过去十年，以习近平同志为核心的党中央立足世情国情深刻变化，统筹两个大局，在指导中国经济发展、引领中国经济与世界经济互动的实践过程中，深刻回答了事关我国经济发展全局的一系列方向性、根本性、战略性重大问题。7月25日，中央广播电视总台《新闻联播》重大主题报道“【非凡十年】山东：牢记嘱托走在前勇担使命开新局”重磅推出了潍坊寿光发展蔬菜产业助力乡村振兴的路径和经验。
山东是我国东部沿海的重要省份。盛夏时节，走进蔬菜之乡山东寿光，一派生机，一排排智能蔬菜大棚遍布乡村。大棚里，各式各样的智能机器人忙碌穿梭。而十年前，这里土地零散，人工搭建的土棚也是粗放管理，许多村集体的收入几乎为零。
2013年11月，习近平总书记在山东考察时强调，要给农业插上科技的翅膀，加快构建适应高产、优质、高效、生态、安全农业发展要求的技术体系。
按照总书记指引的方向，山东全力推进乡村产业振兴，发展现代农业。以寿光崔岭西村为例，村里搞起了合作社，建起了现代化蔬菜大棚，通过数字化管理，打造乡村蔬菜旗舰品牌，村集体收入从无到有，2021年达到400多万元，蔬菜出口年交易额超亿元。在寿光，蔬菜产业的不断升级，还助力当地走出山东，在全国各地建起300个现代化蔬菜种植基地。
山东寿光崔岭西村村民崔新建说，“我这个棚种一茬能挣20万左右，以前和现在天差地别。”
丰富“菜篮子”，更要共抓“米袋子”。牢记总书记嘱托，山东把保障粮食安全作为乡村振兴的首要任务，粮食总产量从十年前的960亿斤增长到去年的1100亿斤，并且连续8年稳定在千亿斤以上；2020年，山东全省农业总产值在全国率先突破万亿元大关，2021年再创新高，达到11468亿元。高起点、高标准打造乡村振兴的齐鲁样板。
农民日报头版刊发《齐鲁样板成色足》，推介寿光全产业链发力提升“寿光模式”经验做法。
从农业产业化的发源地，到“全国农业看山东”，再到2020年成为全国首个农业总产值过万亿元的省份。“泰山在这里崛起，黄河在这里入海”的齐鲁大地，始终将三农工作这一“重中之重”牢记心头、扛在肩头。
党的十八大以来，习近平总书记多次对山东三农工作擘画鼓劲、把脉定向。其中，2013年11月在山东召开农业科技工作座谈会，2018年作出“打造乡村振兴齐鲁样板”等重要指示……
十年来，山东以习近平总书记重要指示精神为根本遵循，一方面坚定扛牢农业大省责任，在稳粮增粮、稳产保供等方面书写了“山东担当”；另一方面坚持“走在前、开新局”，在打造乡村振兴齐鲁样板方面“领航向、探新路”，已总结梳理出一大批可学可鉴的有效路径。粮食总产量连续8年稳定在千亿斤以上，农林牧渔业总产值在2020年率先突破万亿元的基础上继续保持快速增长，农村居民人均可支配收入去年首次突破2万元……
地处山东西北部、黄河北侧的德州市，是全国5个整建制粮食高产创建试点市之一、全国第1个“亩产过吨粮、总产过百亿”的地级市，粮食面积常年稳定在1600万亩、产量150亿斤以上，占全国的1％、山东的1/6。
夏收结束，捷报出来。“全市120万亩核心区60％以上的地块亩产超过650公斤，超额完成了今年30万亩耕地亩产‘吨半粮’的目标，标志着德州‘吨半粮’核心区创建实现首季‘开门红’。其中，齐河县115.1万亩小麦平均亩产达到605公斤，较2021年增产34.93公斤。”德州市农业农村局党组成员、副局长韩立军说。
