大豆是古老的栽培作物之一，大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆菽，在我国至今大约有四、五千年的种植历史。我国不仅种植大豆历史悠久，而且是栽培大豆的起源地。世界其它国家现今种植的大豆，大都是直接或间接从我国传播出去的。2500年前，从我国传入朝鲜；2000年前，从我国或朝鲜传入日本；公元七世纪，从我国直接传入印支国家；300年前，传入菲律宾、印度尼西亚、马来西亚。1739年，从我国传入法国，随后在欧洲各国开始种植；1898年，俄国人从我国东北带走大豆种子，在俄国中部和北部推广；1804年以前，美国开始种植大豆，1924年已相当普及；十九世纪末，大豆相继传入美洲各国；二十世纪，大豆扩展到非洲，目前世界上种植大豆已遍及五十多个国家和地区，但作为主产国主要有中国、美国、巴西和阿根廷等。大豆在我国分布很广，东起海滨，西至新疆，南起海南，北至黑龙江，除各别海拔极高的寒冷地区以外均有种植。其自然限制界线大致在全年大于10℃积温在1900℃以下；年降水量在250毫米以下无灌溉设施的地区。我国大豆种类繁多，是世界上最丰富的国家，主要的分类方式有以下几种：
按株形分：蔓生型、丛生型、立扇型、地桩型四类；
按结荚习性分：有限结荚习性、无限结荚习性和亚有限结荚习性；
按种皮颜色分：黄、青、黑、褐等；
按种粒形状分：圆形、椭圆形、扁圆形、长椭圆形、肾形；
按播种季节分：春播、夏播、秋播、冬播大豆。
按大豆用途分：油用、食用、饲用、绿肥用等。
在我国不同的地区大豆的生产情况有很大的不同，因此了解我国的大豆区划非常重要。按照大豆生产的气候自然条件、耕作栽培制度、品种生态类型、发展的历史、分布和范围的异同，对我国大豆区域采取了两级制划分：第一级以主要作物的熟制，将全国划分为5个大区；第二级为大区内地域上较大的自然条件差别划分为7个亚区，依此看出大豆在全国生产上的概貌。
北方春大豆区
包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、宁夏、新疆等省（区）及河北、山西、陕西、甘肃等省北部，该区分三个亚区，其中东北春大豆亚区为重要内、外销生产基地。
东北春大豆亚区（I1）
包括地区：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部四盟。
播种面积和产量：分别占全国大豆播种面积和产量的25%和35%以上。
生产集中地区：松嫩平原、三江平原、辽河平原。
无霜期：100-170天（由北向南）。
≥10℃活动积温：1900-4000℃（由北向南）。
年降水量：350-1200mm（由西向东）。
播种收获期：4月下旬-5月中旬播种，9月中下旬收获。
品种生育期：105-155天
品种特性：大部分以无限和亚有限结荚习性为主，南部和东南部以有限结荚品种为主。品种特点：大部分品质优良、含油量高、种皮黄色、浅色脐、光泽好。
主栽品种：绥农14、垦农4号、垦农7号、合丰35、北丰12、通农11、吉林38号、辽豆10号、铁丰27、丹豆8号。
黄土高原春大豆亚区（I2）
包括地区：河北北部、山西北部、陕西北部、内蒙古高原一部、河套灌区及宁夏。
播种面积和产量：占全国大豆播种面积4.1%。
无霜期：180-220天。
≥10℃活动积温：3000-4000℃
年降水量：200-500mm
播种收获期：4月下旬-5月中旬播种，9月收获。
品种生育期：105-145天。
品种特性：大部分以无限结荚习性为主。
品种特点：品种以耐瘠薄的干旱的黑豆较多。
