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2020.10.30
有的网友说，这是用来增加蔬菜保鲜度的蓝矾——也就五水硫酸铜。有的网友说是一种农药。更多的网友也不清楚这些小颗粒到底是什么物质，处于食品安全的考虑，大部分情况下就把买到的这种蔬菜扔掉了。
那么这些不明颗粒到底是什么呢？有没有毒呢？买到这种蔬菜又该如何处理呢？
不明颗粒是为了对付蜗牛
实际上，叶菜上的这些颗粒是一种名为四聚乙醛的农药，属于一种杀螺剂，用来杀蜗牛和螺，主要对付蜗牛、蛞蝓（鼻涕虫）、福寿螺、钉螺等软体动物。
很多人觉得蔬菜的害虫就是菜青虫、蚜虫，其实蜗牛的破坏能力也不可小觑。别看它外表看起来呆萌又可爱，实际上，对于大白菜、小白菜、甘蓝、油麦菜这些常见蔬菜来说，蜗牛是一种常见害虫，杀伤力巨大。如果没有杀螺剂，许多蔬菜的产量将受到严重影响。
四聚乙醛安全性
实际上，四聚乙醛的毒性并没有网上说的那么吓人。按照农药登记信息，它属于低毒农药，而且它对蜗牛以外的其他生物的毒性也很小。
在欧美国家，四聚乙醛也广泛使用，除了果蔬种植，它也被用于庭院绿化和花卉等领域。美国1986年即批准了它的使用，目前仍用于草莓、番茄、西兰花、包菜等数十种农作物。
四聚乙醛导致人类急性中毒的案例主要是生产企业的员工、农民、园丁和自杀或误食的人，而普通消费者并没有这样的情况。
此外，它也没有致癌、致畸、致突变等毒性。
四聚乙醛使用不规范
买到这种菜怎么办
现在大家知道了，这些蓝色颗粒主要是用来对于蜗牛的。那买到这种蔬菜应该怎么处理呢？网上有人说，一定要全部扔掉，因为洗不干净。其实这个说法是错的。
首先，植物并不吸收四聚乙醛，也不会富集它，因此切除有药物沾染的部位即可。
其次，浸泡清洗、去皮、焯水等常规操作均可去除大部分农药残留（不仅限于四聚乙醛），不必太过担心。
而且已有的案例表明，即使叶面上有蓝色药物残留，但整个蔬菜的残留量并未超过最高限量。
当然，如果你心里依然无法接受，扔掉就扔掉吧，反正也没几块钱的事儿。