类似的丰收场景，近年来在齐鲁大地已是常态。据省农业农村厅厅长、省乡村振兴局局长李希信介绍，山东把保障国家粮食安全作为乡村振兴的首要任务，全面落实粮食安全党政同责要求，去年粮食总产突破1100亿斤大关，连续8年稳定在千亿斤以上，国际粮食减损大会在山东成功举办。今年以来，山东克服去年秋汛晚播、病虫害偏重偏早发生、后期干旱等不利因素影响，夏粮生产呈现出“产量高、质量高、价格高”丰产丰收的可喜局面。
一手抓“粮袋子”，一手抓“菜篮子”“肉盘子”。山东重要农产品产量多年稳居全国前列，常年蔬菜产量稳定在8000万吨左右，肉蛋奶总产量1500万吨左右，水产品产量800万吨左右，让全国人民“蔬菜缺、菜价涨”，就能想起山东。
“今年以来，山东着力加强对北京、上海等地重要农产品调运，确保全国两会和冬奥会、冬残奥会期间‘菜篮子’产品充足供应，切实担负起农业大省的责任，为全国稳产保供大局作出了贡献。”李希信说。
“2010年以前的‘寿光模式’，以蔬菜大棚建造和管理技术为核心竞争力。2010年之后的‘寿光模式’，则是全链条发力，能够制定输出蔬菜产品标准、产业推广机制和管理运营体系等，正在推动建成结构合理、链条完整的千亿级优势特色产业集群。”日前，在著名的“蔬菜之乡”寿光市，市委书记赵绪春自豪地告诉记者。
“推动乡村振兴，打造齐鲁样板，必须持续夯实产业振兴这个基础。”省农业农村厅党组书记、副厅长张红旗说。对此，山东加快构建现代农业产业体系，深入推进产业融合发展，在广袤乡村实施了乡村产业振兴“六大行动”。
——产业平台构筑行动。按照“一县一园、一镇一业、一村一品”思路，累计创建国家优势特色产业集群6个、省级以上现代农业产业园100个、省级以上农业产业强镇336个、省级乡土产业名品村2753个。
——产业融合推进行动。出台《推进农业全产业链高质量发展五年行动方案》，建立分管省领导为链长的农业全产业链“链长制”，建设全国农业全产业链典型县，推动农业产业融合发展。
——产业绿色发展行动。实施化肥减量增效和农药减量控害工程，加快畜禽粪污资源化利用，狠抓质量品牌建设，省知名农产品区域公用品牌和企业产品品牌分别达到81个和700个。
——产业创新驱动行动。实施农业良种工程，多个作物品种多次刷新全国高产纪录；实施科技创新提振行动计划，全省农业科技进步贡献率达到65.8％。
——产业主体培育行动。推动农业社会化服务提档升级，实施新型主体能力提升项目，全省家庭农场达11.1万家，合作社发展到24.4万户，年销售收入500万元以上的农业龙头企业达1.02万家，社会化服务组织达12.2万个。
——产业支撑保障行动。强化财政投入，今年全省预算安排乡村振兴重大专项资金511亿元，同比增长6.46％；制定土地出让收入支持乡村振兴的实施意见，今年用于农业农村比例提高到7％。
“党支部牵头成立合作社，把土地盘活搞现代化茶园。农担‘强村贷’支持300万元，贷款期限10年；财政前4年贴息，每亩每年发1000元补贴，基础设施建设还有奖补；产业发展好了，理事会成员、村集体和村民都有分红。政策这么好，咱可得好好干。”日前，诸城市相州镇小梧村党支部书记、粮食种植合作社理事长刘金龙向记者介绍了该村的新变化。
诸城市委书记张建伟介绍：“我们以创新提升‘诸城模式’为根本遵循，用好村级党组织领创办合作经济组织这一手段，搭建‘以盘活土地资源为核心，资金、技术、管理等要素深度融合’的干事创业平台，构建起产业增效、集体积累、农民增收的新型利益联结机制，蹚出了一条行之有效的乡村振兴路径。”