主栽品种：内蒙古黄豆、内蒙古黑豆、河北群荚豆、冀豆系列、晋豆系列、宁夏园眼、大豆等。
3、西北春大豆亚区（I3）
包括地区：基本为新疆农区。
播种面积和产量：不足40万亩。
无霜期：110-200天。
播种收获期：4-5月播种，8-9月收获。
品种生育期：100-150天。
品种特性：有限和无限结荚习性都有。
品种特点：各地都有黄大豆、黑大豆、绿大豆、花腰豆等。
主栽品种：从相当纬度的东北引种。
二、黄淮海流域夏大豆区华北冬小麦生产区域，该区分两个亚区。
1、冀晋中部春夏大豆亚区（II4）
包括地区：河北长城以南，石家庄、天津一线以北，陕西省中部和东南部。
播种面积和产量：播种面积在300万亩左右。
无霜期：175-220天。
≥10℃活动积温：3800-4300℃。
年降水量：400-800mm。
播种收获期：6月中下旬播种，9月中下旬收获。
品种生育期：90-150天。
品种特性：大部分以无限和亚有限结荚习性为主。
品种特点：种皮有黄、青、茶、黑等色。
主栽品种：通州黑豆、晋豆2号、太谷早等。
2、黄淮海流域夏大豆亚区（II5）
包括地区：石家庄、天津一线以南，山东省河南省大部、江苏省洪泽湖和安徽省淮河以北、山西省西南部、陕西省关中地区、甘肃省天水地区。
播种面积和产量：占全国大豆播种面积30%，占全国大豆产量的30%以上。
≥10℃活动积温：4000-480℃。
年降水量：500-1000mm
播种收获期：6月中下旬播种，9月中下旬-10月初收获。
品种生育期：90-110天。
气候特点：生育期积温为2400-2700℃，生长期又正直雨季，因而适合夏大豆生长。
品种特性：大部分以有限结荚习性为主。
品种特点：种皮多为黄色，也有青色，瘠薄地区还有褐色和黑色，脐多为褐黑色。
主栽品种：豫豆2号、鲁豆2号、鲁豆4号、中豆19、豫豆8号、科丰6、冀豆4号、中黄6号、阜豆5号、徐豆8号等；青豆有外绿、大青豆等。
三、长江流域春夏大豆区
包括黄淮海夏大豆区的南沿长江各省份及西南云贵高原，该区分两个亚区。
1、长江流域春夏大豆亚区（III6）
包括地区：江苏、安徽两省长江沿岸部分，湖北全省，河南、陕西南部，浙江、江苏、湖南的北部，四川盆地及东部丘陵。
播种面积和产量：播种面积占全国大豆播种面积的12%左右、产量的15%左右。
无霜期：210-310天。
≥10℃活动积温：4500-550℃。
年降水量：1000-1500mm
播种收获期：夏作---5月下旬-6月上旬播种，9月下旬-10月上旬收获；春作---4月上旬播种，7月中下旬收获。
品种生育期：（夏作）120-150天；（春作）95-110天。
品种特性：大部分以有限结荚习性为主，也有无限结荚习性品种。
品种特点：籽粒以中小粒型居多。
主栽品种：中豆19、南农493-1、苏豆1号、豫豆18、川豆2号、浙春3号等。
2、云贵高原春夏大豆亚区（III7）
包括地区：云南、贵州两省绝大部分，湖南和广西的西部，四川西南部。
播种面积和产量：占全国大豆播种面积3%左右。
无霜期：275-350天。
年降水量：750-1500mm
播种收获期：夏作---5月上旬播种，8月中旬-9月上旬收获；春作---4月上中旬播种，8月下旬-9上旬收获。
品种特性：有限结荚习性为主。
品种特点：种皮多为黄、褐、青、灰等色，脐多为褐色。
代表品种：黄皮豆、绿皮黄豆、玉林早黄豆、早茶豆、大白豆、猫儿灰等。
四、东南春夏秋大豆区（Ⅳ8）
包括地区：浙江省南部，福建和江西两省，台湾省，湖南、广东、广西的大部。
播种面积和产量：播种面积占全国大豆播种面积的15-16%左右、产量的4-5%左右。
