1、学学校食堂校食堂食品安全监管平台食品安全监管平台0101食堂监管背景食堂监管背景0202食堂监管痛点食堂监管痛点0303食堂监管解决方案食堂监管解决方案0404XXXXXX科技简介科技简介目目录录食堂监管背景食堂监管背景1食堂监食堂监管管背景背景学校食堂食品卫生安全始终牵挂着每个家长的心。严控食品风险，防止学校食堂发生食物中毒事件。各级主管部门非常重视食品安全工作，每年都针对防控学校食物中毒进行部署并提出要求。大多数地方和学校都能按照上级文件要求，结合本地实际，认真落实各项食品安全管理制度与措施。但是，仍有少数地方和学校对食品安全管理和传染病防控管理不到位，措施落实不力，存在不少漏洞和隐患，食
2、物中毒和肠道传染病流行事件时有发生。恶心、呕吐、腹泻、发热、腹痛等事件的发生，影响了学生的身体健康和学校正常秩序。食堂食堂监管痛点监管痛点2食堂监管的食堂监管的痛点痛点食材流通不透明食材流通不透明食材从产地到采购到入库保鲜到食材制作到餐桌全流程不透明，缺乏食材溯源跟踪体系，可人为干预的风险极高。内部管理不完善内部管理不完善学校食堂承包、监管机制不完善，从业人员安全意识不强，一些校领导重视程度不够，第一责任主体意识不强，造成问题频发。系统兼容性差系统兼容性差现有学校食堂监督管理系统质量参差不齐，系统兼容性差，扩展性不强，数据无法跨平台流通，监管辅助价值难以充分发挥。监管难度大监管难度大监管部门监
3、督管理信息化程度低，受限于人力、物力，市场监督管理职能难以有效发挥，政府公信力受到严峻挑战。食堂食堂监管解决方案监管解决方案3解决方案解决方案通过监管部门监管平台、家长监管平台和学校监管平台的建设，将监管部门、学生、家长从“餐厅”请入“厨房”构建全民监督体系，引入社会力量保障食堂安全。全民监督全民监督113322通过食材采购跟踪、视频监控技术、温湿度传感技术、语音对讲等构建环节透明，制作透明的阳光厨房、透明厨房，方便群众了解食品各个加工环节的情况。公开透明公开透明将食堂管理规范与规章制度以系统流程的方式固定下来，引入偏离预警系统，帮助学校规范管理，科学管理，有效监督。流程规范流程规范本
4、监管方案采取模块化开发和定制化服务方式设计，具有极强的兼容性和可扩展性，在满足系统兼容性和扩展性的同时，引入区块链信用评价机制，帮助监管部门、学校、家长等更好的约束经营者和管理者。兼兼容扩展容扩展44技术方案技术方案平台层区块链基区块链基础资源层础资源层终端政务服务平台设备管理平台基础数据库地图引擎数据挖掘引擎食材采购环节管理食材存储保鲜管理食材检验检测管理食物制作管理食材留样管理食堂消毒管理食堂日常检查管理从业人员健康管理透明厨房食品安全预警管理服务层食药监/教育局监管平台学校监督管理平台家长远程监控平台PC电脑智能手机大厅显示屏电视/机顶盒系统权限管理系统资源管理数据流程数据流程采购
5、存储保鲜检验检测留样消毒制作透明厨房区块链食品区块链食品大数据平台大数据平台采购预警保鲜预警日常预警留样预警健康证预警餐饮许可预警食药监局教育局设计内容设计内容食材采购环节管理食材采购环节管理每次采购时，对票证、供应商资质、检验检疫报告、环节负责人签字表单等上链存证。对没有票证、供应商资质逾期、检验检疫报告缺失、无负责人签名等采购乱象自动预警，规范食材采购流程，责任到人。食材采购食材采购采购清单采购清单供应商供应商检验检测检验检测索票取证索票取证食材验收食材验收食堂仓库食堂仓库食材运回、入库区区块块链链存存证证上上链链设计内容设计内容仓库存储保鲜管理仓库存储保鲜管理入库登记入库登记贴条形码贴条
9、计内容设计内容食品安全预警管理食品安全预警管理食材保鲜预警监控预警操作流程预警票证预警健康证预警日常预警留样预警资质证件预警食品安全预警利用区块链、物联网等高新技术打造，创造性的将区块链技术融入食堂监管，通过区块链信任机制、贡献奖励机制、通证模型等构建基于食堂监管的新的信用价值体系。本方案将监管部门、家长、学生等纳入其中，构建全民监督体系，独特的预警和提醒功能，帮助监管部门和家长主动发现隐患，实现有重点的精准监管。本监管系统具有很强的兼容性和扩展性。具体体现在：一是系统与系统、系统与设备之间的共融和互动；二是系统与数据，数据与数据，数据与人，人与人的共融和互通。亿生生科技拥有完全自主知识产权的
10、区块链技术，面向产业互联网全面发力，落地项目包括：LIMSChain、智能微网、券式系统、无车承运、电子医疗、智慧旅游等。高新技术高新技术全民监督全民监督共融互通共融互通落地性强落地性强方案优势方案优势预期效益预期效益通过信息化监管系统，完善和强化政府监管职能，把食堂安全问题解决在萌芽状态，防范于未然，有利于社会安定，提升政府公信力。政治效益政治效益本方案综合利用区块链、物联网等技术，建成后可实现食堂监管的高度信息化，极大节约食堂监管成本，提高监管效率。经济效益经济效益促进社会安定、提高师生生活便利性和服务质量，推动打造共建、自治、和谐的智慧校园。项目建成后，可有效监管校园食品安全问题。社会效益社会效益XXXXXX科技简介科技简介4XXXXXX科技科技最早最全国家认可首家独创服务实体2015年就开始区块链的研发、服务和咨询国内最早的区块链