在省农业农村厅副厅长、一级巡视员褚瑞云看来，山东各地近年来坚持因地制宜、示范引路，出现了很多好做法：“这些有利于乡村发展、契合群众期盼、富有山东特色的模式和路径，已然‘遍地开花、成色十足’。在今年的省乡村振兴工作推进会上，我们优中选优，梳理总结出十种类型。”
产业融合带动型，是指龙头企业构建“公司＋新型主体＋农户”机制，把小农户与现代农业发展紧密衔接。片区联动开发型，通过统筹规划、产业聚合、资源整合、组织联合等方式，实现片区整体提升。生产托管服务型，2021年托管服务面积超过2亿亩次。数字赋能驱动型，使无人机撒药、APP种菜、带货等成为新农活，推动新业态快速成长。人才智力支撑型，培养造就一大批“土专家”“田秀才”，集聚更多人才服务乡村振兴。“两山”理论实践型，即统筹系统治理，打开“绿水青山”变“金山银山”的通道。文化传承涵养型，通过挖掘活化古村落、传统手工技艺等资源，发展研学教育、旅游体验等新业态。党组织领办合作社型，通过党组织领办新型合作经济组织，构建集体与农户之间新的利益联结机制。党组织联建共建型，在村与村、村与企业、村与合作社等组建联合党委或党建联合体，以组织联合促进融合发展、协同治理。社会力量撬动型，即各类金融机构、科研院所、国有企业等，发挥自身优势，撬动资源要素向乡村聚集。
《大众日报》重磅推出要闻版整版报道——《标准化改变蔬菜》，详细阐述寿光借力全国蔬菜质量标准中心，掌握蔬菜产业“话语权”，全力打造国家现代农业全产业链标准化示范基地。
今年7月13日，农业农村部印发关于开展国家现代农业全产业链标准化示范基地创建的通知，总目标为，到“十四五”末，在全国创建300个左右国家现代农业全产业链标准化示范基地。
这一目标，为全国蔬菜质量标准中心（以下简称标准中心）的50处试验示范基地，提供了更好的前进动力。地处寿光的标准中心，成立于2018年7月12日，在蔬菜标准化道路上已探索4年。他们在全国首次提出蔬菜全产业链标准，首次为好蔬菜进行数字定义，蔬菜标准正在吸引更多菜农、企业、合作社、园区，标准化逐渐改变中国蔬菜。
“没有种过地的人，也能种出高品质番茄”
1983年出生的王盼，摆过地摊炸过油条，2020年起她在利津县凤凰城街道智联农创现代示范园区租了两个大棚种番茄，年收入20万元以上。“按照园区制定的81道工序，以前没有种过地的人，也能种出高品质番茄。”王盼说。
该园区的运营者寿光恒蔬无疆农业发展集团，制定了闷棚、整地、定植、生长期、采摘、清园六大方面的81道工序。每个生产环节都有详细明确的规定。比如施肥，每生产1000公斤番茄，大约需要氮3.18公斤、五氧化二磷0.74公斤、氧化钾4.83公斤、氧化钙3.35公斤、氧化镁0.62公斤。“因为每个环节规定得很细致，我种菜不费力。”王盼告诉记者。
2019年，该园区成为标准中心第一批试验示范基地。在这个基地，没有务农经历的王盼第一次见到可释放臭氧的多功能植保机，了解了熊蜂授粉，知道了异色瓢虫可捕食蚜虫。“种菜，按照标准来，并没有想象中那么累。”王盼告诉记者。
“规范81道工序，使番茄生产更加标准化、精细化、品牌化，每斤番茄精品果贵出3至5元，综合经济效益突出。”寿光恒蔬无疆农业发展集团商学院院长常钦荣说。