无霜期：270-320天
≥10℃活动积温：5500-7500℃。
年降水量：1000-2000mm。
播种收获期：秋作---7月下旬-8月上旬播种，11月上旬收获；春作---4月上旬播种，7月上中旬收获；夏作---5月下旬-6月上旬播种，9月下旬-10月中旬收获。
品种特点：春大豆多黄色种皮、秋大豆则多青色、黑色种皮。
代表品种：春作---晋江株仔豆、油乌豆、金珠黄、早茶豆、广西凉水豆等；夏作---瑞金小黄豆、武鸣黑豆、广西大青豆等；秋作---以春大豆品种为主。
五、华南四季大豆区（Ⅴ9）
包括地区：广东、广西、云南的南部边缘和福建的南端。
播种面积和产量：播种面积占全国大豆播种面积的2%以下。
无霜期：全年几近无霜。
≥10℃活动积温：7500-9000℃。
年降水量：1500-2000mm。
播种收获期：春作---2月下旬播种，6月上中旬收获；夏作---5月下旬-6月上旬播种，8月中下旬收获；秋作---7月上旬播种，9月下旬收获；冬作---12月下旬-次年1月上旬播种，次年4月下旬收获。
品种特点：种皮以黄色、黑色为主。
代表品种：黄毛豆、鸡油黄豆、花腰豆、六月黄、乌豆等。
在大豆的区划中地理因素占据了重要的地位，而地理因素又使大豆的以下主要的生态类型有所不同：
1、种粒大小生态类型的地理分布
（1）我国东北大豆主产区：东北东部地区的平川地带，一般品种的百粒重在18-22克之间，东北西部干旱盐碱地区种植的品种，百粒重多在13-16克之间。如果西部地区有灌溉条件或者在水分充足的河沿地块上，也可以种植大粒的品种。
（2）我国陕晋北部黄土高原地区：此区干旱贫瘠，是我国突出的小粒春大豆产区，百粒重在6-12克之间。
（3）我国黄淮平原地区：为我国重要夏大豆产区，此区适应小粒和中小粒品种，百粒重在10-15克之间。
（4）我国长江流域地区：大豆种粒大小变化的幅度较大，一般大面积种植的夏大豆百粒重多在12-17克之间。据统计，江苏淮南的品种中，百粒重24克以上的占12%；18-24克之间的占28%；12-18克之间的占47%；6-12克的占3%。
（5）日本北部和朝鲜北部：由于耕作条件优良和传统副食的需要，日本北部和朝鲜北部大豆的百粒重一般在22-35克，有些品种达42克。
（6）东南亚地区：小粒类型，特别是小黑豆类型比较适应此地区高温、多雨、光照短的气候特点，百粒重大都在8-14克之间。
（7）巴西：大豆主产区处于南纬20-23℃的热带和亚热带，多实行一年一熟制，春季（11-12月）播种。大豆生长季节多为高温多雨天气，日照时数短，因此适应的品种百粒重多在12-15克之间。
（8）美国：气候条件、土壤肥力非常适于大豆的生长发育，大多春种秋收，一年一熟。但大都主要用来加工榨油，而且种粒小的大豆在机械收获时破损较少，因而多年来大豆的育种目标是：抗倒伏、抗炸荚、繁茂高产、抗病性强、机械收获破损率低、化学品质好，因此美国所用的品种百粒重大都在12-18克之间。
2、种皮色、脐色生态类型的地理分布
一般来讲，随着生育条件有好变差，大豆的种粒变小，颜色也变深。在中国东北大豆主产区，大都是重要的经济作物，对大豆种粒的质量要求较高，大豆种皮一般金黄光亮、脐色淡。在中国东北的西部和陕晋地区，由于生育条件恶劣，多种植小粒黑豆和小粒褐豆。在长江流域，大豆作为蔬菜用时，种皮多为青色。
3、大豆油份和蛋白质的生态地理分布
一般来讲，随着纬度的升高，大豆含油量逐渐增加，而蛋白质含量逐渐少。据分析，东北春大豆平均含油量〉南方夏大豆平均含油量〉秋大豆平均含油量。
东北大豆主产地区：油份含量19-22%，蛋白质含量37-41%。
