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茶叶质量安全追溯系统山东北天信息技术股份有限公司目录第1章茶叶质量安全溯源系统需求概述...21.1项目背景...21.2建设目标...31.3建设原则...31.4茶叶质量安全流程说明...31.5设计模式...6第2章茶叶质量安全溯源系统功能模块.
茶叶质量安全追溯系统
山东北天信息技术股份有限公司
目录
食品一旦出现问题，直接危害到广大人民群众的身体健康和生命安全，同时对厂家来说也会蒙受重大损失，品牌形象受损，甚至企业倒闭。如果能引入食品原材料追溯系统，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，可以只追回部分的问题食品而无需追回所有产品，可见食品追溯的重要性。
二维条码与普通的—维条码相比可以放入大量的信息，容易实现信息化管理，一旦食品发生质量问题，马上可以确认食品的生产过程，食品问题原因所在，及时召回问题食品，将企业的经济损失、信誉损失降低到最小范围。
随着人们食品安全意识的觉醒，人们对食品安全的要求也越来越高，而要保证食品生产的安全，向消费者提供真实可靠的食品信息，自动识别技术在食品安全上的应用已经是必不可少，自动识别技术已经陆续开始在食品安全供应链上试点应用，并取得了不可替代的作用。响应国家加强食品监管的号召，遵循可追溯性是食品安全保障的基本原则，通过食品溯源实现食品的种植养殖、生产加工、包装运输以及批发零售的环节链条进行全程有效监管。
本系统利用二维码技术实现二维码的食品溯源应用。
本系统可以将食品生产过程中从原料的采集到生产制作、检疫检测等一系列的信息记录到二维码溯源平台数据库，然后把码图打印出来绑定到产品上，实现了厂家的全程监控和精确查询，方便了消费者的信息了解。
整个系统设计充分保证系统的可伸缩性和可扩展性，具备相当的通讯计算机和网络设备的信息容量及处理能力，并有一定的超前性，软硬件预留接口，便于维护、升级和扩展，以适应将来发展的要求
茶叶产品从“田头到餐桌”需要经过一个较长的链条，其中茶叶产品的生产和流通在这个链条中占有重要地位，包含了从农业投入品的供给、初级茶叶产品的生产、茶叶产品的加工、茶叶产品的流通一直到茶叶产品的销售，如果茶叶产品在这一过程的任何环节受到污染，都造成茶叶产品的不安全，将产生不利于人体健康的因素。
造成茶叶安全的几个问题：
（一）生产环节
1．生产环境
2．农业投入品
3．生产管理
在茶叶产品生产过程中，生产管理的方法及生产者的意识对茶叶产品安全都有影响。我国目前茶叶生产规模小、群体大，集约化和规模化的程度差，难于步入规范化和标准化生产，这给安全化生产的控制带来难度。
（二）加工环节
生产加工过程对茶叶产品的污染是多方面的，几乎每个生产加工环节都能造成食品的微生物污染。
（三）流通环节
茶叶产品流通领域是指茶叶从生产者到消费者所经过的包括中间商、运输、贮存等在内的所有环节。
当前茶叶产品在流通过程中常见的污染有：1．生物性污染。2．化学污染。
食源性（化学性与生物性）危害是目前中国茶叶产品安全的主要因素，当前我国缺乏食源性危害的系统监测与评价资料，对我国茶叶中的许多污染情况“家底不清”。
茶叶检测手段的落后会导致一般茶叶排挤优质茶叶的逆向市场选择，为保证公平的市场竞争，各国均加强了本国食品的检测技术与设备的研究。中国目前缺乏一些对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物（如氯丙醇和某些真菌毒素）的关键检测技术。
茶叶供应链和大多数茶叶供应链一样也包括生产、加工、仓储、运输和销售5个环节，提高新鲜茶叶供应链效率的关键也就是如何协调5个环节及如何提高每个环节的效率。
2.1生产环节
2.2加工环节
2.3仓储环节
RFID技术的使用，在大大加快出入库及库存盘点速度，降低错误率的同时，也为使用计算机进行库存管理、提高仓库管理的自动化程度提供了方便。
2.4运输环节
RFID技术在新鲜茶叶运输环节的应用主要体现为在途货物的监控、跟踪及道口检查。把RFID技术和GPS（全球定位系统）结合起来，可以为物流公司提供实时监控和跟踪服务，同时对于业主而言也可以通过计算机网络方便地知道自己的货物到达了什么位置，是否被掉包等情况。在经过一些道口接受检查时，检查单位也无须拆开茶叶包装，只要通过电子标签阅读终端就可以知道包装的具体内容，大大提高了道口检查速度并缓解道口拥挤的压力。
2.5销售环节
RFID技术在零售环节的应用体现为零售商店或超市内单位包装茶叶防盗、茶叶有效期监控和临时销售等。RFID防窃技术就是将电子标签置入商品包装内，由计算机系统通过现场的阅读器等配套设施来实时监控商店中各种商品的标签。这样，零售商就能放心地开架销售了。一些智能电子标签还能够对某些具有时效性商品的有效期限进行监控，例如对某种食物或药品进行跟踪，一旦它超过了有效期，标签就会发出警告。必要时，如在节假日的销售高峰时，还可以将RFID终端当作现金收款机使用，实现自动扫描和计费，以缓解客户销售时收银台结账的压力。