远在几千公里外的西藏，也有标准中心的试验示范基地。2019年，寿光人桑茂鹏在西藏曲水县建起占地215亩的现代农业园区，一期建有100栋温室大棚，带动当地21户农民在园区工作。2020年12月，西藏自治区农业农村厅授予园区西藏自治区农产品质量安全追溯管理信息平台“追溯示范企业”称号。今年1月，这个园区成为标准中心试验示范基地。“按照标准中心的指导，我们在种苗、农资、种植管理等六大方面制定更为详细的标准。我们的标准通过明白纸上的方式向租棚农民讲明白，切实落实下来，从而种出高质量蔬菜。”桑茂鹏说。
越来越多的农民感受到标准带来的效益。目前，寿光有10万农民拥有绿色证书（农民技术资格证书），180多名农民成为农民科技专家，全市80%的菜农实现了标准化种植。标准中心党组书记、主任付乐启说，农产品优质优价需要标准化支撑。
从“一粒种子”到“一桌好菜”的标准
寿光市纪台镇曹官村有200多个温室大棚，全部采用秸秆还田。秸秆还田的大棚土壤松软了，蚯蚓出现了，根线虫少了，茄子长势旺盛。“秸秆还田结合使用适量的生物菌剂，经过高温发酵杀灭病菌，效果很好。”曹官村党支部书记李延平说。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员于贤昌，做过经三年五茬连续秸秆原位还田研究。结果表明，在日光温室黄瓜、番茄轮作体系下，连续两茬秸秆还田后的土壤容重显著减少、土壤碱解氮和速效钾含量显著增加，黄瓜或番茄产量增加6.5%以上。设施果菜秸秆原位还田是一项轻简沃土的好技术。
潍坊科技学院土壤肥料研究所所长张敬敏说，菜农自己创造的秸秆还田再加上科学方法，会成为很好的土壤处理标准。这些标准已经被写进茄子日光温室全产业链管理技术规范中的高温闷棚环节。
今年5月1日，茄子、辣椒、西葫芦三项日光温室全产业链管理通用技术要求正式实施。如今，标准中心全面集成研发了126项国家、行业和地方标准，番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦5项全产业链行业标准获农业农村部发布实施。
标准中心还将制定保护地菜豆生产全程质量控制技术规范、农业社会化服务温室建设服务规范、农产品产地冷链物流服务规范等行业标准。“标准化最难做的农产品就是蔬菜，因为它品类多样，种植方式多样，后期流通、加工以及消费方式的多样性等，都对标准化生产、标准化消费带来挑战。”中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员徐东辉说。
2018年7月12日，标准中心在寿光揭牌成立。该中心由农业农村部和山东省人民政府联合建立，是国内唯一的蔬菜质量标准方面的国家级平台。标准中心落地后，成立了由方智远、李天来、邹学校、赵春江4名院士领衔的67名专家组成的专家委员会。
蔬菜全产业链标准概念，为标准中心在全国首次提出。全产业链是指，由蔬菜生产的产地环境、种苗培育、生产种植、加工储藏、包装运输、质量控制、废弃物利用等环节构成的完整产业链系统。
“我们把标准研制作为蔬菜产业提质增效的关键抓手，以集成改革创新填补蔬菜全产业链标准空白，研制了国内首批从‘一粒种子’到‘一桌好菜’的全产业链行业标准。”付乐启说。
菜农和种子经销商常为种子真假难辨发愁。标准中心联合北京市农林科学院创新研制的《黄瓜品种真实性鉴定SSR分子标记法》行业标准，将为建立黄瓜品种DNA指纹库和建成全国统一开放共享的品种DNA指纹数据平台提供基础支撑，确定种子真假将不再是难题。
今年，标准中心还颁布了预制菜加工方面的两个团体标准。