黄淮平原大豆产区：油份含量17-18%，蛋白质含量40-42%。
长江流域大豆产区：油份含量16-17%，蛋白质含量44-45%。
当然在每个产区也有局部地区不符合上述规律的现象。
4、大豆油份脂肪酸含量与碘值的生态地理分布
大豆鼓粒时低温利于大豆油分中亚麻酸、亚油酸的形成，不利于油酸的形成，高温时则相反。因此据研究，在中国纬度每增加1度，大豆油分的碘值便增高1.7左右。在同一纬度地区，随着品种的不同情况有较大的出入。随着大豆生产和消费情况的不断变化，大豆品种正朝着优质化方向发展，优质化包括外观品质好和化学品质好。化学品质主要指大豆中脂肪和蛋白质的含量，因此形成了专用品种：谭老师地理工作室综合整理高脂肪含量(>23%)品种和高蛋白质含量(>45%)品种。又因特殊的用途，形成了特用品种，例如不同颜色种皮的品种。
中国有地球最原始的生命面貌，数以万计的动物、植物在这片土地上生生不息。其中，有一种植物非常特殊，它富含蛋白质，8000多年前，它第一次和中国先民相遇，就成就了中原有菽，庶民采之的景象，它虽外表朴实，却能在轮回中反哺大地——它就是大豆。
这是大豆的祖先——野大豆，它的茎紧紧缠绕在一起，趴在地上，或缠绕在粗壮植物的茎秆上，在大自然中，它是一种看起来很低调的植物，但是为了繁衍，它爆发出了巨大的能量。
但是，种群的延续，不仅仅是弹射种子这么简单，在残酷的自然中生存下来，对于稚嫩的幼苗来说，自然界中一点的风云突变都可能带来致命的损伤，鸟类和其他动物也能轻而易举终结他们的性命，豆荚外面的世界并不那么美好。野大豆的种子们学会了休眠，他们并不着急崭露头角，而是在土壤中韬光养晦，等待最好的时机萌发，这个等待可能是一年，两年也可能是数十年。
如今的大豆田，仿佛摩天大楼林立的都市，它的高调，背后是人类的保护和扶持。人类几千年的努力和等待才换来大豆从野生植物到作物的转身，作为作物的大豆，可以被大面积地种植和收获，人类也懂得了栽培大豆的方法，是时候带着大豆，从中国出发，一起去闯荡更广阔的天下，第一个将大豆带出国门的是唐代高僧鉴真和尚，随后大豆在世界各地传播、种植,并留下了很多用大豆制作的美食。
大豆还被人们称为有良心的植物，不同于其他植物在生长时会吸收土壤中的养分，大豆却会让土壤变得肥沃，因为大豆可以和根瘤菌共生，在大豆的种子发芽生根后，根瘤菌从大豆的根毛进入根部，依靠大豆的根部吸取碳水化合物，水分等营养存活，与此同时，在大豆的根部形成了具有固氮能力的根瘤。
在大豆开花结果时，每个根瘤就像是一座微型氮肥厂，源源不断地把氮肥输送给大豆的植株，而在大豆成熟后，它的根、茎、叶和留在土壤里的根瘤会归还给土壤，避免了使用化肥造成的环境污染，起到肥田的作用。
中美贸易战之大豆
不买美国大豆巴西或成主要取代国
大豆是中美贸易谈判的重要筹码，目前已经入中方拟对美加征关税清单，有较大可能被列入下一批制裁名单。
资料显示，美国62%的大豆销往中国。如果中国对美国大豆筑起贸易壁垒，将重创美国大豆出口。
美国大豆出口情况，红色为出口至中国
美国农产品在中国有很大的市场份额，美国每年向中国出售124亿美元的大豆，一旦爆发贸易战，有可能被巴西取代。
另外，巴西大豆含有更高的蛋白质，美国大豆的平均蛋白质含量是34.1%,巴西大豆的平均蛋白质含量则在38%以上。原因为当地在大豆成熟期间的温度较高，所以巴西大豆比美国大豆性价比更高。
工人驾驶收割机在巴西一个农场收割大豆
由于市场预测中国可能最终削减美国大豆采购量，巴西的大豆价格目前已经出现上涨。在巴西巴拉纳瓜港，大豆的报价已经比国际参考价高出1美元/蒲式耳，创下3月的最高价。
中国对巴西和美国的月度大豆进口量变化
