原标题：第31周山东省畜产品市场行情分析
一、第31周，需求低迷，猪价弱势回落
第31周（8月2日-8月8日），我省猪价继续小幅向下，弱势探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第31周末全省生猪出栏均价为15.63元/公斤，同比降低56.57%，环比回落0.95%。全省猪肉价格继续小幅走低，截止第31周均价为27.65元/公斤，同比降低51.66%，环比降低0.72%。饲料价格企稳，当前生猪配合料价格为3.50元/公斤，环比持平。
随着生猪养殖陷入大面积亏损，生猪补栏积极性持续低迷，仔猪价格持续15周走低。截止第31周末，我省仔猪价格为46.84元/公斤，同比降低50.56%，环比回落2.09%。随着仔猪价格大幅回落，预计下一步仔猪价格逐步探底企稳，蓄力回升。
盈利方面，猪粮比价略有降低，截止第31周，我省猪粮比价为5.41：1，同比回落63.62%，环比回落0.92%，连续六周处于5:1-6:1之间，处于猪价过度下跌二级预警区间，仍低于盈亏平衡水平，生猪养殖行业处于亏损阶段。据监测，行业外购仔猪养殖平均每头亏损1300余元，自繁自养平均每头亏损300余元。
近期猪价持续走弱，反弹略显无力，主要是短期生猪市场供大于求局面凸显。从消费端来看，新冠疫情持续发酵，部分城市出行及社交距离拉大，餐饮和旅游行业等受到影响，本就低迷的猪肉消费再次受到抑制。从供给端来看，天气高温加大猪病风险，养殖户出栏意愿较强；此外受疫情影响，多地道路管控加强，猪肉及活猪调运受到牵制，生猪运输难度加大，养殖恐慌性出栏增加。预计短期内猪价持续低迷。
二、第31周，鸡蛋价格继续冲高
我省鸡蛋价格连续5周向上走高。第31周，我省鸡蛋销售平均价格为10.64/公斤，同比升高30.07%，环比回升8.13%。就全省监测的26个价格县来看，目前我省最高价为11.40元/公斤，最低价为9.00元/公斤，蛋鸡配合料价格略有升高，环比上升0.32%。蛋雏鸡价格继续回升，截止第31周为3.24元/只，同比升高4.52%，环比升高4.18%。
进入8月，鸡蛋需求持续利好，蛋价走强。供应方面，多地受暴雨影响，货源流通不畅，供应局部偏紧；需求方面，随着南方雨季结束，天气逐渐好转，中间环节及下游经销商采购积极性提高，同时华东地区受台风影响，终端备货需求增加，多方利好因素拉动鸡蛋市场量价齐升，对蛋价形成有力的支撑。预计8月份鸡蛋价格高峰有望突破11元/公斤的高位。
在饲养管理上，8月份进入立秋，昼夜温差加大，中午温度较高，早晚温度下降较快，需要做好鸡群的通风管理，避免呼吸道疾病的发生，加强免疫控制性疾病的防控，及时的监测抗体，及时的补免以确保鸡群的均匀有效抗体。
三、第31周，肉鸡行情向好，价格攀升
第31周，肉鸡行情向好，价格继续向上攀升。截止第31周末，活鸡价格为9.70元/公斤，同比升高0.83%，环比升高1.36%。其中最高地区潍坊安丘价格为18.00元/公斤，最低区域在平度、文登、临朐、青州等地为7.80元/公斤。
在鸡肉消费方面，近期鸡肉冻品需求有所提高，第31周鸡肉市场交易量环比增长0.72%，白条鸡价格回升向好，截止31周白条鸡价格为17.41元/公斤，同比升高0.29%，环比回升2.11%。
近期补栏情绪回暖，雏鸡价格持续走高。截至第31周末，我省肉雏鸡均价为3.20元/羽，同比升高5.26%，环比升高15.52%，其中最高价地区是即墨区为7.00元/羽，最低区域价格是聊城莘县0.70元/羽。
后市，随着南方雨季结束，天气逐渐好转，下游经销商采购积极性提高，囤货量略增，毛鸡价格有望持续上涨。
四、第31周，牛羊肉价格全面向上
第31周，我省牛肉和羊肉价格继续小幅向上。截至第31周末，牛肉价格为81.28元/公斤，同比升高2.91%，环比回升1.33%；羊肉价格为88.80元/公斤，同比升高7.09%，环比升高0.16%。
从活牛活羊市场来看，活牛价格继续走高，活羊触底回升。截止31周末，活牛为34.64元/公斤，同比升高6.88%，环比升高0.35%；活羊当前最低价为29.00元/公斤，最高达到43.00元/公斤，全省平均为35.19元/公斤，同比升高3.90%，环比升高0.37%。
目前来看，牛羊肉消费量在逐步回升，市场供求呈现紧平衡，牛羊肉价格小幅回升。据监测，目前牛肉市场交易量环比增加1.58%；羊肉市场交易量环比增加1.81%。预计后期牛羊肉市场仍将维持偏紧的态势，后市有望持续小幅探高，但受高价位抑制，价格不会出现大幅上涨，短期内高位调整。
五、第31周，生鲜乳价格向上
第31周（8月2日-8月8日），我省生鲜乳价格继续向上弱势探高。截止第31周为4.37元/公斤，同比升高15.30%，环比升高0.23%。在我省监测的26个县中，剔除三个无效数据，有10个县的价格高于全省平均价格，其中最高价格在临沂郯城为5.00元/公斤；最低价格出现在文登，为4.10元/公斤，最高价与最低价差值为0.90元/公斤，差价与上周相比持平，监测县奶价全部不低于4.10元/公斤。本周奶粮比价为1.51:1，环比持平。
六、第31周，玉米企稳，豆粕回升
第31周，玉米价格触底企稳，豆粕价格小幅回升。截止31周末，玉米价格为2.89元/公斤，同比升高19.42%，环比持平；豆粕价格为3.69元/公斤，同比升高17.89%，环比升高1.47%；小麦麸震荡回落，为2.27元/公斤，同比升高23.37%，环比回落0.87%；进口鱼粉价格为13.02元/公斤，同比降低9.39%，环比持平。第31周，我省生猪、肉鸡配合料呈现高位企稳，蛋鸡配合料价格略有升高。本周育肥猪配合饲料价格为3.50元/公斤，同比升高15.89%，环比持平；肉鸡配合料价格为3.67元/公斤，同比升高15.05%，环比持平；蛋鸡配合饲为3.18元/公斤，同比升高20.00%，环比升高0.32%。