国家大宗蔬菜产业技术体系首席科学家、全国蔬菜质量标准中心专家委员会主任委员杜永臣说，通过制定统一标准、全程实施标准化，将推动蔬菜产业实现标准化、优质化、品牌化。
“更多标准的制定，除了发挥专家委员会的作用，我们还需要更多人力、财力支持，需要更多企业配合。”全国蔬菜质量标准中心标准科科长夏海波说。
“因为严格执行，标准才有价值”
一走进寿光市稻田镇崔岭西村，就看到了全国蔬菜质量标准中心试验示范基地标识牌。
从2019年起，标准中心在全国认定50个“全国蔬菜质量标准中心试验示范基地”。2021年，崔岭西村众旺果蔬专业合作社成为其中之一。这些试验示范基地，全部推行农资、技术、管理、检测、品牌、销售“六统一”标准化管理模式。“经过认证的试验示范基地，不仅有认证书、标识牌，还有产销对接平台、团队的支持。”标准中心推广科科长李兰娟说。
目前，标准中心试验示范基地优质蔬菜产销对接平台将要上线。“借助产销对接平台，我们合作社的番茄、羊角蜜可按订单种植，直供国内顶尖果蔬收购商。”崔岭西村党支部书记、众旺果蔬专业合作社理事长崔玉禄说，搁以前，众旺果蔬很难有机会对接这些顶尖收购商。
“用具体翔实的标准支撑起来的果蔬，品质有保证，让人放心。我们愿意与按照标准种植的基地园区合作。”深圳百果园实业（集团）股份有限公司总经理黄豪勇说。
去年在标准中心帮助下，众旺果蔬专业合作社形成了番茄生产技术规程、番茄优质安全生产实用手册。全村种植户严格执行“六统一”的管理模式，尤其是增施有机肥、熊蜂授粉、以虫治虫等措施，让全村番茄生产标准化。
“我们合作社今年投资500万元，建设了高标准的品质蔬菜分拣中心，同时借助国内电商和边贸蔬菜销售渠道进行品牌营销，打通线上线下销售渠道，现已将产品销往上海、哈尔滨等地。”崔玉禄说。
每次现场审核完后，试验示范基地审核人员都会给基地现场反馈关于标准化种植管理方面存在的问题。有的是一票否决项，如种子、肥料、农药未100%统一供应，种植户无生产管理档案，无检测档案。有的是一般性问题，如没有绿色认证、没有监控等，需要及时改正。
“我们严格认真就是为了好信誉，就是因为严格执行，标准才有价值，才能树立起标准中心的金牌子。”李兰娟说，对试验示范基地，标准中心每年复核，三次不达标就撤牌。
成为试验示范基地，园区要做好生产管理记录，需要建立农投品仓库，需要做好全程质量追溯，一定程度上增加了园区的工作量。“为了品牌，我觉得这些付出都值得。”高成德说。
今年，湖北、江苏、河南、黑龙江等地都有园区申请试验示范基地。潍坊科技学院在标准中心挂职的李美芹副院长说，众多园区基地信任我们，是因为看到标准支撑未来可持续发展，也看到标准带来稳定的高品质产品，感受到标准的魅力。
在园区和合作社之外，如何让分散生产的农户掌握和使用标准，尚待破题。
“大家抱团，才能制定出好标准”
如果说一家一户的菜农还是被引领着按照标准种植，蔬菜合作社、农业公司、家庭农场就开始主动制定各种各样的企业标准了。
寿光市孙家集街道为全国最大的苦瓜种植交易中心，今年6月，寿光市益兴种业有限公司负责人刘荣国对接标准中心，计划制定苦瓜种植育苗标准。“制定标准，可以引领菜农少走弯路，也能提升公司的知名度。”刘荣国说。
有着多年苦瓜种苗销售经验的刘荣国熟知菜农的需求，菜农心中的好苦瓜，产量要高、抗病性好、果型周正好看。满足这些基本的需求，新的苦瓜品种推广不成问题。