目前来看，贸易争端对大豆的影响更多是心理层面。每年4-8月基本是南美的大豆主宰中国的货源，只在这一时段制裁的话，对于中国的产业链影响不大。
如果贸易争端进一步升级的话，南美能够供给中国的大豆数量大概7000多万吨，而中国的需求量大概9700万吨，仍存在几千万吨的供应缺口。缺口的满足可能通过三种途径满足：
第一，国储，数量机密，但预计可以满足缺口；
第二，从周边进口，如俄罗斯；
第三，寻找大豆的替代品，如肉类、植物油。
不过，中方打出的“大豆牌”还只是姿态，并没有落实。今年阿根廷减产，总体南美受天气影响，减产1500万吨左右。总体来讲，从南美出来的大豆在每年4-8月主要供应中国市场，巴西今年1.13亿吨相比于去年有所增长，冲抵了其他国家的减少，实际的供应量还是充足的，去年也有大量库存，达千万吨级，可以支撑住全球的供应量。
相反，美国如果丢掉了中国市场，其他市场不能完全承接中国的市场份额。从美国整体情况来看，期末库存不断增加（现在1500万吨），今年度还得上调。
2014-2017年中国从美国进口大豆数量走势图
如今美国农业收入与2013年相比已严重下降，正处在艰难复苏时期。美国农业部的数据显示，2017年美国的农场净收入预计连续第四年下滑至620亿美元，远低于2013年创纪录的1240亿美元。在此情况下，特朗普政府将矛头对准美国大豆业最大贸易伙伴，令人“极度沮丧”。
习题链接
练习一
读“美国和巴西大豆生长周期表”及“美国和巴西大豆产区图”，回答1——2题。
美国和巴西大豆生长周期表
1.关于两国大豆产区及生产条件的叙述，正确的是
A.均位于沿海地区，交通便利
B.均位于人口稠密区，劳动力充足
C.均位于平原地区，土壤肥沃
D.均位于中、低纬度，热量较充足
2.读美国和巴西大豆生长周期表，下列叙述正确的是
A.美国大豆生长周期比巴西短
B.都在春、夏之交播种，秋季收获
C.美国大豆开花期比巴西早
D.两国大豆灌浆期长度一样
解析与答案
1.D【解析】从图中可以看出，两国大豆主产区均非位于沿海地区，A错误；美国人口集中分布在东北部大西洋沿岸和五大湖周围、西部太平洋沿岸和南部墨西哥湾沿岸地区，巴西人口主要分布在东南部沿海地区，因此可知两国大豆产区均不是人口稠密区，B错误；美国大豆产区以平原为主，而巴西大豆主要位于巴西高原，C错误；两国大豆分布区纬度均较低，属中低纬度，热量较为充足，D正确。
2.B【解析】从两国大豆生长周期表中可以看出，两国大豆生长周期长短差不多，因两国分别位于南北半球，根据南北半球季节相反的规律可知，两国均在春、夏之交播种，秋季收获。
练习二
第二次世界大战以后，美国通过大量技术投入和大规模专业化生产，成为世界最大的大豆生产国和出口国。巴西自20世纪70年代开始种植大豆，在积极培育优良品种的同时，鼓励农民组建农场联合体，实现了大豆的规模化生产与经营。目前，巴西的大豆产量、出口量仅次于美国。中国曾是世界最大的大豆生产国和出口国，近些年大豆的质量下降(品种退化，出油率低)，生产成本较高，成为世界最大的大豆进口国。据此完成3—5题。
3.巴西大豆总产量增加的潜力大于美国，主要是因为巴西
A.技术力量较雄厚
B.气候条件较优越
C.可开垦的土地资源较丰富
D.劳动力较充足
4.在国际市场上，巴西大豆价格低于美国的主要原因是巴西
A.专业化水平较高
B.科技投入较大
C.劳动生产率较高
D.劳动力价格较低
5.中国要提高大豆质量亟需
A.加大科技投入
B.扩大种植面积
C.增加劳动力投入
D.加大化肥使用量
3.C【解析】巴西人口比美国少，巴西高原面积广大，适宜大豆种植，“20世纪70年代开始种植大豆”，开发种植较晚是最大的优势，C正确。
