震泽土风，而极于追鸱夷而酌西子，其贵珍之至矣。又有“三日手犹香”之词，则其芳烈又不待言而知。
作者：浙江省社会科学院徐吉军（原载《浙江学刊》2009年第4期）