1、系统概述
基于物联网技术的茶叶(溯源)管理系统以管理规范和先进技术为复合手段，全程改造种植、采收、运输、药品残留检测进场、销售等基础作业环节，集成体现科学调控、集约管理思想的企业经营管理与市场保供决策支持系统，提供政企联动可信追溯的示范模式。
2、适用范围
茶叶种植户
物流运输行业
茶叶零售单位
农业开发公司
3、功能特点
实现茶叶流通领域各个环节的自动化信息采集
为用户提供全程、实时、动态的跟踪查询
实现处理信息、系统运行状况、业务运作质量的监控管理
为各级管理者提供真实、有效、及时的管理和决策支持信息
全面降低成本，提高利润和竞争力
平台名称
子系统
功能点说明
价格万元
茶叶质量监管管理平台数据中心
服务器端监管平台V2.0
茶叶质量监管平台
服务器端种植环节平台子系统V2.0
服务器端储存加工环节平台子系统V2.0
服务器端农药检测产品认证环节平台子系统V2.0
服务器端冷链销售环节平台子系统V2.0
分布端V2.O
电子商务平台
平台网站、
二维码Apk、
短信、
（核心：消费者查询自己所购产品的履历信息）
2、政策法规展示
3、通知公告展示
4、试点企业展示
5、应用案例展示
6、解决方案展示
7、企业排行榜
8、曝光台
9、技术规程展示
11、数据同步接口
电子商城
（核心：展示会员基地信息、会员产品、批发商可以在此发起意向订单、也可向产品主人留言）
需求分析，结合以往的项目经验，我们将系统分为三个功能部分：服务端（包含WebService服务接口）、RFID客户端。整体方案如下：
根据以上需求特点，我们采用的是3个平台8个子系统的模式
该系统主要有13个功能模块29个子功能
系统设置主要包括：用户管理、角色管理、数据维护、组织机构、权限管理。
角色管理：主要用于为不同的等于账号设置不同的身份权限，能够对软件系统进行相应的操作。
数据维护：主要用于数据库及时的备份，防治造成数据丢失。
组织机构：主要用于创建单位组织机构树。
管理员可对茶叶信息、种植信息进行增、删、改、查等操作。
化肥档案管理：
实现化肥信息的分类管理，可实现对每一个类别下的种植化肥进行增、删、改、查等操作。主要信息有化肥类型ID（对应到系统管理→基础数据中的化肥类型）、化肥名称、生产日期、批次、厂商、化肥说明书等（具体信息待商定）。
农药档案管理：
实现农药信息的分类管理，可实现对每一个类别（可实现多种分类方式）下的农药信息进行增、删、改、查等操作。主要信息农药类型ID（对应到系统管理→基础数据中的农药分类）、药品名称、用途、成分、厂商、使用说明书等（具体信息待商定）。
浇水档案管理：
实现浇水信息的信息管理，可实现对每一个类别（可实现多种分类方式）下的浇水信息进行增、删、改、查等操作。
种植批次管理：
实现茶叶生长周期信息管理，种植批次信息进行增、删、改、查等操作。
实现加工储存信息的管理采收管理实现增修删功能采收批次和采收人的信息茶叶加工信息茶叶加工模式茶叶信息加工方式包装方式RFID标签方式增加功能。加工出入库信息出入库批次和名称溯源码生成模式
农药检测全面记录权威机构监测报告的模块，记录检测机构检测信息监测样本标签检测上传信息茶叶检测说明进行增修删功能
物流管理通过GPS终端进行信息记录记录车辆轨迹调度增加删除修改功能
茶叶销售在加工储存之后，茶叶目的选择销售客户信息销售基本信息销售数据库信息增删减
通过茶叶信息进行政府监管部门检疫检查监管部门名称监管信息合格证书产品认证信息管理
综合查询功能是查询溯源系统内部信息功能，种植信息加工储存GPS信息检验检疫产品认证等溯源信息增删减功能
实现电子标签信息管理，可实现新进标签的导入、标签浏览、分配、编辑及失效管理。
该平台主要包括5个子系统。
服务端种植环节平台子系统主要用于采集种植信息、施肥信息、用药信息、浇水信息，
服务器端储存加工环节平台子系统主要包括：存储信息、物流信息、车辆管理信息、加工产品分类信息、产品管理系统、产品生产车间信息、综合查询、帮助中心、有机产品管理。
服务器端农药检测产品认证环节平台子系统主要包括：农药检测管理、农残标准、茶叶样本编号、茶叶检测电子标签、农药检测机构、检测信息、帮助中心、农业局接口、批次产品认证、监管信、综合查询。
服务器端冷链销售环节平台子系统主要包括：车辆管理、物流信息、标签管理、3S系统管理、存储信息、销售客户信息、企业信息管理、帮助中心。
分布端主要包括：电子标签、二维码申请、用户管理、信息统计、信息查询、视频监控。
该系统主要包括2个子系统
该系统主要包括：行业新闻展示、政策法规展示、通知公告展示、试点企业展示、应用案例展示、解决方案展示、企业排行榜、曝光台、技术规程展示、查询、数据同步接口。
该系统主要包括：茶叶分类、展会信息、市场行情、当季信息、推荐产品信息、产品排行、会员中心、基地园区、产品中心、提交意向订单、给产品对应的会员留言、产品查询功能、地方名优茶叶展示、网友留言。
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