4.D【解析】巴西大豆的专业化水平、科技投入、劳动生产率都没有美国高。巴西是发展中国家，劳动力价格便宜，D正确。
5.A【解析】中国大豆种植历史悠久，“品种退化”严重，所以要提高大豆质量亟需加大科技投入，A正确。中国后备耕地资源少，不能扩大种植面积，增加劳动力投入，加大化肥使用量不能提高大豆质量。
练习三
阅读图文材料，完成下列问题。
大豆属一年生草本，喜暖，生长温度为20℃-25℃，开花结英期适宜的温度为20℃-28℃，种子发芽和开花期要求土壤含较多水分，生长周期一般为6个月左右。
巴西是我国最主要的大豆进口国之一，为保证我国大豆资源供给的安全，近年来，我国不断加大在巴西大豆资源开发的投资力度。下图示意巴西2000-2016年大豆生产发展情况。
(1)与我国东北地区相比，分析巴西有利于大豆种植的气候条件。
(2)说出巴西大豆生产发展的特点。
(3)简析巴西中西部大豆生产以大型农场为主的理由。
(4)请在下列两个问题中，选择其中一个问题作答。如果多做，则按所做的第一个问题计分。
①说明巴西大豆产业快速增长对我国大豆产业发展的启示：
②对我国加大在巴西大豆资源开发的投资力度，提出合理的建议。
【解析】
(1)根据已有的区域地理知识，比较巴西和东北的气候条件，结合材料分析巴西大豆种植的气候条件。气候条件主要从温度及降水两个角度分析。从温度来看，巴西纬度低，位于热带，热量条件较东北丰富。从降水量来看，巴西多为热带雨林气候和热带草原气候，降水较我国东北丰富。
(2)巴西大豆生产发展的特点主要根据题中所给的图文材料，从种植面积、单位、总产量、经营方式、商品率等方面进行总结。从种植面积看，种植面积广，机械化程度高；从单位面积产量看，科技水平高，单产高；总产量高。从经营方式看，经营方式多样。从商品率看，出口量大，商品率高等
(3)结合材料分析巴西中西部大豆生产以大型农场经营为主的原因，即农业的区位分析，其中自然条件主要包括气候、面积、社会经济因素包括科技、市场、政策、农民积极性方面。从自然条件看，巴西纬度低，水热条件好，发展大豆的自然条件优越；种植面积不断扩大；从社会经济条件看，农业科技进步快，单位面积产量高；国际市场需求旺盛；政府政策的大力支持；大豆利润高，提高了农民种植大豆的积极性，所以大型农场不断涌现。
(4)本题是开放性问题，让学生从所给的两个问题中任选一个作答。总结巴西大豆生产中值得中国大豆产业借鉴的经验，拓展思维，对我国加大在巴西大豆资源开发的投资力度提出合理化建议，主要从了解信息、建立机制、解决问题、科技投入、加强管理、开拓市场等方面作答。
【答案】
(1)巴西纬度低，热量条件好，光照充足，可以一年四季生产；巴西属热带雨林和热带草原气候，年降水量充沛，土壤含水量较高。
(2)种植面积广，机械化程度高；科技水平高，单产高；总产量高：经营方式多样；出口量大，商品率高等。
(3)巴西纬度低，水热条件好，发展大豆的自然条件优越；种植面积不断扩大；农业科技进步快，单位面积产量高；国际市场需求旺盛；政府政策的大力支持；大豆利润高，提高了农民种植大豆的积极性。
(4)①稳定大豆的种植面积，形成规模效益，降低成本；加大技术投入，提高大豆的单位面积产量：增加农业机械设备，提升农业机械化水平；降低劳动强度，增强种植的积极性等。
②了解大豆市场、政策等信息，及时调整投资策略；加强双边合作，建立保障机制；协调解决国内企业投资和生产中遇到的问题；加大科技投入和产品研发，提高单产，延长大豆生产的产业链；完善农业投资管理和服务机制；建立国际营销网络，努力开拓国际市场等。