2024年度学校（幼儿园）食堂日常检查记录表
序
检查内容检查方式结果备注（含其他情况）
号
1是否经食品药品监督管理部门或卫生部门颁发许可证查看许可证□规范□不规范□不执行
2从业人员是否通过卫生部门体检并取得健康证查看证件□规范□不规范□不执行
3从业人员是否定期培训食品安全知识合格后上岗查看资料□规范□不规范□不执行
许
5可是否配备专职或者兼职食品安全管理人员查看资料□规范□不规范□不执行
条
6件食品加工流程是否科学、合理查看现场□规范□不规范□不执行
7情冷藏和消毒设备、保洁设施是否配齐配足并能正常运转查看现场□规范□不规范□不执行
况
食堂是否具备独立备餐间，
8查看现场□规范□不规范□不执行
是否安装纱窗、纱门防蝇、消毒灯等设备设施
食堂是否环境清洁、空气洁净、物品清洁、堆放整齐，有无卫生死角、有
9查看现场□规范□不规范□不执行
无异味
《2024年度食品安全工作目标管理责任书》落实情况及制度是否完善，责
10查看资料□规范□不规范□不执行
任是否明确
校（园）领导每天督导食品、饮用水卫生工作情况.
11查看资料□规范□不规范□不执行
12机食品原料的采购实行索证索票登记制度和食品24小时留样制度查看资料□规范□不规范□不执行
制
14建食堂是否对外承包，实行承包（托管）经营的，查看现场和资料□规范□不规范□不执行
设学校有否建立准入制度及执行落实
15情学生饮用水是否经过卫生部门检测合格后才供应学生饮用查看资料□规范□不规范□不执行
16校内外学生吃饭供应点管理情况查看现场和资料□规范□不规范□不执行
17建立食品安全事故处置情况查看资料□规范□不规范□不执行
18饮用水有无专人管理，是否符合卫生、安全要求查看现场和资料□规范□不规范□不执行
19日存在问题采取措施整改，并有记录查看现场和资料□规范□不规范□不执行
20常食品加工用品是否做到了每餐都消毒查看现场和资料□规范□不规范□不执行
管
21理落实打击非法使用食品添加剂、地沟油、瘦肉精等专项整治工作情况查看现场和资料□规范□不规范□不执行
情
22况食品的存放是否做到了生食、熟食存放2小时以上冷藏；查看现场□规范□不规范□不执行