在收货的客商这里，好苦瓜要齐顶，颜色绿亮，亮度保持5天，瓜条长30到35厘米，果皮要厚，耐运输，直径不超过8厘米。摸透这些需求，刘荣国的苦瓜育种就有了明确方向。新苦瓜品种试种时，业务员把品种的产量、抗病性、果型和怎么管理、定苗详细告诉菜农。“真正去讲标准时，我发现我们单独的力量还不够，需要借助育种家、农资经销商、蔬菜收购商等方面的力量。大家抱团，才能制定出好标准。”刘荣国说。
寿光化龙镇全年胡萝卜交易量保持在50多万吨，其中出口量约占全国的70%，主要出口韩国、日本、泰国、阿联酋、越南等20多个国家。位于化龙镇的潍坊欣欣食品有限公司今年在标准中心的指导下，制定了自己的企业标准，也制定了胡萝卜种植的行业标准。欣欣食品出口的胡萝卜按照重量分为5个等级，80至150克为S级，150到200克为M级，200到250克为L级，250到300克为2L级，350到500克为3L级。“这些出口标准是我们多年来根据各国消费者的爱好形成的，韩国、日本喜欢大一点的，马来西亚、新加坡喜欢小点的。”欣欣食品负责人李兴华说。
在种植上，欣欣食品使用蔬菜播种机，播种机上带有监控，一亩地种3万粒种子，少一粒监控器会自动提醒补种。播种机种出的胡萝卜行距为13厘米，间距为70厘米，这样可让胡萝卜得到最好的光照，确保质量产量达到最佳。“按照标准种植，我们的胡萝卜长15厘米左右，顺直、不断不裂，看着顺眼，总是卖出一级品的价格。”李兴华说。
“把抽象的蔬菜品质指标用数字表达出来”
标准中心与中国农业科学院、华中农业大学等科研院所合作，建设了国内唯一的蔬菜品质感官评价和分析实验室，成立了全国蔬菜感官与营养品质研发中心。
食品感官评价最早由美国专家于1975年提出，早期的食品感官评价主要依靠感官敏锐、经验丰富的人（如调香师、品酒师），以少数服从多数为评价原则。蔬菜品质感官评价与分析实验室用消费者对产品的不同喜好来分析市场需求，逐步实现从消费端倒逼育种、生产端的技术更新和变革。
“实验室是让消费者从色、香、味、形、触多个维度对蔬菜品质进行感官评价，筛选出消费者喜爱的品质指标参数，再借助仪器对这些指标一一分析检测，从而把抽象的蔬菜品质指标用数字表达出来。”标准中心认证科负责人高珏晓说。
自2020年4月投入运行以来，蔬菜品质感官评价和分析实验室从鲜食蔬菜起步，通过招募感官评价志愿者等方式开展感官评价。目前，已累计完成75个番茄品种和25个黄瓜品种的消费者喜好度测试，发布“2021最受消费者喜爱的十大鲜食番茄”排行榜，树立了蔬菜品质感官评价“风向标”。
“2021最受消费者喜爱的十大鲜食番茄”排行榜，第一名为釜山88番茄，口感甜中带酸，果粒小，化渣度小，皮薄。第二名是新疆雪山玲珑果，口感酸甜清新，汁水丰富，胜在颜值。第三名是浙江的凤珠，长得像花生，糖度到了16。“有了感官评价，我买瓜买菜看分数就行，不用再猜猜猜了。”寿光居民刘佳佳说。
鲜食番茄排行榜为育种方向提供了参考。“以前番茄育种我就没考虑那么全面，只是觉得酸甜可口就是好的番茄。现在一看消费者喜爱分为很多种，年轻人基本上不要酸只要甘甜，我就得调整育种方向了。”李美芹说。
随着认证工作的成熟，标准中心考虑在产品包装上加上标志。7月20日，全国蔬菜感官与营养品质研发中心正式获得自愿性产品认证机构资质。
《山东三农新闻联播》用5分9秒，刊播《寿光：再造蔬菜新优势“寿光模式”再升级》，对寿光依托蔬菜产业集群优势，探索农业高质量发展新模式、新路径、新机制，为我国农业现代化提供可复制可推广的经验模式进行报道。